Насколько быстро разморозить курицу: 5 способов
Любая хозяйка стремится к тому, чтобы в ее холодильнике постоянно были залежи продуктов, способных спасти ее в самый неподходящий момент. Один из подобных продуктов — куриная тушка. Курица – это важный способ покормить семью быстро, вкусно и сытно. Но у курочки имеется один минус – она долго размораживается. Несомненно, есть способы, которые могут разморозить курицу в течении нескольких минут, но от этого страдает качество мяса. Итак, попытаемся разобраться во всех способах разморозки мяса курицы.
Как правильно разморозить курицу
Чтобы курица была сочной, вкусной и полезной, ее необходимо размораживать подольше. Сильный температурный перепад убивает волокна ткани, и мясо становится мягким, будто бы каша. Благодаря этому самый верный способ разморозки курицы – это морозильная камера. В большинстве случаев на это уходит около суток, в зависимости от размера тушы. Большая курочка может размораживаться и 30 часов. Если Вы запланировали подготовить на следующий день куриный ужин, еще сегодня в вечернее время не забывайте переложить курицу из морозильника на одну из полок холодильника.
Замороженную тушку необходимо достать, вынять ее из пленки для упаковки и переложить в чашку. Емкость должна быть довольно глубокой и широкой, чтобы тающая вода не текла. Можно покрыть чашку с курочкой пленкой или крышкой, чтобы аромат курицы не распространился по всему холодильнику.
5 months ago
Стоит еще сказать, что, это оберегает само мясо от чужих ароматов.
Если нет у вас такое количество времени на разморозку, можно сделать быстрее процесс, оставив курицу не в холодильной камере, а просто при температуре 20 градусов. Для этого выньте тушку из морозильника, снимите упаковку, положите в чашку и потом оставьте на столе. Подобным образом курица будет размораживаться около 4-5 часов. Курица разморозится еще быстрее, если сделать на курочке пару надрезов. Впрочем это будет важно исключительно в случае, если в дальнейшем курочка будет разделываться, а не запекаться. Надрезы на цельной тушке будут портить внешний вид блюда.
Насколько быстро разморозить курицу
Если же гости нагрянули неожиданно, есть несколько вариантов быстрой разморозки мяса курицы.
- Залейте курочку водой. Это наиболее предпочтительный способ разморозки мяса курицы, по соотношению «время-качество». А дело все в том, что вода лучше растапливает лед, чем воздух. Опустите замороженную куриную тушку в емкость с холодной водичкой, и лед оттает уже через несколько часов. Чтобы процесс пошёл быстрее, можно опустить мясо в тёплую воду, а потом иногда менять жидкость по мере ее остывания. Есть большое количество споров о том, необходимо ли снимать пакет при размораживании курицы в водной массе. Упаковку все же снимать не надо, так курица не потеряет собственных качества вкуса и после приготовления станет более сочной и вкусной. Заливать замороженное мясо горячей водой не рекомендуется, иначе волокна просто сварятся и потеряют собственную структуру. Плюс ко всему, мясо станет невкусным и бесполезным.
- Достаточно популярное средство для разморозки куриной тушы – это микроволновая печь. Все самые новые модели Микроволновок имеют функцию разморозки. Просто положите курицу на тарелку и включите микроволновую печь на 3-4 минуты. После установленного времени тушку необходимо перевернуть и опять размораживать 3 минуты. Потом тушку необходимо вытянуть и проверить, разморозилось ли мясо полностью. Для этого опустите руку в брюхо курочки – туда, где была требуха.
1 year ago
Если вы нащупали там кусочки льда, процедуру нужно повторить. Впрочем к этому методу разморозки необходимо склоняться как можно реже, курица теряет при этом большую долю собственных хороших свойств. - Разморозить курицу можно и в мультиварке. Для этого поместите тушку на специализированную подставку, которая необходима для приготовления мантов и паровых котлет. Потом налейте в чашу мультиварки воду и установите режим приготовления на пару. Чтобы разморозить курицу средних размеров в большинстве случаев 10 минут бывает достаточно.
- Еще курочку можно разморозить в духовке. В большинстве случаев такой способ используется к примеру, если в последующем вы запланировали курицу печь. Достаньте с морозильника замороженную курочку, освободите ее от упаковки и уложите на лист. Огонь должен быть маленьким, чтобы тушка размораживалась, а не запекалась. В большинстве случаев даже очень большая тушка размораживается не длительнее 20-ти минут. Потом курочку можно достать и сделать, все, что раньше намечалось. Замаринуйте мясо или зафаршируйте его овощами и фруктами, а потом опять отправляйте в печь, устанавливая необходимую температуру.
Помните, курица выходит намного более вкусной и сочной, если перед термообработкой она содержит домашнюю температуру. Если курочка размораживалась в холодильной камере, перед приготовлением дайте мясу отогреться на столе в кухне.
Можно ли печь мороженую курицу
Данный вопрос беспокоит очень многих хозяек, тем более, когда гости на пороге. И необходимо заняться не только ключевым блюдом, но и салатами и даже десертом. Печь курочку можно и замороженной. Однако требуется соблюдать определенную очередность. В первую очередь температура в духовке должна быть небольшой, не менее 10-15 минут. Потом достаньте куру, промойте ее от наледи с кровью, смажьте ее специями, прибавьте огонь и опять отправляйте тушку в духовку. Если поставите курицу сразу в горячую духовку, она пропечется неровно.
Некоторые домохозяйки предпочитают мариновать курицу заблаговременно. Если вы купили свежую курочку, перед заморозкой промойте ее и промаринуйте – смажьте солью и специями до того, как отправите тушку в морозилку. Потом, когда настанет экстренная ситуация и готовая и вкусная еда понадобится уже спустя час, можно свернуть куриную тушку в фольгу и отправить в духовку. В первую очередь держите мясо на небольшом огне, пока курочка не разморозится, потом просто откройте фольгу и прибавьте огня. Вкусное и готовое блюдо будет готово минут через 40.
Как разморозить куриный фарш
Если в холодильнике есть куриный фарш, можно не переживать о внезапном ужине. Но для того чтобы он был вовремя под рукой, его необходимо также быстро разморозить. Когда готовите куриный фарш лучше перед заморозкой разделять его на маленькие порции, чтобы если понадобится не размораживать лишнее. Разморозить куриный фарш лучше в холодильнике или при температуре 20 градусов. Если на это не хватает времени, опустите кусочек фарша в влагостойкий пакет и залейте тёплой водой. Или выставьте фарш в микроволновую печь на 5 минут.
Курица – замечательный продукт, не только вкусный и легкоусвояемый, но и простой в приготовлении. Но чтобы сберечь ее вкус и пользу, тушку необходимо правильно размораживать. Шоковая разморозка в виде применения микроволновки и тёплой воды очень нежелательна и может быть применена только в экстренных случаях. В другое время попытайтесь размораживать курицу долго, сохраняя вкусовые и полезные качества белого мяса.
