<h1>Как подготовить круассаны дома</h1></p>
<p>Большой популярностью круассаны пользуются во Франции, там их подают везде с горячим чаем или кофе. В нашу страну рецепт пришёл давно и прочно укоренился в кухонных книгах и технологических картах кофеин и ресторанов. Ввиду широкой популярности домохозяйки стремятся готовить круассаны дома, чтобы поразить гостей и родных. Сегодня мы будем рассматривать самые простые и вкусные рецепты выпечки.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Круассаны по классической технологии</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>сахар — 60 гр.</li></p>
<p><li>мука высшего класса — 500 гр.</li></p>
<p><li>соль — пару щепотей</li></p>
<p><li>яйцо куриное — 2 шт.</li></p>
<p><li>масло сливочное — 0,2 кг.</li></p>
<p><li>молоко — 140 мл.</li></p>
<p><li>дрожжи — 7—8 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>В первую очередь, приготовления начинается с замеса теста. Смешайте порошкообразные дрожжи с мукой, сахаром и солью. Введите молоко, 1 куриное яйцо и около 125 мл. тёплой фильтрованной воды.</li></p>
<p><li>Вымешайте компоненты на протяжении 4—5 минут. Когда тесто обретёт желаемую пластичность, посыпьте его просеянной мукой. Оставьте на пару часов для настаивания.</li></p>
<p><li>Через указанный временной промежуток отправьте заготовку на стол для разделки, присыпав поверхность мукой. Раскатайте тесто так, чтобы на выходе получить квадратный пласт.</li></p>
<p><li>Сливочное масло оставьте при температуре 20 градусов, чтобы оно оттаяло. Потом поместите продукт на середину раскатанного теста. Масло должно возвышаться на 1—1,5 см.</li></p>
<p><li>Сверните тесто надвое «книжкой», потом раскатайте. Когда сырьё обретёт пластичность, сложите его в 3 ряда и удалите в холод на 30 минут. Через данное время снова проведите раскатку, получив прямоугольный пласт.</li></p>
<p><li>Такие действия проведите 3—4 раза, иногда убирая тесто в холодильник на 30 минут. Чтобы круассаны обрели совершенный вид, разрежьте прямоугольный пласт теста на треугольники равного размера.</li></p>
<p><li>На линии основания треугольника сделайте надрез ножиком, так во время термообработки круассан поднимется и обретёт нужную форму. Начните сворачивание рогалика с основы треугольника.</li></p>
<p><li>Когда круассаны будут готовы к выпеканию, выставьте духовку на подогрев при 220 градусах. Выложите заготовки из теста на лист, выстелив его пергаментной бумагой и смазав маслом.</li></p>
<p><li>Приготовьте смесь из одного взбитого вилкой яйца и соли (кол-во по факту). Смажьте этой массой поверхность рогаликов, так они получаются золотистыми и привлекательными.</li></p>
<p><li>Отправьте противень с содержимым в шкаф духовой, выпекайте треть часа на 220 градусах. Подавайте лакомство с горячим чаем или кофе, можете присыпать поверхность сахарной пудрой.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Круассаны со сгущёнкой</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>молоко — 260 мл.</li></p>
<p><li>сливочное масло — 310 гр.</li></p>
<p><li>сок лимона — 15 мл.</li></p>
<p><li>песок сахарный — 90 гр.</li></p>
<p><li>дрожжи — 7 гр.</li></p>
<p><li>мёд — 35 мл.</li></p>
<p><li>мука — 420 гр.</li></p>
<p><li>сгущёнка — 200 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Растопите сливочное масло в термостойкой ёмкости на паровой бане. Примешайте к составу лимонаный сок и 70 гр. муки. Превратите элементы в кремообразную массу любым доступным способом. Параллельно нагрейте молоко в удобной таре, не нужно допустить закипания. Введите в жидкость дрожжи.</li></p>
<p><li>Примешайте в молоко продукт пчеловодства и сахар. Дождитесь растворения кристаллов. У вас должна выйдет гомогенная смесь. Для замеса теста молоко нужно перемешать с просеянной мукой. Добейтесь от составляющих одинаковой консистенции.</li></p>
<p><li>Из готового теста нужно создать прямоугольник толщиной не больше 4 мм. Из изделия вырежьте треугольники равного размера. Берите подготовленную форму из теста и поместите в основу треугольника густую сгущёнку.</li></p>
<p><li>Сверните мучное изделие в трубочку, начиная с основы. В результате у вас получаются привлекательные рогалики правильной формы. Обработайте противень сливочным маслом, растопите печь. Разложите рогалики на противне и смажьте поверхность изделий сливочным маслом. Выпекайте лакомство в духовке пятнадцать минут.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Шоколадные круассаны</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<h3>Распаковка Бочки Пласт Бак горизонтально-прямоугольной 125 л черной непищевой из Rozetka.com.ua</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/uZIREUFzo5Q» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ul></p>
<p><li>чёрный шоколад (плитка) — 100—110 гр.</li></p>
<p><li>молоко жирное — 0,3 л.</li></p>
<p><li>белый шоколад (плитка) — 90 гр.</li></p>
<p><li>масло сливочное — 150 гр.</li></p>
<p><li>какао — 10 гр.</li></p>
<p><li>сахар-песок — 240 гр.</li></p>
<p><li>тесто на круассаны — 0,2 кг.</li></p>
<p><li>мука просеянная — по факту</li></p>
<h3>Поднос пластиковый прямоугольный 45х32,5х2,5 см ТМ ММ-Пласт . Харьков, Днепр, Киев и др.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/yqddM_ju6Os» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>масло растительное — по факту</li></p>
<p><li>свежие ягоды (малина, клубника, вишня) — на усмотрение</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Приготовьте 2 кастрюли и установите их на плиту. В первые залейте 0,2 л. молока, вторую заполните какао-порошком, сахаром и 0,1 л. молока. Перемешайте содержание второй ёмкости.</li></p>
<p><li>В любую из кастрюлек прибавьте по 2 щепоти соли и вымешайте. В тару с какао введите 80 гр. сливочного масла, в мисочку с молоком — 70 гр. Перемешайте содержание 2-ух ёмкостей попеременно.</li></p>
<h3>КОГДА РАЗМЕР НЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЯ В ММА — НЕОЖИДАННЫЕ НОКАУТЫ</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/qjEZjfh-0_s» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Включите огонь плиты на очень маленький показатель и ждите момента, пока все содержание не растворится в двух ёмкостях. Потом добавьте В первые кастрюлю натёртый белый шоколад, во вторую прибавьте чёрный.</li></p>
<p><li>Когда содержание растворится, снимите посуду с конфорок. Теперь поработайте с тёмной массой, всыпьте к ней 60 гр. просеянной муки. Установите снова кастрюлю на плиту, варите на небольшой мощности и взбивайте венчиком.</li></p>
<p><li>В сотейник с белой массой прибавьте 80 гр. муки (просеяв её), потом также установите на конфорку и варите на малом огне. Не забудьте все взбивать вилкой или венчиком.</li></p>
<p><li>Когда содержание двух ёмкостей будет готово, снимите кастрюли с плиты. Остудите массы до домашней температуры. Начинка готова, теперь нужно дать круассанам форму которую вы захотите.</li></p>
<h3>Настройка равного размера букв в Silhouette Studio</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/ZrefTMBd2sE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Берите тесто (слоёное), разложите на столе и раскатайте прямоугольный пласт. Этот прямоугольник порежьте треугольниками равного размера. Положите на линию основания начинку, заверните рогаликом.</li></p>
<p><li>Повторите действия, уложив к основе иного треугольника чёрную шоколадную начинку. Когда вы сформируете все круассаны, отправьте их на выстеленный бумагой и смазанный противень.</li></p>
<p><li>Разогрейте шкаф духовой до 200 градусов, потом убавьте до 180 и отправьте противень в середину. Выпекайте 15—20 минут до приготовления. При подаче украшайте круассаны ягодами.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Практические советы</h2></p>
<p></p>
<p><li>Тесто для круассанов готовится на сливочном масле, благодаря этому покупать нужно домашнее сырьё. Маргарин в данном деле не позволяется использовать. В другом случае тесто будет не таким вкусным, как было задумано. Рекомендуется брать кол-во сливочного масла и муки фактически в равных количествах.</li></p>
<p><li>Чтобы угощения получились действительно вкусненькими и привлекательными, дрожжевое тесто требуется замешать первым делом. Сырьё лучше на определенный период времени поместить в холодильник для остывания. В этом и есть разница такого теста в отличии от иной выпечки.</li></p>
<p><li>Готовить слоёное тесто для рогаликов нужно без ненужной суматохи. В другом случае из-за чужих дел продукт может не выйдет. Придерживайтесь практичных советов и никуда не стоит спешить. Учтите, во время приготовления слоёного теста температура в помещении должна быть низкой. Постарайтесь применять для круассанов сухую начинку, чтобы не утяжелять тесто.</li></p>
<p></p>
<p>Очень просто подготовить французские рогалики своими силами. Важно подойти к процессу серьезно. Подобного рода выпечка занимает большое количество времени. Не спешите с замешиванием теста. Порадуйте членов семьи неподражаемым лакомством. Для начинки можно применить не только сладостные элементы.</p>
</p>
Posted inСамое читаемое
Как приготовить круассаны в домашних условиях
