Как подготовить кекс дома

Кексы заслужено считаются любимым десертом широких слоев населения. Квалифицированные домохозяйки предпочитают готовить лакомство своими силами, желая настигнуть кулинарную нишу. Есть огромное количество рецептов, о каких мы сегодня побеседуем.

Творожный кекс

• йогурт настоящий жидкий — 75 мл.
• мягкий творог (жирность от 10%) — 210 гр.
• изюм без косточек — 25 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• пшеничная мука — 115 гр.
• чернослив — 45 гр.
• сахар — 75 гр.
• разрыхлитель для теста — 10 гр.
• сахарная пудра — для украшения

1. Когда творог остынет до домашней температуры, переместите его в глубокую миску и разбейте одно яйцо. Потрите массу вилкой или венчиком, залейте пригодной для питья йогурт и вновь перемешайте.
2. Просейте муку, смешайте её с сахаром и разрыхлителем для теста. Начните плавно всыпать смесь, одновременно размешивая вилкой. Если возникли комки, разбейте их о край ёмкости.
3. Промойте изюм и чернослив, залейте сухофрукты крутым кипятком и потом оставьте на пятнадцать минут. По окончании срока выложите компоненты на бумажное полотенце и обсушите. Порубите на маленькие кусочки, прибавьте в тесто.
4. Приготовьте формы для кексов, их нужно смазать растит. маслом или выстелите пергаментной бумагой. Залейте тесто в ячейки так, чтобы масса поднималась немного выше половины.
5. Включите шкаф духовой, доведите его до температуры 180 градусов. Отправьте в середину кексы, выпекайте их примерно пол часа, иногда проверяя готовность вилкой. Когда вершина станет румяной, достаньте десерт, остудите его при природных условиях, присыпьте сахарной пудрой.

Кекс со смородиной

КАК УСТРОЕНО КУРИНОЕ ЯЙЦО ? \ Часть 1. \ Птицеводам нужно знать — строение яйца

• сметана — 45 гр.
• мука пшеничная в/с — 130 гр.
• сахар свекольный — 55 гр.

Самая опасная еда. Куриные яйца

• смородина чёрная свежая или замороженная — 60 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• ванилин — 12 гр.
• растительное масло — 45 мл.
• разрыхлитель для теста — 13 гр.
• соль очень маленькая — 3 щепотки

1. Благодаря тому что в рецепт входит ягодная база, кексы не всегда получаются высокими. Однако этот нюанс не мешает десерту иметь пористую воздушную структуру.
2. Подготовьте нужные компоненты, разморозьте смородину. Если вы применяете свежие ягоды, помойте их и снимите с веточек.
3. Смешайте сахар с ванилином, прибавьте яйцо, взбейте смесь миксером. Когда состав поднимется в густую пенку, залейте сметану и масло растительное.
4. Смешайте разрыхлитель (если есть желание поменяйте его гашеной содой) со 100 гр. пшеничной муки. Отправьте эти элементы к предыдущему составу, вымешайте тесто до однородности.
5. Просейте оставшиеся 30 гр. муки, обваляйте в ней смородину, потом бережно переместите их в ёмкость с тестом. Постарайтесь не повредить ягоды, иначе выйдет каша.
6. Приготовьте формы для выпечки кексов, их нужно смазать растит. маслом. Заполните каждую ячейку тестом, однако не доверху. Разогрейте духовку до 185—190 градусов, отправьте кексы выпекаться на 20—30 минут.
7. По окончании заявленного срока выключите шкаф духовой, достаньте лакомство, оставьте остывать при температуре 20 градусов. Если есть желание присыпьте верхушку кексов сахарной пудрой или порошком какао.

Медовый кекс

Скриптонит — Сливочное масло (альбом "Уроборос: Улица 36")

• мука пшеничная в/с — 155 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахар — 85 гр.
• сгущённое молоко — 85 гр.
• разрыхлитель для теста — 14 гр.
• мёд — 75 гр.
• изюм или курага — 45 гр.
• сливочное масло (66—72%) — 110 гр.

1. Снимите с консервной банки сгущённого молока этикетку, отправьте её в глубокую кастрюлю и залейте кипятком. Выставьте на плиту, варите при среднем огне около 2,5 часов. После того как закончилось время извлеките банку и остудите в холодной воде.
2. Заблаговременно достаньте перечисленные компоненты с холодильника, оставьте их остывать до домашней температуры. Если вы применяете засахаренный мёд, заранее растопите его в СВЧ печи или на водяной бане.
3. Смешайте в одну массу сливочное масло, варёное сгущённое молоко и сахар, потрите состав вилкой или венчиком. Тонкой струйкой залейте мёд, взбейте миксером, чтобы масса поднялась в 1,5 раза.
4. Прибавьте к составу яйца, вновь взбейте крем в густую пенку. Просейте муку, соедините её с разрыхлителем, начните всыпать к крему, одновременно размешивая лопаткой из дерева.
5. Когда тесто станет гомогенным, можно приступать к отделке изюма/кураги. Залейте сухофрукты кипятком, выждите 10 минут, слейте воду и просушите бумажными полотенцами.
6. Обваляйте изюм/курагу в муке, всыпьте в готовое тесто и тщательно перемешайте. Приготовьте формочки, смазав их растит. маслом. Заполните ячейки массой на 2/3. Разогрейте шкаф духовой до 180 градусов.
7. Отправьте кексы выпекаться на пятнадцать минут, необходимо проверить готовность зубочисткой или вилкой. После выпекания остудите десерт до подходящей температуры, можно приступать к пробы.

Шоколадный кекс

• мука высший сорт — 445 гр.
• кефир (жирность от 3,2%) — 320 мл.
• яйцо куриное — 3 шт.
• паста из ореха (например, «Нутелла») — 65 гр.
• порошок какао — 90 гр.
• сахар — 145 гр.

Самая опасная еда. Куриные яйца

• изюм — 75 гр.
• соль очень маленькая (не йодированная) — 10 гр.
• сода — 20 гр.
• масло растительное — 65 мл.

1. Остудите кефир до домашней температуры, разбейте к нему яйцо и всыпьте сахар. Взбейте состав венчиком или миксером, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
2. Просейте питьевую соду через сито, то же самое проделайте с порошком какао и мукой. Всыпьте перечисленные элементы к взбитой яичной смеси, тщательно вымешайте до однородности.
3. Залейте изюм (можно поменять курагой) горячей водой, оставьте на минут десять, вытащите и просушите. Всыпьте его к тесту, вновь перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов, приготовьте формочки для кексов. Любую из ячеек смажьте растит. маслом, заполните отверстия частично.
5. Продолжительность выпекания будет примерно получаса. Готовность состава можно проверить зубочисткой, воткнув её по центру кекса. Если лучина окажется сухой, десерт готов. Оставьте кексы остывать, потом накройте шапку ореховой пастой.

Лимонный кекс

• сметана жирностью 20% — 165 гр.
• растительное масло — 145 мл.
• мука — 210 гр.
• лимонаный сок — 80 мл.
• сахарная пудра — 270 гр.
• лимон — 1 шт.
• яйцо куриное — 4 шт.
• разрыхлитель для теста — 25 гр.

1. Если есть желание поменяйте сметану густым йогуртом, качества вкуса не изменятся. Первое, что кидается в глаза — кол-во сахарной пудры. Не нужно ошибочно думать, что её много, не уменьшайте кол-во. В другом случае десерт выйдет кислым.
2. Смешайте яйца курицы и сахарную пудру (200 гр.), залейте масло подсолнечное и сметану, взбейте миксером. Снимите цедру с лимонов, протрите на тёрке, прибавьте к предыдущей массе. Залейте 50 мл. сока лимона, перемешайте.
3. Просейте муку и разрыхлитель, смешайте их между собой, прибавьте к взбитой яичной массе. По завершению у вас выйдет жидкое тесто. Смажьте форму и заполните их немного выше половины.
4. Включите духовку, выставите температуру 180 градусов, нагревайте 20 минут. Отправьте кексы выпекаться на 45 минут, определяйте готовность зубочисткой.
5. Можно приступать к приготовлению сиропа. Смешайте 70 гр. сахарной пудры с 30 мл. сока лимона. Когда кексы остынут до домашней температуры, смажьте шапки приготовленной массой, оставьте пропитываться на 30 минут.

Кекс с розмарином

• свежий розмарин — 35 гр.
• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 145 гр.
• разрыхлитель — 25 гр.
• мука — 225 гр.
• растительное масло — 65 гр.
• соль — на конце ножа

КАК УСТРОЕНО КУРИНОЕ ЯЙЦО ? \ Часть 1. \ Птицеводам нужно знать — строение яйца

1. Смешайте сахар с солью, пересыпьте в глубокую миску и разбейте к ним яйца. Начните активно взбивать венчиком или миксером, потом параллельно добавьте масло растительное.
2. Просейте разрыхлитель и муку, всыпьте элементы маленькими дозами к яйцам. Порежьте иголки розмарина очень маленькими кусочками, прибавьте к тесту и отлично вымешайте до однородности.
3. Смажьте форму для запекания маслом, перелейте тесто в полость, выпекайте при 175—180 градусах в течение получаса. Чтобы установить готовность, воткните в середину кекса зубочистку, потом вытащите. Лучина должна выйти сухой. Остудите выпечку, порежьте порционными кусочками.

Вишнёвый кекс

• мука в/с — 210 гр.
• сахар — 155 гр.
• масло сливочное — 215 гр.
• разрыхлитель — 15 гр.
• куриное яйцо — 4 шт.
• какао — 30 гр.
• ванилин — 12 гр.
• вишня без косточек — 180 гр.

1. Порежьте сливочное масло кубиками, выложите в мисочку и растопите на водяной/паровой бане. Снимите состав с огня, всыпьте сахар, взбейте миксером до кремообразного состояния.
2. В другой посуде смешайте яйца курицы с ванилином, взбивайте миксером на протяжении 3 минут. Залейте получившийся крем, взбивайте ещё 2 минуты.
3. Просейте муку, соедините с разрыхлителем для теста, вымешайте вилкой до однородности. Начните всыпать муку во взбитый крем порционно, не нужно допустить возникновения комков.
4. По завершению у вас выйдет воздушное тесто, поделите его на 2 части (первую в настоящий момент будем применять). Смажьте маслом силиконовые или жестяные формы, накладывайте в них крем чайной ложечкой, наполняя ячейку на 2/3.
5. Внутрь поместите ягоды вишни, белые кексы готовы к выпеканию. Во вторую часть теста всыпьте просеянный порошок какао, вымешайте венчиком до однородности. Заполните другие ячейки формы шоколадным кремом, также вставьте вишню по центру.
6. Разогрейте духовку до 185 градусов, отправьте кексы запекаться. Продолжительность термообработки меняется в пределах 25—35 минут, определяйте готовность зубочисткой. По окончании срока остудите десерт и можно приступать к потреблению.

Самый простой КЕКС к чаю. Очень легко и быстро. Турецкая кухня. Kek nasıl yapılır en kolay tarifi

Кекс с изюмом

• яйцо куриное — 3 шт.
• масло сливочное — 175 гр.
• сахар — 175 гр.
• изюм без косточек — 185 гр.
• мука — 365 гр.
• ванильный сахар — 4 гр.
• сахарная пудра — для украшения
• соль — на конце ножа
• разрыхлитель — 7 гр.

1. Достаньте сливочное масло из холодильника, оставьте на 4 часа при температуре 20 градусов. По окончании срока разомните его вилкой, всыпьте ванилин и сахар, взбивайте миксером в течение полминуты.
2. В иную миску разбейте яйца, взбейте их и прибавьте к сливочному маслу. Помойте и просушите изюм, отправьте его в тесто, все хорошо перемешайте и снова взбейте.
3. Просейте муку, соедините с солью и разрыхлителем. Поделите сыпучую смесь на 2—3 части, чтобы прибавлять её порционно. В другом случае миксеру будет сложно работать.
4. Всыпьте первую часть муки в сливочную смесь, взбейте. Проведите действия с 2-мя иными секциями. У вас выйдет очень густое тесто, которое с огромным трудом вымешивается.
5. Смажьте форму маслом, выложите тесто с помощью столовой ложки. Сделайте надрез по самому центру, чтобы кекс лопнул в положенном месте. Выпекайте при 180 градусах на протяжении 1—1,5 часов.

Клубничный кекс

• разрыхлитель — 20 гр.
• яйцо — 2 шт.
• клубника мороженая или свежая — 165 гр.
• сахар — 160 гр.
• соль — на конце ножа
• сметана — 90 гр.
• сливочное масло — 110 гр.
• мука — 185 гр.
• апельсиновая цедра свежая — 40 гр.

1. Оставьте сметану и масло при температуре 20 градусов на 3 часа. Соедините сахар с куриными яйцами, взбейте миксером или венчиком. Масса должна подняться вдвое и стать белёсой. Продолжайте взбивать, параллельно вливайте сметану и растопленное сливочное масло.
2. Натрите на тёрке апельсиновую кожуру, прибавьте к тесту. Просейте разрыхлитель и муку, прибавьте соль. Перемешайте элементы вилкой, венчиком или миксером. Вы обязаны получить заварной сливочный крем.
3. Подготовьте силиконовую или жестяную форму, смажьте растит. маслом. Перелейте в ёмкость готовое тесто. Разрежьте клубнику на 2 части, выложите ягоды сверху теста и присыпьте сахаром .
4. Отправьте десерт выпекаться на 1 час при температуре 180—185 градусов, готовность контролируйте зубочисткой. После приготовления остудите кекс, извлеките его из формочки, порежьте порционными кусочками.

Апельсиновый кекс

• соль — 1 щепотка
• яйцо — 2 шт.
• чёрный шоколад — 85 гр.
• сахар — 175 гр.
• разрыхлитель — 15 гр.
• сливочное масло — 145 гр.
• апельсин — 1 шт.
• молоко (жирность от 3,2%) — 145 мл.
• мука в/с — 290 гр.

1. Размягчите сливочное масло при температуре 20 градусов, потрите его с солью и сахаром . Прибавьте яйца, взбейте венчиком. Просейте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
2. Остудите молоко, вливайте его тонкой струйкой и в то же время помешивайте, чтобы не было комочков. Поделите получившуюся массу на 2 одинаковые части. Растопите шоколад на водяной бане, смешайте его с первой частью.
3. Выдавите сок из апельсина, залейте 55 мл. во вторую часть, натрите цедру плода и тоже прибавьте её к тесту. Отлично размешайте вилкой. По завершению у вас выйдет шоколадный и апельсиновый слои.
4. Выстелите форму для кексов пекарской бумагой или смажьте растит. маслом. Зачерпывайте по столовой ложечке каждого вида теста и по очерди выкладывайте в ячейки, чтобы кекс испекся многоцветным.
5. Продолжительность выпечки составляет 1 час, температура — 180 градусов. Чтобы проверить готовность продукта, опустите в кекс зубочистку, потом извлеките её. Поверхность должна быть сухой. Остудите десерт, присыпьте сахарной пудрой (если есть желание).

Бытовые рецепты кексов облетели весь мир и прочно укоренились во многих государствах. Мучные лакомства подготавливаются на основе бисквитного или творожного теста. В кексы нередко прибавляются сезонные ягоды и фрукты, шоколад, орехи, цукаты. Варьируйте пропорции на свое усмотрение, пробуйте с начинкой.