Низкокалорийные супы: 18 рецептов + таблица калорийности

Он может быть горячим или холодным, мясным или молочным, рыбным или овощным, славянским и среднеазиатским. Насчитывается более 150 типов, которые, со своей стороны, делятся ещё на категории. Известно около 25 вариантов щей, 20 — ухи, 15 — харчо. Среди этого многообразия в ходе похудения необходимо подобрать самые низкокалорийные супы, чтобы исполнить принципы диеты и не подпортить фигуру жирными продуктами (о очень важной роли супа при похудении мы уже говорили). Эта задача станет значительно облегчена с подборкой диетических рецептов.

p, 3,>

1. Все рецепты даны с указыванием калорий на 100 г свежего блюда.
2. Если вы все таки захотели поменять один из компонентов, общая питательность блюда изменится. Чтобы быть уверенными, что вы не перебрали с калориями, применяйте онлайн-программы для их расчёта.
3. Специи, приправы, соль укладываются по собственному вкусу, однако каждый раз не забывайте, что с ними требуется соблюдать меру. Тем более при похудении.
4. Готовые супы в большинстве случаев приправляются свежей зеленью. Какой собственно и в каких объёмах — по вашему желанию. Классически это зелёный перьевой лук, петрушка, укроп. Но рецепт всегда можно изменить, применив базилик, кресс-салат, кинзу, шпинат, руколу.

Суп-пюре, или крем-суп, — насыщенный суп, приготовленный из перебитых при помощи блендера или же просто протёртых продуктов. Питательный, вкусный, лёгкий, легко усваивается организмом, апетитно смотрится, а основное — практически всегда низкокалорийный. Часто применяться в лечебных диетах и детском питании. Подаётся как в горячем, так и в холодном виде.

Крем-суп из шампиньонов (78 ккал)

В 1 л бурлящей воды опустить 600 г шампиньонов. После закипания вытянуть через 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Как остынут, резать тонкими слайсами. Размельчить 2 больших луковицы, припустить на масле. Как подрумянятся, добавить шампиньоны. Через 5 минут пережарку закинуть в кипящий грибной бульон, убавить огонь к минимуму.

40 г постного сливочного масла распустить на сковородке, всыпать 60 г овсяной муки, влить 50 мл грибного бульона, хорошо размешать, после закипания отправить в общую кастрюлю.

Варить пока не приготовятся шампиньонов (примерно пол часа), оставить остывать. Порубить по 10 г укропа, кинзы и базилика, закинуть в суп. Чуть-чуть соли и перца. Взбить при помощи блендера. Влить 200 мл низкокалорийных (10%) сливок. Хорошо размешать. Вскипятить. Подавать с чесночными гренками или сухариками.

Сырный крем-суп из брокколи (89 ккал)

Норвежская кухня страны предлагает лёгкий и низкокалорийный крем-суп из брокколи и козьего сыра.

p, 11,>

500 г брокколи разобрать на соцветия, кинуть в кипящую подсолённую воду (250 мл), через 3 минуты откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю и залить на 2 минуты очень холодной водой. Стебель брокколи тоже пустить в ход: порубить наряду с 10 г петрушки. 40 г топлёного масла распустить на сковородке, выложить зелень и измельчённую луковицу, поджарить до привлекательного цвета золота.

p, 12,>

В 500 мл куриного бульона влить воду, в которой варились соцветия, потом доводить до кипения. Опустить в него поджарку и ? от всего объёма брокколи. Варить на минимальном огне пятнадцать минут. Дать чуть-чуть остынуть. Взбить при помощи блендера. Добавить оставшуюся половину капусты (цельные соцветия), влить 200 мл диетических (10%) сливок. Чуть-чуть соли и перца. Хорошо размешать. Вскипятить. Всыпать 100 г натёртого козьего сыра (можно поменять любым мягким). Выключить. Оставить на минут десять под крышкой.

p, 13,>

Сыр можно прибавлять конкретно в тарелки. Данный суп очень просто сделать вегетарианским, заменив бульон из курицы овощным.

p, 14,>

Традиционный суп-пюре из тыквы (58 ккал)

p, 15,>

Понадобится 2-х килограммовая тыква, неплохо бы несладкого сорта (Стофунтовая, Фиголистная). Отрезать днище и верхушку. Разрезать на 2 части. Почистить мякоть и семена. Половинки разрезать ещё один раз на 2 части. Каждую снаружи и внутри промазать маслом. Выложить срезами вниз на лист, застеленный пергаментом. Держать в духовке 40 минут при 200°С. Оставить остывать. Размельчить 1 луковицу и 1 чесночную дольку, припустить их с солью на масле до цвета золота.

p, 16,>

С запечённой тыквы снять кожуру, мякоть пустить на маленькие кубики. Перемешать их с луково-чесночной пережаркой. Пересыпать корицей, мускатным орехом, гвоздикой, перцем. Залить 1 л овощного бульона, вскипятить, варить под закрытой крышкой на небольшом огне пятнадцать минут. Влить 100 мл диетических (10%) сливок, выключить за считанные секунды до закипания. Взбить при помощи блендера. Красиво оформить при подаче поджаренными тыквенными семечками.

p, 17,>

Сливочный суп-пюре (39 ккал)

p, 18,>

Резать 500 г молодого картофеля брусками, 500 г лука порея — кубиками. Залить 1,5 л воды. Вскипятить, варить 20 минут. Взбить при помощи блендера. Влить 100 мл низкокалорийных (10%) сливок. Взбить при помощи блендера еще раз. Чуть-чуть соли. Еще раз вскипятить. Добавить гренок или сухариков.

p, 19,0,1,0,0 —>

p, 20,>

Овощной суп — самый низкокалорийный из всех, если готовится без мяса. Превосходно входит во все диеты для похудания, вегетарианское меню, рацион верующих во время постов, оздоровительные столы. Его важное преимущество — приготовление из обычных продуктов: капусты, картофеля, моркови, лука, свёклы. И по финансам не ударит, и поможет появлению стройной фигуры.

p, 21,>

Боннский (43 ккал)

p, 22,>

Один из наиболее низкокалорийных супов, основное блюдо многих диет для похудания. Его бесспорное преимущество — максимальная простота приготовления из доступных продуктов. Пропустить через шинковку 1 кг молодой, хрустящей капусты. Резать 200 г зелёного салатного перца соломкой, 1 луковицу — полуколечками, 500 г помидоров — произвольно. Натереть 350 г моркови. Все овощи одновременно опустить в 3 л бурлящей воды. Добавить 300 г зелёного горошка — свежего или консервированного. Чуть-чуть соли и перца. После закипания варить 25 минут. Присыпать порубленной зеленью.

p, 23,>

Больше рецептов этого низкокалорийного и питательного первого блюда можно отыскать в нашей другой статье.

p, 24,>

Щи в мультиварке (36 ккал)

p, 25,>

Положить в мультиварку по 10 г сушёного укропа и петрушки, лавровый лист, горошины ямайского (душистого) перца, залить 1 л горячей воды, выставить режим «суп» на 1 час.

p, 26,>

Пока варится душистый бульон, приготовить овощи. Размельчить 1 луковицу. Натереть 50 г моркови. Резать брусками 500 г молодого картофеля. Отправить это все в мультиварку на 30 минут. Размельчить 50 г стебля сельдерея. Поделить на пластинки 50 г сухих шампиньонов. Пропустить через шинковку 100 г молодой капусты. Прибавить в мультиварку сельдерей, грибы, свежую капусту и 100 г квашеной. Выставить таймер ещё на 20 минут.

p, 27,>

Потом влить 50 мл капустного рассола, добавить 10 г томатной пасты, 10 мл подсолнечного масла. Выключить через 10 минут.

p, 28,>

Минестроне (69 ккал)

p, 29,>

Итальянское народное блюдо.

p, 30,>

100 г бекона резать тонкими пластинками. Размельчить 1 крупную луковицу. Припустить их вместе в масле, а потом отправить в 1,5 л бурлящей воды. Отправить туда же 100 г тёртой моркови, 50 г порезанных кубиками свежих огурцов.

p, 31,>

Через 5 минут — 200 г любых макарон, 15 г измельчённого перца чили, 150 г произвольно порезанных помидоров, 80 г красной консервированной фасоли.

p, 32,>

Ещё через 5 минут — 200 мл томатного сока. Чуть-чуть перца и соли. Варить до приготовления макарон. Прежде чем выключить, добавить измельчённые чесночные зубчики (3 шт.) и листики шпината (10 г). Красиво оформить веточками петрушки. В каждую тарелку покласть пластинку пармезана.

p, 33,>

Постный борщ (32 ккал)

p, 34,>

Пустить на шинковку 150 г молодой свежей капусты, добавить чуть-чуть соли, отжать руками до выделения сока. Опустить в 2 л бурлящей воды. Натереть 150 г свежей свёклы, бланшировать и произвольно резать 100 г помидоров. Припустить их вместе на масле, добавив 5 мл уксуса. Отправить к капусте. Натереть 100 г моркови, размельчить 1 крупную луковицу. Припустить их вместе на масле. Отправить в общую кастрюлю. Присолить, наперчить. Варить пока овощи не приготовятся. Красиво оформить порубленной зеленью.

p, 35,>

p, 36,>

Суп из бобовых необходимо отметить в отдельную категорию только благодаря тому, что он считается просто обязательным блюдом в вегетарианском меню. Он восполняет нехватку белков. Лёгким для желудка его не назовёшь (вызывает метеоризм и вздутия), но пару раз на протяжении недели его можно включать в меню как низкокалорийный и одновременно питательный обед.

p, 37,>

Гороховый (92 ккал)

p, 38,>

Низкокалорийный гороховый суп готовится либо на обыкновенной воде, либо на курином бульоне. Если у вас есть желание удивить собственных домашних или гостей, прибавьте в него копчёный сыр или сулгуни. Вы будете удивлены, как до такой степени что не узнают изменится вкус обычного блюда. При этом оно остается диетическим.

p, 39,1,0,0,0 —>

За 4 часа до приготовления супа замочить в холодной воде 150 г цельного гороха. Перед варкой откинуть его на дуршлаг (сито), сполоснуть холодной водичкой. Опустить в 1,5 л кипящего куриного бульона. Тут же отправить туда соль, перец, лавровый лист, корицу, 10 мл масла. Вскипятить, снять пенку, варить 40 минут. Добавить по 50 г тёртой моркови и нарезанного брусками картофеля.

p, 40,>

Через 10 минут — поджарку из 1 измельчённой крупной луковицы. Ещё через 10 минут — 70 г тёртого колбасного сыра (или сулгуни). Через 5 минут выключить. Размешать. Есть сразу, украсив рубленной зеленью и добавив низкокалорийной сметанки (10%) с сухариками или гренками.

p, 41,>

Фасолевый (85 ккал)

p, 42,>

200 г белой фасоли залить водой на 8 часов. Потом опустить её в 3 л куриного бульона. Варить 1 час. 500 г картофеля пустить на бруски. Отправить в суп на пятнадцать минут. Размельчить 1 крупную луковицу. Натереть 100 г моркови. Припустить их в масле с добавкой 20 г томатной пасты. Прибавить в суп. Чуть-чуть перца и соли, лавровый лист. Выключить через 5 минут.

p, 43,>

Чечевичный (88 кал)

p, 44,>

Размельчить 2 больших луковицы и 3 зубчика чеснока. Припустить их в масле.

1 year ago

Добавить 40 мл томатной пасты. Засыпать в 2 л кипящего куриного бульона наряду с 600 г чечевицы. После закипания варить 50 минут. Чуть-чуть соли, перца, тмина. В тарелочку добавить веточку укропа, дольку лимона и несколько сухариков или гренок.

p, 45,>

p, 46,>

Мясной низкокалорийный суп готовится в основном из курицы. Он обязателен в рационе, так как восполняет нехватку белка в организме. Входит в большинство диет — как для похудания, так и в оздоровительные.

p, 47,>

Куриный суп со сливками (97 ккал)

p, 48,>

По желанию подготовить настоящий диетический куриный суп, берите грудку, так как это самая низкокалорийная часть птицы.

p, 49,>

Размельчить 2 больших луковицы, по 100 г корней пастернака и сельдерея, припустить на масле. После того, как они приобретут позолоченый цвет, добавить 300 г нарезанной кубиками грудки курицы. Слегка поджарить. Рассыпать это все в 1 л бурлящей воды, вскипятить. Добавить 150 г красной чечевицы. Варить на минимальном огне пятнадцать минут.

p, 50,>

Влить 200 мл низкокалорийных (10%) сливок. Чуть-чуть соли и перца. Закинуть 20 г сушёного базилика. Раздробить 2 больших горошины ямайского (душистого) перца, отправить туда же. Сразу же после закипания выключить. Красиво оформить петрушкой.

p, 51,>

Традиционный суп с фрикадельками (61 ккал)

p, 52,>

Перемешать 300 г куриного фарша, 1 яйцо, чуть-чуть соли и перца. Хорошенько вымесить. Создать фрикадельки. Резать брусками 300 г картофеля, натереть 100 г моркови. Вымыть 200 г коричневого риса. В 2 л кипящего куриного бульона всыпать все овощи и рис. Варить после закипания 20 минут на минимальном огне под крышкой.

p, 53,>

Бережно положить в суп фрикадельки. Чуть-чуть соли и перца. Держать на огне ещё пятнадцать минут, помня снимать пенку. После выключения настаивать 10 минут. Красиво оформить порубленной зеленью.

p, 54,>

Харчо с курицей (76 ккал)

p, 55,>

Опустить в 3 л бурлящей подсолённой воды 500 г грудки курицы, по 40 г веточек зелёной петрушки и кинзы, 15 г корня петрушки (не измельчая), 1 среднюю морковь, разрезанную на 2 части, 1 целую очищенную луковицу, 2 лаврушки, 3 горошины душистого перца. Варить на маленьком огне 30 минут, помня постоянно убирать пенку.

p, 56,>

Мясо вытянуть, охладить, резать маленькими кусочками. Овощи, зелень и приправу вытянуть, они больше не пригодятся. Бульон процедить, вскипятить. Опустить в него 300 г нарезанного брусками картофеля и 100 г промытого коричневого риса.

p, 57,>

Через 25 минут добавить зажарку из 1 измельчённой луковицы, 400 г произвольно порезанных бланшированных помидоров, кусочки курицы. Всыпать хмели-сунели, кориандр, перец, чуть-чуть соли. Добавить 50 мл томатной пасты. Тушить под крышкой на минимальном огне 15 минут.

p, 58,0,0,1,0 —>

Добавить 50 г истолчённых в крошку грецких орехов, 50 мл соуса ткемали, 3 раздавленных зубчика чеснока. Выключить через 5 минут. Настаивать 30 минут.

p, 59,>

Какому мясу предпочтение лучше отдать при приготовлении мясных супов порекомендует наша предыдущая заметка.

p, 60,>

Иные забавные рецепты

p, 61,>

Суп из шампиньонов и ньокки (72 ккал)

p, 62,>

Блюдо итальянской национальной кухни. Сварить простой суп с шампиньонами предельно просто, а вот подготовить его по необычному рецепту сумеет абсолютно не любая! Удивите собственных домашних и гостей ньокками.

p, 63,>

500 г картофеля отварить в мундире, после того как остынет очистить, пюрировать. Просеять 20 г ржаной муки и прибавить в картошку. Хорошо перемешать, добавить чуть-чуть соли, скатать большой шар, растянуть его в длинную колбаску диаметром приблизительно 2 см. Резать её шайбочками (подушками) и каждую придавить пальцем. Вышла база супа — ньокки.

p, 64,>

350 г свежих шампиньонов вымыть, очистить, пустить на слайсы, припустить в масле, чтобы из них выпарилась ненужная вода. Опустить их в 2 л кипящего подсолённого куриного бульона. В ту сковородку, где они были, всыпать 20 г ржаной муки, чуть-чуть соли и перца, орех мускатный, влить 200 мл куриного бульона. Хорошо перемешать, после закипания добавить к грибам.

p, 65,>

Через 20 минут закинуть ньокки, убавить огонь к минимуму, варить не больше 2 минут. Подавать сразу, присыпав рубленным укропом и добавив низкокалорийной сметанки (10%).

p, 66,>

Уха из судака (81 ккал)

p, 67,>

350 г речного судака очистить, убрать внутренности, вымыть. Промакнуть бумажным полотенцем. Отрезать голову, хвост, плавники, удалить кости. Получившееся филе резать маленькими кусками. Залить 3 л воды голову, хвост и кости. После закипания добавить по 40 г веточек петрушки и кинзы, 15 г корня петрушки (не измельчая), 1 среднюю морковь, разрезанную на 2 части, 1 целую очищенную луковицу, 2 лаврушки, 3 горошины душистого перца. Варить на маленьком огне 30 минут, помня постоянно убирать пенку.

p, 68,>

Все вытянуть, бульон процедить. Опустить в него кусочки филе, 100 г нарезанного брусками картофеля, 50 г тёртой моркови, 1 измельчённую крупную луковицу. Варить 25 минут. Добавить чуть-чуть соли и перца. Перед подачей красиво оформить веткой кудрявой петрушки и ломтиком лимона.

p, 69,>

Холодный суп (75 ккал)

p, 70,>

Взбить при помощи блендера 1 л низкокалорийного кефира (1%), 500 мл холодной кипячёной воды, 3 зубчика чеснока. Чуть-чуть соли, перца, 20 мл подсолнечного масла, 20 г порубленного укропа, 100 г истолчённых в порошок грецких орехов. Натереть 300 г свежих огурцов, покласть в суп. Все перемешать.

p, 71,>

Вакаме (20 ккал)

p, 72,>

Низкокалорийный суп, который нужно будет по вкусу почитателям кухни азиатского региона.

p, 73,>

10 г водорослей вакаме опустить в 500 мл холодной воды. Вскипятить. Сразу убрать с огня. Добавить 20 г светлой мисо-пасты. Размешать до гомогенного состояния. Пролить по пиалам. Резать кубиками 100 г сыра тофу (можно поменять адыгейским).

Prieš 2 metus

Выложить по паре кусочков в каждую пиалу. Присыпать измельченным перьевым зелёным луком.

p, 74,>

p, 75,>

Таблица низкокалорийных супов

Если вам необходим самый низкокалорийный суп из всех, можете с целью поиска воспользоваться данными следующей таблицы. Тут приведены лишь те, которые «весят» не больше 100 ккал на 100 г уже готового блюда. Нужно иметь в виду, что цифры достаточно условные, так как зависят от набора компонентов и типа бульона, на котором это все готовилось. Они могут лишь сориентировать в поисках, но потом будут корректироваться в согласии с найденным рецептом.

p, 76,>

p, 77,> p, 78,0,0,0,1 —>