Как сохранять хурму дома

Хурма имеет роскошный перечень полезных веществ и витаминов. Не обращая внимания на свой специфичный вкус, кол-во любителей данного плода очень велико. Сезон продажи «дикой сливы» начинается с середины осени и длится аж до новогодних праздничных дней.

Грамотный выбор хурмы

1. Время развития плода начинается в последних числах Сентября и длится до первых морозов. После сбора урожая, хурма лишь начинает покупать собственный сладкий вкус и насыщенный цвет.
2. Если вы приобретаете хурму в общественном месте, подбирайте спелые плоды. Оцените кожицу, она обязана быть глянцевой, ровной с коричневыми полосами либо тёмными вставками. Мякоть такого сорта будет желеобразной.
3. Есть вид хурмы — королёк. Его отличие от прочих сортов состоит в том, что при полном созревании он остаётся твёрдым, а мякоть — шоколадной. Плоды с повредившейся кожурой и чёрными пятнами долго не пролежат.

Как освободится от вяжущего эффекта

Замораживание. Выдержка в морозилке проходит от 10 до 18 часов. После выполнения действий проводите размораживание при температуре 20 градусов, плод приобретает сочность и сладкий вкус. Есть один недостаток процедуры подобного рода — хурма становится чрезмерно мягкой.

Замачивание. Этот вариант хранения проходит при помощи тёплой воды. Берите комфортную для вас тару, проколите хурму в некоторых местах, поместите её в жидкость температурой около 38 градусов. Продолжительность выдержки составляет 10—12 часов. Если есть возможность в течение всего процесса поддерживайте водную температуру.

Дозревание с лимоном. Поместите хурму со свежим лимоном в общую тару. Если есть желание можете добавить чернослив. Период дозревания будет примерно 3 суток.

Ручная работа Азии. Процесс получения сушеной хурмы

Дозревание в бумажном пакете. Поместите в одну бумажную упаковку 3 хурмы, банан, 2 спелых томата. Плотно закройте пакет. Подобный ход содействует выделению этена, воспользовавшись его помощью через пару суток хурма полностью созревает. Альтернативой помидорам будут служить красные яблоки.

Характерности хранения свежей хурмы

1. в начале хранения хурмы не вздумайте удалять чашелистики. Не нужно мыть фрукт. Поищите помещение с температурой от 0 до +1 градуса. Влажность воздуха должна быть не меньше 87% с хорошей циркуляцией воздуха.
2. При долгом хранении хурмы не стоит держать её одновременно с остальными фруктами или овощами. Выберите древесный открытый ящик, постелите пергаментную бумагу.
3. Уложите фрукты на плодоножки с достаточным расстоянием один от одного. Подобный ход даст возможность избежать порчи и гниения хурмы. При хранении плодов предпочтение отдавайте тёмным проветриваемым местам без доступа лучей солнца.

Как ускорить созревание хурмы!Хурма не вяжет!

Сушка хурмы

1. Этот вариант сильно разнится от заморозки. Выберите твёрдый сорт (не очень дозрелый) если есть возможность без косточек. Хорошенько промойте плоды, положите на хлопчатобумажные полотенца, дайте им время высохнуть.
2. Снимите кожуру с хурмы, порубите на дольки и отправьте в духовку на 40 минут, выпекайте при температуре 50 градусов. Внимание свое обратите на состояние кусочков, они должны оставаться светлыми. Наличие белого налёта говорит о высоком содержании сахара во фрукте. Эта операция дает возможность сберегать хурму до трех месяцев.
3. Возможен способ высушивания целого плода. Чтобы это сделать нужно снять оболочку, не удаляя чашелистики. Хурму в последующем необходимо повесить за сухую веточку так, чтобы плоды не касались друг друга. Попытайтесь отыскать тёмное проветриваемое место. При помощи марли вы сумеете обезопасить хурму от насекомых.
4. По истечению 6 суток сушёные фрукты можно снимать и положить в кладовую. Поместите хурму в свободном месте один от одного, выдерживая в открытой коробке из картона.

Заморозка хурмы

1. Отберите неповреждённые целые плоды. Помойте их, дайте просохнуть. Поместите в пакеты из полиэтилена, отправьте в морозилку. Доведите хурму до максимально твёрдого состояния, в подобном виде она сохраняется до 6 месяцев. Вкус остаётся фактически постоянным, полезные вещества в значительной степени не приходят в негодность.

Суфле с шоколадом и хурмой

• сахарная пудра — 5 гр.
• хурма (королёк) — 200 гр.
• целостное молоко — 120 мл.
• мука высшего сорта — 55 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• сахар — 15 гр.

Как хранить сушеные продукты. Вакуумные крышки. Общие рекомендации.

• горький шоколад —110 гр.

Лучшие сорта хурмы (где покупать, как хранить)

Как хранить сушеные продукты. Вакуумные крышки. Общие рекомендации.

1. Разрубите хурму на 4 одинаковые части, избавьтесь от косточек. Разогрейте молоко в сотейнике, потом прибавьте к нему ломаный шоколад. Не доводите смесь до кипения, регулярно помешивайте на минимальном огне.
2. Отделяем желтки от яиц, прибавьте в шоколад, смешайте с мукой. Взбейте белки пока необразуется пузырьков, подсыпая разрыхлитель и сахар. Потом смешайте две массы, доведите до гомогенного состояния.
3. Разложите хурму в формочки для запекания, потом залейте смесь из яиц. Отправьте в духовку на пятнадцать минут, выставив температуру около 190 градусов. По истечению времени присыпьте сахарной мукой.

Очень важной спецификой считается грамотный выбор фрукта. Чтобы сберечь хурму на большой срок, необходимо прибегать к небольшим уловкам. Рассмотрите вариант сушки, заморозки, замачивания плодов.