<h1>Как выполнить адыгейский сыр дома</h1></p>
<p>Адыгейский сыр считается желанным гостем как на праздничном, так и будничном столе. Ввиду необычных качества вкуса, невысокой жирности и пользы такое лакомство мечтает подготовить любая хозяйка. Процесс смотрится сложным с первого взгляда, однако не стоит пугаться. Сегодня мы будем рассматривать пошаговые рецепты приготовления адыгейского сыра дома.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Польза адыгейского сыра</h2></p>
<p>Необычный кисломолочный продукт имеет показатель жирности 40%. В нём накапливается много минеральных соединений и витаминов, которые нужны человеку для полноценной деятельности.</p>
<p>Сыр слывет содержанием кальция, фосфора и белка в больших объёмах. Собственно поэтому он так востребован в области диетологии и рационального питания.</p>
<p>Не обделено сырьё аминокислотами, приличная их часть не может вырабатываться организмом в независимом режиме, благодаря этому должна поступать с пищей.</p>
<p>Ввиду невысокой калорийности и высокой питательности сыр вводят в меню худеющих. Он подходит даже для самых экспресс-диет, не обращая внимания на показатель жирности.</p>
<p>Из-за накопления протеинов адыгейский продукт вводят в рацион питания спортсменов, которым необходимо увеличить массу мышц и «высушиться». Также сыр считается важной частью питания кормящих матерей, детей, беременных дам, людей в возрасте и прочих категорий лиц.</p>
<p>По классической технологии сыр делают на основе козьего, овечьего или коровьего молока. При изготовлении сырьё греют до температуры, не превышающей 100 градусов. Чтобы придать вкуса на последнем этапе добавляется соль и другие специи если есть желание.</p>
<p>Качественный кисломолочный состав не должен быть чрезмерно жирным. Адыгейский сыр различные производственники приготавливают по-разному. Он может быть 14%-жирности или 40%. По качеству вкуса сырьё в меру солёное, пряное с лёгким молочным отблеском.</p>
<p><h2>Адыгейский сыр по необычному рецепту</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>целостное коровье молоко — 5,3 л.</li></p>
<p><li>целостное козье молоко — 4,4 л.</li></p>
<p><li>настоящая закваска (сыворотка) — 3,8 л.</li></p>
<p><li>соль — по факту</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Заблаговременно побеспокойтесь о том, чтобы рядом оказалась кастрюля из нержавеющей стали или покрытая эмалью. Важно, чтобы жаростойкая тара по объёму превышала кол-во продуктов из молока в 2 и более раз.</li></p>
<p><li>Сложите марлевую ткань в 4—5 слоёв, процедите через неё коровье молоко. Теперь приготовьте аналогичный фильтр для козьего состава. После фильтрации перелейте элементы в кастрюлю для варки.</li></p>
<p><li>Выставите мощность плиты на небольшую отметку, ожидайте час. Тщательно нужно следить за процессом. Каждый раз, когда молоко начинает кипеть, вводите сыворотку маленькими дозами.</li></p>
<p><li>Помешивать компоненты необходимо без перерывов, чтобы масса одинаково загустевала. Вы сможете увидеть, что в смеси вскоре будут возникать ниточки, которые отделяются от всего содержимого.</li></p>
<p><li>Помешивайте и собирайте их в один клубок, дабы получить молочный сгусток. Когда возникнет шарик, выключите конфорку и снимите с неё кастрюлю с содержимым.</li></p>
<p><li>Приготовьте чистую и сухую кастрюлю, выставьте на неё дуршлаг, выстелите его марлей. Перелейте всю молочную смесь со сгустками в фильтр-дуршлаг, ожидайте стекания сыворотки.</li></p>
<p><li>Дождитесь момента, когда сыр станет уплотненным благодаря своему весу, а вся сыворотка стечёт в нижнюю ёмкость. Тогда сверните края марли, чтобы вышел мешок. Подвесьте его на 2 часа.</li></p>
<p><li>Дальше освободите продукт от марли, положите на дуршлаг и обсыпьте молотой солью с каждой стороны. Дайте продукту дозреть около 20—22 часов, потом переместите в контейнер и удалите в холод. Период годности — 4 дня.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Адыгейский сыр из цельного молока и творога</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>жирный творог — 2 кг.</li></p>
<p><li>молоко — 4,5 л.</li></p>
<p></ul></p>
<h3>Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/jAoHzZHYw3s» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ol></p>
<p><li>Во время приготовления сыра необходимо применять только бытовые продукты. Берите творог самой большой жирности и тщательно перетрите его через небольшое сито. Состав необходимо объединить с 2 л. молока.</li></p>
<p><li>В результате у вас должна выйдет равномерная масса без комочков. Оставшееся молоко прогревайте в эмалированной кастрюле частями. Берите приблизительно 300 мл. состава и добивайтесь температуры 90 градусов.</li></p>
<p><li>Подобным образом необходимо прогреть весь животный продукт. После пастеризации состава начните вливать в него подготовленную творожную смесь. Манипуляцию следует проводить также порционно, подальше от стенок ёмкости.</li></p>
<p><li>Масса из творога при этом должна быть охлаждена. Свернувшийся белок нужно выловить шумовкой и отправить в дуршлаг, устеленный марлевой тканью.</li></p>
<p><li>Продолжайте процесс заготовки. Потом берите сыр в мешок, чуть-чуть выжмите и подвесьте до полного стекания жидкости. Придайте ему форму и удалите в холодильник на пару часов.</li></p>
<h3>Адыгейский сыр. Правильный рецепт проверенный веками.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/b5qZykNBxr0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p></ol></p>
<p><h2>Адыгейский сыр из сметанки и молока</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<h3>Приготовление адыгейского сыра.Вкусно и просто Жизнь в деревне</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/edJ6jerIaXg» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ul></p>
<p><li>жирная сметана — 2,6 кг.</li></p>
<p><li>молоко домашнее — 7,6 л.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Чтобы подготовить сыр, нужно применять охлаждённые элементы. Берите 2,5 л. молока и соедините со сметанной в индивидуальной ёмкости. Добейтесь от состава однородности. Дальше можно приступать к пастеризации остатков молока.</li></p>
<p><li>Температура жидкости должна быть ближе к закипанию. Учтите, молоко только не должно бурлить. После полной пастеризации продукта начните вводить сметанную смесь. Во время процесса приготовления сыра не забудьте помешивать элементы.</li></p>
<p><li>Вылавливайте свернувшийся белок и отправляйте его охлаждаться. Дальше соберите всю творожистую массу в ёмкость с дырочками. За конкретное время должна стечь вся излишняя влажность.</li></p>
<p><li>После уплотнения сыра под своей тяжестью необходимо его чуть-чуть солить. Переверните готовую массу и переложите в пищевой контейнер. Удалите продукт в прохладное место для настаивания.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Практические советы</h2></p>
<p><ol></p>
<p><li>Чтобы подготовить сыр правильно, рекомендуется пользоваться кулинарным термометром. Подобным образом вы сумеете не позволить закипания молока во время термообработки.</li></p>
<h3>Как сделать адыгейский сыр в домашних условиях</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/2u4eBqexNms» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Учтите, если молоко закипит, сыр не выйдет, продукт будет безвозвратно испорчен. В приготовлении сыра важно исполнять пропорции. На 1 кг. адыгейского продукта приходится порядка 6,5 л. животного молока.</li></p>
<p></ol></p>
<p>Очень просто подготовить адыгейский сыр дома, если держаться пошаговой инструкции. Наиболее распространенным является продукт, сваренный по необычному рецепту. В результате сыр выходит молочным, низкокалорийным и приятным на вкус. Но вы также можете рассмотреть варианты, которые больше приходятся по вкусу. Храните продукт в герметичной ёмкости на средней полке холодильника.</p>
</p>
