Как сделать латте в домашних условиях

<h1>Как выполнить латте дома</h1>
Кофейный напиток латте родом из Италии облетел весь мир. На данное время его можно заказать фактически в любой кофейне. И это понятно, так как нежный вкус и яркая подача не оставят безразличным даже очень искушённого ценителя. По правилам латте приготавливают из эспрессо, который получают при помощи кофемашины. Впрочем многим интересно, как подготовить бодрящий напиток дома без особенного оборудования. Побеседуем обо всём поэтапно, отметим основное.

<h2>Кофе Латте: традиция жанра</h2>
<ul>
<li>крутой кипяток — 130 мл.</li>
<li>кофе молотый (средней обжарки) — 25 гр.</li>
<li>молоко высокой жирности — 260 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>Заблаговременно подготовьте высокие бокалы с ручкой на ножке. После разлива напиток подаётся одновременно с длинной ложкой. Для начала нужно заварить кофе. Очень вкусный латте выходит из арабики и робусты по соотношению 80:20.</li>
<li>Для этого воспользуйтесь туркой или гейзерной кофеваркой. Если нет ни того, ни иного, берите гранулированный кофе и заварите его. Важно подготовить крепкий эспрессо, на основе которого будет создаваться латте.</li>
<li>Налейте молоко в сотейник, разогрейте на плите. Нельзя доводить продукт до кипения, достаточно прогреть его до 60—70 градусов. Вы можете провести процедуру при помощи СВЧ печи, стоит поставить стакан с молоком в полость прибора на 45 секунд.</li>
<li>После разогрева взбейте напиток в густую пенку, воспользуйтесь блендером или миксером. Работайте прибором тщательно, не менее 5 минут. Пенка для латте в 2—2,5 раза пышнее, чем у капучино. Для взбивки можно применить и френч-пресс, действуйте на свое усмотрение.</li>
<li>Подготовьте бокал для латте, перелейте в него молоко. С помощью ложки разложите сверху пенку, которая осталась в миксере/блендере. Берите сваренный эспрессо, начните вливать его тонкой струйкой по центру бокала.</li>
<li>Постарайтесь прибавлять кофе так, чтобы молоко осталось нетронутым. По правилам приготовления тёмный слой размещается между пенкой и молочной смесью. После всех действий присыпьте шапку напитка молотым шоколадом или какао с корицей.</li>
</ol>
<h2>Латте Макиато</h2>
<ul>
<h3>Как приготовить латте дома: советы баристы – Все буде добре. Выпуск 1082 от 05.09.17</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/9FpR3PRsxKA» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>сахар — 40—50 гр.</li>
<li>жирное молоко (от 2,5%) — 165 мл.</li>
<li>готовый эспрессо — 60 мл.</li>
</ul>
<ol>

<li>Разогрейте молоко любым хорошим способом, вам нужно добиться температуры 65—70 градусов. Нельзя прокипятить состав, иначе он потом не взобьётся.</li>
<li>После разогрева всыпьте сахар, кол-во добавляется по усмотрению. В основном, хватает 40 гр. для получения нужной сладости. Перемешайте, дождитесь растворения гранул.</li>
<li>Приготовьте эспрессо в кофеварке, турке или любым остальным хорошим способом. Вы можете заварить сублимированный кофе, если иных вариантов нет.</li>
<li>Взбейте подслащенное молоко миксером или блендером, обработка должна продолжается не менее 3 минут. Когда вы взобьёте состав в плотную пенку (она не должна опадать), можно приступать к следующему шагу.</li>
<li>Приготовьте большой бокал, заполните его на 2/3. Пенку выложите сверху с помощью чайной ложки. Теперь необходимо влить горячий кофе. Опустите ложку, чтобы она доходила до слоя молока.</li>
<li>Начните лить кофе тонкой струёй на ручку столового прибора. Латте Макиато готов. Украсьте шапку ванильным сахаром, стружкой кокоса, тёртым шоколадом или корицей.</li>
</ol>
<h2>Шоколадный латте с сиропом</h2>

<ul>
<li>эспрессо крепкий — 65 мл.</li>
<li>сироп из черники или малины — 55 мл.</li>
<li>жирное молоко — 170 мл.</li>
<li>топпинг шоколадный — для украшения</li>
</ul>
<ol>
<li>Помойте бокал с ручкой, ошпарьте кипятком. Остудите сироп, перелейте его на днище стакана. Теперь разогрейте молоко на водяной бане или в СВЧ печи, добейтесь температуры 75 градусов.</li>
<li>Взбейте молоко миксером на высокой скорости на протяжении 1 минуты. Вы можете применить френч-пресс под эти цели или блендер. Основное, чтобы на выходе вышла тягучая насыщенная пенка.</li>
<li>Отлейте 60 мл. молока, прибавьте его к сиропу и перемешайте, не пачкайте стены бокала. Останки взбитого молока бережно перелейте еще одним слоем.</li>
<li>Сварите эспрессо в турке или применяйте заварной сублимированный кофе. Горячий напиток залейте в бокал тонкой струёй. Теперь с помощью ложки выложите пенную шляпку.</li>
<li>Полейте её топингом домашней температуры или воспользуйтесь топлёным шоколадом. Присыпьте узор корицей либо сахарной пудрой. Подавайте с кофейной ложечкой.</li>
</ol>

<h2>Латте с ликёром и какао</h2>
<ul>
<li>молоко высокой жирности — 245 мл.</li>
<li>какао-порошок — 2 щепотки</li>
<li>кофе молотый — 25 гр.</li>
<li>соль — 1 щепотка</li>
<li>вода — 180 мл.</li>
<li>сахар — 12—15 гр.</li>
<li>ликёр «Бейлиз» — 30 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>Приготовьте стакан для латте, он обязан иметь ручку и высокую ножку (неплохо бы). Ошпарьте бокал кипятком, досуха протрите, залейте «Бейлис». Разогрейте молоко до шестидесяти градусов, только не доводите до кипения.</li>
<li>Взбейте молочную массу миксером, дабы получить густую пенку. Вы можете воспользоваться блендером, в данном случае продолжительность обработки не должна быть меньше 4 минут. Перелейте молоко в стакан с ликёром.</li>
<li>Начните варку кофе, вам необходимо получить крепкий эспрессо. Приготовьте турку, всыпьте в неё соль на конце ножа и кофе молотый. Прогрейте на небольшой мощности на протяжении 10 секунд, перемешивая сыпучий состав.</li>
<li>Вылейте к соли холодную воду для питья. Нагревайте до тех пор, пока кофе не поднимется. Когда напиток вскипел, снимите турку с плиты. Начните вливать горячий состав в молоко. Действуйте бережно, слои не должны смешиваться.</li>
<li>Кофе необходимо прибавлять по центру пенной массы, он распределится над молоком (ровно в середине). Нарисуйте на пене сердце или ёлочку, присыпьте какао-порошком. Подавайте с длинной ложкой.</li>
</ol>
<h3>Как Взбивать Молоко — ЛАТТЕ ! ( New! ) / How to Beat Milk — LATTE ! (New!)</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/wl7Q3HMNxAU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<h2>Латте быстрого приготовления</h2>

<ul>
<li>молоко большой степени жирности — 170 мл.</li>
<h3>Как приготовить латте. Школа бариста.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/VR__TWd_PRA» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>эспрессо крепкий — 60 мл.</li>
<li>сахар — 30 гр.</li>
<h3>06. Латте Рецепт и Калькуляция. Как Приготовить Латте</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/WIXiX3e4wXk» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>молотая корица, порошок какао или ванилин — для украшения</li>
</ul>
<ol>
<li>Для начала доведите молоко до температуры 65 градусов. Для этого применяйте водяную баню или микроволновую печь. Не нужно допустить кипения, но одновременно добейтесь большой температуры.</li>
<li>Взбейте молоко миксером или блендером, нужно получить очень тягучую кремообразную пенку. Сварите эспрессо в турке, если подобная возможность есть. В другом случае заварите кипятком сублимированный кофе.</li>
<li>Приготовьте стакан для латте, у него должна быть длинная ножка и ручка. Ошпарьте посуду горячей водой, вытрите. Залейте молоко, всыпьте сахар на днище, не перемешивайте. Можно приступать к добавлению кофе.</li>
<li>Вливайте напиток, держа турку на расстоянии 10 см. от бокала. Вы обязаны попасть точно по центру, добавьте элемент тонкой струйкой. Комфортно перемешивать слои, вставив в бокал нож. Когда кофе образовывает очередной ряд, сделайте шапку.</li>
<li>Зачерпните пенку ложкой, отправьте в бокал. Полейте шапочку растопленным шоколадом, присыпьте сахарной пудрой, измельчённой корицей, порошком какао или ванилином.</li>
</ol>

<h2>Итальянский латте не сладкий</h2>
<ul>
<li>эспрессо — 60 мл.</li>
<li>молоко — 165 мл.</li>
</ul>
<ol>

<li>Перелейте молоко в сотейник, выставьте на плиту и отлично прогрейте. Вам нужно добиться режима температур около 70 градусов, смесь не должна кипеть.</li>
<li>Начните активно взбивать молочный напиток миксером или блендером, венчик под эти цели не подходит. Если нет необходимых домашних приборов, лучше воспользоваться френч-прессом.</li>
<li>Для вас основное — получить гомогенную густую пенку кремообразной текстуры. Вылейте молоко в бокал, ошпаренный кипятком, пенку оставьте на второй шаг.</li>
<li>Приготовьте эспрессо, залейте его горячей струёй по центру молока. Теперь выложите пенку столовой ложкой, сделайте шапочку. Присыпьте её сахаром или ванилином (если есть желание).</li>
<li>Вы можете сделать напиток «зебру». Для этого разведите лимонную кислоту соответствии с инструкциями. Потом выливайте кофе и молоко в бокал по очерди. После любого слоя добавьте кислоту. Сверху также выложите шапочку, присыпьте корицей.</li>
</ol>
Приготовьте латте по обычной технологии, применяйте эспрессо из арабики и робусты. Сделайте кофейный напиток Макиато, приглядитесь к рецептам с добавкой малинового или черничного сиропа. Украшайте шапочку какао-порошком, ванилином, измельчённой корицей или сахарной пудрой. Кофе подслащивается с учитыванием собственных желаний, можно применить настоящий заменитель — стевию. Итальянский напиток готовится без подсластителя.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30