Как сделать чебуреки в домашних условиях

<h1>Как выполнить чебуреки дома</h1></p>
<p>Чебуреки заслужено считаются многофункциональным блюдом. Их подают в виде закуски к пиву или применяют в качестве самостоятельного блюда. Квалифицированные домохозяйки предпочитают готовить лакомство собственными силами, потому как магазинная продукция не выделяется хорошим качеством. Чебуреки прочно укоренились в РФ, они заняли важное место в меню быстрого питания. Некоторые повара-любители относят блюдо к кулинарным шедеврам, требующим определённого мастерства. Попробуем определить, так ли это.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Секреты приготовления чебуреков</h2></p>
<p>Профессионалы в области кулинарного искусства выделили основные &laquo;законы&raquo; приготовления чебуреков дома. Рассмотрим любой из них поэтапно.</p>
<p><ol></p>
<p><li>Повара в один голос твердят, что чебуречное тесто должно быть приготовлено без применения дрожжей. По обычному рецепту муку смешивали с солью, водой, растит. маслом и специями (на усмотрение). По окончании определённого срока домохозяйки начали прибавлять в тесто сахар и яйца курицы, которые дают возможность сделать чебуреки хрустящими.</li></p>
<p><li>Характерной спецификой чебуречного теста от всех других считается структура. Состав готовится из двух-трёх частей муки и одной части воды, благодаря чему тесто выходит крутым.</li></p>
<p><li>Чтобы на чебуреке возникли золотистые пузырьки, пирожки необходимо обжаривать в немалом количестве масла. Из-за этой причины блюдо тяжело назвать диетическим, оно не подойдет людям, следящим за фигурой. Если прибавить в классическое тесто водку, чебурек выйдет сочным и хрустящим.</li></ol> </p>
<p><h2>Этап №1. Тесто для чебуреков</h2></p>
<p>Как упоминали раньше, чебуречное тесто готовится без добавки дрожжей. Сейчас есть множество рецептов, мы предложим самые популярные. Подбирайте вариант который понравился, можно приступать к смешиванию компонентов.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><b>Тесто на кипятке</b></p>
<p><ul></p>
<p><li>мука высший сорт — 530 гр.</li></p>
<p><li>фильтрованная вода — 220 мл.</li></p>
<p><li>растительное масло — 30 мл.</li></p>
<p><li>соль измельчённая (лучше экстра) — 15 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Рецепт данного теста подразумевает замес на крутом кипятке, благодаря этому нужно заблаговременно вскипятить воду для питья. Когда жидкость дойдёт до необходимой температуры, залейте к ней масло растительное.</li></p>
<p><li>В индивидуальной ёмкости просейте муку, соедините её с измельчённой солью. Начните вливать кипячёную воду тонкой струйкой, помешивайте чтобы избежать комочков. Замесите тесто в плотный клубок, оставьте остывать до домашней температуры.</li></p>
<p><li>Дальше подсыпайте муку, формируя пластичное и плотное тесто. Чтобы установить кол-во муки на втором шаге, необходимо исходить от первоначального состояния массы. Нужно ориентироваться по этим параметрам, чтобы состав вышел нелипким и гладким.</li></p>
<p><li>Когда тесто будет готово, поместите его в глубокую миску или на доску для разделки. Накройте пищевой плёнкой либо хлопковым полотенцем, оставьте на 1,5—2 часа при температуре 20 градусов. За этот срок база дойдёт до необходимой консистенции и подойдет к лепке.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><ul></p>
<p><li>яйцо куриное — 1 шт.</li></p>
<p><li>пиво (предпочтительно светлое) — 245 мл.</li></p>
<p><li>соль — по факту</li></p>
<p><li>мука — по факту (около 600 гр.)</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Охладите куриное яйцо и пиво. Разбейте яйцо в глубокую миску, всыпьте соль, взбивайте массу миксером около 2 минут на средней скорости. Начните вливать холодное пиво тонкой струйкой, одновременно перемешивая состав вилкой.</li></p>
<p><li>Просейте муку, можно приступать к замесу теста. Включите миксер на очень маленькие обороты, начните плавно взбивать массу и в то же время всыпайте муку. Точное кол-во предсказать тяжело, действуйте по ситуации (сколько витает пиво).</li></p>
<p><li>Добавьте муку маленькими дозами, чтобы миксер успевал размешивать. Когда тесто станет густым, размешивайте его вилкой, а потом руками. По завершению у вас должна выйдет пластичная нелипкая масса, подходящая для лепки.</li></p>
<p><li>По завершении всех действий скатайте тесто в шар, оберните плёнкой из полиэтилена или поместите в герметичный контейнер. Дайте ему настояться при природных условиях (домашняя температура) около 1 часа, можно длительнее.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><ul></p>
<p><li>мука пшеничная — 800 гр.</li></p>
<h3>ЧЕБУРЕКИ ДОМАШНИЕ с мясом сочные и пузырчатые/Chebureki</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/-OvfKG42Gmk» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>вода фильтрованная — 340 мл.</li></p>
<p><li>яйцо — 1 шт.</li></p>
<p><li>водка — 35 мл.</li></p>
<p><li>соль очень маленькая — 10 гр.</li></p>
<p><li>масло подсолнечное — 60 мл.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте эмалированную кастрюлю, налейте в неё масло, водку и воду для питья, всыпьте соль, выставьте на плиту. При появлении первых пузырьков убавьте мощность к минимуму, томите ещё 3 минуты.</li></p>
<h3>Сочные и хрустящие ЧЕБУРЕКИ с мясом в домашних условиях ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/SkU8zkjD5w8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Теперь просейте муку, всыпайте её маленькими дозами в жидкость, одновременно размешивайте. Нужно следить за тем, чтобы не образовывалось комочков, разминайте их вилкой о края кастрюли.</li></p>
<p><li>Оставьте тесто остывать. Когда оно дойдёт до домашней температуры, можно приступать к замесу. Добавьте муку и в то же время формируйте пластичную массу, которая не будет липнуть к рукам.</li></p>
<p><li>Когда тесто будет готово, оберните его плёнкой, выждите 1,5 часа. За фиксированный срок 1 раз снимите полимерный этилен и отлично разомните тесто с мукой. По завершению у вас выйдет пригодный для лепки чебуреков состав.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Этап №2. Начинка для чебуреков</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>фарш — 320 гр.</li></p>
<p><li>репчатый лук — 3 шт.</li></p>
<p><li>укроп или петрушка — 1 пучок</li></p>
<p><li>соль — по факту</li></p>
<p><li>специи (любые) — на усмотрение</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Для чебуречной начинки прекрасно подходит свиной и говяжий фарш, смешанные в процентном соответствии 60:40. Для любителей вкусно поесть подходит баранина или телятина, можно даже применить курицу. Основное требование для выбора начинки — свежесть, наличие жировых прослоек (к примеру, область грудинки).</li></p>
<p><li>Чтобы подготовить фарш, порубите кусочек мяса кубиками, пропустите при помощи мясорубки 1—2 раза. Лук добавляется по соотношению 1:2 (1 часть мяса, 2 части лука). Подобный ход сделает чебуреки сочными в середине, тем более если они подготавливаются из говядины/телятины. Лук очищается и пропускается при помощи мясорубки отдельно от фарша.</li></p>
<p><li>Вы можете влить в фарш минимальное количество наваристого бульона из мяса, это также прибавит чебурекам сочность. Когда все компоненты будут готовы, смешайте фарш с лучком, посолите по вкусу, прибавьте специи (на усмотрение). Порубите свежую зелень, тщательно перемешайте.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Этап №3. Приготовление чебуреков</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>растительное масло — около 400 мл.</li></p>
<p><li>мука (для раскатывания теста) — 80 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Присыпьте стол мукой, можно приступать к раскатке теста. Сформируйте пласт толщиной примерно 4—6 мм., берите глубокую и широкую пиалу, вырежете ею круги.</li></p>
<p><li>Поместите ст. ложку фарша ровно в середине теста, не переусердствуйте с количеством. Если мяса будет очень много, тесто разорвётся.</li></p>
<h3>Чебуреки домашние Самый удачный рецепт Homemade pasties</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/BGSWS0qtevg» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Соедините края каждого пласта между собой, защипните пальцами. Защипывайте тесто отлично, иначе в процессе жарки чебурек расползётся, из него вытечет сок.</li></p>
<p><li>Берите глубокую сковороду, налейте в неё подобное количество масла, чтобы пирожок утонул. Разогрейте состав до температуры 200 градусов, только после этого можно отправлять в середину чебуреки.</li></p>
<p><li>Опустите заготовки в полость посуды, они не должны контактировать с дном чрезмерно плотно. В другом случае подлейте ещё масла. Жарьте при среднем огне до возникновения золотистой корки.</li></p>
<p><li>Готовое блюдо достаньте шумовкой, промокните с каждой стороны бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с чесночным или тар-тар соусом в горячем виде.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Практические советы</h2></p>
<h3>Как приготовить чебуреки с мясом, быстро, вкусно, просто</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/fg_x1molwsc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p></p>
<p><li>Чтобы чебуреки не обладали прогорклым запахом и не были чрезмерно жирными, раскатывайте тесто необходимой ширины. Идеальным считается показатель в границах 0,3—0,5 см.</li></p>
<p><li>Отлично защипывайте края, иначе сок от фарша вытечет наружу. Чтобы создать ровные чебуреки, обрезайте рваные края ножиком для пиццы или кухонными ножницами.</li></p>
<p><li>Как только вы слепили пирожок, тщательно просмотрите его на наличие отверстий. Для хорошего сцепления смачивайте тесто маленьким количеством фильтрованной воды.</li></p>
<p><li>При эксплуатации фритюра потребуется больше масла, потому как корзина не погружается в ёмкость для жарки полностью. Предпочтение отдавайте сливочному маслу, дабы получить нежные чебуреки.</li></p>
<p><li>Чтобы оценить температуру масла, перед жаркой чебурека бросьте в разогретый состав маленькой кусочек теста. Если он всплыл, отправляйте пирожки следом.</li></p>
<p></p>
<p>Очень просто подготовить чебуреки дома, если чётко следовать советам. Для начала замесите тесто по подобранному рецепту, потом сделайте фарш с зеленью и пряностями. Сформируйте пирожки, разогрейте масло и можно приступать к жарке.</p>
</p>