Чем полезна капуста квашеная для человеческого организма

Капусту величали вторым хлебом вместе с картофелем. Она присутствовала на столе целый год в любом виде. Ее полезные качества повсеместно используются в косметологии и альтернативной медицине, а торжественный ужин навряд ли обойдется без квашеной капусты, тем более зимой, когда так хочется чего-либо кисленького на фоне пресных продуктов.

Состав и хорошие свойства капусты

Как сельскохозкультура она известна давно, ее растят в масштабах промышленности и на личном огороде. Много сортов открывает большой выбор, при посадке предпочтение отдают большим видам с большой сопротивляемостью болезням и вредителям. Желающих ей полакомиться прямо на грядке особенно много: тля, слизни, гусеницы капустной белянки. Они словно чуют пользу капусты и пытаются успеть раньше владельца.

Использование капусты слишком широко, благодаря этому выращиваются сорта различного срока развития. Для зимних запасов применяют поздние сорта с плотными верхними листами темно-зеленого цвета. Для первого салата из свежей капусты на посадку идут ранние сорта. Для приготовления квашеной капусты намного лучше подойдут большие кочаны среднего срока развития с сочными листами сортов:

• Слава;
• Белорусская;

5 РЕЦЕПТОВ из капусты, которые должны быть у каждой хозяйки

• Презент;
• Надежда;
• Столичная поздняя;
• Атрия;
• Чудо на засол;
• Квашенка.

Не имеет значения, подобран для квашения сорт или гибрид, на вкус и хранение продукта данный момент не влияет. Ежегодно возникают новые виды, однако чаще всего для приготовления берутся испытанные временем названия. У них общие характеристики по составу и влиянию на организм. В капустном листе присутствуют:

• органические кислоты;
• витамины А, С, Е, К, РР, включая группу В;
• фосфор;
• калий;
• цинк;
• кремний;
• хлор;
• кальций;
• натрий;
• магний;
• железо;
• хром;

Тушеная капуста. Очень вкусно! Быстро и просто. Мамины рецепты

• марганец;
• йод;
• селен;
• фтор;
• медь;
• кобальт;
• зола;
• крахмал;
• аргинин;
• аланин;
• глицин;
• жирные кислоты Омега 3,6.

Длинный список можно дополнить, но и так ясно, что в капусте заключено большинство веществ, нужных для энергичной комфортной жизни. Уникальность квашеного продукта заключается том, что под влиянием молочной кислоты, обеспечивающей брожение, появляются особенные соединения, оказывающие врачебное и профилактическое действие на организм.

ЛАЙФХАК — "ЛЮБОЙ ИГРОК НА ХАЛЯВУ 100 РЕЙТИНГА" (ЭНЕРГИЯ) ОХОТА ЗА СОКРОВИЩАМИ В FIFA MOBILE 19 !!

Важно: только в квашеной капусте быстро распадающийся витамин С может хранить собственные свойства до 2 суток.

Самое знаменитое действие — профилактика болезней простудного характера в период сезонных эпидемий ОРВИ и гриппа. Плюс ко всему зафиксирована польза и для других систем организма.

1. Система пищеварения нуждается постоянной чистке. Пищевые волокна капусты предоставляют мягкое убирание застойных явлений, активизируют перистальтику кишечника, нормализуют микрофлору, восстанавливая ее способность к жизни после курсового лечения антибиотиками. На людей, предрасположенных к запорам она действует послабляюще, уменьшает кислотность, что приводит к усилению иммунитета.
2. Слабая сердечно-сосудистая система просит поддержки конкретного уровня холестерина. В этом помогает клетчатка, выводящая желчные кислоты, лишний холестерин, улучшающая усвоение полезных веществ.
3. Нервная система чутко реагирует на витаминный недостаток линейки В, увеличивается нервозность, чувственная лабильность, немотивированная тревожность, перерастающая в неврозы и панические атаки. Частое потребление квашеной капусты восполняет дефицит компонентов, восстанавливая эмоциональное равновесие, повышая стойкость к стрессам, нормализуя сон, давая запас энергии, снимая депрессивные состояния.
4. При сбоях в работе эндокринной системы важно стабилизовать работу поджелудочной железы, что обеспечивает молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте и ее рассоле. Для тех, у кого диагностирован диабет, капуста квашеная в рационе станет способом чтобы нормализовать состояния и уровня сахара в крови.
5. Поддержка иммунной системы происходит благодаря витамина С, вместе с лимоном и смородиной капуста может гарантировать его в необходимым объеме.

Содержание фолиевой кислоты в капусте гарантирует ускоренную восстановление, а высокий процент других витаминов группы В налаживает работу кишечника, помогая полностью переваривать пищу, включая жирное мясо и копченые деликатесы без особенных последствий. Квашеную капусту часто применяют как самостоятельное блюдо или как гарнир, когда планируется праздничное застолье.

Для беременных продукт нужен на любом сроке, он снимает симптомы токсикоза, помогает улучшить работу ЖКТ, прибавляет сил и увеличивает иммунитет.

Нужно учитывать: потому как брожение идет настоящим путем, можно не бояться аллергий.

В диетическом питании капуста квашеная занимает главное место. Ее питательность мала, 23 ккалл. на 100 гр, но благодаря наличию грубых волокон она создаёт чувство сытости, не перегружая организм. Насыщенность полезными веществами позволяет компенсировать их дефицит при диетах, направленные на коррекцию веса.

Для сильного пола ценность продукта состоит в повышении умственной и физ. активности, поддержании жизненного тонуса и сопротивляемости простудным заболеваниям.

Ферменты и кислоты в составе продукта обладают антигельминтным воздействием, чистят организм от паразитов и нейтрализуют результаты их деятельности. Еще одна Основная особенность квашеной капусты заключается способности удерживать перерождение клеток, что уменьшает риск появления заболеваний в онкологии. Она незаменимая при авитаминозе и анемии.

Ограничения и допустимый вред

У квашеной капусты есть определенные свойства, которые следует учитывать даже большим любителям данного изделия. Не рекомендуется включать капусту в питание при обострении заболеваний почек, воспалении желчного пузыря, панкреатите. Кислый вкус капусты возбуждает аппетит, что может привести к набору массы тела при бесконтрольном питании. У тех кто страдает очень высоким газообразованием, капуста может увеличить процесс, ее есть можно, однако в небольших количествах. Стоит убрать ее из меню при очень высокой кислотности желудочного ока и во время вскармливания грудью.

ПРАВДА О КВАШЕНОЙ КАПУСТЕ! Островский. Лактобактерии, квашеная капуста, запор, пищеварение, квашение

Во время приготовления продукта применяется соль. В избытке она может вызвать отеки, ухудшение состояния суставов, резкие скачки давления. Однако если включать капусту в питание 2 — 4 раза на протяжении недели умеренных количествах, то она не принесет никакого вреда. Оптимальным показателем станет самочувствие, которое порекомендует идеальную дозировку.

Косметология и капуста квашеная

Ее отбеливающие свойства известны давно, также она изменяет работу сальных желез, чистит и сужает поры кожи, снимает процессы воспаления, убыстряет восстановление клеток, делает цвет лица лучше, давая коже бархатистость, высветляет печеночные пятна. На основе сока выполняют увлажняющие, питательные, осветляющие маски для лица. Великолепный питающий и эффект оздоровления оказывает капуста на волосы, восстанавливая их структуру и давая им шелковистость и блеск.

Для ухода за руками применяется тёплый рассол, время процедуры — 20 мин. Руки необходимо загрузить в неглубокую емкость и слегка массировать по кругу, бережно втирая жидкость в ногтевые пластины. Потом нужно ополоснуть кожу водой и нанести питательны крем.

Правила приготовления и хранения

В традиционном рецепте присутствуют:

В старину существовало много рецептов, у любой домохозяйки был собственный, домашний, к делу подошли творчески. Квасили капусту в бочках и добавляли в нее яблоки, клюкву, бруснику, сливы, рябину, хрен, арбузы. В самых разнообразных государствах тоже любят такое блюдо и применяют при квашении тмин, болгарский перец, смородиновый лист, ягоды можжевельника.

Польза квашеной капусты велика, она по праву пользуется любовью и уважением, приносит здоровье и приятное настроение.