Как подготовить варенье из моркови: 5 рецептов
Мы привыкли применять морковь как добавление к первым и вторым блюдам. Также корнеплод часто употребляют в качестве одиночкой закуски с разными специями. Немногие знают, что из овоща выходит вкусное и полезное варенье. Морковное лакомство понравится даже очень искушённым гурманам. Рассмотрите распространенные способы приготовления интересного лакомства.
Традиционное морковное варенье
- морковь молодая — 950 гр.
- вода очищенная — 400 мл.
- сахар-песок — 1,2 кг.
- ванилин — 4 гр.
- кислота лимонная — 3 гр.
- В первую очередь можно приступать к приготовлению сиропа. Соедините в кастрюле 1 кг. песка и отфильтрованную воду. Отправьте состав на плиту, дождитесь закипания.
- Не забудьте размешивать элементы. Проварите смесь 4—5 минут. Почистите корнеплод хорошим способом, порубите очень маленькой соломкой.
- Поместите подготовленную морковь в термостойкую чашу, залейте овощ горячим составом. Еще раз проварите продукты на плите до размягчения моркови (8—10 минут после закипания).
- Выключите конфорку, оставьте морковь настаиваться в сиропе на 8 часов. Потом кастрюлю необходимо вновь отправить на плиту. Прибавьте останки сахара, хорошенько вымешайте.
- Уваривайте массу до загустевания. Также морковь в процессе обработки должна получить полупрозрачный вид. Выключите огонь, всыпьте недостающие компоненты, перемешайте.
- Разлейте морковное лакомство по стерильным ёмкостям, закатайте традиционным способом. Укутайте варенье тканью, через сутки переставьте банки в холод.
Варенье из моркови и герани
- кислота винная — 12 мл.
- листья герани — 5—6 шт.
- сахар — 970 гр.
- морковь — 830 гр.
- вода — 550 мл.
- Почистите морковь, помойте водой из крана. Натрите корнеплод на крупной тёрке. Овощ необходимо проварить 4 раза в индивидуальной ёмкости. Время 1 томления составляет 10—12 минут.
- В перерывах морковь полностью должна остывать настоящим путём. Аналогичная операция поможет спасти корнеплод от нестандартного запаха.
- Берите воду, приведённую в рецепте, смешайте её с сахаром в толстодонной кастрюле. Уваривайте сироп до насыщенный консистенции, не забудьте размешивать массу.
- После выполнения всех правил поместите в кастрюлю отваренную морковь. Также в тару необходимо добавить листья герани, они заранее фиксируются на верёвке.
- Проварите элементы до полупрозрачности. В конце действия извлеките листья герани, выключите плиту. Залейте винную кислоту, перемешайте. Морковное лакомство можно принимать после того как остынет либо закатать в горячем виде.
3 роки тому
Варенье из моркови и календулы
1 рік тому
- лимоны — 2 шт.
- календула (цветки) — 12 шт.
- морковь — 1070 гр.
- вода — 480 мл.
- сахар — 1,1 кг.
- Порубите очищенную морковь кусочками свободной формы. Отправьте корнеплод в кастрюлю, залейте воду. Поместите тару на огонь, после закипания варите 3—4 минуты. Мелко порубите вымытые цитрусы с кожурой.
- В индивидуальной ёмкости соедините нашинкованные лимоны и цветки календулы. Прибавьте воду, включите газ. Проварите элементы 5—7 минут после возникновения первых пузырьков. Дальше в тару необходимо добавить вареную морковь и сахар.
- Размешайте продукты, выставите плиту на небольшую мощность. Уваривайте лакомство до плотной массы. Разлейте горячее варенье по чистым банкам, закатайте на зиму. Также лакомство можно принимать через сутки.
Морковное варенье с яблоком
- яблоки сочные (красные) — 320 гр.
- песок сахарный — 435 гр.
- морковь (маленькая) — 240 гр.
- лимон (тонкокожий) — 1 шт.
- Помойте яблоки, оботрите полотенцем. Порубите фрукты маленькими кусочками наряду с кожурой. Избавьтесь от сердцевины. Промойте морковь, пропустите через тёрку.
- Воспользуйтесь подходящей кастрюлей с эмалированным покрытием, поместите в неё морковь и яблоки, всыпьте сахар. Активно размешайте продукты.
- Оставьте ёмкость с содержимым на 3—4 часа. За отведённое время выделенный сок полностью растворит песок. Параллельно промойте лимон, порубите кубиками.
- Пропустите цитрус через блендер наряду с цедрой. По окончании срока прибавьте кашицу в ключевую смесь. Вновь хорошенько перемешайте компоненты. Установите кастрюлю на плиту.
- Включите медлительный огонь, ждите закипания массы. Не забудьте размешивать продукты и снимать пенку. С возникновением первых пузырьков уваривайте лакомство 45—55 минут.
- Закройте лакомство на зиму по типовой технологии либо отведайте лакомство с членами семьи после того как остынет. Морковное варенье необходимо сохранять в холодильнике.
2 роки тому
Морковное варенье с пряностями и апельсинами
- сахар — 570 гр.
- лимон — 1 шт.
- имбирный корень — 85 гр.
- апельсины — 2 шт.
- корица (порошок) — 6 гр.
- морковь — 540 гр.
- Почистите морковь привычным способом, измельчите при помощи блендера. Помойте цитрусы, снимите цедру, натрите на тёрке. Уберите белую прослойку с лимона и апельсинов, мелко нашинкуйте. Свежий имбирный корень почистите и пропустите через блендер.
- Отправьте все подготовленные продукты в толстостенную ёмкость, всыпьте сахар. Воспользуйтесь лопаткой из дерева, тщательно вымешайте элементы. Оставьте кастрюлю с ингредиентами на день.
- После того как закончилось время выставьте кастрюлю на плиту. Включите небольшую мощность, ждите закипания. Помешивайте сладкую массу. С возникновением пузырьков варенье необходимо проварить до загустевания, манипуляция занимает порядка 50 минут.
- За 10—15 минут до завершения операции всыпьте молотую корицу. Размешайте элементы, накройте крышкой. Простерилизуйте банки, залейте в них горячую массу. Закатайте, после того как остынет удалите в затемненное помещение.
Морковь обладает массой полезных качеств. Так, овощ нормализует уровень сахара в крови и предохраняет развитие тромбов. Корнеплод очень хорошо чистит кишечник, помогает работе почек и печени. Морковь приводит в норму артериальное давление (важно для гипертоников), делает лучше зрение, восстанавливает водно-солевой баланс. Чтобы получить удовольствие всеми качествами, нужно готовить варенье поэтапно. Каждая термическая обработка сопровождается остыванием.
