Как сохранять кабачки дома

Как сохранять кабачки дома — вопрос для тех, кто желает увеличить лето на всю зиму. Очень простое — это заготовки или заморозка плодов. Но ведь порой появляется желание попробовать свежих кабачков. А где их взять во время зимы?

Места где можно что-то хранить

Сохранять плоды дома довольно легко. Важно только правильно их упаковать. А до весенней поры они могут лежать:

• под кроватью
• у двери балкона
• в погребе
• на пристройке
• у парадной двери
• в подвальном помещении
• в холодильнике

Любое из данных мест хранения прекрасно подойдет для кабачков только при воплощении нескольких условий. Низкая температура, темнота (в первую очередь), сухость.

Совет. Различные источники указывают разную температуру. Она меняется от 0 до 20°С. Такой сильный перепад подозрителен. Чтобы не прогадать, нужно подбирать оптимальную середину. Градусов 10-12 достаточно.

Как подобрать кабачки

Икра кабачковая из детства (консервация)

Для продолжительного хранения подойдут не все сорта кабачков. Большинство производителей указывают информацию на упаковках семян, но большей частью умалчивают. Что же делать? Да просто взглянуть на сроки развития, уж они-то написаны всегда. Ультраскороспелые и ранние кабачки точно не будут сберегаться долго.

Все подряд плоды из позднеспелых тоже не годятся. Мало собрать кабачки с грядки и свалить их кучей в погребе. Спустя месяц заместь овощей можно получить зловонную пирамиду с роскошными кустами плесени.

Подбирают плоды так: бережно царапают ногтем кожуру. Если остается отпечаток, то кабачок не сможет подойти. Если царапины не видно — смело забираем на хранение. Кстати, ногти обязаны быть настоящими. Искусственные где хочешь нацарапают при большом желании.

Не считая проверки на плотность кожуры, оценивают внешний вид и размеры. Плод длиной меньше 14-16 см брать не нужно. Подходящий вариант от 20 до 40 см. шарообразные кабачки хранятся хуже вытянутых. Прекрасно, если диаметр будет от 6 до 15 см.

Икра кабачковая из детства (консервация)

Если кабачки не выращены своими силами, а покупаются на рынке или овощной базе, то подбирают их точно также. Только вот про сроки развития придется угадывать. Тогда преимущество отдавайте цуккини, а не светлоплодным сортам.

Дальше кабачок осматривают. Любое повреждение кожицы, будет это помятость, царапина, пятно — прямая дорога на переработку.

Обязательно собирают бахчевые до наступления морозов. В большинстве случаев это начало-конец сентября. Такие плоды долго не лежат. Внешне их определить легко — на кожуре сразу появляются темные водянистые пятна.

Кстати, молочные кабачки идеально хранятся в холодильнике целых 3 недели. Их просто обертывают бумагой, оставляя маленькое отверстие.

Совет. Понравился кабачок? Ровный, гладкий, привлекательный, а вы совсем не определитесь — ложить его на хранение либо нет. Да все просто! Разрезают другой плод с этого же куста. Очень маленькие семена и плотная мякоть — признак хорошей лежкости.

Способы хранения

Кабачки для зимнего хранения в свежем виде обязаны быть правильно собраны, упакованы и размещены. Тогда результат будет великолепный.

Икра кабачковая из детства (консервация)

Уборка В сухую солнечную погоду по утру острым ножиком срезают плоды. Хвостик оставляют длиной не менее 7 см. пускай кабачок погреется на солнце на протяжении всего дня. В вечернее время бережно мягкой тряпкой стряхивают грязь с кожицы, если она есть. Мыть бахчевые перед закладкой решительно нельзя! Смывается верхний восковой слой, который оберегает овощ от проникновения бактерий и микробов.

Если погода стоит дождливая, то срезанные овощи в первую очередь сушат в сухом помещении, убирают грязь и только в конце убирают на хранение.

Упаковка Это может быть плотная бумага, рогожа, солома, мешковина, картон, мягкая ветошь. На днище подходящей коробки укладывают подстилку, кладут бахчевые одним слоем. Между ними тоже укладывают подстилку. Сверху кабачки ничем не накрывают.

Расположение Коробки на хранение ставят таким образом, чтобы на них не попадали свет и влага. При подобном обращении плоды пролежат до марта. В холодильнике — 3 месяца.

Не нужно ставить коробки на шкафы. Там хотя и мрачно, но все же жарко для кабачков.

Если местом хранения подобран подвал или подвал, то в первую очередь заранее его обрабатывают серной шашкой. Либо просто белят потолок и стенки известью с добавкой медного купороса. Так убираются вредители и гнилостные бактерии.

Когда помещение чрезмерно влажное, то спасаются так: в бумажном пакете или открытом ведре оставляют на 7 дней негашеную известь либо обычную соль. Заместь данных действий можно опустить в середину несколько сухих красных кирпичей, потом иногда менять их.

Совет. Если дает возможность место, то можно обойтись без коробок. Просто настелить бумагу или солому, покласть кабачки и наслаждаться во время зимы свежими овощами.

Альтернативный способ

Когда мало места, а хочется сберечь намного больше кабачков, выручат простые колготки из капрона! Плоды готовят, как мы уже описали выше, укладывают в чулочки по одному и вешают в подходящем месте ножкой вниз. Они не должны касаться друг друга.

Как сохранить тыкву и кабачки полезные советы по хранению для всех

Совет. Заместь капроновых колгот можно применить сетки-авоськи.

Маленькие тонкости

1. Переспелые плоды хранятся намного хуже просто созревших. Вкус у них досадный, с горчинкой. А подходить к подобным кабачкам можно лишь с пилой или топором, уж больно толстая кожура.
2. Для поглощения избыточной влажности бахчевые слегка присыпают тоненьким слоем толченого мела. Не известки!

Хранение кабачков

3. Фактически все сорта цуккини хранятся в несколько раз лучше кабачков, не теряя качества вкуса и питательной ценности.
4. Во время зимнего хранения кабачков дома их постоянно осматривают. Каждый. Любое малейшее пятно на кожуре заставляет переработать этот плод первоочередно. Иначе он может загнить и заболеть рядом лежащие овощи.
5. Если в скором будущем нет планов попробовать кабачковое блюдо, то его просто чистят от бутора и кожицы, режут на удобные для приготовлений кусочки и удаляют в морозилку. Потом обязательно пригодится.

Как хранить кабачки в домашних условиях?

6. Кабачки с темноокрашенной кожурой обладают большей лежкостью, чем светлые.
7. У большинства в квартире есть чуланчик или кладовая комната. Если температура позволяет, то можно разместить кабачки там.

Как сохранять кабачки дома? Выполняя технологию. Разумеется, до последующего лета бахчевые не долежат. Уже в марте в середине плодов прорастают семена, мякоть становится горьком, рыхлой. Но обрадовать близких во время зимы свежим овощем вполне возможно.