Как приготовить плов в домашних условиях

<h1>Как подготовить плов дома</h1>
Плов относится к блюдам кухни востока, по собственным вкусовым свойствам он считается достаточно сытным и красочным. Необычный рецепт этого яства имеет пару вариантов, благодаря чему в любой стране блюдо приготавливают по-разному. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления.

<h2>Традиция жанра</h2>
Значительной спецификой приготовления плова по такому рецепту считается грамотный выбор риса. Для этой технологии не подойдут полумягкие сорта, предпочтение отдавайте твердозерновому рису («Девзира», «Лазер», «Аланга»).
Что же касается мяса, плов по-ташкентски готовится из баранины либо говядины. Согласно необычному рецепту необходимо применять хлопковое масло, однако в некоторых случаях его заменяют обыкновенным подсолнечным рафинированным.
<ul>
<li>рис — 650 гр.</li>
<li>говядина (баранина) — 650 гр.</li>
<li>настоящее масло (хлопковое, растительное) — 100 мл.</li>
<li>стручковый перец — 2 шт.</li>
<li>репчатый лук жёлтый — 4 шт.</li>
<li>чеснок — 1 головка</li>
<li>морковь — 500 гр.</li>
<li>аджика молотая (сухая) — 5 гр.</li>
<li>зира — 10 гр.</li>
<h3>Четверть часа от 19 июня 2019</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/eSnQFueCTPc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>специя для плова</li>
<li>соль</li>
</ul>

<li>Помойте и почистите морковь, нарубите её кубиками, порежьте стручковый перец тонкой соломкой, лук — полуколечками, баранину или говядину — маленькими кубиками размером 4*4 см.</li>
<li>Берите казан или толстодонную сковородку, выставьте на большой огонь, налейте хлопковое (подсолнечное) масло и прогрейте до потенциального самого большого порога. Когда это случится, всыпьте луковые полукольца, обжарьте их до цвета золота в кипящем масле.</li>
<li>Как только лук обжарится, прибавьте к нему кубики мяса, убавьте огонь до средней метки и отлично прожарьте. Необходимо довести мясо до подобного состояния, чтобы оно схватилось коркой, оставив при этом сок в середине. Не доводите до приготовления, в процессе приготовления оно само дойдёт. По окончании срока обжарки мяса отправьте в казан кубики моркови, томите её, регулярно перемешивая.</li>
<li>Очистите чеснок, порежьте на маленькие кусочки 3 чесночных зубчика, смешайте с зирой, специями для плова и солью. Отправьте содержание к другим ингредиентам, прибавьте чуть-чуть воды, чтобы жидкость покрывала состав. Томите на небольшом огне примерно пол часа, потом откройте крышку и дождитесь частичного выкипания воды.</li>
<li>Пока база мучиться на огне, можно приступать к отделке риса. Промойте его под водой из крана 7—8 раз, чтобы сливаемая жидкость стала полностью прозрачной. Дальше залейте зёрна крутым кипятком, чтобы уровень жидкости поднимался на 1 см., накройте крышкой и потом оставьте на пятнадцать минут.</li>
<li>После настаивания риса выложите сверху содержимого казана мелко рубленный чеснок, прижмите его лопаткой, поместите плотный слой риса. Потом снова чеснок и рис. Когда все зёрна будут выложены, накройте крышку, залейте водой, томите около 10 минут.</li>
<li>По завершении срока соберите рис со стенок к середине ёмкости, откройте казан и разрешите жидкости выкипеть. Как только вся вода испарится, накройте кастрюлю, убавьте огонь, оставьте состав пропитываться ещё 20 минут.</li>

По завершению у вас должен выйдет расыпчатый пропаренный рис без повреждённых зёрен. Подавайте блюдо с салатом из овощей и сыра, и еще дополняйте его зелёным чаем с жасмином или мелиссой.
<h2>Плов с томатами</h2>

<ul>
<li>рис (пропаренный) — 750 гр.</li>
<li>лук репчатый белый — 3 шт.</li>
<li>морковь — 2 шт.</li>
<li>помидоры — 4—5 шт. (на усмотрение)</li>
<li>чеснок — 1 головка</li>
<li>свинина или баранина (мякоть) — 650 гр.</li>
<li>оливковое масло — 175 мл.</li>
<li>специи</li>
</ul>
<ol>
<li>Порежьте лук полуколечками, нашинкуйте морковь соломкой или тонкими ломтиками. Отлично разогрейте казан, пожарьте овощи до состояния полуготовности. Потом измельчите мясо кубиками, обжарьте его при среднем огне так, чтобы выступил сок.</li>
<li>Промойте рисовые зёрна под водой из крана пару раз, потом поместите их уплотненным слоем сверху обжаренного лука, моркови и мяса. Очистите и порежьте чеснок, воткните его в рис, залейте содержание отфильтрованной водой, смешанной с пряностями.</li>
<li>Накройте крышкой, томите примерно пол часа, чтобы вода отчасти выкипела. Когда это случится, разложите на поверхности кубики помидоров, не мешайте, вновь залейте жидкостью.</li>
<li>Выждите 20 минут, по прошествии этого времени вода должна испариться. Соберите рис со стенок до центра ёмкости, чтобы вышла специфическая горочка. Накройте крышкой, убавьте огонь до небольшой метки, томите ещё пятнадцать минут.</li>
</ol>

<h2>Рыбный плов в мультиварке</h2>
Людям, которые по определённым причинам не кушают мясо, необходимо искать альтернативные способы приготовления плова. Потому как нежное рыбное филе проходит термообработку за короткий период времени, лучше воспользоваться мультиваркой или пароваркой.

<ul>
<li>морская рыба без костей (филейная часть) — 400 гр.</li>
<li>рис «Аланга» или «Лазер» — 450 гр.</li>
<li>сметана жирностью от 20% — 300 гр.</li>
<li>репчатый лук — 2 шт.</li>
<li>масло растительное — 50 мл.</li>
<li>морковь — 1 шт.</li>
<li>укроп, петрушка</li>
<li>специя для плова</li>
</ul>
<ol>
<li>Промойте рыбу, просушите её при помощи вафельного или полотенца из бумаги, нарубите маленькими кубиками или ломтиками</li>
<li>Порежьте лук репчатый кольцами. Обжарьте его в мультиварке до цвета золота, заранее добавив масло растительное. Подберите подходящий режим «Экспресс» или «Жарка».</li>
<li>Когда луковые кольца будут готовы, натрите морковь на тёрке с крупной секцией. Отправьте её и рыбное филе к другим ингредиентам, готовьте до получения румяной корки (10—15 минут). В течение полного периода ставьте прибор на паузу и помешивайте содержание, чтобы все ингридиенты прожарились одинаково.</li>
<li>Промойте рис через дуршлаг 8—10 раз, замочите его на 15 минут в кипятке. Смешайте сметану со специями, прибавьте измельчённую петрушку и укроп.</li>
<li>Когда лук, мясо и морковь придут в состояние готовности, выложите сверху них рис и заправьте сметаной смесью, перемешайте, выставите режим «Тушение», «Крупа» или «Каша» (зависит от изготовителя мультиварки/пароварки).</li>
<li>Дождитесь выключения таймера, потом не открывайте крышку, оставьте блюдо созревать ещё на 30 минут. Перед подачей на стол обрызните плов соком из лимона, смешанным с соусом из сои.</li>
</ol>

<h3>Как приготовить плов быстро и вкусно в домашних условиях. Узбекская кухня.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Cmu1r9UmNC8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<h2>Плов с курицей</h2>
Большинство выбирают филе курицы бараньей (говяжьей, свиной) вырезке, и это понятно. Быстрый рецепт приготовления не просит большого количества сил, курица легко пропитывает рисовые зёрна, благодаря чему блюдо выходит нежным.
<h3>Отказ от горячей воды / Электрический проточный водонагреватель ZANUSSI</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/DbTXYPcnGM0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>

<ul>
<li>филе курицы или грудка — 550 гр.</li>
<li>пропаренный рис — 600 гр.</li>
<li>лук репчатый — 3 шт.</li>
<li>морковь — 2 шт.</li>
<li>специя</li>
<li>масло оливковое</li>
<li>свежая зелень</li>
</ul>
<ol>
<li>Натрите морковь на средней тёрке или измельчите её тонкими кольцами/соломкой. Порубите лук на очень маленькие кусочки, смешайте его с морковью, прибавьте приправу, молотый черный перец и соль.</li>
<li>Налейте в казан масло оливковое, нагрейте посуду до самой большой метки, потом тут же отправьте туда овощи для жарки. Дождитесь момента, когда они приобретут золотой оттенок.</li>
<li>Разделайте грудку куриную (филе) на маленькие кубики, отправьте обжариваться вместе с лучком и морковью. Когда курица схватится коркой, залейте смесь 100 мл. отфильтрованной воды и потушите ещё 10 минут.</li>
<li>Пропустите рис через дуршлаг, Обработайте его водой из крана, чтобы убрать дополнительную шелуху и крахмал. Всыпьте зёрна в казан с мясом и овощами, не перемешивайте. Залейте водой, накройте крышкой, тушите около 10 минут.</li>
<li>Порубите петрушку, укроп и базилик, присыпьте зеленью рис, оставьте на пятнадцать минут. Всё данное время вода будет выкипать, её нужно подливать.</li>
<li>По окончании срока перемешайте плов, выставите конфорку на небольшую мощность, тушите блюдо около 15—20 минут. Когда время выйдет, не нужно спешить подавать плов к столу, оставьте его доходить ещё на 30 минут.</li>
</ol>
<h3>Обзор и тестирование водонагревающего крана для проточной воды DELIMANO</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/KtwXyJMBo0Q» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>

<h2>Грибной плов</h2>
Рецепт рассчитывается на людей, которые предпочитают грибы мясу и рыбе. Минусом такого плова в большинстве случаев считают его долгую усвояемость, потому как грибы перевариваются около 5—6 часов. Особенную популярность блюдо обрело у вегетарианцев, которые употребляют его вместе с салатом из овощей и соусом тар-тар.

<ul>
<li>грибы (шампиньоны или лисички) — 400 гр.</li>
<li>помидоры — 4 шт.</li>
<li>рис (длинозернёный, пропаренный) — 400 гр.</li>
<li>болгарский перец — 2 шт.</li>
<li>морковь — 1 шт.</li>
<li>репчатый лук белый — 1 шт.</li>
<li>чеснок — 5 зубчиков</li>
<li>сливочное масло</li>
<li>специи для плова</li>
<li>укроп — 1 пучок</li>
<li>куркума (если есть желание)</li>
</ul>

<li>Промойте рис через дуршлаг 6—8 раз, налейте в ёмкость фильтрованную воду, прибавьте кубики льда, посолите зёрна и замочите их на 1 час.</li>
<li>Разрежьте морковь на тонкие ломтики, порубите лук. Измельчите болгарский перец соломкой, а помидоры — полуколечками. Вымойте грибы, почистите их, разрежьте на дольки вдоль ножки.</li>
<li>Разогрейте толстостенную кастрюлю или казан, прибавьте много сливочного масла, обжаривайте на нём грибы до полуготовности. Потом всыпьте морковь, лук, болгарский перец и помидоры, залейте водой. Прибавьте соль, перец, пропущенный через давилку чеснок и специи для плова, перемешайте. Тушите массу на небольшом огне около 10 минут.</li>
<li>Процедите рис, потом одинаково распределите его по поверхности овощей, прибавьте воду, чтобы она покрывала зёрна на 5 см. Накройте крышкой, томите 20 минут. По завершении времени выключите плиту, перемешайте и дайте блюду настояться ещё 1 час.</li>

В большинстве случаев считают, что классикой называют ташкентскую технологию с аджикой и говядиной (бараниной). Впрочем плов тоже может быть приготовлен с применением помидоров, курицы, рыбы и даже грибов. Подбирайте приглянувшийся рецепт, после этого смело можно приступать к приготовлению.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30