<h1>Как правильно сохранять имбирный корень</h1></p>
<p>Большинство из нас приобретают сухой имбирный порошок, чтобы выполнить блюда пикантнее и добавить приятную пряную нотку в пищу, но квалифицированные повара знают, что настоящий полный запах имбиря раскрывается только, если применять его корень. Любая специя остаётся вкусной и душистой надолго, если знать, как с ней обращаться. Вот пару секретов, как сберечь корень имбиря свежим и ароматным дома.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>В чём преимущества имбирного корня перед порошком</h2></p>
<h3>Корень Имбирь Mед и лимон Супер Pецепт !</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/vCtDQoY1qck» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p>Соблазн приобрести готовую порошковую приправу в бакалее всегда большой. Имбирь комфортно и плотно расфасован, в основном, отлично прошел обработку от плесени, качественно высушен в производственных условиях и измельчён. Достаточно надрезать упаковку и обсыпать блюдо, чтобы обогатить его знакомым ароматом. Стоит еще сказать, что, порошок имбиря в большинстве случаев стоит намного дешевле настоящего продукта, что дает возможность приятно сэкономить. В чём же подвох?</p>
<p>Целостный корневой имбирь длительнее хранит собственную сочность, а это означает, и специфическую жгучую остроту с интересными нотками, которые пропадают при хранении имбиря в сухом молотом виде. Из молотого имбиря быстрее улетучиваются все его целебные масла и витамины. Приобретая же настоящий корень, будьте уверены, что в нём нет никаких чужих примесей, которые могут применять в порошках с целью удешевления продукта. Вы приобретете свежий подсушенный корень, который наверное в середине будет чистыми, без каких-то обработок и химических добавок. Также, из настоящих ломтиков имбиря получаются превосходные напитки, тушения и десерты, чего невозможно добиться, применяя молотый продукт.</p>
<p>В конце концов, острый свежий имбирь расходуется очень мало, за счёт чего один корешок будет держаться у вас длительнее, и вы не почувствуете ненужных расходов. Если понадобится корень можно применять в сочном виде или подсушить его своими силами и размельчить — это очень легко.</p>
<p><h2>Как подобрать замечательный корень имбиря</h2></p>
<p>Приобретая имбирь, необходимо обратить собственное внимание на несколько признаков его свежести и качества:</p>
<p><ol></p>
<p><li>Кожица должна быть цельной. У молодого корешка это тонкая и нежная пленочка, как на моркови, а полежавший корень имеет более плотную и подсушенную кожуру. Лучше подбирать молодой имбирь, но и зрелый вполне полезен, просто он чуть-чуть быстрее утратит собственные ароматические свойства. Основное, чтобы кожура не была сморщенной и грубой. Корень не должен сочиться, иметь повреждения или обнажённые места — тогда он будет влажным и свежим длительнее.</li></p>
<p><li>Не разрешается никаких тёмных пятен, плесени или других подозрительных включений. Замечательный имбирь будет гладким и однотонным. Благодаря антибактериальным особенностям имбиря, разные инфекции удивляют его нечасто. Однако в случаях, когда рядом лежат испортившиеся продукты, к примеру, поражённая капуста или мандарины, может случиться инфицирование.</li></p>
<p><li>Плотность. Свежий имбирь будет достаточно тяжёлым и твёрдым за счёт сока. Если корешок кажется пустотелым, пустым или «ватным» — нужно отказаться от такого товара.</li></p>
<p><li>Цвет в середине должен быть ярко жёлтым, это будет значить, что в имбире больше полезных элементов. Бледный корень будет менее полезен.</li></p>
<p></ol></p>
<p>В точках продажи сегодня продают достаточно свежий заграничный имбирь по очень хорошим ценам. Если вы приобретаете приправу у травников, обращайтесь исключительно к проверенным торговым менеджерам.</p>
<p>Если имбирь хранят в погребе, лучше присыпать его землёй или обмотать в бумагу.</p>
<p><h2>Как сохранять корневой имбирь дома</h2></p>
<p>Молодой имбирь хранят в холодильнике. Чтобы аромат продукта не передавался другой пище и, чтобы сберечь идеальный уровень влаги, имбирь упаковуют в пищевую плёнку, полимерный этилен или пакетики с зиппером. Выполняется это тщательно, из пакетика выпускается воздух, чтобы корень не окислялся. Ещё лучше — обмотать имбирь салфеткой из бумаги перед помещением в пакет, чтобы промакнуть выступивший сок. Имбирь хранят в кожуре, которая считается его естественной защитой, как у картофеля или моркови.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p>Оптимальные условия для хранения корневого имбиря — невысокая плюсовая температура, прекрасно подходит отсек для овощей. В подобных условиях корень спокойно может пролежать 3-4 недели. Для намного продолжительного хранения продукт прекраснее всего держать в морозильной камере или законсервировать.</p>
<p>Профессионалы говорят, что при заморозке имбирь теряет некоторые собственные лечебные свойства, однако иногда конкретно такой способ хранения продлевает его «жизнь». Для заготовки имбирь натирают на крупной тёрке или нарезают ломтиками, соломкой — насколько комфортно, в зависимости от того, как вы намереваетесь применять продукт. В первую очередь его необходимо выложить тоненьким слоем в контейнер и дать промёрзнуть каждому отдельному кусочку. Потом сырьё можно ссыпать в намного небольшую тару и сохранять в пакетике или герметичной банке до 6 месяцев, а то и 8 месяцев в морозилке. Извлекайте имбирь для приготовлений чистыми сухими руками, не нарушая сложившуюся микросреду.</p>
<p><h2>Как своими силами высушить имбирь</h2></p>
<p>Чтобы быть уверенным в качестве приправы, купите молодой корень имбиря — и продлите его срок хранения, высушив дома. Для этого имбирь чистят от кожуры путём скобления. Если корень устаревший и корочка жёсткая — её нужно будет счищать, как с картошки. Потом есть 2 варианта: имбирные чипсы или имбирная стружка. Порежьте корешок тоненькими слайсами или натрите на крупную тёрку, распределите одинаково по застланному кулинарной бумагой противню и отправляйте сушиться в духовку. Подогревают шкаф духовой до шестидесяти градусов, дверь прикрывают не полностью. Иногда продукт помешивают и перераспределяют для одинакового иссушения. Можно применить электросушилку. Замёт процесс около 2-3 часов.</p>
<p><h2>«Живая» консервация мёдом</h2></p>
<p>Дабы получить полезное снадобье от простуд, для лечения суставов, тошноты, отравлений и недомоганий, имбирь можно сразу залить мёдом. Эти целебные продукты увеличивают действие друг друга и длительнее хранятся. Для снадобья очищенный имбирь натирают в стружку. Дальше добавляют в расплавленный на водяной бане мёд, тщательно смешав. Пропорции подбирайте по вкусу. Можно перемешать 1:1 или 1,5-2 части имбиря на 1 часть мёда, такая заготовка будет менее сладкой, и её можно будет использовать не только для оздоровительных масок, мазей и напитков, но еще прибавлять в блюда из овощей и соусы. Увеличить сладость вы сумеете позднее во время приготовления необходимого блюда или снадобья, добавив больше мёда или ягод.</p>
<p>Кроме этого, имбирь маринуют, как для суши — с фруктовым уксусом, или солят и хранят в банковских учреждениях под крышками в холодильнике или закатанным в кладовой комнате.</p>
</p>
