Как приготовить лагман в домашних условиях

<h1>Как подготовить лагман дома</h1></p>
<p>Лагман относится к классическим азиатским блюдам. Его рецепт облетел весь мир и прочно закрепился в кухонной книге жителей России. Благодаря благородному аромату, немалому количеству мяса и нежной лапше, лагман понравится даже очень искушённому любителю всего изысканного. Классически блюдо готовится на основе специализированной лапши, впрочем подходит и яичный продукт. Квалифицированные домохозяйки разработали свои рецепты, о каких мы сегодня и побеседуем.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Лагман со свининой: традиция жанра</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>паста томатная — 140 гр.</li></p>
<p><li>чеснок — 4 зубца</li></p>
<p><li>лук репчатый — 3 шт.</li></p>
<p><li>свежий укроп — 0,5 пучка</li></p>
<p><li>приправы (любые) — по вкусу</li></p>
<p><li>картофель — 5 шт.</li></p>
<p><li>мясной бульон — 1,8—2 л.</li></p>
<p><li>мякоть свинины — 1,2 кг.</li></p>
<p><li>аджика (сухая) — 2 щепотки</li></p>
<p><li>болгарский перец — 3 шт.</li></p>
<p><li>растительное масло — по факту</li></p>
<p><li>морковь — 2 шт.</li></p>
<p><li>лапша — кол-во на усмотрение</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>По обычной технологии лагман готовится на основе свинины, впрочем разрешается применение любого вида мяса. Подходит баранина, курица, индейка, говядина, телятина, заяц и даже конина. Заблаговременно купите сковородку больших размеров с толстыми стенками и дном.</li></p>
<h3>5 РЕЦЕПТОВ БЛЮД, КОТОРЫЕ ВЫ ЗАХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/cBUk1pemshU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Подготовьте компоненты, почистите и помойте овощи. Сполосните и обсушите мясо, порубите его порционными кусочками 2*2 см. Важно усвоить, что клубни картофеля также режуться кубиками. При этом болгарский перец и морковь шинкуются соломкой.</li></p>
<h3>➤ 10 Идей для бумажных полотенец ➤</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/_N0OVURlNjY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Обжарьте мясо в сковородке или казане так, чтобы на поверхности появилась сочная корочка. В основном, свинине хватает 5 минут термообработки. Нашинкуйте лук квадратиками или полуколечками, прибавьте к мясу.</li></p>
<p><li>Переместите компоненты в казан, который предназначен для приготовления лагмана. Отдельно обжарьте на сковородке морковь, отправьте к свинине с лучком. Прибавьте томатную пасту, томите на небольшом огне 7 минут, регулярно перемешивая.</li></p>
<p><li>В индивидуальной сковороде обжарьте кубики картофеля, чтобы на них появилась корочка. Пропустите чеснок через пресс, прибавьте к картофелю, тушите полминуты. Отправьте элементы к главной массе.</li></p>
<p><li>Налейте в казан бульон, посолите и поперчите лагман, прибавьте любимые приправы, аджику, лавровый лист, рубленый укроп. Выставьте посуду на плиту, выставите небольшую мощность. Тушите 1,5—2 часа, иногда перемешивая.</li></p>
<p><li>По окончании 1 часа оцените вкус. Если лагману не достаёт специй, прибавьте их. Отдельно отварите яичную или специализированную (лагманную) лапшу, снабдите её кусочком сливочного масла. Применяйте в качестве первого или второго блюда, на усмотрение. При подаче выложите 2 столовых прибора — вилку и ст. ложку.</li></p>
<p></ol></p>
<h3>➤ 10 Идей для бумажных полотенец ➤</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/_N0OVURlNjY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Лагман с редькой</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>паста томатная — 135 гр.</li></p>
<p><li>редька — 2 шт. средних размеров</li></p>
<p><li>баранина (вырезка) — 750 гр.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 2 шт.</li></p>
<p><li>репа — 2 шт.</li></p>
<p><li>лапша яичная — кол-во на усмотрение</li></p>
<p><li>картофель — 5 шт.</li></p>
<p><li>морковь — 2 шт.</li></p>
<p><li>лук репчатый (фиолетовый) — 2 шт.</li></p>
<p><li>зира — 3 щепотки</li></p>
<p><li>чеснок — 5 зубцов</li></p>
<p><li>свежая петрушка или укроп — ? пучка</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Помойте мясо, обсушите его бумажными полотенцами, порубите кусочками (размер около 2*2 см.). Обжарьте говядину/баранину в раскалённом растительном масле до возникновения золотистой корочки. Переместите мясо в кастрюлю, прибавьте нашинкованные полукольца лука.</li></p>
<p><li>Натрите репу и редьку на крупной тёрке, обжаривайте отдельно от прочих компонентов на протяжении 10 минут. Порубите морковь кубиками, переместите её в казан и потушите. Сюда же бросьте репу и редьку, залейте маленьким количеством воды.</li></p>
<p><li>Сполосните картофель, порубите его кубиками, прожарте до первой корочки. Переместите к мясу, прибавьте томатную пасту, зиру, пропущенный через пресс чеснок, свежую зелень (измельчённую). Помойте и почистите от семян болгарский перец, прибавьте к общей массе.</li></p>
<p><li>Вскипятите бульон или воду для питья, залейте жидкостью лагман. Тушите блюдо на ограниченной мощности примерно пол часа, за 10 минут до приготовления поперчите, посолите. Отварите лапшу, подавайте лагман в качестве второго блюда.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Лагман с говядиной: рецепт для мультиварки</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>томат — 3 шт.</li></p>
<p><li>бульон мясной — 1,3—1,5 л.</li></p>
<p><li>лапша яичная — 275 гр.</li></p>
<p><li>сельдерей — 2 стебля</li></p>
<p><li>картофель — 4 шт.</li></p>
<p><li>чеснок — 5 зубцов</li></p>
<p><li>говяжья вырезка — 600 гр.</li></p>
<p><li>масло подсолнечное — 125 мл.</li></p>
<p><li>лук репчатый (лучше красный) — 2 шт.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 2 шт.</li></p>
<p><li>перец чили (порошок) — 3 щепотки</li></p>
<p><li>паста томатная — 90 гр.</li></p>
<p><li>петрушка — 0,5 пучка</li></p>
<p><li>корень имбиря — 15 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Сполосните мясо холодной водичкой, промокните бумажными полотенцами. Порежьте говядину кубиками размером 3*3 см., помойте и почистите лук репчатый, нашинкуйте полуколечками. Промойте перец, почистите его от семян, порубите соломкой.</li></p>
<h3>Рельефный декор бумажными полотенцами. Оригинальная бутылка в подарок. МК Ирины Корнеевой.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/8U-V2grYClU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Залейте томаты крутым кипятком, оставьте на пару минут, сполосните в холодной воде и снимите кожицу. Порежьте помидоры кубиками, пропустите чеснок через пресс и прибавьте к луку.</li></p>
<p><li>Помойте и просушите сельдерей, нашинкуйте. То же самое проделайте с петрушкой. Отправьте кусочки мяса в чашу мультиварки, выставит режим &laquo;Быстрое обжаривание&raquo;, дождитесь возникновения золотистой корки.</li></p>
<p><li>Как только это случится, всыпьте морковь, болгарский перец, лук и картофель, томатную пасту, специи, включите функцию &laquo;Обжаривание&raquo;, выставите таймер на минут десять. Потом залейте элементы бульоном из мяса, включите программу &laquo;Суп&raquo; или &laquo;Выпечка&raquo;.</li></p>
<p><li>Пока рагу готовится, сварите лапшу в 2 л. подсоленной воды. Откиньте её на дуршлаг, заправьте готовой мясной подливой и поперчите. Присыпьте рубленой петрушкой, подавайте в виде первого либо второго блюда.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Лагман с фасолью</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>лук репчатый — 2 шт.</li></p>
<p><li>консервированная фасоль — 350 гр.</li></p>
<p><li>морковь — 1—2 шт.</li></p>
<p><li>картофель — 3 шт.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 2 шт.</li></p>
<p><li>лапша яичная — 380—400 гр.</li></p>
<p><li>масло растительное — 45 мл.</li></p>
<p><li>томаты свежие — 3 шт.</li></p>
<p><li>бульон или крутой кипяток — 1,3 л.</li></p>
<p><li>укроп или петрушка (свежая зелень) — по вкусу</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте картофель, порубите его кубиками. Нашинкуйте лук репчатый полуколечками или маленькими ломтиками, порубите морковь соломкой. Сполосните и почистите от семян болгарский перец, порежьте тонкими ломтиками.</li></p>
<p><li>Налейте в антипригарную сковородку масло растительное, обжарьте морковь с лучком. Тушите до возникновения коричневой корочки, потом прибавьте к составу измельчённые томаты. Обжаривайте смесь ещё 5 минут.</li></p>
<p><li>Прибавьте к составу рубленый картофель и фасоль, поперчите и всыпьте соль с приправами. Залейте блюдо бульоном или кипятком, тушите на небольшой мощности 20—25 минут. Не забывайте закрыть ёмкость крышкой.</li></p>
<p><li>Налейте в отдельную кастрюлю 2 л. воды, прибавьте соль и дождитесь возникновения пузырьков. Отварите лапшу, откиньте на дуршлаг и подождите 10 минут.</li></p>
<p><li>Когда макароны сварятся, выложите их в глубокую пиалу, залейте мясным рагу, присыпьте измельчённой зеленью. Если есть желание залейте смесь бульоном, подавайте лагман горячим.</li></p>
<p></ol></p>
<h3>5 ВКУСНЫХ БЛЮД из самых простых продуктов</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/m3dIgwDrku8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Лагман из баранины</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>болгарский перец — 1 шт.</li></p>
<p><li>чеснок — 4 зубца</li></p>
<p><li>баранина молодая — 550 гр.</li></p>
<p><li>лапша/спагетти яичная — 350—400 гр.</li></p>
<p><li>морковь — 2 шт.</li></p>
<p><li>лук репчатый — 3 шт.</li></p>
<p><li>зелень — по вкусу</li></p>
<p><li>картофель — 4 шт.</li></p>
<p><li>растительное масло — по факту</li></p>
<h3>5 РЕЦЕПТОВ БЛЮД, КОТОРЫЕ ВЫ ЗАХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/cBUk1pemshU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>паприка сушёная — 5 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте баранину, промокните бумажными полотенцами, порубите порционными кубиками размером 2—3 см. Нашинкуйте лук репчатый полуколечками, натрите морковь на крупной тёрке или порубите её соломкой.</li></p>
<p><li>Порежьте картофель кубиками, прожарте до золотой корки. Пропустите чеснок через давилку, смешайте с морковью и луком. Почистите болгарский перец, нашинкуйте соломкой.</li></p>
<p><li>Подготовьте казан, залейте в него масло растительное, отправьте в середину мясо. Обжаривайте его до полуготовности, потом прибавьте лук, морковь, чеснок, болгарский перец.</li></p>
<p><li>Регулярно помешивайте. Когда овощи и мясо полностью приготовятся, залейте их бульоном или кипятком. Вода должна покрыть весь состав. Поперчите, посолите, прибавьте специи и порубленую зелень.</li></p>
<p><li>После приготовления рагу берите лапшу, не ломайте её, сразу отварите в подсоленном кипятке. Подавайте так: в глубокую пиалу поместите лапшу, залейте подливкой, если есть желание долейте бульон. Украсьте лагман листиками мяты или свежей петрушкой.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Лагман с помидорами</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>морковь — 2—3 шт.</li></p>
<p><li>петрушка — 1/2 пучка</li></p>
<p><li>специя для лагмана &laquo;Хаваедж&raquo; — 15 гр.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 3 шт.</li></p>
<p><li>говяжья или телячья вырезка — 850 гр.</li></p>
<p><li>томаты — 4 шт.</li></p>
<p><li>капуста — 180 гр.</li></p>
<p><li>лук репчатый (предпочтительно фиолетовый) — 4 шт.</li></p>
<p><li>картофель молодой — 6 шт.</li></p>
<p><li>масло растительное — 85 мл.</li></p>
<p><li>яичная лапша — кол-во на усмотрение</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>В первую очередь определимся с приправой &laquo;Хаваедж&raquo;, её можно купить в магазине либо подготовить своими силами. Если вы все таки захотели прибегнуть к другому варианту, воспользуйтесь нашим рецептом.</li></p>
<h3>➤ 10 Идей для бумажных полотенец ➤</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/_N0OVURlNjY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Смешайте между собой 5 гр. молотого куркума, 8 гр. кориандра, 6 гр. зиры (кумина), 3 гр. кардамона, 6 гр. чёрного молотого перца. Вымешайте все приправы, пересыпьте в отдельную баночку, закупорьте, применяйте по назначению.</li></p>
<p><li>Отварите яичную лапшу в подсоленной воде с добавкой растительного масла, чтобы изделия из макарон не слипались. Подготовьте казан, налейте в него масло растительное, выложите говядину, нарезав её кубиками.</li></p>
<p><li>Обжаривайте мясо до полуготовности. По завершению должна возникнуть румяная корочка. Продолжительность жарки составляет 7—10 минут. Нашинкуйте лук, морковь, чеснок. Прибавьте элементы к говядине.</li></p>
<p><li>Когда зажарка окажется готовой, залейте чуть-чуть бульона, тушите пятнадцать минут на небольшом огне. Нужно следить за тем, чтобы овощи не прилипали к дну ёмкости. Когда мясо станет мягким, прибавьте к нему рубленый кубиками картофель. Тушите блюло 15—20 минут.</li></p>
<p><li>По окончании отведённого времени прибавьте нашинкованную капусту, доведите её до приготовления на небольшом огне. Если понадобится добавьте ещё воду. Порубите болгарский перец соломкой, а томаты кубиками, отправьте к общему составу.</li></p>
<p><li>Посолите и поперчите блюдо, вымешайте его, прибавьте специи, зелень, лист лавра. Перед подачей в первую очередь выкладывайте заблаговременно отваренную лапшу, после этого размещайте на ней ключевой состав с мясом и овощами. Залейте блюдо бульоном, можно приступать к пробы.</li></p>
<p></ol></p>
<p><b>Важно!</b> Классически лагман подаётся в полужидком виде — пасте. Если вы любите принимать его в качестве первого блюда, доливайте большего бульона. В случае, когда лагман подаётся на ужин, достаточно снабдить лапшу подливой и приправить свежей зеленью. Некоторые повара предпочитают украшать собственный шедевр свежими листиками мелиссы, все зависит от собственных желаний.</p>
<p>Рассмотрите традиционную технологию приготовления лагмана из свинины. Сделайте блюдо на основе говядины или баранины, применяйте дополнительные компоненты. К ним относится консервированная фасоль, обжаренная курица, репа и редька, помидоры, болгарский перец.</p>
</p>