Как сохранять курагу дома

Говорить о пользе сухих фруктов абсолютно бессмысленно. Ведь если вы хотите найти, как сохранять курагу дома, значит уже очень хорошо осведомлены о всех великолепных свойствах. И наверное имеете замечательный запас этого солнечного лакомства. Только вот хранится он у вас совсем непродолжительное время.

Давайте разберем самые типичные ошибки. Это могут быть:

• режим хранения
• место
• материал емкостей
• сроки и проблемы которые могут появится

При воплощении всех советов, можно наслаждаться запасами кураги целый год.

Режим хранения и место

Ну кто сказал, что нельзя сохранить курагу в холодильнике? Некорректная рекомендация. Если она окажется насыпана на полку, то разумеется. Но ведь мало кто столь брезгливо относится к такому ценному продукту. Благодаря этому сохранять курагу на холоде можно.

Кроме того, ее можно без зазрения совести замораживать! При правильной упаковке качественные сухофрукты могут лежать в морозильной камере до 18 месяцев. Захотели полакомиться, разморозили и спокойно покушали.

Если объемы высушеных абрикосов чрезмерно велики и не влезут в холодильник, то хорошее место для хранения — чердачный этаж или кладовая комната. Совет замечательный. Только вот многие ли могут похвалиться наличием таких?

А чем хуже шкаф на балконе или коробка под кроватью? Разумеется, не россыпью, это бредовая задумка. Или в кухонной комнате, закрытый шкаф для бакалеи — чем не угодил? Великолепные места для хранения кураги дома.

Только не рядом с кухонной плитой или батареей отопления, там очень жарко. Вообще, комфортная температура должна быть не выше +15°С.

Уровень воздушной влажности. Неплохо бы не выше 70%. Разрешается короткое увеличение, но с требованием, что курага будет потреблена в пищу на протяжении нескольких суток. Чтобы не бегать по жилью, меряя влажность, просто запоминаем: около раковины или газовой плитой курага приходит в негодность.

Совет. Почему упоминаются коробки или шкафы? Так как неплохо бы полное отсутствие лучей солнца.

Сушка абрикос – 10 кг. Как сделать курагу в домашних условиях?

Материал емкостей

Если крупы и иную бакалею можно сохранять в полотняных мешочках или пластиковых контейнерах, то курага этого очень не любит. Тряпичные мешки идеально пропускают сырость, а пластик очень хорошо отдает «вкусный» запах. Пакеты из полиэтилена тоже мало годятся для хранения кураги. В них превосходно заводится плесень. Металл окисляет сухофрукты.

Как хранить курагу

Так что же подобрать? Старое доброе стекло! Самая обычная стеклянная банка с герметичной крышкой превосходно хранит все хорошие свойства кураги, ее оригинальный запах и сказочный вкус. Иногда можно применить плотные картонные или древесные коробочки, но на период не длительнее 30 дней.

Керамическая емкость тоже прекрасно подойдет для хранения сухих фруктов дома. Но исключительно, если плотно закрывается.

Сушка абрикос – 10 кг. Как сделать курагу в домашних условиях?

Для морозилки можно применить алюминиевую пищевую фольгу или особые мешочки для заморозки. Они не имеют микропор, благодаря этому солнечный фрукт не будет вонять укропом или рыбой.

Совет. Железная или жестяная крышка совсем не подходит, потому что может дать зловонный запах содержимому банки. А вот к силиконовой или полиэтиленовой крышке курага совершенно инертна.

Сроки и проблемы которые могут появится

Сроки хранения сухих фруктов дома варьируются в зависимости от условий и упаковки. Но, при воплощении правильного режима температур и в подходящей емкости, курага может сберегаться:

• Просто на полке или на столе — 30 дней.

Сушка абрикос – 10 кг. Как сделать курагу в домашних условиях?

• В темном прохладном месте — 6 месяцев.
• В холодильнике — 10 месяцев.
• В морозильной камере — до 1,5 лет.

Но, не обращая внимания на твёрдую уверенность, что вы правильно упаковали сухофрукты, нужно раз на протяжении месяца залезать в собственные хомячьи залежи. Проверять необходимо не сколько бытовые слопали в ваше отсутствие, а наличие плесени или жучков.

Да-да, не только люди любят полакомиться ароматными сушеными плодами. При очень высокой влажности воздуха вездесущая плесень так и пытается распуститься пышными гроздьями на ваших запасах.

При нахождении хотя бы одного испорченного плода, придется выкинуть все содержание емкости. Жалко, но споры плесени уже поразили другие фрукты. Просто пока их еще не видно. Не рискуйте здоровьем, выбрасывайте не сожалея.

Совет. Во избежание глобальной порчи кураги, раскладывайте ее на хранение по маленьким емкостям.

Жучки или крупяная моль тоже никогда не откажутся от вкусного угощения. Однако, в отличие от плесени, останки запасов можно попробовать спасти. Подобрать непораженные абрикосины, покласть в морозильную камеру на день, потом залить кипятком на час, после тщательно вымыть. Такую курагу лучше не залаживать на хранение еще раз.

Как хранить курагу

Совет. Если вы после всех действий опасаетесь принимать такие сухофрукты в пищу, то сварите из них компот, применяйте для выпечки или сделайте соус к мясу.

Полезные советы

1. Не нужно хранить все сухофрукты в одной таре. Они имеют различную влажность, а если там будет чернослив, то все будет благоухать только им.
2. Попадаются советы не покупать сразу большие порции сухих фруктов, а когда это необходимо пополнять маленькой запас приобретением в магазине. Совет очень неблаговидный. Неужели в магазине кто-то заботится о хорошей сохранности кураги? Навряд ли. А до полок магазина она была в каких условиях? Кто знает?
3. Если вам повезло отыскать отличные сушеные абрикосы, приобретайте сразу чем побольше. Как минимум, дома вы точно будете знать — при каких условиях хранятся залежи.
4. При появлении непрошенных гостей в емкостях альтернативой кипятку будет духовая печь. Высыпали на лист сухофрукты, прогрели 40-50 минут при температуре 70-75°С и оставили до остывания.
5. Не обращая внимания на все усилия, увидели, что курага стала мягче? Значит влажность добралась до ваших накоплений. Чтобы устранить порчу, просушите фрукты в духовке. Там же прокалите емкости из стекла. После полного остывания сухофрукты можно опять положить в закрома.

Как сохранять курагу дома? Выполняя все меры предосторожности, и постоянно подъедая залежи. А лучше не чахнуть над банками, как Кощей над сокровищами, а наслаждаться неподражаемым вкусом высушеных абрикосов.