<h1>Как правильно варить раков дома</h1></p>
<p>С давних пор раки употребляются в пищу как самостоятельное блюдо или добавление к пиву, салатам, гарнирам. Особенно распространенным продукт считается у девушек, сидящих на диете, и это понятно. Полностью диетический состав содействует улучшению работы ЖКТ, предохраняет заболевания сердца, хорошо влияет на поверхность кожи и волосы. Особенно важным появляется вопрос про то, как варить раков дома. Есть несколько технологий приготовления, рассмотрим их поэтапно.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Важные факторы подбора раков</h2></p>
<h3>Как и сколько времени варить раков с укропом – рецепт для дома и под пиво!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/FsI_K5rOFQQ» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ol></p>
<p><li>Есть несколько разных вариантов раков: небольшие, средние и большие. Первый вид имеет мало мяса, 3-ий считается сухим. Подходящий вариант для приготовления дома — раки средних размеров.</li></p>
<p><li>Что же касается продолжительности варки раков, очень маленькие экземпляры необходимо томить в кипятке около 20—25 минут, средние — порядка 35—40 минут, большие — 45—50 минут. Многие говорят, что раков нужно варить до краснота, данное заблуждение считается ошибочным. Мясо не пройдёт термообработку за 10 мину</li></p>
<p><li>Важно насовсем усвоить, что приобретать нужно исключительно живых раков. Нельзя варить мёртвых, потому как у них уже начался процесс гниения. Если у вас нет уверенности в том, что рак ушёл из жизни менее 2-ух часов назад, выбрасывайте его. В другом случае вы подвергаете себя риску подпортить все блюдо.</li></p>
<p><li>Если вы знаете наверное, что рак ушёл из жизни где то час назад, оторвите голову, а шейку отправьте на варку. Подобный ход следует приготовить, так как процесс гниения начинается собственно с головы.</li></p>
<p><li>Если после приобретения раков вы не думаете варить их сразу, не помещайте раков в воду. Оставьте их в прохладном месте, начните готовку не позднее, чем через 2—3 часа.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Как варить раков: традиция жанра</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>раки живые — 3 кг.</li></p>
<p><li>укроп (зонтики) — 5 веток</li></p>
<h3>Секрет Приготовления Раков! Как Вкусно и Правильно Сварить Раков!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/oNYxWAXjZA0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>лавровый лист — 8—10 шт.</li></p>
<p><li>перец (горох) — 15 шт.</li></p>
<h3>Как правильно и сколько нужно варить раков — рецепт</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/PF2Uzc6wP58″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>лимон — 1—1,5 шт.</li></p>
<p><li>соль поваренная большая — 160 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Приготовьте кастрюлю на 11—12 литров, заполните её водой на 2/3. Прибавьте ветки укропа, горошковый перец, лавровый лист. Выжмите сок из 1—1,5 лимонов, тоже отправьте в ёмкость.</li></p>
<p><li>Важным нюансом варки раков считается добавление соли. Рассчитывайте кол-во исходя из показателя на 2 л. воды приходится 40 гр. соли (одна столовая ложка с горкой).</li></p>
<p><li>Выставьте кастрюлю с приправами на плиту, доведите раствор до кипения, убавьте огонь на среднюю отметку, томите ещё 3 минуты. По окончании срока выключите конфорку, накройте рассол крышкой, дайте настояться на протяжении четверти часа.</li></p>
<p><li>Потом вновь включите плиту, снова доведите смесь до возникновения первых пузырьков, убавьте мощность до минимума. Отправьте в ёмкость живых раков, заранее их промыв, выставите плиту на среднюю отметку.</li></p>
<p><li>Когда раки начнут кипеть, убавьте конфорку, накройте кастрюлю крышкой, варите от 20 до 50 минут в зависимости от размера.</li></p>
<p><li>После прошествия отведённого времени снимите раков с плиты, дайте постоять в рассоле около 5—10 минут, потом достаньте их шумовкой или щипцами. Приправьте свежим укропом, если есть желание обрызните соком из лимона, смешанным с уксусом в соотношении 2:1.</li></p>
<p><li>Если после приготовления раков вы не съели блюдо полностью, отправьте его в холодильник, накрыв посуду пищевой плёнкой. Проделайте в полимерном этилене пару отверстий. В подобном состоянии раки можно хранить около 24—36 часов.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Как варить раков к пиву</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<h3>Как правильно варить раков — проверенные рецепты</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/KDclvE8P5K0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ul></p>
<p><li>свежие раки — 3 кг.</li></p>
<p><li>лист лавровый — 6 шт.</li></p>
<p><li>перец горошком — 8 шт.</li></p>
<p><li>укроп свежий или сушёный — 1 пучок/30 гр.</li></p>
<p><li>соль морская большая — 180 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Переберите раков, выбросите мёртвые экземпляры, помойте живых. Довольно важное внимание нужно убрать промывке раков. Почистите панцири и ножки, потому как собственно эти части предрасположены скоплению ила. В другом случае готовый продукт станет иметь досадный речной привкус. Чтобы правильно провести процедуру, воспользуйтесь чистой зубной щёткой.</li></p>
<p><li>После промывки раков берите широкую кастрюлю с высокими бортами, налейте в неё 7 л. воды, всыпьте морскую соль, лавровый лист, перец горошком, укроп. Если есть желание прибавьте молотый кориандр и бутоны гвоздики.</li></p>
<p><li>Выставьте кастрюлю на плиту, доведите рассол до кипения, выставите конфорку на усредненный огонь. Отправьте раков по очерди головой вниз, варите до возникновения первых пузырьков.</li></p>
<p><li>Дальше убавьте конфорку до небольшой метки, накройте посуду крышкой, варите около 20—50 минут (исходя из размера). После завершения приготовления выключите плиту, оставьте раков в рассоле на пятнадцать минут.</li></p>
<p><li>Достаньте шумовкой, выложите в глубокую миску, заправьте соком из лимона. Подавайте с охлаждённым пивом и чесночно-сметанным соусом.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Приготовление раков на вине</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>свежие раки — 1,5 кг.</li></p>
<p><li>вино белое полусухое/сухое — 350 мл.</li></p>
<p><li>мука пшеничная — 35 гр.</li></p>
<p><li>тмин — 15 гр.</li></p>
<p><li>масло сливочное — 85 гр.</li></p>
<p><li>лавровый лист — 4 шт.</li></p>
<p><li>соль морская очень маленькая — по вкусу</li></p>
<h3>Как и сколько времени варить раков с укропом – рецепт для дома и под пиво!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/FsI_K5rOFQQ» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>перец молотый черный — по вкусу</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Переберите раков, оставьте исключительно живых. Помойте их в проточной воде с помощью зубной щётки, тщательно очищая панцирь и ножки.</li></p>
<p><li>Приготовьте толстодонную кастрюлю размером около 5—7 литров, выставьте её на плиту, включите огонь и прибавьте 55 гр. сливочного масла. Дождитесь абсолютного растворения продукта.</li></p>
<p><li>Отправьте раков в разогретый состав, убавьте огонь на среднюю мощность, обжаривайте до розового цвета, иногда переворачивайте, чтобы тепло распределялось одинаково.</li></p>
<p><li>Как только раки обжарятся, присыпьте их морской солью, прибавьте лавровый лист, тмин, поперчите. Убавьте мощность конфорки, залейте вино белое и фильтрованную воду так, чтобы жидкость покрывала спинки раков.</li></p>
<p><li>Накройте кастрюлю крышкой, томите продукт около 25 минут, регулярно перемешивая. Потом выключите плиту, оставьте раков на минут десять для окончательного настаивания.</li></p>
<p><li>Выложите их в блюдо, можно приступать к приготовлению соуса на основе данного бульона. Процедите рассол через пару слоёв марли и дуршлаг, перелейте в чистую кастрюлю, всыпьте просеянную муку, прибавьте оставшиеся 30 гр. сливочного масла.</li></p>
<p><li>Помешивайте соус и томите его на небольшом огне около 3 минут, потом остудите при температуре 20 градусов. Украсьте веткой петрушки или укропа, подавайте отдельно от раков.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Приготовление раков на пиве</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>раки живые — 2,5 кг.</li></p>
<p><li>соль измельчённая столовая — 100 гр.</li></p>
<p><li>лавровый лист — 7 шт.</li></p>
<p><li>пиво светлое — по факту</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Перед варкой нужно перебрать и вымыть раков прохладной водой из крана, тщательно очищая панцирь и лапки зубной щёткой. Потом приготовьте широкую кастрюлю (объём порядка 10 л.).</li></p>
<h3>Секрет Приготовления Раков! Как Вкусно и Правильно Сварить Раков!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/oNYxWAXjZA0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Дальше попробуем определить, какое кол-во пива потребуется для варки 2,5 кг. раков. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она поднималась на 7—10 см. над спинками раков.</li></p>
<p><li>Потом налейте такое же количества пива в ёмкость, заранее померяв кол-во. Добавьте к полученному объёму 0,5 л. Если есть возможность подбирайте светлое фильтрованное пиво, потому как тёмное может дать горечь.</li></p>
<p><li>Выставьте ёмкость с пивом на плиту, прибавьте лавровый лист, измельчённую соль, доведите состав до кипения при среднем огне. После возникновения первых пузырьков убавьте мощность к минимуму, варите раков 25—30 минут в зависимости от размера.</li></p>
<p><li>По завершении процедуры выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 20 минут. По прошествии этого времени раки пропитаются пивным рассолом.</li></p>
<p><li>После того как закончилось время извлеките готовых раков шумовкой, подавайте с оливками/маслинами, свежим укропом и чесноком. Только не пейте пиво, в котором были сварены раки.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Приготовление раков на молоке</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>молоко — 3 л.</li></p>
<p><li>раки живые — 2 кг.</li></p>
<p><li>укроп (зонтики) — 3 шт.</li></p>
<p><li>сметана — 140 гр.</li></p>
<h3>Как правильно и сколько нужно варить раков — рецепт</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/PF2Uzc6wP58″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>чеснок — 3 зубца</li></p>
<p><li>соль измельчённая морская — 130 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Промойте раков под водой из крана, почистите зубной щёткой ножки и панцирь. Налейте в глубокую кастрюлю молоко, выставьте на плиту, кипятите порядка 15 минут. Потом снимите состав, остудите до температуры 25 градусов.</li></p>
<p><li>Поместите раков в глубокую миску, залейте кипячёным молоком, накройте крышкой, оставьте на 1,5 часа. Дальше вновь промойте раков, подготовьте их к варке.</li></p>
<p><li>Налейте в кастрюлю 6 л. воды, прибавьте соль и зонтики укропа, доведите состав до кипения. Отправьте в жидкость раков головой вниз, варите примерно пол часа.</li></p>
<p><li>После приготовления выключите конфорку, дайте ракам настояться в рассоле порядка 7 минут, потом выложите их на блюдо. Приготовьте соус: пропустите чеснок через пресс, смешайте со сметаной.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Приготовление раков в томатном соке</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>живые раки — 2,7—3 кг.</li></p>
<p><li>томатный сок — 170 мл.</li></p>
<p><li>красное сухое/полусухое вино — 50 мл.</li></p>
<p><li>соль — 130 гр.</li></p>
<p><li>перец молотый чёрный — 20 гр.</li></p>
<p><li>укроп зонтиками — 2 ветки</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Отберите живых раков, мёртвых выбросите. Помойте продукт водой из крана при помощи зубной щётки, тщательно очищая лапки и панцирь.</li></p>
<p><li>Налейте в кастрюлю 8 л. фильтрованной воды, выставьте ёмкость на плиту, довести до кипения. Прибавьте зонтики укропа, поваренную соль, перец, перемешайте, дождитесь растворения кристаллов.</li></p>
<p><li>Потом отправьте в кастрюлю живых раков (головой вниз), доведите рассол до возникновения пузырьков, убавьте огонь до минимума. Варите раков около 25—50 минут (исходите из размера).</li></p>
<p><li>После приготовления накройте посуду крышкой, дайте готовому продукту настояться ещё пятнадцать минут. По окончании срока вытащите раков щипцами или шумовкой, почистите от панциря, уберите лапки и головы.</li></p>
<p><li>Поместите мясо в глубокую миску (салатницу и др.), полейте блюдо вином и томатным соком в нужных вам количествах. Подавайте к столу в комбинировании с печёным картофелем и соусом из чеснока.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Как есть раков правильно</h2></p>
<p>Большинство людей спрашивают себя касаемо чистки и правильного употребления раков, и это понятно. Мало кому захочется попасть в неловкую ситуацию, пребывав в компании.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ol></p>
<p><li>Раков начинают есть с туловища. Чтобы почистить продукт, переверните клешнями вверх, разверните панцирь и снимите его. Съешьте белое мясо, а чёрную нить отложите в сторону (её не употребляют).</li></p>
<p><li>Потом переходят к клешням. Отломайте их, удалите панцирь, высосите сок. Под панцирем нередко находится мясо, его тоже можно есть.</li></p>
<p><li>Перед подачей на стол выдерживайте раков в приготовленном рассоле, чтобы они надолго сберегли сочность и запах. Ешьте все то мясо, который имеет белёсый оттенок.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p>Воспользуйтесь рецептом приготовления раков на вине, молоке, пиве или томатном соке. Подавайте готовый продукт с любимым соусом, маслинами, печёным картофелем. Заправляйте раков соком из лимона и применяйте с пивом.</p>
</p>
