Как подготовить бейлиз дома
Сейчас в коллекции любого бара можно отыскать классический ликер Бейлиз. Данный напиток был придуман в Ирландии, на родине мягкого и сладкого алкоголя. В составе ликера есть ирландский виски и сливки, которые придают напитку сладкий сливочный привкус. Напиток довольно питательный, но мало кто может себе отказать в его употреблении. Очень часто бейлиз считают женским ликером, потому как он довольно мягкий и сладкий. Но и мужчины не прочь полакомиться этим напитком.
История бейлиза начинается в 70-х годах двадцатого века. Знаменитая алкогольная компания задумала произвести новый вкус спиртного напитка, смешав виски и сливки. Впрочем получившийся вкус чуть-чуть смущал изготовителя – он не был стойким. После, добавив в напиток ваниль, карамель, сахар и шоколад, получилось достигнуть необычайно глубокого, сладкого и сочного вкуса. На данное время налажено производство типового, шоколадного, карамельного, кофейного, мятного и даже орехового вкуса этого напитка.
На данное время бейлиз – это не только самостоятельный напиток. Его успешно применяют в составе иных спиртных напитков, и еще добавляют в кофе заместь сахара и сливок. Бейлиз применяется в приготовлении многих десертов – в пирожных и тортах для пропитки коржей. Бейлизом заправляют фруктовые салаты и декорируют мороженое. Этот ликер выполняет любое блюдо изысканным и благородным. Однако для того, чтобы полакомиться этим напитком, абсолютно не нужно тратиться на дорогостоящую бутылку алкоголя. Бейлиз можно вполне подготовить дома. Качество и вкус ликера от этого не пострадают.
Ликер Бейлис в домашних условиях. Ликер Baileys
Рецепт классического напитка
Если вы готовитесь угостить гостей бейлизом, начать его приготовление необходимо заблаговременно, приблизительно за семь дней до пробы.
- Первое, что нам следует приготовить, это подготовить алкогольную основу. От нее зависит вкус, аромат и насыщенность грядущего ликера. Если исполнить все пропорции, напиток выйдет в меру терпким и сладким.
- Всыпьте в алюминиевую посуду с толстым дном 3-4 столовые ложки сахара. Выставьте на медлительный огонь. Через определенный промежуток времени сахар начнет таять и плавиться. Дождитесь, когда из него выйдет коричневая карамель. Чтобы она не загустела, регулярно перемешиваем карамель.
Дайте ликеру еще сутки на остывание и «отдых». Когда напиток будет готов, вы может угостить им собственных гостей. Отличить вкус этого напитка от настоящего производственного смогут лишь истинные дегустаторы. Если же вам некогда на приготовление традиционного бейлиза, можно применить более обычные и быстрые рецепты.
Шоколадный бейлиз
Данный напиток обладает необыкновенным вкусом и тонким ароматом. Для его приготовления понадобится пол из дерева-литра хорошей дорогостоящий водки, 350 мл свежих сливок 30%, банка сгущенки, 150 грамм горького шоколада и один пакет ванилина.
Шоколад необходимо на водяной бане растопить. Не нужно допустить его закипания – только плавление. Отдельно блендером необходимо взбить сливки с ванилином, прибавить в массу сгущенное молоко и еще раз все перемешать. При взбивании масса должна нагреться, иначе введенный в состав шоколад свернется, и ликер прийдет в негодность. В тёплый состав прибавьте шоколад и водку и еще раз все взбейте блендером. Потом напиток можно пролить по бутылкам и отправить в холодильник. Пить бейлиз можно уже через несколько часов, впрочем хорошо, если приготовленный напиток настоится хотя бы сутки.
Бейлиз мятный шоколад
Это еще 1 традиционный вкус данного напитка. Для его приготовления понадобится мятный элемент. Можно применить мятный ликер, который есть на стойке у всех барменов. Если ликера нет, можно подготовить его своими силами. Для этого берите свежие или высушенные листья мяты и залейте траву маленьким количеством воды. Всыпьте в состав три ст. ложки сахара и доведите жидкость до кипения. Потом снимите мятный состав с огня и дайте ему настояться несколько дней. Потом залейте в мятную воду пол из дерева литра водки и потом оставьте еще на день. Потом состав необходимо процедить, применяя небольшое сито или сложенную в пару раз марлю.
Ликер Бейлис (Бейлиз) / Ирландский Сливочный Ликёр Baileys / Baileys At Home / Baileys Irish Cream
Отдельно необходимо взбить 300 мл сливок, пакет ванилина, банку сгущенки и 100 грамм растопленного черного шоколада. Всю массу необходимо хорошенько взбить и прибавить в нее тонкой струйкой мятный хмельной напиток. Все тщательно смешивается, после этого ликер должен настояться около 12-15 часов. Мятно-шоколадный бейлиз готов.
Рецепт Бейлиза своими руками. Приготовьте знаменитый домашний ликер Бейлис (Baileys)
Бейлиз с яичными желтками
Как приготовить БЕЙЛИС в домашних условиях
Яйца для приготовления напитка обязаны быть настоящими, домашними. Взбейте желтки с ванилином таким образом, чтобы вышла насыщенная кремообразная масса. Кофе необходимо растворить в малом количестве воды и взбить со сливками. Перемешать кофейно-сливочный состав и яичные желтки. Прибавить в массу сгущенное молоко и коньяк. Тщательно все взбить еще раз и пролить по бутылкам из стекла. Спустя сутки напиток будет готов к потреблению.
Ликер бейлиз, если он подается в качестве самостоятельного напитка, пьют из ликерных рюмок. Если напиток подается со льдом, лучше перелить его в бокалах для вина или мартини. Ликер подают в чуть охлажденном виде – так можно будет ощутить его настоящий вкус. Бейлиз, в основном, подают в конце трапезы, наряду с десертом. Ликер этот не закусывают, но он лучше всего подходит к мороженому, фруктам, сладкой выпечке, зефиру или творогу.
Среди противопоказаний к потреблению этого напитка можно отнести детский возраст (потому как напиток все же алкогольный). Не надо заниматься бейлизом людям, сидящим на диете. Более того, уменьшить употребление бейлиза следует диабетикам, и еще больным с нарушением работы нервной системы, почек и печени.
