Как выполнить чернослив дома

Чернослив, выставленный на витринах гастрономов , смотрится прекрасно и блестяще. Но нередко за этим блеском нет естественности. Чтобы дать сухофруктам аналогичный вид, бесчестный изготовитель обрабатывает их серой или жидким дымом, покроет тоненьким слоем воска или глицерина. Пользы от такого продукта мало, стоит еще сказать, что, стоит он дорого. Благодаря этому настоящие хозяйки уже давно научились готовить чернослив своими силами. Ведь летом в удачный год сливу можно приобрести совсем недорого. Приготовление времени много не занимает и сил. Благодаря этому, приложив очень мало стараний, вы можете обеспечить себя и собственную семью полезным и вкусным продуктом на всю зиму.

Чернослив крайне полезен для человеческого организма. Его активно употребляют в борьбе с запорами и прочими болезнями желудочно кишечного тракта. Чернослив чистит кишечник эффектно, но мягко. Более того, чернослив после сушки хранит в себе все полезные вещества и витамины, которые содержались в сливе. Но как подготовить продукт, чтобы он остался полезным, был неопасным, и еще сохранился до весенней поры?

Рецепт приготовления настоящего чернослива

В этом рецепте ничего ненужного, только слива. Такой чернослив подойдёт людям, которые придерживаются правил правильного питания. Приступаем к приготовлению настоящего лакомства.

1. Сушить чернослив намного лучше из сорта сливы «Венгерка». В данном случае вы получите продукт, по-максимуму приближенного по своему виду к магазинному. Хотя, по существу, чернослив можно готовить из любой сливы, даже круглой.
2. Фрукты для сушки обязаны быть спелыми, однако в меру жёсткими и мясистыми. Если вы приобретаете сливу, внимание свое обратите на то, чтобы мякоть легко отдилялась от косточки. Для сушки подбирайте только крепкие плоды без червоточинок. Вялые и сморщенные сливы лучше отложить в сторону.
3. Некоторые пытаются освободится от налета белого цвета на поверхности фрукта. Для того чтобы слива сбереглась долго, его на самом деле следует смыть. Но выполнить это не просто, благодаря этому мы будем замачивать плоды в щелочной воде. Растворите в тазу чуть-чуть соды (чайную ложку на три литра воды) и опустите в раствор сливу. Через определенный промежуток времени ее будет не сложно почистить и вымыть под водой из крана.
4. Плоды лучше сушить без косточек. Очень маленькие сливы можно оставить с косточкой, впрочем во время зимы придется быть внимательными, чтобы не подпортить зуб о незамеченную косточку.

Брускетты с перцем под соусом из анчоусов

5. После убирания косточек плоды необходимо разрезать надвое. В виде половинок высушить их намного легче.

Домашний чернослив из жесткой, кислой, поздней сливы – Все буде добре. Выпуск 891 от 05.10.16

6. Другой этап – бланшировка. Выставьте на огонь кастрюльку с водой и доведите ее до кипения. Опустите в воду половинки слив и подождите 5-10 минут. Потом выньте сливы и тут же переложите их в холодную (можно ледяную) воду. Помните, плоды обязаны быть мягкими, но упругими и не сваренными.
7. Потом выложите половинки на лист в 1 слой и сушите 2-3 часа при температуре 60-80 градусов. При этом приоткройте духовку, чтобы не пересушить продукт. Пару раз за все время переворачивайте половинки слив.

Как приготовить чернослив дома.

8. Когда вы достанете сливы, оставьте их еще на день в проветриваемом месте – на подоконнике или на балконе. Прикройте фрукты марлей, чтобы обезопасить от насекомых. По проишествии суток сливу можно убирать на хранение.

Это простой рецепт приготовления настоящей сливы. Но существует еще один, который точно понравится сладкоежкам.

Рецепт приготовления сладкого чернослива

Это рецепт сладкого чернослива, от которого придут в восторг детки.

1. Выбираем и готовим плоды, как в предыдущем рецепте. В этом рецепте косточку убираем, но сливу надвое не разрезам. Пускай остается целой.
2. Засыпаем сливу сахаром по соотношению 3:1. Другими словами, на три килограмма фруктов понадобится один килограмм сахара.
3. Слива, в отличии от прочих фруктов и ягод, плохо отдает сок, благодаря этому ценного сиропа придется подождать. Оставьте сливу с сахаром под маленьким гнетом на день и постоянно помешивайте массу. Будьте при этом осторожны, чтобы не повредить плоды.
4. Когда возникнет сироп, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Крайне важно, как только слива начнет кипеть, ее необходимо выключить, чтобы плоды не сварились. Тщательно помешивайте сливу, чтобы удостовериться, что все плоды покрыты сахарным сиропом.
5. Потом масса должны остынуть – в данное время плоды еще более активно насыщаются сахарным составом. После того как остынет откиньте массу на дуршлаг и дайте сливе стечь. Потом выложите половинки плодов на пергамент и отправьте в духовку. Сушить сливу необходимо при небольшой температуре около 3-4 часов. Высокая температура ускорит процесс, но плоды потеряют витамины и станут бесполезными.

Такой чернослив можно применять в качестве десерта или начинки для пирогов. Сладкий чернослив можно прибавлять в маринады для мяса – он придаёт блюдам тонкий кислый вкус и аромат фруктов. Оставьте чернослив в вазочке на столе, и детки с радостью уплетут его заместь конфет.

Как приготовить чeрнослив в домашних условиях?Очeнь просто!!!

Если чернослив высушен достаточно, его можно сохранять в холщевом мешочке в кухонном ящике. Если у Вас есть сомнения, отлично ли высушен чернослив и думаете его длительное хранение, заморозьте сухофрукты в морозильнике. Лучше заранее разложить чернослив на порции, чтобы размораживать было комфортнее.

Лето – данное время для заготовок, сушек, варений и приготовления маринадов. Настоящая хозяйка не только обеспечит семью настоящими продуктами, но и сбережет бюджет семьи. Ведь отпускная цена домашнего чернослива выходит раз в 10 доступнее, чем тот неблаговидный продукт, который мы встречаем на магазинных прилавках. Сушите чернослив, делайте заготовки – и зима пройдёт для вас без денежных и витаминных потерь!