Главные отличия между вегетарианцами и веганами: питание, жизненный образ, морально-этические принципы

Сейчас вегетарианство завоёвывает все приличное количество последователей.

Acum 4 ani

Впрочем в середине него возникли разные направления и разногласия, касающиеся как питания, так и морально-этических принципов.

Кто-то называет себя лакто-вегетарианцем, кто-то — ово-вегетарианцем. А ещё есть сыроеды, фрукторианцы, пескетарианцы, поллотарианцы, флекситарианцы — число отводов растёт не по дням, а по часам. Но самое основное — разобраться, как отличаются между собой вегетарианец и веган, так как они считаются главными носителями данного мировоззрения.

В действительности вегетарианцы и веганы — то же самое, что, например, растение и цветы, т. е. родо-видовая пара. Вегетарианство — более широкое, семейное понятие, а веганство — узкое, т. е. видовое. И основное отличие между ними — это питание.

Продукты питания

Вегетарианцы не кушают только мясо. Что же касается подобных спорных продуктов, как яйца и молоко, — тут уже личное дело каждого. Единые правила питания не запрещают принимать их в пищу потому, что для их получения не надо никого убивать.

Веганы (их часто ещё называют чистыми или полными вегетарианцами) отказываются не только от мяса. Их рацион питания более строго. Они не употребляют в пищу ни рыбу, ни продукты моря, ни яйца, ни молоко. Все, что можно отнести к животным, у них находится под строжайшим запретом. Дело доходит даже до того, что они отказываются есть желатин, т. к. его выполняют из соединительной ткани и костей скота (а это означает, что многие кондитерские изделия оказываются под запретом), и мёд, т.

Acum 7 luni

к. его добывают и делают пчёлы. И в этом основное отличие веганов от вегетарианцев.

Если из этого исходить, можно создать такие выводы о рационе веганов:

он намного беднее, чем у вегетарианцев;

выделяется не только скудностью, но и несбалансированностью;

в нём фактически отсутствует белок, который содержится в яйцах и молокопродуктах;

меню составить довольно не просто;

быстро приедается;

имеет намного больше противопоказаний;

негативно проявляется на работе многих органов и состоянии здоровья.

Эти отличия говорят не в выгоду веганства хотя бы благодаря тому, что такое питание опасно бесчисленными осложнениями в плане здоровья.

Спецификации

Так как вегетарианство — довольно большое понятие, оно в себя включает много подвидов. В основном, основами для спецификации становятся продукты питания, которые либо разрешены к потреблению, либо — нет. Со своей стороны, любая из этих групп дробится ещё более мелко в зависимости от веры, устоев и собственного опыта.

p, 11,>

p, 12,0,1,0,0 —>

• ово-лакто-вегетарианцы не кушают мясо и рыбу, но включают в питание яйца и молоко;
• ово-вегетарианцы исключают мясо, рыбу и молоко, но одновременно не отказываются от яиц;
• лакто-вегетарианцы, наоборот, распространяют запрет на мясо, рыбу и яйца, но лакомятся продуктами из молока;
• веганы не любят все продукты животного происхождения.

сыроеды отказываются от любой обработки пищи, т. е. кушают все в сыром виде;

фрукторианцы питаются исключительно плодами растений.

Так что с точки зрения подвидов у данных 2-ух систем питания и мировоззрения тоже есть значительные различия.

p, 14,>

Одно дело, когда человек становится вегетарианцем по медицинским показаниям (чтобы уменьшить риск какого-то определённого болезни) или экономическим соображениям.

p, 15,>

Но абсолютно иначе дело обстоит, если выбор совершен из-за религиозных или этнических принципов. Многие руководствуются моральными и экологическими взглядами (нельзя убивать зверей — это негативно проявляется на экологии). Тут уже не сделаешь шаг вправо или влево, так как табу в подобных системах питания самые строгие. И касается это собственно веганов. Т. е. различия между ними и вегетарианцами могут лежать намного глубже, чем может показаться на первый взгляд.

p, 16,>

p, 17,>

Так что с точки зрения питания, веган от вегетарианца выделяется по многим пунктам. Подбирая одно из направленностей для собственного жизненного образа, стоит задать себе вопрос, как эти рационы скажутся на вашем здоровье и насколько сильна ваша сила духа, чтобы отказаться от того, что оказывается тут под запретом.

p, 18,>

p, 19,>

p, 20,>

Перечень запретных продуктов для веганов

В качестве приложения к этому пункту рекомендуем для вас весь перечень продуктов, которые запрещены к потреблению веганам:

p, 21,>

Продукты животного происхождения:

мясо: говядина, свинина, телятина, баранина, конина, субпродукты и др.;

дичь: индюшатина, гусятина, курятина, утятина, куропатка, перепёлка и др.;

рыба и продукты моря: камса, креветки, мидии, кальмары, крабы, рыбный соус, лангусты и т. д.;

продукты из молока: йогурт, сыр, молоко, масло, мороженое, сливки, кефир, простокваша и т. п.;

яйца: куриные, утиные, перепелиные и даже рыбьи;

продукты пчеловодства: мёд, маточное молочко (желе-рояль), пыльца, прополис.

Добавки к пище, которые изготавливаются из зверей:

добавки к пище с буквой E впереди: 120, 322, 422, 471, 542, 631, 901, 904;

кошениль (кармин);

желатин;

рыбий клей (используется в изготовлении спиртных напитков);

настоящие ароматизирующие вещества: бобровый мускус;

полиненасыщенные жирные кислоты омега-3;

гуммилак (шеллак);

витамин D3;

молочные компоненты: сыворотка, казеин, лактоза.

Спорные продукты (внимательнее смотрите этикетки):

p, 24,1,0,0,0 —>

• хлебопродукты содержат L-цистеин (изготавливается из птичьих перьев);
• пиво и вино — белок яйца, казеин, желатин, рыбий клей;
• кондитерские изделия — желатин, шеллак, кармин;
• картофель фри и прочие жареные продукты — жарят в жире;
• оливковая тапенада — анчоусы;
• соус песто — сыр;
• макароны — яйца;
• чипсы из картошки — ароматизирующие вещества животного происхождения, казеин, сыворотка;
• сахар — костный уголь;
• шоколад — сыворотка, молоко;
• плодоовощная продукция — обработка воском;
• вустерширский соус — анчоусы.

Исчерпывается потребление конкретных веганских продуктов:

веганский фастфуд: конфеты, мороженое, печенье, чипсы, соусы — из-за сахара и жира;

веганские подсластители: патока, сироп агавы, фиников и клёна— из-за сахара;

веганское мясо и сыры — из-за бесчетных добавок к пище;

искусственное молоко — из-за сахара;

веганские протеиновые батончики — из-за сахара.

Легко догадаться, что перечень продуктов, разрешённых вегетарианцам, гораздо шире, и это его милое отличие от веганства.

p, 26,>

p, 27,>

p, 28,>

Воздействие на здоровье

p, 29,>

Перед тем как рассматривать следующие отличия веганов от вегетарианцев, необходимо обратить собственное внимание на тот момент, как их системы питания сказываются на здоровье и самочувствии. Этому посвящено много научных исследований, которые проводятся до этого времени. Их результаты очень часто противоречат друг дружке. Но необходимо знать, на что вы обрекаете собственный организм, переходя к такому жизненному образу.

p, 30,>

Вегетарианство в его широком понятии (когда разрешены яйца и молоко):

p, 31,>

• уменьшает риск развития рака желудка, печени и кишечника, инфаркта, гипертонии, сахарного диабета, атеросклероза, сердечно-сосудистых недугов;
• уменьшает уровень холестерина в крови;
• позволяет составить сбалансированное растительно-молочное меню, которое полностью обеспечит организм нужными веществами;
• делает лучше самочувствие;
• улучшает иммунитет;
• увеличивает длительность жизни.

p, 32,>

• приводит к дефициту витаминов В2, D, В12, аминокислот, железа, йода, кальция;
• увеличивает риск развития анемия и железодефицита;
• разрушает эмаль зубов и кости;
• нарушает работу щитовидки из-за отсутствия в рационе тирозина;
• сопровождается ломкостью ногтей, выпадением волос, проблемами с ЖКТ, невысокой производительностью, у представительниц прекрасного пола — нарушениями менструального цикла;
• тормозит процесс всасывания белков (которых итак поступает довольно мало), результат — мышечная дистрофия, уменьшение иммунитета, риск развития туберкулёза.

Это спорные данные, научные предположения, которые регулярно подтверждаются или опровергаются. Но, так или по другому, эти все факты должны привести вас к единому выводу — самому значительному отличию вегетарианцев от веганов. Первые хотя и подвержены критике, однако у них всё-таки снижен риск развития многих недугов, благодаря более-менее сбалансированному рациону. А вот вторые во многих случаях мучаются от дефицита минералов и витаминов. Это приводит к серьёзным сложностям со здоровьем.

p, 33,>

p, 34,>

Виды веганства

Стоит остановиться отдельно на классификациях, так как многим непонятно, к примеру, чем выделяется вегетарианство от сыроедения. Эти невидимые моменты необходимо знать, чтобы перейдя в одну из данных систем, не нарушить её границы и правильно самоопределяться.

p, 35,>

Всего можно выделить 4 направления:

p, 36,0,0,1,0 —>

1. Классические веганы — не кушают мясо, молоко, яйца, рыбу и мёд, налегая на крупы, злаки, орехи, овощи, зелень, ягоды, фрукты.
2. Сыроедение — потребление в пищу только тех продуктов растительного происхождения, которые абсолютно не обрабатывались человеком.
3. Макробиотики — отказ от сахара (для очищения сахара, полученного из свёклы, применяется костный уголь) и масел.
4. Фрукторианцы кушают только фрукты (традиционный представитель данной группы — голливудский актёр Клинт Иствуд).

Вегетарианцы, веганы и сыроеды по существу сходны (их соединяет отказ от продуктов животного происхождения), однако у каждого собственные невидимые моменты (отличия затрагивают списка разрешённых и запрещённых продуктов и способов их обработки).

p, 37,>

p, 38,>

Образ жизни

p, 39,>

Кроме всего другого, разница между веганом и вегетарианцем — в жизненном образе. Последний, в основном, продолжает пользоваться всеми цивилизационными благами, в то время как первый отказывается от многого в силу морально-этических принципов. Веганство не допускает нанесения любого ущерба животным, а благодаря этому предлагает собственным последователям не пользоваться в бытовых условиях предметами, при изготовлении которых был применен материал животного происхождения.

p, 40,>

Ограничения распространяются на:

p, 41,>

• одежду и любые иные ткани из кожи, шёлка, шерсти;
• жировое мыло;
• печатные фотографии (ведь для их изготовления требуется желатин);
• многие лекарства и косметика, содержащие животные экстракты;
• развлечения, которые связаны с эксплуатацией зверей: зоопарки, цирки, скачки, дельфинариумы (лишне говорить об охоте, которая для веганов считается кощунством).

Некоторые ограничения доходят до бреда, но собственно в этом и заключается разница понятий.

p, 42,>

p, 43,>

Нижеприведённая таблица воочию показывает важные отличия между вегетарианцами и веганами:

p, 44,>

p, 45,>

Для кого-то непосвящённого, вегетарианец и веган — все то же самое. В действительности это совершенно не так. Вегетарианство — семейное понятие, более широкое и включающее много отводов со всеми их престрастиями то к фруктам, то к молоку, то к яйцам и т. д. Веганство — видовое понятие, более узкое, касающееся не только питания, в отличие от прочих течений. Его сторонники полностью отказываются от продуктов животного происхождения, вещей произведённых из животного сырья.

p, 46,>

Для тех, кто надумал собраться присоединиться к этому мировоззрению, нужно разбираться в данных базовых терминах и знать различия между ними.

p, 47,> p, 48,0,0,0,1 —>