Как сделать чесночный соус в домашних условиях

<h1>Как выполнить чесночный соус дома</h1>
Чесночный соус относится к многофункциональным приправам. Его подают к горячим и холодным блюдам, снекам, лёгким закускам. Нередко составом заправляют салаты, его намазывают на хлеб. Сейчас есть множество многофункциональных рецептов, которые прекрасно подходят к рыбе, мясу, морским коктейлям, овощам, крупам и макаронным изделиям. Очень часто чесночный соус приготавливают на основе сметанки, сливочного масла, йогурта, томатной пасты, бульона. Рассмотрим любой вариант более детально.

<h2>Чесночный соус из сливок</h2>
<ul>
<li>масло оливковое — 40 мл.</li>
<li>чеснок — 7 зубьев</li>
<li>соль каменная — 2 щепоти</li>
<li>масло сливочное — 65 гр.</li>
<li>сливки жидкие (высокая жирность) — 650 мл.</li>
<li>пшеничная мука — 100 гр.</li>
<li>куриный или овощной бульон — 30 мл.</li>
<li>сыр «Пармезан» — 100 гр.</li>
<li>перец — по вашему вкусу</li>
</ul>
<ol>
<li>Кол-во соли и молотого перца отмечено примерно. Вы можете менять рецепт с учитыванием собственных желаний. Порубите сливочное масло кубиками, поместите в сковородку или сотейник. Нагрейте, растопите.
<h2>Чесночный соус на основе йогурта</h2>
<ul></ul></li>
<li>специя «4 перца» — 2 щепоти</li>
<li>йогурт традиционный (без красителей и сахара) — 120 гр.</li>
<li>орегано молотый — на конце ножа</li>
<li>лимонаный сок — 15 мл.</li>
<li>чеснок — 6 зубцов</li>
<li>зёрна кориандра — 1 гр.</li>
<li>жидкая горчица — 7 гр.</li>
<li>оливки без косточек — 4—6 шт.</li>
</ol>
<ol>
<li>Превратите кориандр в порошок с помощью ступки или пресса, смешайте с орегано и солью по вкусу. Прибавьте перечную приправу, залейте лимонаный сок и горчицу. Превратите смесь в гомогенную массу.</li>
<li>Бережно введите состав в охлаждённый йогурт, прибавьте измельчённые кусочками оливки. Размешивайте на протяжении 1 минуты, потом накройте и потом оставьте на треть часа.</li>
<li>Примешайте кашицу чеснока. Можно приступать к пробы, этот соус прекрасно подойдет для приготовления шаурмы и иных вариантов быстрого перекуса (хот-дог, гамбургер, донар и др.).</li>
</ol>
<h2>Чесночный соус из сметанки</h2>

<ul>
<li>соль — 2 гр.</li>
<li>сметана 25% жирности — 260 гр.</li>
<li>укроп — 1 пучок (около 40 гр.)</li>
<li>чеснок — 7 зубчиков</li>
<li>измельчённый перчик — 2 щепоти</li>
</ul>
<ol>
<li>Сполосните зелень, можете примешать к укропу петрушку или базилик. Отрубите толстые стебли, а листики порубите. Помните руками, чтобы выступила жидкость.</li>
<li>Теперь прибавьте к укропу охлаждённую сметану, перемешайте, удалите в холодильник. Займитесь чесноком, его необходимо очистить и пропустить через пресс.</li>
<li>Смешайте все компоненты, посолите и всыпьте перец. Переместите в соусницу, подавайте к мясу или рыбе. Храните в герметичном контейнере не длительнее 1 недели.</li>
</ol>

<h2>Чесночный соус из майонеза и сметанки</h2>
<ul>
<li>смесь перцев (молотый состав) — 4—5 гр.</li>
<li>майонез (не диетический) — 275 гр.</li>
<li>укроп свежий — 45 гр.</li>
<li>зубчики чеснока — 6 шт.</li>
<li>сметана жирностью от 20% — 125 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Соедините в общей чаше сметану с майонезом, выставьте в холодильник на треть часа. В данное время уберите с зелени укропа стебли, они не требуются. Измельчите продукт, смешайте с перцем и солью (по вкусу).</li>
<li>Снимите шелуху с чесночных зубчиков, отправьте в ступку и превратите в кашу. Смешайте все присущие элементы, взбейте миксером или вилкой. Переместите гомогенный состав в соусницу, подавайте к столу.</li>
</ol>
<h2>Чесночный соус с грецким орехом</h2>
<ul>
<li>хмели-сунели — 3 щепоти</li>
<li>чеснок — 5 зубчиков</li>
<li>кинза свежая — 15 гр.</li>
<li>грецкий орех (очищенные ядра) — 60 гр.</li>
<li>соль — кол-во по вашему вкусу</li>
<li>соус соевый — 7—10 мл.</li>
<li>сметана или жирный йогурт — 175 гр.</li>
<li>лимонаный сок — 10 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>Очищенные орехи грецкие поместите в сухую сковороду, обжаривайте на протяжении 5 минут без масла. Потом снимите шелуху, измельчите продукт в очень маленькую крошку при помощи ступки, блендера или кофемолки.</li>
<li>Пересыпьте состав в чашку, прибавьте лимонаный сок, соус соевый, приправы, соль. Пропустите чеснок через давилку, примешайте сюда же. Помойте кинзу (можно поменять её укропом), разомните и порубите.</li>
<li>Прибавьте к орехам и зелени сметану, добейтесь от смеси однородности. Для комфорта применяйте блендер или миксер. Настаивайте соус 30 минут при температуре 20 градусов, потом пробуйте.</li>
</ol>
<h2>Чесночный соус на основе майонеза</h2>

<ul>
<li>перец чёрный — кол-во по вашему вкусу</li>
<li>майонез жирностью от 65% — 145 гр.</li>
<li>зубья чеснока — 7 шт.</li>
</ul>
<ol>
<li>Выставьте майонез в холодильник, подождите 30 минут. По прошествии этого времени необходимо приготовить чеснок. Снимите с зубков шелуху, пропустите любой из них через пресс.</li>
<li>Отправьте главный элемент к майонезу, всыпьте перчик и прибавьте соль по собственному вкусу. Снимите пробу, если понадобится всыпьте ещё чуть-чуть чеснока или соли.</li>
<li>Данный рецепт является самым простым. Его подают к любым блюдам с учитыванием собственных желаний. Соус нередко восполняют вымытым и рубленым укропом, приправами.</li>
</ol>

<h2>Чесночный соус с томатной пастой</h2>
<ul>
<li>бульон на мясе — 35 мл.</li>
<li>томаты свежие — 1,5 шт.</li>
<li>укроп — 45 гр.</li>
<li>масло растительное — 30 мл.</li>
<li>паста томатная — 55 гр.</li>
<li>молотый черный перец — 2 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Очистите чесночные зубцы, отправьте в давилку и превратите в кашицу. Обжарьте на растительном масле до размягчения и золотистой корочки. Прибавьте томатную пасту, перемешайте.</li>
<li>Подогрейте бульон, залейте им составляющие. Помойте томаты, ошпарьте кипятком, потом положите в холодную воду на 1 минуту. Снимите кожуру, разомните мякоть в пюре.</li>
<li>Положите все ингридиенты в сковороду, включите усредненный огонь, тушите 5 минут под крышкой. Потом измельчите соус в гомогенную массу блендером, прибавьте порезанную зелень. Посолите, всыпьте перец.</li>
</ol>
<h2>Чесночный соус с хлебом</h2>
<ul>
<li>петрушка (зелень) — 40 гр.</li>
<li>масло подсолнечное — 75 мл.</li>
<li>лимон — ? шт.</li>
<li>белый батон — 100 гр.</li>
<li>чесночные зубцы — 7 шт.</li>
<li>соль — на вкус</li>
</ul>
<ol>

<li>Включите духовку, разогревайте её до 190 градусов. В данное время займитесь чесноком, почистите его и пропустите через давилку. Порубите хлеб, подсушите в духовке. Извлеките сухари, разомните в крошку, добавьте к чесноку.</li>
<li>Залейте масло, перемешайте. Снимите лимонную цедру, натрите, прибавьте к главной смеси. Помойте зелень, нашинкуйте. Смешайте все ингридиенты.</li>
<li>Поперчите, прибавьте соль. Проработайте всю массу блендером или миксером, чтобы вышла гомогенная паста. Переместите соус в чашу, подавайте к салатам, горячим и холодным блюдам.</li>
</ol>
<h2>Чесночный соус с ряженкой</h2>
<ul>
<li>чеснок — 4 зубца</li>
<li>ряженка (жирность от 4%) — 220 мл.</li>
<li>специи любимые — на вкус</li>
<li>лимон — ? шт.</li>
<li>сахар — на конце ножа</li>
<li>сметана жирностью от 15% — 200 гр.</li>
<li>майонез высокой жирности — 180 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Залейте в чашу ряженку, прибавьте жирный майонез и сметану. Взбивайте смесь миксером 3 минуты. Когда масса станет одинаковой, прибавьте к ней соль, приправы и перец по вкусу. Снова перемешайте.</li>
<li>Выжмите сок из четверти лимона, прибавьте в общую миску. Если есть желание цедру можно натереть и добавить сюда же.</li>
<li>Снимите шелуху с зубчиков чеснока, порубите плоды и разомните в ступке. Прибавьте к кисломолочным продуктам. Всыпьте сахар-песок, прибавьте любимые специи.</li>
<li>Переместите соус в глубокую миску, включите блендер и потрите смесь до гомогенного состояния. Выдержите в герметичном контейнере 2 часа, лучше отправить смесь в холод.</li>
</ol>
Вы можете менять присущие рецепты на свое усмотрение, но постарайтесь хранить пропорции центральных элементов. Классически соус готовится из чеснока и сметанки, майонеза, йогурта, бульона из мяса, ряженки. Нередко в состав добавляется зелень, любимые приправы, соль по вкусу. Большинство домохозяек предпочитают консервировать состав на зиму, чтобы иметь шанс наслаждаться заправкой целый год.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30