<h1>Как выполнить мастику для торта дома</h1></p>
<p>Современные кондитеры выдумывают современные способы украшения собственных творений, одним из которых является мастика. Тягучий состав сродни пластилину делится по поверхности изделия, давая возможность создавать действительно потрясающие картины. Подготовить привлекательный торт для свадьбы или красиво оформить пирог для гостей теперь под силу любой хозяйке. Главное, владеть теоретическими познаниями касаемо производственные технологии. Придерживайтесь инструкции и практичных советов.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Мастика для торта: традиция жанра</h2></p>
<p>Рецепт считается базовым, традиционным. Собственно с него необходимо начинать первые эксперименты в области кондитерского искусства.</p>
<p><ul></p>
<p><li>зефир — 225 гр.</li></p>
<p><li>лимонаный сок — 25 мл.</li></p>
<p><li>сахарная пудра — 335 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p><li>Берите большое блюдо с высокой каёмкой. Поделите зефир на 2 части, дабы получить плоскую сторону. Поместите сладости на блюдо, они не должны накладываться один на один. Отправьте миску с зефиром в микроволновую печь.</li></p>
<p><li>Включите среднюю мощность, выставите таймер на 25—30 секунд в зависимости от продуктивности прибора. Тщательно наблюдайте за продуктом. Как только зефир растает, выключите печь, не дожидаясь щелчка таймера. Важно своевременно конфисковать зефир из СВЧ печи, чтобы он не начал высыхать.</li></p>
<p><li>Дальше залейте к мягкому составу ст. ложку (25 мл.) сока лимона, всыпьте сахарную пудру и вымешайте мастику на столе. Чтобы состав не прилипал к рукам, смазывайте ладони пудрой, проводите процедуру так, будто бы вы работаете с тестом.</li></p>
<p><li>После завершения вымешивания убедитесь, что мастика полностью однородна (отсутствуют комки или пятна). Заверните её в пищевую плёнку, поместите в холодильную камеру на 45—60 минут.</li></p>
<p><li>По окончании срока снимите полимерный этилен, ещё один раз разомните, используйте по назначению. Неиспользованную массу необходимо сохранять в закрытом виде (пищевая плёнка, контейнер с крышкой и др.) при температуре 2—8 градусов.</li></p>
<p></p>
<p><h2>Мастика для торта с ванилином</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>мягкий зефир — 185 гр.</li></p>
<p><li>сахарная пудра — 375 гр.</li></p>
<p><li>сливки (порошок) — 85 гр.</li></p>
<p><li>сок лимона — 20 мл.</li></p>
<p><li>ванильный сахар — 2 пакетика</li></p>
<p></ul></p>
<h3>БОТАНИК — Сахарная пудра Своими руками</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/0LgwVxh5vKY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ol></p>
<p><li>Берите зефир разных цветов, поделите его на половинки и положите на блюдо с высоким бортиком. Отправьте в микроволновую печь на 25 секунд до абсолютного растворения продукта. Только не делайте больше время плавления, иначе зефир просохнет.</li></p>
<p><li>На этом этапе вы можете добавить пищевой краситель необходимого вам цвета и вымешать продукт ложкой. Если зефир без этого имеет приятный оттенок, можно приступать к следующему шагу.</li></p>
<p><li>Как лишь вы извлечёте продукт из печи, обрызните его соком лимона. Смешайте в сыпучую массу порошковые сливки, ванилин и сахарную пудру. Присыпьте смесью поверхность стола, выложите зефир и вымешайте из него мастику по принципу заготовки теста.</li></p>
<p><li>Про готовность вам расскажет консистенция: замечательная масса не липнет к рукам, отлично тянется, не рвётся, не имеет комков. Как лишь вы добьётесь аналогичного эффекта, заворачивайте мастику в пищевую плёнку и отправляйте в холодильник на 40—50 минут.</li></p>
<p><li>По окончании срока можно начинать работать с продуктом. Если есть желание разрешается применение кондитерского рукава большой плотности. При помощи него выдавливайте привлекательные цветочки или остальные статуэтки.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Многоцветная мастика для торта из маршмеллоу</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>сахарная пудра — 310 гр.</li></p>
<p><li>«Маршмеллоу» зефир — 320 гр.</li></p>
<p><li>сок лимона — 30 мл.</li></p>
<p><li>сливочное масло (жирность от 70%) — 15 гр.</li></p>
<p><li>пищевой краситель — на усмотрение</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Положите на стол компоненты для будущей мастики, чтобы все было рядом. Большое внимание нужно уделить окрасу: если вы подобрали маршмеллоу белого цвета, приобретите пищевые красители понравившихся цветов.</li></p>
<p><li>Если в вашей семье присутствуют аллергики, добавление красителей на химической основе нежелательно, сделайте их самостоятельно. Дабы получить оттенок коричневого, воспользуйтесь какао. Чтобы придать рыжины залейте морковный сок, для красноты — свекольный. Проявляйте фантазию, пробуйте.</li></p>
<p><li>В вариантах, если применяются покупные пищевые красители, но одного из цветов нет в наличии, смешайте их своими силами. Например, получить чёрный цвет (его тяжело найти на витринах магазинов) вам поможет комбинирование жёлтого, синего и красного.</li></p>
<p><li>Чтобы одновременно вылепить мастику разных цветов, распределите зефир маршмеллоу по самым разнообразным мискам. Исходите из необходимого количества определенного оттенка. Капните в каждую ёмкость по 3—5 мл. сока лимона, прибавьте по 10 гр. сливочного масла.</li></p>
<p><li>Отправьте состав в микроволновую печь на 20 секунд, ставьте миску на край вращающейся тарелки. Проделайте аналогичные действия с каждой ёмкостью, по очереди их разогревая (если вместительность печи не дает возможность охватить все сразу). Тщательно нужно следить за зефиром, он не должен пригореть. В другом случае мастика будет жёсткой.</li></p>
<p><li>Чтобы понимать, расплавился ли продукт, нужно проследить за нагретым зефиром. Он становится больше в 1,5 раза, станет мягким, набухшим. Собственно на этом этапе прибавляются красители нужного вам оттенка. Как только действия закончены, можно приступать к замешиванию.</li></p>
<p><li>Всыпайте сахарную пудру частями, одновременно перемешивайте состав вилкой или ножиком, а потом сразу ложкой. Продолжайте замешивание до той поры, пока мастика не станет тягучей. Вы также можете выполнить процедуру на столе по принципу создания теста.</li></p>
<p><li>Ваша мастика для торта готова. Расфасуйте кусочки из разных цветов по индивидуальным пакетам из полиэтилена, отправьте в холодильник на 30 минут. По прошествии этого времени масса полностью «дойдёт» и станет подходящей для работы с ней.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<h3>�� Мастика из маршмеллоу (шокомастика). Самый вкусный рецепт для обтяжки торта — Я — ТОРТодел!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/bF2YRdxaq1s» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Мастика для торта на основе жевательного зефира</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>сахарная пудра — 240 гр.</li></p>
<p><li>зефир жевательный — 215 гр.</li></p>
<p><li>фильтрованная вода — 45 мл.</li></p>
<p><li>пищевой краситель</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Приготовьте ёмкость для хранения продуктов в холодильнике или контейнер СВЧ. Поместите в него жевательный зефир, залейте отфильтрованную воду, накройте крышкой и установите миску на край двигающегося блюда СВЧ печи. Выждите порядка 25—30 секунд, по прошествии этого времени зефир растает.</li></p>
<p><li>Разведите пищевой краситель тёплой чистой водой в минимальных количествах, перемешайте до растворения кристаллов. Залейте получившийся состав в расплавленный зефир, начните всыпать сахарную пудру.</li></p>
<p><li>Помешивайте мастику ложкой, добавляя с каждым разом все больше сладкой смеси. Если есть желание проводите замешивание руками, однако в в первую очередь порядке одевайте перчатки, чтобы кожа не окрашивалась.</li></p>
<h3>Мастика в домашних условиях. Как сделать мастику. mastic.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Lf-ejXLCyr4″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>По завершении процедуры масса станет одинаковой, тягучей и податливой. Вылепите из неё «колбаску», разрежьте ножиком на одинаковые кусочки, скатайте шарики и заверните любой из них в пищевую фольгу или плёнку. Поместите в холодильную камеру минимум на 30 минут.</li></p>
<p><li>После данного периода ещё один раз разомните каждый шар, применяйте мастику по назначению. Если после украшения торта у вас осталась часть массы, храните её в пакете из полиэтилена в створке холодильника.</li></p>
<p></ol></p>
<p>Необходимо запомнить, что приготовленную мастику не выкладывают на слой из желе, сметанного крема или взбитых сливок.</p>
<p><h2>Шоколадная мастика для торта из маршмеллоу</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>шоколад чёрный (содержание какао не менее 62%) — 100 гр.</li></p>
<p><li>сливки жидкие (жирность от 17%) — 35 мл.</li></p>
<p><li>сливочное масло (жирность 72%) — 20 гр.</li></p>
<p><li>зефир «Маршмеллоу» — 110 гр.</li></p>
<p><li>сахарная пудра — 70 гр.</li></p>
<p><li>коньяк или виски — 40/35 мл., исходя из этого</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Приготовьте 2 кастрюли — большую и небольшую. В ту, которая поменьше, поместите плитку шоколада, побитую на квадратики. В ёмкость больших размеров налейте воду и доведите жидкость до кипения.</li></p>
<p><li>При появлении первых пузырьков убавьте огонь, выставьте небольшую кастрюлю так, чтобы её днище не соприкасалось с дном второй миски (подвесьте на ручки).</li></p>
<p><li>Томите шоколад на паровой бане до жидкого состояния, регулярно помешивайте лопаткой из дерева. Нужно следить за тем, чтобы в массу не попадала вода.</li></p>
<p><li>Продолжайте мешать, одновременно закидывай маршмеллоу. Выложите половину пачки зефира (приблизительно 55 гр.), дождитесь его растворения. Отправьте в небольшую кастрюлю сливочное масло, залейте коньяк и сливки, снова помешайте.</li></p>
<p><li>Когда масса приобретёт достаточную однородность, всыпьте вторую часть маршмеллоу. Мешайте массу до абсолютного растворения зефира. Как только это случится, выключите конфорку.</li></p>
<p><li>Выставьте сито над кастрюлей и пропускайте через него сахарную пудру. Двигайтесь маленькими шагами, чтобы убрать образование комков. Перемешивайте продукт вилкой, а потом доведите до приготовления руками (по принципу вымешивания теста).</li></p>
<p><li>Когда мастика станет эластичной, разорвите её на части и вылепите кружки. Заверните в пекарскую бумагу, фольгу или плёнку, отправьте в холодильную камеру на 1,5 часа. Каждые 30 минут доставайте массу и разминайте её.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Практические советы</h2></p>
<p>Приведём несколько базовых советов и раскроем секреты касаемо приготовления мастики для торта дома. Неважно, какой рецепт подобрали вы, придерживайтесь практичных советов.</p>
<p><ol></p>
<p><li>После приготовления мастика хранится исключительно в холодильной или морозилке. При этом общее время выдержки состава может достигать порядка 20 дней. Но все таки, если есть возможность необходимо применять продукт сразу, не отправляя его «на всякий пожарный случай».</li></p>
<p><li>Когда вы украсите торт или вылепите привлекательные статуэтки из мастики, поверхность будет матовой. Дать глянца (блеска) покрытию поможет обыкновенная фильтрованная или кипячёная вода домашней температуры. Опустите в неё пекарскую кисть или палец, потом пройдитесь по изделию пару раз.</li></p>
<p><li>Фактически во всех рецептах красители прибавляются после момента топления зефира. Впрочем, необязательно делать это собственно в этой очередности. Слепите из белой мастики фигуры, потом окрасьте их в нужный оттенок. Необходимо учесть, что поверхность может обработаться неровно.</li></p>
<p><li>Если вы лепите статуэтки, которые включают много небольших деталей, после они могут отвалиться (человечек, машина и др.). Смазывайте соединительные места обыкновенной фильтрованной водой. Эта рекомендация важна и в том случае, когда вылепленное изделие фиксируется конкретно к поверхности торта.</li></p>
<p><li>Вы наверное увидели, что для приготовления мастики применяется только сахарная пудра, а не песок. Это недаром. А дело все в том, что большой сахар не дает возможность частичкам плотно примыкать друг к другу, благодаря чему масса становится рыхлой и начинает рваться.</li></p>
<p></ol></p>
<p>Очень просто подготовить мастику для торта дома, основное, исполнять инструкцию. Подбирайте приглянувшийся рецепт, готовьте нужные компоненты, начните создавать чудеса. Храните массу в холодильнике или морозильной камере, в первую очередь оборачивайте её пищевой плёнкой.</p>
<h3>КАК СДЕЛАТЬ САХАРНУЮ ПУДРУ ЗА 5 СЕКУНД</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/ePHDiWVRkH0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
</p>
Posted inСамое читаемое
Как сделать мастику для торта в домашних условиях
