Как подготовить варенье из калины: 8 рецептов

Калиновое варенье стало распространенным за счёт хороших свойств. Ягоды ощутимо увеличивают иммуннитет. Кроме этого калина владеет рядом иных целебных качеств. Рассмотрите распространенные рецепты ягодного лакомства и укрепляйте здоровье целый год.

Традиционное калиновое варенье

• сахар — 830 гр.
• вода — 190 мл.
• калина (красная) — 990 гр.

1. Купите ягоды, проведите типовые действия перед приготовлением варенья. Обсушенную на ткани калину отправьте в кастрюльку нужного размера. Залейте отфильтрованную воду.
2. Как только состав закипит, продержите плоды 2 минуты. Параллельно в индивидуальной ёмкости приготовьте сироп. Соедините песок и воду, приведённую в рецепте. Проварите элементы до одинаковой жидкости.
3. С возникновением первых пузырьков поместите сырьё в сироп. Уваривайте плоды порядка 35 минут. Сделайте перерыв около 5—6 часов, повторите манипуляцию. Не забудьте размешивать компоненты, снимайте пенку если понадобится.
4. Доведите сладкую массу до густого состояния, залейте в банке, минувшие стерилизацию. Закупорьте сухими крышками. После того как остынет храните продукт в тёмном месте.

Ванильное варенье из калины и лимона

• калина (свежая) — 1,1 кг.
• сахар-песок — 1,6 кг.
• вода очищенная — 470 мл.
• ванильный сахар — 12 гр.
• лимон (усредненный) — 1 шт.

1. Уберите плодоножки и листы, промойте сырьё в дуршлаге, оставьте обсыхать. Дальше калину необходимо обработать в солевом растворе. Положите ягоды в ёмкость, залейте нужное кол-во воды так, чтобы жидкость покрыла плоды. Всыпьте 20 гр. поваренной соли на 1 л. состава.
2. Вымешайте компоненты до абсолютного растворения сыпучего компонента. Оставьте калину в солёном растворе на 3—4 минуты. Потом откиньте плоды на сито, пару раз промойте ягоды прохладной водицей. Дальше можно приступать к варке сладкого сиропа. Смешайте в эмалированной кастрюле сахар и воду согласно рецептуре.
3. Включите плиту, доведите смесь до закипания. Поместите калину в термостойкую чашу, залейте плоды готовым сладким составом. Оставьте элементы настаиваться на 7 часов. Помойте цитрус и обдайте его кипятком. Натрите цедру на тёрке, из мякоти выдавите сок. После того как закончилось время выловите плоды шумовкой.
4. В сироп отправьте цитрусовую кашицу, поместите кастрюлю на плиту с содержимым. Дождитесь закипания, томите состав порядка 6 минут. Выключите конфорку, пропустите сироп через сито с очень маленькой сеткой. Берите чистую кастрюлю с эмалированным покрытием, прибавьте в неё ягоды и сироп.
5. Отправьте тару с ингредиентами на медлительный огонь, ждите возникновения пузырьков. Во время варки не забудьте размешивать продукты, тоже необходимо снимать появившуюся пенку. После закипания томите лакомство ещё 10 минут. Выключите плиту, оставьте до остывания.
6. Через пару часов повторите процесс уваривания. За 10 минут до завершения готовки залейте лимонаный сок и всыпьте ванильный сахар. Бережно размешайте компоненты, выключите огонь. Расставьте стерильные банки, расфасуйте калиновое лакомство, закупорьте тару жестью.

Быстрое калиновое варенье

• калина (спелая) — 1,7 кг.
• чистая вода — 540 мл.
• сахар — 1,8 кг.
• ванильный сахар — 18 гр.

1. Калину необходимо перебрать от гнилых плодов, отправить в дуршлаг и вымыть водой из крана. Поместите подготовленные ягоды на полотенце, подождите стекания влаги.
2. Параллельно выставьте жаростойкую ёмкость на плиту, всыпьте в неё несколько видов сахара и воду. Как только жидкость начнёт закипать, засеките на часах 5—7 минут, проварите состав.
3. Через отведённое время прибавьте ягоды. Томите ягоды порядка 6 минут. Выключите огонь, оставьте продукты на 6 часов. За отведённое время состав настоится, ягоды пропитаются сиропом.
4. Через пару часов повторите процесс уваривания угощения. В первую очередь снимайте пенку. Томите лакомство 8—10 минут. Отправьте по стерильным банкам, закупорьте. Храните в прохладной комнате.

Калиновое варенье с яблоками

• яблоки сладостные — 3650 гр.
• калина спелая — 1150 гр.
• сахар-песок — 3750 гр.
• вода питьевая — 0,35 л.

1. Упорядочьте калину традиционным способом, отправьте на вафельное полотенце просушиваться. Дальше ягоды необходимо переставить в соковыжималку, также плоды можно перетереть ситом.
2. Разделайте яблоки, оставьте только мякоть. Порубите плоды маленькими кусочками. Отправьте фрукты в эмалированную чашу. Залейте воду, прибавьте сахар. Начните процесс варения.
3. Как только сахар растворится, выключите конфорку. Чуть-чуть остудите состав, примешайте калиновую кашицу. Повторите процесс уваривания. Дождитесь загустевания смеси.
4. Расставьте заблаговременно простерилизованную тару, залейте в неё калиновое лакомство. Закройте стеклянные баночки, утеплите тканью. После того как остынет удалите в подвал.

Варенье из калины и апельсинов

• апельсины (большие) — 570 гр.
• калина красная — 1530 гр.
• песок сахарный — 2250 гр.

Семь рецептов калины на зиму без варки



1. Подготовленную калину отправьте в чашу блендера, измельчите продукт до одинаковой кашицы. Перелейте получившуюся смесь в удобную чашку, всыпьте сахар.
2. Перемешайте элементы, оставьте на 2—3 часа. Параллельно тщательно отмойте цитрусовые фрукты, воспользуйтесь жёсткой кухонной губкой. Обдайте апельсины крутым кипятком.
3. Порубите цитрус наряду с цедрой маленькими кусочками. Пропустите фрукт при помощи мясорубки. Соедините две массы в общей таре. Перемешайте, разлейте по банкам, храните в холодильнике.

Варенье из калины без косточек

• сахар — 835 гр.
• калина красная — 1250 гр.

1. Помойте плоды, положите на ткань для последующей просушки. Распределите калину в фасовочные пакеты на застёжке. Отправьте в морозильную камеру на 2—3 часа.
2. Потом сырьё необходимо рассыпать в ёмкость с толстым дном. Накройте крышкой, включите плиту до минимума. Прогрейте калину порядка 15—17 минут.
3. Процесс поможет ягодам пустить сок и размягчиться. Поместите сито над чистой кастрюлей, всыпьте в него ягоды. Перетрите калиту через сетку. В получившуюся массу всыпьте сахар.

Калиновое варенье по рецепту Жени Клопотенко – Все буде добре. Выпуск 890 от 04.10.16



4. Перемешайте элементы, выставьте тару на огонь. Ждите закипания, потом уваривайте продукт порядка 7 минут. По завершению действия закатайте лакомство.

Калиновое варенье с рябиной

• рябина свежая — 1,5 кг.
• сахар — 2,6 кг.
• калина спелая — 1,1 кг.
• фильтрованная вода — 235 мл.

1. Переберите ягоды, помойте и просушите. Подготовленные плоды необходимо расположить по индивидуальным ёмкостям. Залейте воду, оставьте ягоды замачиваться на 20—23 часа.
2. Через сутки отправьте несколько видов ягод в общую эмалированную ёмкость. Всыпьте сахар, тщательно размешайте содержание.
3. Отправьте кастрюлю с ягодами на плиту, довести до кипения на минимальном огне. Потом проварите элементы 6—8 минут, остудите. Между термическими обработками давайте продуктам остывать на протяжении 7 часов.
4. Поврите томление 3 раза. Во время последнего уваривания добейтесь насыщенный массы. Распределите лакомство по стерильным банкам, закройте капроновыми крышками. Храните продукт традиционным способом.

Варенье из калины и тыквы

• мякоть тыквы — 950 гр.
• сахар-песок — 1450 гр.
• калина — 1050 гр.
• вода питьевая — 260 мл.

Варенье из калины своими руками простой рецепт

1. В приведённом рецепте вам необязательно удалять плодоножки с ягод, достаточно их вымыть и высушить. Если понадобится избавьтесь от порченых экземпляров. Порубите мякоть тыквы кусочками свободной формы.
2. Отправьте овощ в кастрюлю с горячей водой. Проварите до размягчения. Выловите тыкву, пропустите через комбайн кухонный. Нужно вскипятить чайник, Обработайте калину горячей водой, протрите плоды сквозь сито.
3. Засыпьте калиновое пюре сахаром , примешайте тыквенную кашицу. Оставьте настаиваться на протяжении 4 часов. Потом отправьте кастрюлю с продуктами на плиту.
4. Включите медлительный огонь, как только состав закипит, уваривайте элементы порядка 40 минут. Перемешивайте, убирайте пенку. Разлейте горячую смесь по чистым банкам, закупорьте жестью. Через сутки можете принимать.

Приготовьте калиновое лакомство, придерживаясь распространенных рецептов. Запаситесь полезным лакомством на весь год. Варенье можно применять в качестве наполнителя для выпечки и блинов. Применяйте калиновое лакомство с горячими напитками.