Как приготовить лагман в домашних условиях

<h1>Как подготовить лагман дома</h1>
Лагман относится к классическим азиатским блюдам. Его рецепт облетел весь мир и прочно закрепился в кухонной книге жителей России. Благодаря благородному аромату, немалому количеству мяса и нежной лапше, лагман понравится даже очень искушённому любителю всего изысканного. Классически блюдо готовится на основе специализированной лапши, впрочем подходит и яичный продукт. Квалифицированные домохозяйки разработали свои рецепты, о каких мы сегодня и побеседуем.

<h2>Лагман со свининой: традиция жанра</h2>
<ul>
<li>паста томатная — 140 гр.</li>
<li>чеснок — 4 зубца</li>
<li>лук репчатый — 3 шт.</li>
<li>свежий укроп — 0,5 пучка</li>
<li>приправы (любые) — по вкусу</li>
<li>картофель — 5 шт.</li>
<li>мясной бульон — 1,8—2 л.</li>
<li>мякоть свинины — 1,2 кг.</li>
<li>аджика (сухая) — 2 щепотки</li>
<li>болгарский перец — 3 шт.</li>
<li>растительное масло — по факту</li>
<li>морковь — 2 шт.</li>
<li>лапша — кол-во на усмотрение</li>
</ul>
<ol>
<li>По обычной технологии лагман готовится на основе свинины, впрочем разрешается применение любого вида мяса. Подходит баранина, курица, индейка, говядина, телятина, заяц и даже конина. Заблаговременно купите сковородку больших размеров с толстыми стенками и дном.</li>
<h3>5 РЕЦЕПТОВ БЛЮД, КОТОРЫЕ ВЫ ЗАХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/cBUk1pemshU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Подготовьте компоненты, почистите и помойте овощи. Сполосните и обсушите мясо, порубите его порционными кусочками 2*2 см. Важно усвоить, что клубни картофеля также режуться кубиками. При этом болгарский перец и морковь шинкуются соломкой.</li>
<h3>➤ 10 Идей для бумажных полотенец ➤</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/_N0OVURlNjY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Обжарьте мясо в сковородке или казане так, чтобы на поверхности появилась сочная корочка. В основном, свинине хватает 5 минут термообработки. Нашинкуйте лук квадратиками или полуколечками, прибавьте к мясу.</li>
<li>Переместите компоненты в казан, который предназначен для приготовления лагмана. Отдельно обжарьте на сковородке морковь, отправьте к свинине с лучком. Прибавьте томатную пасту, томите на небольшом огне 7 минут, регулярно перемешивая.</li>
<li>В индивидуальной сковороде обжарьте кубики картофеля, чтобы на них появилась корочка. Пропустите чеснок через пресс, прибавьте к картофелю, тушите полминуты. Отправьте элементы к главной массе.</li>
<li>Налейте в казан бульон, посолите и поперчите лагман, прибавьте любимые приправы, аджику, лавровый лист, рубленый укроп. Выставьте посуду на плиту, выставите небольшую мощность. Тушите 1,5—2 часа, иногда перемешивая.</li>
<li>По окончании 1 часа оцените вкус. Если лагману не достаёт специй, прибавьте их. Отдельно отварите яичную или специализированную (лагманную) лапшу, снабдите её кусочком сливочного масла. Применяйте в качестве первого или второго блюда, на усмотрение. При подаче выложите 2 столовых прибора — вилку и ст. ложку.</li>
</ol>
<h3>➤ 10 Идей для бумажных полотенец ➤</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/_N0OVURlNjY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<h2>Лагман с редькой</h2>
<ul>
<li>паста томатная — 135 гр.</li>
<li>редька — 2 шт. средних размеров</li>
<li>баранина (вырезка) — 750 гр.</li>
<li>болгарский перец — 2 шт.</li>
<li>репа — 2 шт.</li>
<li>лапша яичная — кол-во на усмотрение</li>
<li>картофель — 5 шт.</li>
<li>морковь — 2 шт.</li>
<li>лук репчатый (фиолетовый) — 2 шт.</li>
<li>зира — 3 щепотки</li>
<li>чеснок — 5 зубцов</li>
<li>свежая петрушка или укроп — ? пучка</li>
</ul>
<ol>

<li>Помойте мясо, обсушите его бумажными полотенцами, порубите кусочками (размер около 2*2 см.). Обжарьте говядину/баранину в раскалённом растительном масле до возникновения золотистой корочки. Переместите мясо в кастрюлю, прибавьте нашинкованные полукольца лука.</li>
<li>Натрите репу и редьку на крупной тёрке, обжаривайте отдельно от прочих компонентов на протяжении 10 минут. Порубите морковь кубиками, переместите её в казан и потушите. Сюда же бросьте репу и редьку, залейте маленьким количеством воды.</li>
<li>Сполосните картофель, порубите его кубиками, прожарте до первой корочки. Переместите к мясу, прибавьте томатную пасту, зиру, пропущенный через пресс чеснок, свежую зелень (измельчённую). Помойте и почистите от семян болгарский перец, прибавьте к общей массе.</li>
<li>Вскипятите бульон или воду для питья, залейте жидкостью лагман. Тушите блюдо на ограниченной мощности примерно пол часа, за 10 минут до приготовления поперчите, посолите. Отварите лапшу, подавайте лагман в качестве второго блюда.</li>
</ol>
<h2>Лагман с говядиной: рецепт для мультиварки</h2>

<ul>
<li>томат — 3 шт.</li>
<li>бульон мясной — 1,3—1,5 л.</li>
<li>лапша яичная — 275 гр.</li>
<li>сельдерей — 2 стебля</li>
<li>картофель — 4 шт.</li>
<li>чеснок — 5 зубцов</li>
<li>говяжья вырезка — 600 гр.</li>
<li>масло подсолнечное — 125 мл.</li>
<li>лук репчатый (лучше красный) — 2 шт.</li>
<li>болгарский перец — 2 шт.</li>
<li>перец чили (порошок) — 3 щепотки</li>
<li>паста томатная — 90 гр.</li>
<li>петрушка — 0,5 пучка</li>
<li>корень имбиря — 15 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Сполосните мясо холодной водичкой, промокните бумажными полотенцами. Порежьте говядину кубиками размером 3*3 см., помойте и почистите лук репчатый, нашинкуйте полуколечками. Промойте перец, почистите его от семян, порубите соломкой.</li>
<h3>Рельефный декор бумажными полотенцами. Оригинальная бутылка в подарок. МК Ирины Корнеевой.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/8U-V2grYClU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Залейте томаты крутым кипятком, оставьте на пару минут, сполосните в холодной воде и снимите кожицу. Порежьте помидоры кубиками, пропустите чеснок через пресс и прибавьте к луку.</li>
<li>Помойте и просушите сельдерей, нашинкуйте. То же самое проделайте с петрушкой. Отправьте кусочки мяса в чашу мультиварки, выставит режим «Быстрое обжаривание», дождитесь возникновения золотистой корки.</li>
<li>Как только это случится, всыпьте морковь, болгарский перец, лук и картофель, томатную пасту, специи, включите функцию «Обжаривание», выставите таймер на минут десять. Потом залейте элементы бульоном из мяса, включите программу «Суп» или «Выпечка».</li>
<li>Пока рагу готовится, сварите лапшу в 2 л. подсоленной воды. Откиньте её на дуршлаг, заправьте готовой мясной подливой и поперчите. Присыпьте рубленой петрушкой, подавайте в виде первого либо второго блюда.</li>
</ol>

<h2>Лагман с фасолью</h2>
<ul>
<li>лук репчатый — 2 шт.</li>
<li>консервированная фасоль — 350 гр.</li>
<li>морковь — 1—2 шт.</li>
<li>картофель — 3 шт.</li>
<li>болгарский перец — 2 шт.</li>
<li>лапша яичная — 380—400 гр.</li>
<li>масло растительное — 45 мл.</li>
<li>томаты свежие — 3 шт.</li>
<li>бульон или крутой кипяток — 1,3 л.</li>
<li>укроп или петрушка (свежая зелень) — по вкусу</li>
</ul>
<ol>
<li>Помойте картофель, порубите его кубиками. Нашинкуйте лук репчатый полуколечками или маленькими ломтиками, порубите морковь соломкой. Сполосните и почистите от семян болгарский перец, порежьте тонкими ломтиками.</li>
<li>Налейте в антипригарную сковородку масло растительное, обжарьте морковь с лучком. Тушите до возникновения коричневой корочки, потом прибавьте к составу измельчённые томаты. Обжаривайте смесь ещё 5 минут.</li>
<li>Прибавьте к составу рубленый картофель и фасоль, поперчите и всыпьте соль с приправами. Залейте блюдо бульоном или кипятком, тушите на небольшой мощности 20—25 минут. Не забывайте закрыть ёмкость крышкой.</li>
<li>Налейте в отдельную кастрюлю 2 л. воды, прибавьте соль и дождитесь возникновения пузырьков. Отварите лапшу, откиньте на дуршлаг и подождите 10 минут.</li>
<li>Когда макароны сварятся, выложите их в глубокую пиалу, залейте мясным рагу, присыпьте измельчённой зеленью. Если есть желание залейте смесь бульоном, подавайте лагман горячим.</li>
</ol>
<h3>5 ВКУСНЫХ БЛЮД из самых простых продуктов</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/m3dIgwDrku8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<h2>Лагман из баранины</h2>

<ul>
<li>болгарский перец — 1 шт.</li>
<li>чеснок — 4 зубца</li>
<li>баранина молодая — 550 гр.</li>
<li>лапша/спагетти яичная — 350—400 гр.</li>
<li>морковь — 2 шт.</li>
<li>лук репчатый — 3 шт.</li>
<li>зелень — по вкусу</li>
<li>картофель — 4 шт.</li>
<li>растительное масло — по факту</li>
<h3>5 РЕЦЕПТОВ БЛЮД, КОТОРЫЕ ВЫ ЗАХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/cBUk1pemshU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>паприка сушёная — 5 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Помойте баранину, промокните бумажными полотенцами, порубите порционными кубиками размером 2—3 см. Нашинкуйте лук репчатый полуколечками, натрите морковь на крупной тёрке или порубите её соломкой.</li>
<li>Порежьте картофель кубиками, прожарте до золотой корки. Пропустите чеснок через давилку, смешайте с морковью и луком. Почистите болгарский перец, нашинкуйте соломкой.</li>
<li>Подготовьте казан, залейте в него масло растительное, отправьте в середину мясо. Обжаривайте его до полуготовности, потом прибавьте лук, морковь, чеснок, болгарский перец.</li>
<li>Регулярно помешивайте. Когда овощи и мясо полностью приготовятся, залейте их бульоном или кипятком. Вода должна покрыть весь состав. Поперчите, посолите, прибавьте специи и порубленую зелень.</li>
<li>После приготовления рагу берите лапшу, не ломайте её, сразу отварите в подсоленном кипятке. Подавайте так: в глубокую пиалу поместите лапшу, залейте подливкой, если есть желание долейте бульон. Украсьте лагман листиками мяты или свежей петрушкой.</li>
</ol>

<h2>Лагман с помидорами</h2>
<ul>
<li>морковь — 2—3 шт.</li>
<li>петрушка — 1/2 пучка</li>
<li>специя для лагмана «Хаваедж» — 15 гр.</li>
<li>болгарский перец — 3 шт.</li>
<li>говяжья или телячья вырезка — 850 гр.</li>
<li>томаты — 4 шт.</li>
<li>капуста — 180 гр.</li>
<li>лук репчатый (предпочтительно фиолетовый) — 4 шт.</li>
<li>картофель молодой — 6 шт.</li>
<li>масло растительное — 85 мл.</li>
<li>яичная лапша — кол-во на усмотрение</li>
</ul>
<ol>

<li>В первую очередь определимся с приправой «Хаваедж», её можно купить в магазине либо подготовить своими силами. Если вы все таки захотели прибегнуть к другому варианту, воспользуйтесь нашим рецептом.</li>
<h3>➤ 10 Идей для бумажных полотенец ➤</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/_N0OVURlNjY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Смешайте между собой 5 гр. молотого куркума, 8 гр. кориандра, 6 гр. зиры (кумина), 3 гр. кардамона, 6 гр. чёрного молотого перца. Вымешайте все приправы, пересыпьте в отдельную баночку, закупорьте, применяйте по назначению.</li>
<li>Отварите яичную лапшу в подсоленной воде с добавкой растительного масла, чтобы изделия из макарон не слипались. Подготовьте казан, налейте в него масло растительное, выложите говядину, нарезав её кубиками.</li>
<li>Обжаривайте мясо до полуготовности. По завершению должна возникнуть румяная корочка. Продолжительность жарки составляет 7—10 минут. Нашинкуйте лук, морковь, чеснок. Прибавьте элементы к говядине.</li>
<li>Когда зажарка окажется готовой, залейте чуть-чуть бульона, тушите пятнадцать минут на небольшом огне. Нужно следить за тем, чтобы овощи не прилипали к дну ёмкости. Когда мясо станет мягким, прибавьте к нему рубленый кубиками картофель. Тушите блюло 15—20 минут.</li>
<li>По окончании отведённого времени прибавьте нашинкованную капусту, доведите её до приготовления на небольшом огне. Если понадобится добавьте ещё воду. Порубите болгарский перец соломкой, а томаты кубиками, отправьте к общему составу.</li>
<li>Посолите и поперчите блюдо, вымешайте его, прибавьте специи, зелень, лист лавра. Перед подачей в первую очередь выкладывайте заблаговременно отваренную лапшу, после этого размещайте на ней ключевой состав с мясом и овощами. Залейте блюдо бульоном, можно приступать к пробы.</li>
</ol>
Важно! Классически лагман подаётся в полужидком виде — пасте. Если вы любите принимать его в качестве первого блюда, доливайте большего бульона. В случае, когда лагман подаётся на ужин, достаточно снабдить лапшу подливой и приправить свежей зеленью. Некоторые повара предпочитают украшать собственный шедевр свежими листиками мелиссы, все зависит от собственных желаний.
Рассмотрите традиционную технологию приготовления лагмана из свинины. Сделайте блюдо на основе говядины или баранины, применяйте дополнительные компоненты. К ним относится консервированная фасоль, обжаренная курица, репа и редька, помидоры, болгарский перец.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30