Как приготовить отбивные из куриного филе

<h1>Как подготовить отбивные из филе курицы</h1>
Приготовление отбивных из филе курицы не представляет больших трудностей. Квалифицированные домохозяйки разработали свои рецепты, в которых нередко можно повстречать сыр, томаты, горчицу, орехи. Процесс времени много не занимает, благодаря этому блюдо можно подать к столу в случае внепланового прихода гостей. Рассмотрим наиболее вкусные технологии приготовления, отметим основное.

<h2>Куриные отбивные: традиция жанра</h2>
<ul>
<li>мука — 165 гр.</li>
<li>филе курицы — 550—600 гр.</li>
<li>чеснок — 3 зубчика</li>
<li>яйцо — 2 шт.</li>
<li>растительное масло — по факту</li>
<li>горчичный порошок — 3—4 гр.</li>
<li>перец чили (на усмотрение) — 1 щепотка</li>
<li>перец чёрный измельчённый — 2 щепотки</li>
<li>соль — по вкусу (около 10 гр.)</li>
</ul>
<ol>
<li>Сполосните курицу холодной водичкой, оставьте на сите до стекания влаги, потом промокните бумажными полотенцами. Наточите нож, порежьте филе пластинами вдоль волокон. Толщина ломтиков не должна быть больше 1,5 см.</li>
<li>Выложите кусочки на доску, сверху поместите плотный полимерный этилен (пакет), начните отбивать филе. По завершению вы обязаны получить ломтики толщиной примерно 0,5—0,8 см. Если есть возможность применяйте древесный, а не металлический молоток. Тип второй лучше подходит для свинины.</li>
<li>Смешайте горчицу с 2-мя видами перца, прибавьте соль. Пропустите чеснок через давилку, добавьте к общей массе специй. Натрите составом каждый кусочек курицы, не переусердствуйте. Обмотайте филе плёнкой, оставьте на пятнадцать минут для маринования.</li>
<li>Разбейте яйца в глубокую пиалу, чуть-чуть посолите грядущий кляр, если есть желание поперчите. Взбейте вилкой или венчиком пока необразуется пены. Просейте муку в плоское блюдо, выставьте рядом с плитой. Раскалите масло на сковородке, убавьте огонь до средней метки.</li>
<li>Можно приступать к обжарке. Берите отбивную, опустите её в первую очередь в муку, потом в яичную массу, положите на сковороду. Обжаривайте по 2 минуты со всех сторон, кляр должен приобрести золотой оттенок. Проделайте действия с каждым кусочком в отдельности.</li>
<li>После обжаривания выстелите блюдо бумажными полотенцами, выложите готовые отбивные. Оставьте для стекания масла, подавайте с салатом из овощей, чесночным или сливочным соусом, пюре из картошки.</li>
<h3>7 РЕЦЕПТОВ куриного филе для тех, кому некогда долго ГОТОВИТЬ</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Y24wI1xdx3o» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
</ol>
<h2>Куриные отбивные с сыром</h2>
<ul>
<li>мука высший сорт — 125 гр.</li>
<li>курица (филе) — 550 гр.</li>
<li>яйцо — 2 шт.</li>
<li>сыр «Голландский» — 180—200 гр.</li>
<li>масло подсолнечное — по факту</li>
<li>соль — по вкусу</li>
<li>приправы (любые) — кол-во на усмотрение</li>
</ul>
<ol>

<li>Сполосните курицу под краном, промокните полотенцами или салфетками для просушки. Порубите филе так, чтобы получить толстые кусочки одного размера.</li>
<li>Выложите курицу на доску, отбейте молотком. Для достижения лучшего результата поместите сверху мяса пакет из полиэтилена. По завершению у вас должны выйдет ломтики толщиной порядка 1 см.</li>
<li>Смешайте соль с любимыми приправами, присыпьте отбитые кусочки курицы специями. В другой миске приготовьте смесь из соли, приправ и взбитых яиц. Отдельно натрите сыр на очень маленькой тёрке.</li>
<li>Просейте муку на плоскую тарелку, начните обжарку. Налейте масло в сковороду или жаровню, раскалите, убавьте мощность до среднего показателя.</li>
<li>Опустите отбивные из курицы по очерди в первую очередь в муку, потом в яйца. Положите на сковороду, обжаривайте по 2—4 минуты со всех сторон. Дождитесь момента, пока отбивные не приобретут золотой оттенок.</li>
<li>Сразу же после готовности выложите курицу на полотенца из бумаги, сверху присыпьте сыром. Если он не плавится, отправьте отбивные в микроволновую печь на полминуты.</li>
</ol>
<h2>Куриные отбивные в панировке</h2>

<ul>
<li>чеснок — 2 зубца</li>
<li>филе курицы — 450—500 гр.</li>
<li>сухари для панировки мяса — по факту</li>
<li>яйцо — 2 шт.</li>
<li>соль — 10 гр.</li>
<li>масло растительное (для жарки) — по факту</li>
<li>перец молотый — 2 щепотки</li>
</ul>
<ol>
<li>Разрежьте грудку куриную на 2 части, потом каждую половину порубите слайсами вдоль волокон. Не нужно делать кусочки очень тонкими, иначе в процессе отбивания они превратятся в кашу.</li>
<li>Выложите курицу на доску, прикройте пакетом или пищевой плёнкой. Отбейте филе древесным молотком. Смешайте соль с перцем, натрите смесью ломтики. Пропустите чеснок через давилку, смажьте им куриные кусочки.</li>
<li>Отправьте яйца в глубокую посуду, взбейте вилкой либо венчиком пока необразуется пены. Обмокните в смесь отбивную, потом обваляйте её в сухарях для панировки. Проделайте то же самое с другими кусочками курицы.</li>
<li>Раскалите на сковородке масло растительное, выложите слайсы для обжаривания. Дождитесь возникновения золотистой корки, переверните отбивную на обратную сторону.</li>
</ol>

<h2>Куриные отбивные с орехами и паштетом</h2>
<ul>
<li>сыр «Пармезан» — 125 гр.</li>
<li>филе куриное — 550 гр.</li>
<li>паштет из гусиной печени — 170 гр.</li>
<li>грецкий орех или миндаль — 180 гр.</li>
<li>яйцо — 3 шт.</li>
<li>мука — 90—100 гр.</li>
<li>масло — кол-во по факту</li>
<li>соль — по вкусу</li>
<li>приправы — на усмотрение</li>
</ul>
<ol>
<li>Сполосните мясо курицы, просушите салфетками. Порежьте слайсами вдоль волокон или диагонально. Выложите филе на доску для разделки, прикройте пакетом и отбейте с двух сторон.</li>
<li>Смешайте соль с приправами, натрите смесью ломтики. Почистите орехи от скорлупы, обжарьте на сковороде без масла. Измельчите при помощи блендера или кофемолке.</li>
<li>Натрите сыр, соедините с ореховой крошкой. Разложите куриные отбивные по доске, на один край выдавите чуть-чуть паштета, сверните мясо в рулет.</li>
<li>В индивидуальное плоское блюдо просейте пшеничную муку. В глубокой миске взбейте яйца, соль и специи (если есть желание). Обваляйте рулеты из курицы с паштетом в муке, потом опустите в яичную массу.</li>
<li>Тут же присыпьте орехами и сыром, прижмите панировку руками, чтобы она не опадала. Разогрейте масло на сковородке или в противне, выложите отбивные для обжарки.</li>
<li>На средней мощности доведите их пока не образуется золотая корочка, одинаково прогревая с каждой стороны. Процедуру лучше проводить в закрытой посуде, чтобы блюдо вышло нежным.</li>
<li>Когда отбивные запекутся/обжарятся, выложите их на салатные листы. Подавайте с тушёными овощами, свежим салатом или пюре из картошки. Плюс ко всему можно подготовить соус из майонеза и чеснока.</li>
</ol>
<h2>Куриные отбивные с помидорами</h2>
<ul>
<h3>Сочные куриные отбивные, простой рецепт!Куриные отбивные в кляре.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/VyTgbnzstzc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>яйцо — 2 шт.</li>
<li>куриные филе — 800 гр.</li>
<li>томаты — 4 шт.</li>
<li>молоко жирностью от 3,2% — 110 мл.</li>
<li>мука — 220 гр.</li>
<li>чёрный перчик — по вкусу</li>
<li>соль — по вкусу</li>
<h3>Hilti SCW 22A, пропил вдоль волокон, по линейке.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/gqykFWHq3F0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>масло (для обжаривания) — кол-во по факту</li>
<li>масло оливковое — 30 мл.</li>
<li>уксус яблочный — 10 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>Промойте курицу под краном, просушите бумажными полотенцами. Порежьте пластинами толщиной примерно 1,5 см. Смешайте перец молотый с солью, натрите специями мясо.</li>
<li>В глубокой ёмкости взбейте яйца и молоко, посолите. Просейте муку в плоскую тарелку, обваляйте в ней отбивные. Потом окуните филе курицы в яично-молочную массу, выложите в сковороду с раскалённым маслом.</li>
<li>Обжаривайте кусочки до цвета золота 3—5 минут со всех сторон. По окончанию приготовления выложите курицу на салфетки, оставьте на какое то время, чтобы впитался весь жир.</li>
<h3>Куриные отбивные из грудки. Отбивные из куриного филе.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/3jQro0f4k-E» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Начните готовить гарнир. Сполосните томаты и уберите несъедобные части, порубите кубиками. Заправьте помидоры маслом оливы и уксусом, посолите. Подавайте с отбивными на плоской тарелке.</li>
</ol>
<h2>Куриные отбивные в духовке</h2>

<ul>
<li>твёрдый сыр — 280 гр.</li>
<li>томаты — 5 шт.</li>
<li>филе курицы — 630—650 гр.</li>
<li>репчатый лук — 1 шт.</li>
<li>соль — 10 гр.</li>
<li>майонез — 160 гр.</li>
<li>перец молотый (чёрный) — 2 щепотки</li>
</ul>
<ol>
<li>Сполосните куриную мякоть под краном, просушите салфетками. Порубите вдоль волокон, дабы получить кусочки толщиной примерно 1,5—2 см.</li>
<li>Выложите пластины курицы на доску, сверху прикройте пакетом из полиэтилена, чтобы не повредить мясо. Отбейте древесным молотком с двух сторон до толщины 0,5—0,7 см.</li>
<li>Смешайте перец молотый с солью, натрите специями каждый ломтик. Выберите термостойкую формочку для выпекания пищи в духовке, смажьте её маслом. Натрите отбивные майонезом, выложите на лист.</li>
<li>Почистите лук, нарубите его полуколечками или очень маленькими кусочками. Помойте томаты, уберите плодоножки, порежьте кольцами или «апельсиновыми» ломтиками. Смешайте с лучком, присыпьте овощами мясо.</li>
<li>Натрите сыр, выложите сверху помидоров. Состав должен покрыть отбивные и овощи полностью. Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте форму с составляющими в середину.</li>
<li>Готовьте блюдо 25—30 минут до полной прожарки лука и томатов. После того как закончилось время извлеките французские отбивные. Подавайте в горячем виде, чтобы сыр тянулся.</li>
</ol>

<h2>Куриные отбивные в мультиварке</h2>
<ul>
<li>филе курицы — 750 гр.</li>
<li>соль — по вкусу</li>
<li>рис пропаренный — 130 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Рецепт прекрасен тем, что дает возможность готовить отбивные и гарнир одновременно. При этом блюдо выходит диетическим, потому как готовится на пару.</li>
<li>Промойте рис 4—5 раз, с целью удаления налёт. Оставьте на дуршлаге или сите до стекания ненужной жидкости. Через 30 минут залейте состав фильтрованной водой, посолите, переместите в чашу мультиварки.</li>
<li>Сполосните курицу, порубите кусочками и отбейте через полимерный этилен. Присыпьте солью и любимыми приправами (если есть желание).</li>
<li>Установите в прибор решётку-гриль, положите на неё отбитое мясо. Включите на мультиварке программу «Каша», выставите таймер на 30 минут.</li>
<li>Через 10 минут после начала приготовления прикройте курицу фольгой, чтобы она не обсохла. Когда прозвенит таймер, перемешайте рис, потом дайте блюду «дойти» под крышкой.</li>
</ol>
<h2>Куриные отбивные в картофельном кляре</h2>

<ul>
<li>картофель — 750 гр.</li>
<li>куриные филе — 850 гр.</li>
<li>мука — 60 гр.</li>
<li>сыр «Российский» — 125 гр.</li>
<li>специя для курицы — на конце ножа</li>
<li>яйцо — 2 шт.</li>
<li>перец чёрный — 4 щепотки</li>
<h3>Сочные куриные отбивные, простой рецепт!Куриные отбивные в кляре.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/VyTgbnzstzc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>соль — 5—8 гр.</li>
</ul>

<li>Промойте курицу водой из крана, оставьте на сите для стекания жидкости. Разрежьте мясо на пластины, ведя ножиком вдоль волокон. Выложите филе на доску, прикройте пакетом, отбейте до толщины 0,8—1 см.</li>
<li>Смешайте приправы с перцем и солью, натрите приготовленной смесью мясо. Оставьте курицу мариноваться на 15—20 минут, начните подготовку картофеля.</li>
<li>Сполосните клубни, снимите кожуру, натрите на очень маленькой тёрке (как на драники). Разбейте к картофелю яйца, посолите и поперчите. Всыпьте часть муки, чтобы дать составу густую консистенцию.</li>
<li>Когда курица замаринуется, обваляйте её в натёртом сыре. Потом присыпьте просеянной мукой, опустите в картофельный кляр. Смочите руки холодной водичкой, прижмите «котлеты» руками.</li>
<li>Разогрейте масло, отправьте на сковородку отбивные. Обжаривайте около 2 минут на мощности между самой большой и средней. Нужно следить за готовностью, кляр должен приобрести обольстительный оттенок коричневого.</li>

Приготовьте куриные отбивные в духовке или мультиварке. Рассмотрите распространенные рецепты блюда с добавкой гусиного паштета, грецких орехов или сыра («Голландский», «Российский», «Маасдам»). Пожарьте филе курицы в картофельном кляре или панировочных сухарях, подавайте с салатом из помидоров.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30