Какие сорта печени наиболее полезны при похудении: таблица с указыванием калорийности и БЖУ
Нежная консистенция и сладковатый вкус данного изделия выполняют его неимоверно распространенным. Многим также известно, что его предписывают при анемии, когда необходимо немедленно увеличить уровень гемоглобина в крови, — и это не единственное хорошее свойство. Но одновременно он является кладовкой немалого количества вредоносных веществ. На фоне подобных противоречий появляется вопрос: можно ли включать в питание печень при похудении не навредив здоровью, и если да, то в каких количествах и какие собственно сорта?
Польза и вред
p, 4,>
- богата микроэлементами: магнием, фосфором, цинком, калием, натрием, кальцием, железом;
- имеет много витаминов: в ней предоставлена практически вся группа В, и еще D, С, Е, К, ?-каротин;
- полезна при анемии, так как увеличивает гемоглобин;
- тонизирует;
- делает лучше умственные способности;
- полезна после серьезной интоксикации: алкогольной, пищевой, лекарственной;
- изменяет свёртываемость крови, предохраняет тромбообразование, укрепляет сосудистые стенки и их делает более гибкими;
- успокаивающе действует на психику, нормализует сон, помогает одолевать стрессы;
- улучшает иммунитет;
- спасает от мышечных судорог, тремора конечностей, отёков.
В 100 г печени (даны обобщённые показатели для различных сортов) содержатся:
p, 5,>
- 5 суточных норм витаминов A и D;
- 1,5 — В2;
- 1/2 — В4 и В6;
- 2/3 — РР и селена;
- 1/3 — железа и цинка.
Ещё в первом веке н. э. Авиценна, всем известный персидский целитель, писал про то, что частое потребление данного изделия спасает от трудностей с почками, выводит избыточную жидкость из организма, укрепляет зрение и поднимает настроение.
Польза для похудания:
Так что умеренная и правильное потребление этого продукта при диете окажется полезным и для здоровья в общем, и для процесса похудания в особенности.
Самое неблагоприятное воздействие, которое как правило оказывает печень на организм, это значительно увеличить холестерин, так как в ней его содержится запредельное кол-во. К примеру, на 100 г свиной — 120-160 мг, куриной — 100-280 мг, говяжьей — 250-400 мг. Диапазон такой широкий, так как показатели зависят от способа приготовления блюда и дополнительных компонентов. Меньше всего холестерина в вареной или паровой печёнке без добавки муки и сливок. Немножко побольше — в тушёной и запечённой. Максимум — в жареной.
Из-за немалого количества холестерина нельзя применять печень при похудении, если есть предрасположенность к атеросклерозу. При частом употреблении в немалых количествах она провоцирует стенокардию, инфаркт миокарда, инсульт.
Важное имеет значение здоровье и питание животного (птицы), которому принадлежала печень.
1 year ago
Если оно содержалось в привлекательных условиях, ничем не болело, питалось только свежими и качественными продуктами, то польза будет максимальна. Если же в корм добавляли антибиотики или химикаты, поили плохой водой, а уход был недостаточно хорошим, ущерба будет намного больше. Связывают это с тем, что данный орган в любом организме считается фильтром, который пропускает через себя токсины, и отдельные из них оседают там. В печени старого, пациента животного содержится немало вредных соединений, которые вы подвергаете себя риску поглотить одновременно с ней.
p, 11,>
Будьте осторожны при употреблении печени в ходе похудения, так как она обладает свойством увеличивать аппетит. И второй момент при организации диетического питания: тщательно отбирайте сорта, смотря на их питательность, так как разница достаточно существенна: у бараньей — всего 101 ккал, а у гусиной — целых 412 ккал.
p, 12,>
Противопоказания
При индивидуальной непереносимости и пищевой алергии печень есть полностью невозможно. Если есть наличие других недугов и состояний — не больше 1 раза в 2-3 недели и в минимальных количествах. Если думаете похудание на её основе, все противопоказания из этого списка являются полными.
p, 13,>
Советы
p, 14,>
Можно ли есть печень при похудении?
p, 15,>
При похудении можно есть низкокалорийные сорта:
p, 16,0,1,0,0 —>
- баранью;
- свиную;
- говяжью;
- куриную;
- кроличью.
Не рекомендованы высококалорийные сорта:
Рыбная (минтая и трески) продаётся только в виде консервов, благодаря этому из-за масла она выходит очень калорийной. Но, так как она — лидер по содержанию микроэлементов, порой её можно включать в питание в минимальных количествах.
p, 18,>
Как выбрать правильно?
p, 19,>
Хорошая печёнка выделяется следующими свойствами:
Как правильно сохранять?
p, 21,>
В холодильнике в целлофановом пакете или под крышкой в пластиковом контейнере от 0 до 4°С не больше 2 суток. В морозилке при -10°С — 3 месяца.
p, 22,>
Как правильно подготовить?
p, 23,>
- Перед приготовлением подержать 2-3 часа в холодильнике (не в морозилке).
- Вымыть.
- Высвободить от жировых прослоек (если есть), жил, плёнки.
- Промакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать останки крови.
- Резать брусочками.
- Можно слегка отбить.
- Залить молоком или кефиром (время отмокания — от 15 минут до 2 часов).
С какими продуктами сочетаема?
p, 24,>
Легко усваивается в комбинировании с подобными продуктами:
Когда лучше есть?
p, 26,>
При похудении печёнку лучше присутствует во второй половине дня. Так как она почти что не имеет углеводов, для завтрака она не подойдет. На обед можно полакомиться более жирными и высококалорийными сортами: сварить суп, к примеру. Бутерброды с рыбным печенью будут замечательным перекусом для полдника. На ужин лучше подготовить блюда из неё на пару, погасить или запечь. Причём выбирать необходимо низкокалорийные сорта, в которых больше белка.
p, 27,>
Диета на печени
Вид: низкокалорийная. Продолжительность: 1 неделя. Результаты: 3-4 кг. Сложность: средняя.
p, 28,>
База питания: баранья, свиная, говяжья, куриная, кроличья печень. Пару раз на протяжении недели можно создать бутерброды с рыбной (минтая или трески).
p, 29,>
Дополнительные продукты: овощи, фрукты, зелень, ягоды, грибы.
p, 30,>
В ограниченных количествах разрешается кисломолочная продукция с невысоким содержанием жирности, яйца, продукты моря, на завтрак можно есть каши (рецепты).
p, 31,>
Из напитков разрешаются зелёный чай, чёрный кофе, свежевыжатые соки, отвар шиповника и пару раз на протяжении недели по 1 бокалу красного сухого вина.
p, 32,1,0,0,0 —>
p, 33,>
- Способы приготовления блюд любые. Если поджаривать, то на масле из оливок.
- Дробное питание.
- Суточная питательность — не больше 1 500 ккал.
- Пить в течении дня 1,5-2 л воды.
- Физнагрузки приветствуются.
Ориентировочное меню на 1 день
p, 34,>
p, 35,>
Обзор сортов
Куриная (140 ккал)
p, 36,>
Куриная печень прекрасна тем, что разрешена к потреблению даже деткам. Она считается лидером по содержанию витамина В12. Рекомендована при заболеваниях сосудисто-сердечной системы, ведь цианокобаламин содействует выработке красных кровяных клеток. В ней много селена, который нормализует функционирование щитовидки. Так что для похудания её лучше применять представительницам прекрасного пола, лишний вес которых продиктован неверной работой этого органа.
p, 37,>
- Рецепт 1. Котлеты на пару
Пропустить 300 г печени курицы при помощи мясорубки. Перемешать с 2 измельчёнными луковицами и 1 яичком. Добавить 100 г натёртой моркови. Соль по вкусу. Создать котлеты, подготовить при помощи пароварки. На тарелку выложить свежую руколу, сверху котлеты, которые можно красиво оформить соломкой из болгарского перца разных цветов.
p, 38,>
- Рецепт 2. Запечённая с овощами
Куриная печень маленькая по размерам, благодаря этому каждую следует разрезать исключительно на две половинки. Сделать это с 0,5 кг продукта. Обвалять каждый кусочек в муке, поджарить на масле из оливок. Соль — по вкусу. Пустить 2 луковицы на полукольца, 2 моркови — на тонкие кружки, 1 красный болгарский перец — на крупную соломку.
Streamed 11 months ago
Овощи рассыпать в одну миску, залить 100 мл 10%-ной сметанки, перемешать. Выложить печёнку в жаростойкую форму для выпечки, сверху — сметанно-овощной микс. Покрыть фольгой. Печь в духовке при 180°С 45 минут. Перед тем как употреблять присыпать измельчённой зеленью.
p, 39,>
Печень индейки (276 ккал)
p, 40,>
Мясо индейки является одним из очень полезных для похудания, так как имеет много белка и обладает низкой калорийностью. Впрочем к печени это не относится: калорий в ней в несколько раз больше, чем в куриной. Зато она лидер по содержанию железа. Благодаря этому, если есть проблемы с гемоглобином и кровеносной системой, её определенно стоит включать в питание.
p, 41,>
- Рецепт. Печёночно-грибной паштет
Почистить 600 г печени индейки от плёнки, вымыть, отварить. Размельчить 100 г репчатого лука, поджарить на масле из оливок. Произвольно резать 250 г свежих шампиньонов. Раздавить 4 зубчика чеснока. Порубить по 20 г зелени петрушки и укропа. Перемешать лук, грибы, чеснок и зелень, погасить на сковородке минут 10. Кубиками резать 2 сваренных вкрутую яйца. Все компоненты остудить, перемешать и перебить при помощи блендера.
p, 42,>
Говяжья (130 ккал)
p, 43,>
Диетологи думают, что говяжья печень — прекрасный вариант при похудении. Она считается лидером по содержанию витаминов и микроэлементов. Полностью усваивается, не идёт на формирование подкожно-жировой клетчатки. Состав в основном протеиновый, жиров мало. Богата витамином А, В9, хромом и гепарином. Рекомендуется при атеросклерозе, сахарном диабете, переутомлении, восстановлении организма после очень длительной заболевания или операции. Улучшает иммунитет.
p, 44,>
- Рецепт. Сливочная
Резать 0,5 кг говяжьей печени брусочками, залить 250 мл молока, отставить на несколько часов. Молоко слить, кусочки обвалять в муке, поджарить на масле из оливок. Добавить 2 измельчённых луковицы. Положить в формочки, залить 250 мл сливок. Соль, перец, иные приправы — по вкусу. Печь в духовке 30 минут при 160°С.
p, 45,>
Свиная (109 ккал)
p, 46,>
По собственной структуре максимально похожа на человеческую. Поэтому на её переваривание организм тратит меньше энергии, чем на другие сорта. Многие худеющие чрезмерно предвзято относятся к ней, так как срабатывает стереотип мышления по аналогичности: если свинина — жирный, высококалорийный продукт, не рекомендованный для диетического питания, значит, это распространяется и на печень этого животного.
p, 47,>
В действительности она считается одной из самых низкокалорийных (уступает только бараньей). Лидер по содержанию белков, в то время как жиров и углеводов в ней мало, холестерина если сравнивать с другими сортами — очень мало. Благодаря этому её смело можно включать в меню при похудении.
p, 48,0,0,1,0 —>
- Рецепт. Оладьи
Пропустить 0,5 кг свиной печени и 3 луковицы при помощи мясорубки. Добавить 3 яйца. Соль, перец, иные специи — по вкусу. Перемешать, добавить 50 г манной крупы. Оставить на 30 минут. Создать оладушки. Печь на масле из оливок.
p, 49,>
Баранья (101 ккал)
p, 50,>
Баранья печень может стать вашим чемпионом в процессе похудания. Она самая низкокалорийная из всех, в ней совсем отсутствуют жиры. А ещё она выделяется нежным и мягким вкусом. По составу и полезным характеристикам мало чем выделяется от говяжьей.
p, 51,>
- Рецепт. Печёночный торт
Замочить 0,5 кг бараньей печени в молоке на несколько часов. Потом пропустить при помощи мясорубки, добавить 100 мл нежирного молока, 150 г муки, 2 яичных белка. Перемешать. Поделить на 3 части. Каждую выпечь на сковородке с двух сторон в форме толстых блинов. Натереть 2 моркови, размельчить 2 луковицы. Слегка поджарить, перемешать со сметаной или домашним майонезом. Промазать печёночные коржи овощной начинкой, положить их друг на друга. Охлаждать в холодильнике не менее 3 часов.
p, 52,>
Кроличья (166 ккал)
p, 53,>
Относится к диетическим продуктам, так что её тоже смело можно включать в питание при похудении. В ней содержится много витамина А, в связи с чем её советуют принимать людям, страдающим от бессонницы и мигрени.
p, 54,>
- Рецепт. Салат с морковью
Замариновать на 3 часа пару луковиц, пущенных на полукольца, в горячей воде с добавкой уксуса, соли и сахара. Пару зубчиков чеснока размельчить, слегка поджарить на масле из оливок. 300 г кроличьей печени резать соломкой, присыпать мукой, выложить к чесноку. Соль, перец, иные приправы — по вкусу. Поджарить до приготовления. Отжать маринованный лук. Натереть 150 г моркови. Перемешать компоненты, заправить маслом из оливок.
p, 55,>
p, 56,>
Трески (590 ккал)
p, 57,>
Не обращая внимания на высокую питательность, печень трески часто включают в рационы диет как источник полезных жиров и микроэлементов. Главное, не есть её в вечернее время и не превосходить суточную норму в 30 г. Применять лучше в бутербродах. В ходе похудения она снабжает организм ценными веществами, энергетикой и обеспечивает приятное настроение, так как благоприятно действует на психику.
p, 58,>
Минтая (474 ккал)
p, 59,>
Источник фосфора. Обеспечивает здоровье и красоту зубов, укрепляет сердечную мышцу, делает лучше работу мозга, изменяет кислотно-щелочной баланс. Правила употребления те же, что и для печени трески.
p, 60,>
Таблица калорийности
Чтобы воочию увидеть, какая печень лучше для похудания, поизучайте следующую таблицу, в которой указаны питательность и БЖУ для любого сорта.
p, 61,>
p, 62,>
Печень без сомнения полезна, если она хорошая и правильно приготовленная. При отсутствии противопоказаний низкокалорийные сорта превосходно впишутся в питание при похудении. Выполняя диеты, необходимо смотреть отдельно для каждой, в какой перечень она входит — запрещённых или разрешённых продуктов.
p, 63,>
p, 64,> p, 65,0,0,0,1 —>
