Как подготовить картофель фри дома
Все любят золотистый, тающий во рту картофель фри, но Не все знают, как подготовить его правильно. Квалифицированные домохозяйки путём проб и ошибок разработали много видов создания кулинарного шедевра, который находит согласие у взрослых и детей во всем мире. Как и любое иное дело, приготовление картошки фри имеет собственные характерности, которые обязательно следует учитывать. Рассмотрим наиболее вкусные рецепты и важные нюансы поэтапно.
Картофель фри: традиция жанра
Заблаговременно приготовьте нужный инвентарь.
Ну очень вкусное блюдо — запеченный картофель фаршированный грибами! | Appetitno.TV
Вам потребуется: доска для разделки, глубокая ёмкость, нож, шумовка, сито, бумажные салфетки или полотенца, толстостенная или антипригарная сковорода (фритюрница), блюдо.
- картофель сырой — 5 шт. средних размеров
- крахмал картофельный — 120 гр.
- растительное масло — 285 мл.
- перец молотый черный — по вкусу
- соль морская измельчённая — по вкусу
- специи (на усмотрение) — по вкусу
- укроп сушёный — 1 щепотка
- петрушка сушёная — 1 щепотка
- Перед тем как приступить к приготовлению, внимание свое обратите на предварительный этап. Подбирайте большие, ровные клубни картофеля. Во-первых, вы сумеете размельчить их прекрасной соломкой, второе, все дольки будут красиво смотреться на блюде за счёт одного и того же размера.
- После отбора «сильнейших» поместите плоды в раковину, тщательно помойте их кухонной губкой. Дальше снимите кожуру острым ножиком и вновь сполосните холодной (можно ледяной) водой.
- Когда клубни будут замечательно чистыми, приступаем к нарезанию их соломкой. Внимание свое обратите на то, чтобы дольки были одного и того же размера, ширина одной стороны соломки должна меняться в границах 0,5—0,8 мм. Конкретно такой ход даст возможность вам прожарить картофель фри одинаково.
- Постелите на ровной сухой поверхности несколько полотенец из бумаги (одно на иное), положите на них полученные ломтики. Поместите сверху салфетку, промокните руками, чтобы впиталась излишняя влажность.
Самая полезная картошка фри без капли масла! | Appetitno.TV
- В основном, рецепт применяется в виде гарнира к рыбе или нежирному мясу. Картошку можно подать с кетчупом, майонезом, сметаной, сырным, сливочным или соусом из чеснока.
- Пробуйте с предпочтениями вкуса, посыпайте блюдо сушёным чесноком, сельдереем, орегано, базиликом или паприкой.
- Если нет у вас картофельного крахмала, применяйте кукурузную муку, сделав больше количество до 130 гр. Обязательно просеивайте её перед готовкой, во избежание образования комков.
Как Исправить Круглые Плечи в 2 Шага (НАВСЕГДА!)
Низкокалорийный картофель фри в духовке
Рецепт рассчитывается для людей с очень высоким холестерином, сахарным диабетом, и еще тех, кто наблюдает за фигурой и считает калории. За счёт малого содержания растительного масла блюдо можно отнести к диетическим, но принимать его часто всё таки не рекомендуется.
- картофель сырой — 1,1 кг.
- растительное масло — 60 гр.
- сухари панировочные — 65 гр.
- паприка сладкая молотая — 0,5 чайной ложки
- перец красный молотый — 1 щепотка
- перец молотый черный — по вкусу
- соль — по вкусу
- Помойте картофель под холодной водичкой, протрите его губкой, уберите кожуру и порежьте тонкой соломкой (приблизительно 0,5 мм.).
- Постелите два бумажных полотенца на гладкую поверхность, положите на них картофель, заверните его, дождитесь поглощения лишней влаги.
- Берите глубокую миску, переместите в неё картошку, полейте маслом подсолнечника и отлично потрите. В иную миску всыпьте сухари панировочные, соль, перец и паприку. Обваляйте в сыпучей смеси ломтики картофеля.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень фольгой или пекарской бумагой, после этого выложите картофель в один ряд. Запекайте порядка 5—7 минут, регулярно переворачивая дольки.
- Про готовность состава можно судить по оттенку: блюдо станет золотистым и блестящим, собственно сейчас его можно вытаскивать и подавать к столу.
Как подготовить картофель фри в мультиварке
Современные домохозяйки уже давно приобрели столь хороший в использовании прибор — мультиварку. Из-за этой причины целесообразно рассмотреть рецепт приготовления картошки таким образом.
- Для начала внимание свое обратите на картофель, который станет применяться. Сразу имеет смысл уточнить, что молодые плоды чрезмерно рыхлые, они абсолютно не подходят. Берите 1 клубень, разрежьте его надвое. Если нож проходит легко, такой вариант станет прекрасным.
- Подберите большие и ровные клубни без недостатков и глазков. В другом случае картошка фри выйдет некрасивой, портя все впечатление.
- Тщательно просмотрите кожуру, она только не должна быть зелёной. Аналогичный оттенок возникает вследствие выработки токсичного вещества — солонина, который откладывается на стенках печени и вызывает отравление.
- Необходимо учитывать, что высококрахмалистый картофель не подойдет для приготовления во фритюре. Он будет сильно разламываться при нарезании, а потом обмякнет после жарки. Когда вы подобрали плоды, помойте каждый клубень с помощью кухонной губки.
- Приготовьте масло, в каком будет обжариваться продукт. Мы предлагаем предпочтение отдавать кукурузному или оливковому составу, однако в основном, эти варианты очень дорого подсолнечного. Исходите из собственных возможностей в финансовом плане.
Историкам ЗАПРЕЩЕНО туда ездить. Технологии строительства Баальбека которые мы НЕ СМОЖЕМ повторить
Технология
- Основной особенностью приготовления золотистого и хрустящего картофеля фри в большинстве случаев считают правильную нарезку плодов. Для начала берите очищенный клубень, порежьте его тонкими пластинами (толщина может меняться в пределах 0,7—1 см.). Потом измельчите каждый ломтик соломкой (ширина 0,7—1 см.).
- Приготовьте глубокую ёмкость, налейте в неё холодную фильтрованную воду, прибавьте кубики льда. Поместите в жидкость измельчённый картофель, выждите порядка четверти часа. Это необходимо сделать для того, чтобы убрать лишний крахмал, имеющийся в плодах.
- Расстелите на ровной сухой поверхности хлопчатобумажное полотенце, сложив его несколькими слоями. Выложите картофель фри в один ряд, поместите сверху второе полотенце и отлично промокните соломку. Если понадобится поменяйте основу ткани, если она стала чрезмерно мокрой. Важно! Дабы получить румяный картофель фри, который подают в МакДоналдсе, соломку нужно обжаривать 2 раза. При этом первая процедура проходит в течение 8 минут в негорячем масле, а вторая — в кипящем, однако в течение 2—3 минут, не длительнее.
Первым делом картофель фри любят за хрустящую корочку и нежную основу. Из-за этой причины рекомендуется подавать блюдо к столу сразу же после приготовления. В другом случае гарнир потеряет качества вкуса и станет «ватным». Картофель фри лучше всего подходит к салатам из свежих овощей, его употребляют в комбинировании с консервированным горошком и кукурузой, морковью по-корейски. Кроме этого продукт добавляется в основу подобных блюд как гамбургер, шаурма, ход-дог.
