Чай мате — хорошие свойства и противопоказания

Южноамериканский травяной напиток мате считался священным эликсиром ещё у древних индейцев. Его применяли для поднятия духа, укрепления организма, защиты от самых разных недугов и даже в проведении культурных и религиозных ритуалов. Напиток похож на чай со неординарной травяной горчинкой, очень часто его приготавливают с добавкой цитрусовой цедры. Спецификой парагвайского чая считается его мощное антиоксидантное действие. Больше о хороших свойствах мате читайте детальнее дальше.

Врачи не рекомендуют пить воду из воронежских родников

Что такое мате, и как его получают

Тёплый бодрящий напиток, схожий на чай, делают из такого же растения — падуба, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Родиной питья считается Парагвай. Для заварки собирают молодые ростки и листы дерева, после этого сушат их по настоящему без ферментации при больших температурах, делают мельче и хранят. Процесс высушивания сырья очень трудоемкий и своеобразный, а дабы получить хорошую заварку, листы обязаны быть доведены до конкретной кондиции и не испорчены.

В продаже встречаются мате с добавками — цедрой лимона, грейпфрута или лайма, мятой или мелиссой, гуавой, фейхоа и прочими специями.

На вкус мате травянистый, имеет сладковатый и чуть-чуть терпкий вкус, порой с горчинкой. Цвет у напитка золотисто-зелёный. При заваривании в большинстве случаев образуется пенка.

В страны Европы напиток доставили испанские мореплаватели, после этого «новинка» быстро разошлась среди знати, а позднее попала на кухни поклонников чая. Сегодня мате может полакомиться любой кто хочет, выполняя канонический индейский ритуал или заваривая ароматное растение привычным способом.

Состав напитка

В составе растения есть токоферолы, Но и С, поддерживающие здоровье кожи, укрепляющие сосудистые стенки, стимулирующие мозговую деятельность и оказывающие антиокислительное действие. Присутствуют также никотиновая кислота, витамины группы В, железо и медь, калий, марганец, магний, натрий, и еще хлор и сера.

Необходимо отметить, что напиток не вызывает нарушений сна. Бодрит он в пару раз сильнее кофе или чая, эффект от них встречается 3-4 часа. Действие мате длится весь день, благодаря этому пьют его постепенно. При этом напиток не вызывает аритмии, нарушение сознания, перевозбуждения и истощения организма, как иные стимуляторы.

Чем полезен мате

1. Очевидная польза мате состоит в его тонизирующих свойствах. Он помогает справиться с сонливостью, открывает «второе дыхание». При этом кофе в большинстве случаев бодрит организм искусственным путём, пробуждая его резервные залежи энергии. Мате же, как говорят источники, питает организм полезными минералами, укрепляя нервную систему, усиливая проводимость нервной ткани, за счёт чего организм становится более гибким и выносливым. Мате делает лучше мышление, активизирует память и воображение, обостряет восприятие. Также настой содействует концентрации внимания и усидчивости.

Мы пьем этот напиток ежедневно и даже не подозреваем, что он вызывает рак груди!

2. Напиток оказывает полезное действие на систему пищеварения, ликвидируя дискомфорт, притупляя ощущение голода и выводя из организма избыточную жидкость. Питьё этого «чая» поможет справиться с диетой (однако необходимо быть осторожным, не принимать напиток на голодный желудок и не превосходить норму). Приемлемо — пить чашечку наряду с утренним или обеденным уплотненным приёмом пищи. Это продлит заряд энергии и поможет быстрее почувствовать изобилие.
3. Очень ключевую роль играет антиоксидантное действие напитка. Он помогает бороться с воздействием свободных радикалов, выводит токсины, и еще мешает окислению и отложению солей в организме. Из-за этого можно сделать лучше цвета лица, улучшить пищеварение и увеличить тонус мышц. Парагвайский чай содействует выводу из ткани мышц молочной кислоты, за счёт чего снимается утомленность и крепатура после физических тренировок.
4. Кроме этого, вещества, имеющиеся в напитке, принимают участие в процессе кроветворения, выводят из сосудов отложения холестерина, мешая развитию атеросклероза, и еще помогают насыщению организма кислородом.

Вредные свойства мате и предостережения

Вместе с целебным воздействием, мате обладает и некоторыми коварными эффектами.

1. Так, напиток нельзя совмещать с алкоголем и сигаретами, чтобы не причинить вред нервной системе и слизистым оболочкам кишечно-желудочного тракта.
2. Мате не советуют пить при расстройствах почек, потому как он вызывает мочегонный эффект. Особенно аккуратными необходимо быть людям с мочекаменной болезнью.
3. Также мате не стоит принимать деткам до 12 лет и беременным представительницам прекрасного пола. Потому как напиток оказывает влияние на психику, еще слабому организму лучше удержаться от его употребления. Вреден мате и людям с нервными и гормональным расстройствами, стимулирующие свойства «чая» могут перевозбудить неустойчивую НС.
4. Искатели говорят, что в обильных количествах мате может привести к потере памяти и состоянию вроде опьянения. При этом мате не считается галлюциногеном. Кроме этого, передозировка может вызвать тошноту, спазмы желудка, головокружение и прочие малоприятные симптомы.
5. При рeгулярнoм употреблении мате может вызвать привыкание. Также у южноамериканцев при регулярном энергичном употреблении в комбинировании с алкоголем и курением этот «чай» вызывал онкологические болезни. Собственно поэтому мате принято пить в прохладном и тёплом виде, чтобы он действовал менее агрессивно на организм.

15. Есть ли противопоказания к потреблению йерба мате?

Также есть предостережение по поводу употребления мате при голодании. Чай прекрасно приглушает ощущение голода. Происходит это не за счёт питательных элементов, а путём влияния на зоны мозга, отвечающие за аппетит и изобилие. Благодаря этому мате советуют пить при ожирении и булимии, чтобы приглушить нервное ощущение голода. В период расцвета Индейской цивилизации мате помогал выстоять тяжёлые походы в горы и через джунгли, и еще повышал выносливость во время сражений. Но при употреблении парагвайского чая необходимо обязательно отлично есть и не держать организм «пустым».

Вводить мате в пищу необходимо понемногу, тем более, если организм не привык к экзотическим продуктам. Алергии растение как правило не вызывает.

Классическая посуда для мате

Мате принято пить из специализированой посуды. По правилам из тыквы-горлянки выполняется специализированная чаша с крышечкой, которую называют калебас. Плод вычищают от семян и мякоти, подсушивают и обжигают, после этого на посуду наноситься декор с культурными элементами индейцев. На калебасах выскребали орнаменты и украшали их серебром. В наборе с чашей идёт специализированная трубочка — бомбилья, на одном из её кончиков есть ситечко, чтобы заварка не забивала соломинку. Выполняют их из древесины, тростника или серебра. Драгоценный металл поддерживает бомбилью чистой и убивает бактерии.

Мате варят индивидуально. Страстные любители напитка носят набор для мате всегда с собой, как трубку для табака.

На родине мате такую посуду делают классическим способом из необычных материалов. Но еще в мире можно повстречать много заменителей, к примеру, глиняные или древесные чашечки для мате, повторяющие исконную форму.

Можно пить мате и из очень обыкновенных стеклянных и керамических чашек. Это совсем не проявится на полезных свойствах чая. Более того, ритуал заваривания можно повторить в термосе или термо-кружке.

Как подготовить

Свойства чая мате

Мате пьют в прохладном и тёплом виде. Кипятком «чай» не варят, чтобы не убрать все полезные элементы. Ещё древние коренные американцы думали, что это «убивает душу» напитка, которому приписывали божественную силу.

Желательно знать! Заварка мате раскрывается понемногу, её разрешается заливать пару раз. Приемлемо — 3-4, однако можно и до 6 раз, пока растение не перестанет отдавать собственный душистый сок с маслами.

В большинстве случаев мате не процеживают. По правилам сухой порошок заварки закладывается на одну, а то и две третьих сосуда, после этого она понемногу заливается тёплой водой и пьётся практически сразу. А дело все в том, что в Парагвае и Аргентине такой напиток пьют на протяжение всего дня, доливая в сосуд свежей воды. Для непривыкшего к мате человека напиток может показаться крепким, благодаря этому если вы только снимаете пробу с экзотического питья, лучше всего применять около 3 столовых ложек сырья на 250 мл воды. При большом желании вы сможете всегда настроить крепость чая путём добавки заварки или разбавки водой.

Если держаться ритуала, заварку засыпают на днище чашечки, наклоняют сосуд на одну сторону и просовывают трубочку таким образом, чтобы она коснулась дна, не задевая листьев напитка. Потом вливают чуть-чуть тёплой (около 60°) воды, пропаривают порошок под крышечкой около минуты-полторы, после этого добавляют горячей воды (около 80°). В заварку добавить можно сока лимона или мёда, но тогда она быстрее утратит собственную свежесть. Лучше прибавлять сухие элементы: цедру, травы и цукаты.

Аутентичный вкус мате представляет его как индивидуальное блюдо. Его не принято подавать к десертам или пить за обедом. Мате смакуют маленькими глотками перед принятием еды или после неё.

Как много мате можно пить

Напиток крепкий и очень бодрящий, он быстро будит и мобилизует организм, поддерживая его активное состояние в течение дня, благодаря этому профессионалы не советуют пить более 1 чашки в течении дня. Намного лучше пить мате утром, чтобы пробудится, или после обеда, когда организм уже устал от работы и просит перезарядки — тогда и в вечернее время вы сохраните энергичность.

Чтобы мате наверное не приносил организму вред и не вызывал привыкания, его советуют пить не больше 2-3 раз на протяжении недели.