Яйца для похудания: сырые или варёные, куриные или перепелиные, на завтрак или на ужин — делаем выбор

Яйца — оригинальный продукт, который нельзя отнести ни к одной пищевой категории. Они стоят отдельно. В себе содержат чистый белок и фактически весь комплект аминокислот, нужный для нормальной деятельности организма. С другой стороны, в них может обитать опасная бактерия сальмонелла и кол-во холестерина зашкаливает. Не отразится ли это отрицательно на здоровье, если применять их для похудания?

Механизм похудания

При постоянном, но умеренном употреблении яйца помогут уменьшению веса. Данный процесс научно объясним:

p, 4,>

• очень мало углеводов заставит организм искать дополнительные источники энергии;
• белок не даст ему тратить на эти цели мышечные волокна, помогая их наращиванию, и перенаправит его к жировым депо;
• большое количество питательных веществ (витаминов, минералов, аминокислот, ненасыщенных жиров) обеспечит высокую трудоспособность и энергичную мозговую деятельность;
• продолжительность переваривания белка обеспечит свободу от приступов голода;
• выработка печенью кетонов предоставит возможность контроля апетита;
• ненасыщенные кислоты мешают появлению жировых запасов.

Сырые: пищевая ценность

* Усредненный вес одного яйца со скорлупой — 50 г, без неё — 45 г.

Сваренные вкрутую: пищевая ценность

Каллорийность — 155 ккал.

<>

По страницам истории. Первый омлет был приготовлен в Риме и назывался Ovemele, что в переводе как «яйца и мёд» — собственно эти продукты входили в состав блюда.

Хорошие свойства

Частое потребление яиц будет помогать не только похудению, но и общему оздоровлению организма, так как они крайне полезны:

совершенствуют состояние костей и суставов;

крепят иммунитет;

чистят сосуды, благодаря лецитину;

уменьшают риск онкологии, развития катаракты;

хранят зрение;

ускоряют выздоровление после затяжных заболеваний;

оказывают успокаивающее действие на психику (благодаря ненасыщенным жирам), поднимают настроение, уберегают от напряжений;

нормализуют вещественный обмен;

совершенствуют память, увеличивают концентрацию внимания и умственные способности;

стимулируют либидо (как у мужчин, так и у представительниц прекрасного пола).

Так что похудание при их помощи будет определенно полезным для здоровья, но только при воплощении конкретных условий.

p, 13,>

<>

Любопытный факт. Весьма немного продуктов содержат витамин D, который в большинстве случаев продуцируется под влиянием ультрафиолетовых лучей. желток яйца один из них.

Допустимый вред

аллергическая реакция;

ухудшение хронических недугов;

беременность, лактация;

сахарный диабет;

гастрит, панкреатит, язва;

высокое давление;

возраст до 7 лет;

патологии почек и печени;

сердечно-сосудистые заболевания;

камни в почках или желчном;

проблемы с поджелудочной железой.

p, 16,0,1,0,0 —>

• боли, спазмы, дискомфорт в области живота;
• кишечные расстройства: увеличение живота, метеоризм, запоры;
• ацетоновый аромат изо рта;
• белый налёт на языке;
• нарушение работы почек, что может выражаться увеличением количества отёков и образованием мешков под глазами;
• проблемы с функционированием печени;
• ухудшение имеющихся недугов;
• аллергии;
• сальмонеллёз.

<>

С миру — по нитке. Овофобией — боязнью предметов овальной формы — страдал Альберт Хичкок, всем известный американский режиссёр. Тем более его пугали собственно яйца. При виде их у него начиналась паническая атака. Он избегал отделов магазинов, где они продавались, и, разумеется, никогда их не ел.

Какие лучше?

p, 18,>

По виду

p, 19,>

Среди худеющих регулярно идут споры, какие яйца лучше принимать для похудания — перепелиные или куриные. В первые больше аминокислот, но и холестерин зашкаливает. Куриные богаче ненасыщенными жирными кислотами. Мифы про то, что сальмонелла не проникает в перепелиные и что они 100% чистые в экологическом плане, развенчаны, и в данных вопросах они сравнялись с куриными. Так что подбирать именно вам.

p, 20,>

По категории

p, 21,>

В магазине на всех яйцах должна стоять маркировка. Во-первых, это буквы, указывающие на качество и функционал продукта:

«Д» — диетические, реализуются на протяжении семи дней;

«С» — столовые, реализуются за 25 дней.

Тут все ясно: для похудания выбираем исключительно диетические.

p, 23,>

Второе, должна стоять маркировка в виде цифр или букв, которые рассказывают о весовой категории:

p, 24,>

p, 25,>

Вес составляющих (если для похудания применяются исключительно белки или только желтки):

p, 26,>

p, 27,>

Эти сведенья необходимы для подсчёта суточной калорийности. Эксперты рекомендуют подбирать очень маленькие по весу — они наиболее полезны.

p, 28,>

По методу приготовления

p, 29,>

Сырые яйца можно предложить тем, кто отказывается от термообработки продуктов. Но перед тем как употреблять их следует внимательно мыть. При этом следует учесть минусы:

p, 30,>

• в них в несколько раз меньше белка, чем в варёных, а именно он требуется для сохранения массы мышц при снижении веса тем, кто занимается спортом;
• сырой белок усваивается исключительно на 50%, другие 50% засоряют кишечник продуктами распада;
• в пару раз увеличивается риск инфицироваться бактериями и вредными микроорганизмами.

Варёные — подходящий вариант для похудания. Причём подготовить их можно по-разному, в зависимости от времени нахождения на плите:

p, 31,>

• всмятку — варятся не больше 4 минут после погружения в кипяток (159 ккал);
• «в мешочек» — 6 мин. (157 ккал);
• пашот — 7 мин. (159 ккал);
• вкрутую — 10 мин. (160 ккал).

С точки зрения калорийности, все разновидности приблизительно такие же. Впрочем всмятку и «в мешочек» усваиваются быстрее. Для желудка это отлично, но при воплощении диеты — не очень, так как уже спустя час вам опять захочется есть. Благодаря этому диетологи рекомендуют остановить выбор на сваренных вкрутую или пашот, если вы боретесь с голодом.

p, 32,>

Жареные (хоть глазунья, хоть омлет) не рекомендованы для потребления при похудении. При эксплуатации масла они чрезмерно калорийны (194 ккал). Разрешается готовить их исключительно на сухой сковороде, однако качество блюда при этом будет оставлять лучшего.

p, 33,1,0,0,0 —>

<>

Осторожно! Всем поклонникам сырых яиц необходимо иметь в виду, что в них нередко заселяется сальмонелла — опасная бактерия, вызывающая интоксикацию организма с диареей, тошнотой, рвотой и болью головы.

Способы похудания

День разгрузки

p, 35,>

Устраивается на сваренных вкрутую белках (максимум 8), реже применяется все яйцо полностью (не больше 6). В обычном варианте больше никаких продуктов есть нельзя.

5 years ago

Зато разрешаются бытовые свежевыжатые соки, зелёный чай, обезжиренный кефир.

p, 36,>

Но есть различные схемы «яичной разгрузки», когда к ключевому продукту прибавляются дополнительные:

p, 37,>

• 500 г грейпфрута или апельсинов;
• 300 г творога без жира;
• 4 ломтика твёрдого сыра;
• 0,5 л 1%-го кефира;
• 2 огурца;
• 4 яблока.

Из физнагрузок рекомендуется оставить только утреннюю зарядку и вечернюю прогулку. Никаких постоянных тренировок. День разгрузки на яйцах даст возможность утратить до 800 г. Это замечательный вход в любую диету на протеиновой основе.

p, 38,>

Фад диета

p, 39,>

Продолжительность — не больше 3 дней, иначе появятся серьёзные сложности со здоровьем. Повторяет меню одного из вариантов разгрузочного дня: 6 (или 4) яиц + определённое кол-во дополнительного продукта. Главное — пить много воды, не переутомляться и наблюдать за самочувствием.

p, 40,>

p, 41,>

При хорошей переносимости такого питания можно сбросить вес на 3-4 кг. Впрочем диетологи настойчиво не рекомендуют применять аналогичную фад диету чтобы избежать сложностей (можно посадить почки).

p, 42,>

диеты на яйцах

p, 43,>

Похудание на яйцах на диете может быть до 5 кг за семь дней, в зависимости от подобранного варианта:

p, 44,>

• на белках (8 шт. в течении дня);
• на желтках (4 шт.);
• диета Магги;
• строгая диета (с энергичным привлечением грейпфрута по утру);
• яично-апельсиновая;
• Усама Хамдий;
• творожно-яичная.

Более детально о диетах на яйцах узнать можно из нашей индивидуальной публикации.

p, 45,>

Также, при похудении яйца можно есть в рамках иных диет — к примеру, поглощать на завтрак по 1 шт.

p, 46,>

<>

Развенчивание мифа. Раньше считали, что желтки увеличивают уровень плохого холестерина.

11 months ago

Но последние исследования опровергли сей факт.

Как правильно есть

Когда?

p, 48,>

Намного лучше — на завтрак, который из-за продолжительного переваривания белка насытит и даст возможность удержаться без перекусов до обеда. Можно скушать сразу 2 штуки. Самый практичный завтрак — из яиц пашот.

p, 49,>

В обед можно себе позволить яичный суп.

p, 50,0,0,1,0 —>

Четвёртое разрешённое суточной нормой яйцо можно скушать либо сразу же после тренировки, чтобы сберечь мышечные волокна от расщепления, либо на ужин, за 3 часа до того, как отправиться спать, чтобы потом не бегать весь вечер к холодильнику.

p, 51,>

Самый неоднозначный вопрос — можно ли их есть перед тем как ложиться спать, так как мнения на данный счёт расходятся. Строго запрещается в рамках похудания пить на ночь сырое яйцо. Если делать это на постоянной основе, желудок будет забиваться продуктами распада, которые на протяжении 7-8 часов, пока вы спите, отравляют организм. Ничего хорошего от этого не нужно ждать.

p, 52,>

Бодибилдеры советуют поглощать 1 белок на ночь (имеется в виду сваренный вкрутую), чтобы он работал на наращивание массы мышц. Логика тут есть, впрочем полезным столь поздний перекус будет лишь при воплощении конкретных условий:

p, 53,>

• если проблем нет с ЖКТ;
• при активных занятиях спортом;
• если нужно сберечь массу мышц;
• если наутро отсутствуют нежелательные эффекты в виде малоприятного ацетонового запаха изо рта и белого налёта на языке.

Сколько?

p, 54,>

Самая большая суточная норма:

p, 55,>

• для разгрузочного дня — 6 штук;
• для 7 дневной диеты — 4: 2 яйца на завтрак и 2 на ночь;
• для намного продолжительного похудания: всего 2 яйца в течении дня.

С чем можно есть?

p, 56,>

p, 57,>

• с цитрусовыми (особенно с грейпфрутом и апельсинами): белок увеличивает их жиросжигающие свойства;
• с другими продуктами из молока;
• с овощами (особенно со шпинатом и брокколи).

p, 58,>

• с рыбой (авидин, имеющийся в яичных белках, блокирует витамин В7, имеющийся в рыбе);
• с рисом;
• с картошкой;
• с фруктами (особенно грушами, виноградом, сливами, абрикосами, арбузом).

<>

Совет. В сыром яйце порой можно заметить кровяной сгусток. Некоторые опасаются, что это не развившийся цыплёнок, и отказываются его есть. В действительности это только лопнувший кровеносный сосуд, который не несёт в себе никакой опасности.

Советы

p, 60,>

1. Перед тем как употреблять мойте яйца с мылом в тёплой воде и тщательно их прополаскивайте.
2. Снизьте потребление соли.
3. Пейте много воды.
4. Физнагрузки при долгом похудении обязаны быть умеренными, иначе без углеводной поддержки организм быстро вымотается.
5. Если во время готовки скорлупа раскололась, прибавьте в воду намного больше соли.
6. Для лёгкого очищения от скорлупы сразу же после варки яйца следует на пару минут опустить в холодную воду.

<>

На заметку. Практичный состав яиц сберегается лишь на протяжении 7 дней. По окончании данного периода питательные вещества начинают испаряться сквозь крошечные микропоры в скорлупе. Так что исключительно свежие можно применить для похудания, а потом они могут исполнять лишь кулинарную функцию.

Если думаете похудание на перепелиных яйцах, заменяйте в рецептах пропорции: 1 куриное = 5 перепелиных.

p, 62,>

• С лимоном

Взбить при помощи венчика 50 мл сока лимона и 1 куриное сырое яйцо. Выпить за 30 минут до еды. Схема приёма: раз в течении дня на протяжении 3 дней / следующие 3 дня — отдых / ещё 3 дня принимать. Рецепт можно включать в любую диету.

p, 63,>

• Салат с огурцом

Содействует очищению организма. Низкокалорийный. Размельчить 3 сваренных вкрутую яйца, резать кубиками 2 средних размеров огурца. Добавить чуть-чуть 10%-ной сметанки и любой зелени. Рецепт можно изменить добавлением в него репчатого лука, помидор, крабовых палочек, тунца или кальмаров.

p, 64,>

• Диетический гоголь-моголь

Взбить 2 желтка, тонкой струйкой влить 200 мл 1,5%-го молока. Отдельно взбить 2 белка и лишь потом перемешать две части. Всыпать щепотку корицы (о жиросжигающих свойствах специи читайте по ссылке). Перелить в бокал и пить маленькими глотками через соломинку.

p, 65,>

• Протеиновый запечённый омлет с овощами

Взбить 2 яичных белка, влить 200 мл 1,5%-го молока. Перемешать с нарезанным болгарским перцем и помидорами черри. Вылить на лист, заранее смазанный тоненьким слоем масла. Сверху выложить несколько кружочков огурцов и присыпать зеленью. Готовить 20 мин. при 150°С.

p, 66,> p, 67,0,0,0,1 —>