Как сохранять имбирь дома
Имбирный корень – это неимоверно душистый, пряный и вкусный продукт, который слывет собственными хорошими свойствами. В культуре многих народов имбирь считается противоядием. Его советуют употреблять внутрь и обрабатывать соком имбиря раны после укуса змей и насекомых. Сегодня имбирь – это просто оригинальная специя, которая придаёт многим блюдам необыкновенным томный привкус. Имбирь добавляют в чай, в горячие блюда и даже в десерты. Но чтобы этот продукт во все времена был на вашем столе и радовал вас вкусом и пользой, его необходимо уметь правильно сохранять. Однако для начала попытаемся разобраться, как имбирь действует на человеческий организм.
Хорошие свойства имбирного корня
Сродни корню женьшеня, имбирь считается реальной копилкой здоровья и долголетия.
Перестаньте покупать имбирь! Вот как вырастить ЕГО ПРЯМО У СЕБЯ ДОМА!
- Научно подтвержден факт способности имбиря сопротивляться онкологическим заболеваниям отдельных типов. Имбирь активно применяется в борьбе против рака толстого кишечника.
- Имбирь, так же как и чеснок, обладает острым и жгучим вкусом. В его составе находятся вещества, которые борются с вирусом и бактериями, крепят иммунитет, оберегают от болезней простудного характера.
Это абсолютно не все хорошие свойства волшебного корня. Из данного списка понятно одно – имбирь неимоверно полезен и принимать его необходимо из дня в день. Но какой имбирь приобрести, чтобы он долго хранился?
Как подобрать имбирь для хранения
Вообще, если вы имеете возможность, приобретать имбирь впрок все же не стоит. Он сбережет больше вкуса и пользы, если его принимать свежим. Но перед приобретением необходимо внимательно просмотреть товар, чтобы подобрать замечательный продукт.
Имбирный корень должен быть гибким и в меру уплотненным. Сонный и мягкий корень говорит про то, что продукт устаревший, хранили его в плохих условиях. Имбирь не должен быть жухлым или высохшим. Когда корень хранят в открытом виде, имбирь быстро испаряет влагу, поверхность становится сморщенной и сухой. Такой корень нам тоже не подойдет. Подбирая имбирь, внимание свое обратите на то, что он обязан быть гомогенного цвета, без потемнений и червоточинок. Если корень в пятнах, значит, он хранился при очень высокой влажности. Исключительно качественные и хорошие корешки можно хранить долго.
Как сберечь имбирь в свежем виде
В свежем виде имбирь хранится не долго – около недели. Если вы купили минимальное количество корня, которое полностью можете употребить на протяжении 7-10 дней, тогда имбирь без боязни можно сберечь в холодильнике.
- Положите корень в пакет из полиэтилена и выпустите из него воздух. Можно применить вакуумные пакеты – срок хранения продукта в данном случае возрастает. Корешки чистить перед этим не стоит – так имбирь будет сберегаться длительнее.
- Положите имбирь на нижнюю полку холодильника в отсек для фруктов и овощей. Там не очень низкая температура, которая приемлема для хранения кореньев. Перед этим не забывайте упаковать имбирь в пакеты из бумаги и плотно запечатать.
- Имбирный корень хорошо хранится в бумажных салфетках. Просто оберните его несколькими слоями, чтобы он не подсох, а потом поместите в холодильник.
- Если Вы запланировали употребить корень в ближайшее время, его можно оставить в вазе с фруктами. Это сделает продукт весьма доступным и хорошим. Стоит еще сказать, что, вы сумеете таким оригинальным способом добавить пикантность к интерьеру на кухне.
Лайфхак. Как сохранить имбирь?
Отличный способ хранения томатов на зиму в свежем виде до января.
Это самые примитивные способы хранения имбиря в свежем виде. Продолжительность этого хранения определяется частотой среза. В основном, имбирь сохнет в том месте, где его срезают. Если делать это чаще, продукт будет сберегаться длительнее.
Как высушить имбирь
Как законсервировать имбирь для долгого хранения
Заморозка – это самый хороший и безопасный способ хранения многих продуктов. Замороженные овощи, коренья, фрукты и ягоды почти что не теряют собственной питательной ценности, витамины и прочие хорошие свойства. Если вы вырастили много имбиря у себя на огороде, его можно просто законсервировать.
Несомненно, можно покласть в морозилку имбирный корень полностью, впрочем навряд ли после разморозки вы сразу сумеете употребить его полностью. Благодаря этому замораживать имбирь будем порционно. Для этого почистите корень от кожицы и заметных повреждений, если таковые есть. Потом порежьте продукт тонкими пластами и разложите в морозилке таким образом, чтобы они не соприкасались. После того, как пластины заморозятся, их можно собрать в пакет.
Замораживать имбирь можно и в измельченном виде. Натрите корень на очень маленькой или крупной терке и разложите порционно в контейнеры для заморозки кубиков льда. Когда корень замерзнет, можно законсервировать следующую партию. Такие маленькие порции комфортно размораживать – берите именно столько продукта, сколько собираете употребить. Если лотков для льда нет, можно просто разложить измельченный имбирь по пакетам и законсервировать продукт в подобном виде.
Как замариновать имбирь
Реальные ценители кулинарного искусства предпочитают сохранять имбирь в маринаде. Для этого применяется спирт, уксус, водка, лимонаный сок, вино и прочие кислые и спиртосодержащие напитки. Корень необходимо почистить, размельчить, покласть в бутылку из матового стекла и залить приготовленным маринадом. На протяжении определенного времени жидкость впитает в себя вкус пряности и приобретет особенный запах и терпкость. В еду добавляется как сам имбирь, так и жидкость, в которой он хранился. Полученные подобным образом изыски в кулинарии выделяются терпким и оригинальным вкусом.
Чтобы соус был сочным, однако не горьким, имбирь добавляют после его тепловой обработки. В пудинги, компоты и муссы имбирь добавляется за пару минут до приготовления. Если вы добавляете имбирь в тесто – делайте это как можно раньше, при самом замесе. А вот в тушеное мясо приправу добавляют за 20 минут до конца приготовления. Эти секреты смогут помочь вам правильно применять такую капризную, но подобную необходимую и нужную приправу, как имбирь.
