15 рецептов низкокалорийных десертов из простых продуктов
Когда приходит время приводить фигуру в порядок, представительницы прекрасного пола первым делом сожалеют про то, что нужно будет отказаться от сладкого. Эта проблема легко решаема, если включать в диетическое меню низкокалорийные десерты. Их можно купить в магазине (правда, нужно будет хорошенько поискать) или подготовить дома, тщательно выбирая продукты, доступные для похудания. Выйдет вкусно, полезно, а основное — не навредит фигуре.
Рекомендуем для вас рецепты низкокалорийных десертов с указыванием калорий на 100 г блюда. Все их можно подготовить собственноручно из обычных продуктов, имеющихся на каждой кухне.
Один из самых примитивных в приготовлении десерт, собой представляет студень (очень часто фруктовый) на основе желатина. Его преимущества: практичный (имеет пектин, улучшающий пищеварение), сдержанно сладкий (что дает возможность контролировать употребление сладкого), низкокалорийный. Его без проблем и легко разрешено делать дома.
Апельсиновое желе
Питательность: 89 ккал.
p, 6,>
- 0,4 кг апельсинов (3 шт.);
- 40 мл агавы (тут и дальше имеется в виду сироп);
- 7 г порошка желатина;
- 20 г взбитых сливок для украшения (самые низкокалорийные, 10%-ные).
Апельсины, не очищая, необходимо покатать по столу с нажимом, чтобы в середине них выделился сок. Разрезать на половинки над сотейником, отжать сок. Проследить, чтобы не попали зёрнышки и мякоть. Добавить агаву. Установить на плиту, потом доводить до кипения и убавить огонь к минимуму. Дабы получить практичный десерт, не кипятите жидкость, иначе витамин С поломается. Погреть 10 мин. Выключить. Всыпать желатин, регулярно перемешивая. Оставить для набухания на 5 мин. Взбить массу венчиком. Пролить по креманкам, оставив мало места для украшения. Охлаждать в холодильнике 3 часа. Перед подачей выдавить кулинарным шприцем сливки, воткнуть в них дольку апельсина.
Желе из киви
Питательность: 77 ккал.
Желатин залить 50 мл холодной воды и оставить для набухания. Киви очистить и резать маленькими дольками. В сотейник вылить оставшиеся 200 мл воды и кленовый сироп. Потом доводить до кипения, огонь убавить. Рассыпать фрукты. Перемешивая, варить 2 мин. Шумовкой вытянуть киви из сиропа. Желатиновые пластинки вытянуть из воды, отжать и прибавить в сотейник. Держать на маленьком огне при регулярном помешивании до полного их растворения. Добавить листья мяты, проварить 1 мин. и вытянуть их шумовкой. Разложить кусочки киви на днище формочек. Залить их горячим сиропом. Охлаждать в холодильнике 3 часа. Перед подачей красиво оформить свежими листьями мяты.
Мусс — французский десерт, который в первую очередь в себя включает:
Клюквенный мусс
Питательность: 48 ккал.
Покласть клюкву на марлю. Хорошенько отжать. Жмых залить 500 мл воды, после закипания добавить агаву, варить 15 мин. Процедить. Жмых выкинуть. Сварить манную кашу на оставшихся 500 мл воды (без соли и сахара). Влить в неё свежий сок клюквы, получившийся после марли, и отвар с сиропом. Пролить по стаканам. Охлаждать в холодильнике 2 часа.
p, 13,>
Мусс из жимолости
Питательность: 61 ккал.
p, 14,0,1,0,0 —>
- 500 мл бутилированной воды;
- 250 г жимолости;
- 50 мл агавы;
- 40 г манки.
Жимолость растолочь, отжать сок. Ягоды залить кипятком, варить, не убавляя огонь, 5 мин., процедить. Добавить агаву, манку и сварить кашу. Остудить. Добавить свежий сок жимолости. Взбить погружным миксером до пенообразного состояния. Пролить по пиалам. Охлаждать в холодильнике 2 часа. Красиво оформить свежей жимолостью.
p, 15,>
p, 16,>
Пудинг — британский десерт из яиц, крупы, продуктов из молока, фруктов и муки. Подаётся в охлаждённом виде очень часто к чаю, так как британцы известны собственной любовью к данному напитку. Востребует не постоянных расходов на приготовление дома. Если его сделать из диетических продуктов (из творога с 0% жирности, белков, несладких фруктов, гречневой, а не пшеничной муки), выйдет вкуснейшее низкокалорийное десертное блюдо.
p, 17,>
Пудинг из моркови
Питательность: 100 ккал.
p, 18,>
Данный десерт превосходно подойдет в морковную и диету на протеиновой основе для похудания.
Морковь — через крупную тёрку. В сотейнике перемешать молоко и сливочное масло. После закипания закинуть тёртую морковь. Варить на умеренном огне 10 мин. Всыпать манку тонкой струёй при интенсивном помешивании, чтобы не появлялись комочки. Белки взбить с ксилитом, добавить к общей массе наряду с творогом. Перебить при помощи блендера. Солить. Противень промазать маслом, присыпать хлебной крошкой. Одинаково разделит по нему морковно-творожную массу. Сверху вылить сметану. Печь в духовке при 170°С 25 мин. Подавать охлаждённым.
p, 20,>
Пудинг из тыквы и яблок
Питательность: 80 ккал.
Тыкву резать маленькими кусками, отварить в молоке до полуготовности. Яблоки почистить от кожуры, сердцевины, семян. Резать маленькими кусками (каждое яблоко приблизительно на 8 частей). Добавить к тыкве наряду с сахарозаменителем. Варить до мягкости главных компонентов. Всыпать манку. Варить до загустения. Выключить, распустить в получившейся горячей массе сливочное масло. Охладить. Добавить желток и корицу, пюрировать при помощи блендера. Белок взбить отдельно и перемешать его с главной массой уже перед самым запеканием. Противень промазать маслом, вылить на него тыквенно-яблочную массу. Печь в духовке при 190°С 35 мин.
1 year ago
Подавать охлаждённым.
p, 22,>
p, 23,>
Джем (конфитюр) — желе, по которому одинаково распределены целые или измельчённые плоды, фрукты, ягоды. Варится с сахаром и желатином. Готовится также из овощей, также бахчевых (из тыквы, к примеру). Исходное сырье заранее бланшируют. Может быть самой разной консистенции — ягоды и фрукты в нём могут быть пюрированными, цельными или кусочками. Чтобы он стал низкокалорийным десертом, сахар заменяют сиропом агавы.
p, 24,>
Мандариновый джем
Питательность: 93 ккал.
Пропустить мандарины через соковыжималку. Залить водой (100 мл — на каждые 300 мл получившегося сока). После закипания варить 10 мин. Перемешать пектин с агавой, прибавить в сок. Варить ещё 15 мин. Залить в стерилизованные банки, закатать.
p, 26,>
Грушевый джем
Питательность: 99 ккал.
p, 27,>
- 1,5 кг груш;
- 1 лимон;
- 200 г агавы;
- 2 стручка ванили.
Вырезать из груш сердцевину, резать на тонкие слайсы. Из лимона выжать сок. Стручки ванили каждый разрезать напополам вдоль. Залить груши соком из лимона, добавить агаву и ваниль. После закипания варить 10 мин. при регулярном помешивании. Остудить. Закрыть крышкой, охлаждать в холодильнике сутки. Грушевую массу перелить в дуршлаг над миской, в которую собрать сироп. Держать его на огне до загустения. Извлечь ваниль, добавить оставшиеся после процеживания груши, опять варить до загустения. Залить в стерилизованные банки, закатать.
p, 28,>
Если вы хотите найти самый низкокалорийный десерт в магазине, приглядитесь к джемам от компании Dieta Jam. У них в ассортименте 12 различных вкусов, питательность которых от 25 до 38 ккал на 100 г продукта. Более детально о диетических сладостях, которые можно приобрести в готовом виде, мы уже писали.
p, 29,1,0,0,0 —>
p, 30,>
Пастила — изначально российский десерт, собой представляет подсушенное фруктово-ягодное пюре или сок. Классически её приготавливают из яблок, причём необходимы сорта с кислинкой: антоновка, зелёнка, титовка. Прибавлять можно ягодные пюре (из брусники, малины, рябины, смородины). Из подсластителей берутся сахарозаменители или агава. белок яйца добавляет блюду белесый оттенок.
p, 31,>
Яблочная пастила
Питательность: 57 ккал.
p, 32,>
- 1,5 кг кислых яблок;
- 5 г молотой корицы;
- 40 г мёда.
Яблоки почистить от сердцевины, но кожуру оставить. Резать маленькими кусками. Переложить их в чашу мультиварки, включить режим «выпечка» на 40 мин. Каждые 10 мин. помешивать. При последнем помешивании добавить корицу. Остудить. Добавить мёд. Взбить при помощи блендера. Выложить на лист с пергаментом. Сушить в духовке при 100°С с приоткрытой створкой или в электросушилке. Резать полосами, свернуть трубочками. Держать в холодильнике 2 дня.
p, 33,>
Панна котта
p, 34,>
Панна котта — североитальянское сладкое блюдо, которое порой называют кремовым пудингом. База — сливки, сахар, желатин и ваниль. Подаётся с фруктовыми, карамельными или шоколадными соусами, цельными кусочками фруктов, ягодами. Чтобы превратить его в диетический низкокалорийный десерт, нужно будет попытаться и поменять сливки — на кефир, сахар — на его заменители, а из соусов применять исключительно ягодно-фруктовый.
p, 35,>
Панна кота на кефире
Питательность: 85 ккал.
p, 36,>
- 1 л кефира (1%);
- 100 г измельчённого в порошок ксилита;
- 5 г ванилина;
- 20 г какао-порошка;
- 40 г быстрорастворимого желатина в порошке;
- 100 мл бутилированной воды.
Залить желатин 100 мл воды, перемешать, оставить до набухания. Перемешать кефир и ксилит, взбить блендером. Прибавить в них желатиновую массу. 1/3 смеси отлить, перемешать с какао. Чисто белый слой пролить по стаканам, убрать в морозилку на 10 мин. Залить сверху шоколадный слой, опять подморозить. Сверху пойдёт последний белый слой. Охлаждать получившийся десерт уже просто в холодильнике 2 часа.
p, 37,>
p, 38,>
Парфе — французский холодный десерт в виде многоцветных слоёв из сливок, сахара и ванили. Порой добавляют яйца. Для дополнительного вкуса и аромата применяют кофе, какао, шоколад, соки из фруктов. Нынче в моде американское парфе с мороженым. Дома его можно подготовить таким образом, чтобы он был низкокалорийным.
p, 39,>
Парфе с яблоками и мюсли
Питательность: 92 ккал.
p, 40,>
- 200 мл настоящего йогурта;
- 3 шт. кисло-сладких яблок;
- 20 г 72,5% сливочного масла;
- 5 г молотой корицы;
- 50 г приятных мюсли.
Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, резать некрупными кусками. В заблаговременно растопленное сливочное масло добавить яблоки и корицу. После закипания варить 5 мин. Остудить. В креманку слоем снизу залить йогурт, на него сыпятся мюсли, укладываются яблоки. Повторить слои ещё один раз. Подавать через 5 мин.
p, 41,>
p, 42,>
Мороженое — популярный во всем мире десерт. Готовится из молочных смесей, фруктов, ягод, сахара. Порой прибавляются желатин, агар-агар, крахмал, яичные белки. Если вы хотите найти магазинное низкокалорийное мороженое, подбирайте сорбет (101 кал), фруктовый лёд (112 ккал) или крем-брюле (138 ккал). Но намного лучше подготовить его дома.
p, 43,>
Фруктовый лёд
Питательность: 53 ккал.
p, 44,0,0,1,0 —>
- 200 г мягкой клубники;
- 200 г киви;
- 40 мл кленового сиропа;
- 150 мл бутилированной воды;
- 10 мл сока лимона.
Перемешать кленовый сироп и воду. После закипания на умеренном огне варить 10 мин. при регулярном помешивании. Добавить сок лимона. Киви и клубнику перебить при помощи блендера отдельно один от одного. Получившуюся сладкую массу поделить поровну, прибавить в киви и клубнику. Залить в стаканы слоями.
p, 45,>
Постные низкокалорийные десерты
p, 46,>
Рецепты, приведённые выше, в собственном большинстве содержат молоко, творог, кефир, яйца. Их нельзя принимать веганам, и еще верующим во время постов. Но как же удовлетворять необходимость организма в сладком2 Оказывается, можно подготовить полезные низкокалорийные десерты из обычных продуктов, постные и веганские по собственному составу. Умеючи, можно создать и пудинг из моркови, и конфитюр из тыквы, и желе из свёклы.
p, 47,>
Малиновое желе
Питательность: 33 ккал.
p, 48,>
Желе считается одним из лучших десертом для постящихся и веганов. Низкокалорийное, витаминное, улучшающее пищеварение — что-то полезнее из сладостей найти тяжело.
p, 49,>
- 100 г свежей или замороженной малины;
- 400 мл бутилированной воды;
- 15 г желатина;
- 10 мл агавы.
Желатин развести в минимальном количестве тёплой воды, тщательно вымесить и оставить на 40 мин. В сотейник рассыпать ягоды, добавить агаву. После закипания варить 15 мин. Пропустить через сито. Прибавить в получившуюся малиновую массу тонкой струйкой желатиновый раствор при регулярном помешивании.
1 year ago
Пролить по пиалам, охлаждать в холодильнике 3 часа. Красиво оформить свежими ягодами малины.
p, 50,>
Яблочный мусс
Питательность: 87 ккал.
p, 51,>
В муссы нередко прибавляются яичные белки и творог, но имеются и такие рецепты, которые рекомендуют подготовить не только постные, но и низкокалорийные десерты — без запрещённых продуктов.
p, 52,>
- 200 мл кленового сиропа;
- 1,2 кг яблок сладких сортов;
- 200 мл бутилированной воды.
Яблоки почистить от кожуры, сердцевины, семян. Резать маленькими кусками (каждое яблоко приблизительно на 8 частей). Залить водой. Пускай не тревожит минимальное количество воды. Фрукты и должны выступать из неё почти в два раза. После закипания убавить огонь к минимуму. Постоянно перемешивая, варить до полного размягчения фруктов. Вытянуть их шумовкой, добавить к ним кленовый сироп, перебить при помощи блендера. Разложить по креманкам или пиалам, охлаждать в холодильнике 2 часа.
p, 53,>
Пудинг из тапиоки
Питательность: 55 ккал.
p, 54,>
Если вы считаете, что пудинговый десерт нельзя подготовить без молока и яиц, вы заблуждаетесь. Применяя данный рецепт, можно подготовить низкокалорийное, но очень вкусное и сладкое блюдо, приняв во внимание все запреты постов и веганства.
p, 55,>
- 400 мл кокосового молока;
- 250 мл бутилированной воды для ключевого рецепта; 2,5 л — для варки тапиоки; 20 мл — для соуса;
- 80 г ксилита для ключевого блюда; 40 г — для соуса;
- 200 г тапиоки;
- 2 банана;
- 1 манго;
- 200 г ананаса;
- 20 г кунжутных семян.
Тапиоку залить холодной водичкой, оставить на 2 часа, откинуть на сито. Залить опять водой, установить на самый большой огонь. После закипания убавить к минимуму, варить 10 мин. Удалить воду. В индивидуальной ёмкости перемешать молоко кокоса, ксилит, воду. После закипания при регулярном помешивании варить 5 мин. Положить в молочно-сахарную массу тапиоку, перемешать, убрать с огня, остудить. Бананы резать кружочками, прибавить в смесь. Натянуть ёмкость с пудингом пищевой плёнкой. Охлаждать в холодильнике 40 мин. Манго и ананас почистить, резать тонкими слайсами. В сотейник рассыпать ксилит, налить воду. После закипания при регулярном помешивании варить 2 мин. Всыпать кунжут, держать на огне ещё 2 мин. Охлаждённый десерт разложить по пиалам. Залить кунжутным сиропом, красиво оформить слайсами фруктов.
p, 56,>
В действительности рецептов низкокалорийных десертов, которые можно приготовит дома, большое количество. Необходимо только правильно определиться с набором продуктов и наблюдать, чтобы сладости не выходили за рамки суточного калоража. Теперь вы знаете, что ни похудание, ни веганство, ни пост не считаются основой отказываться от подобных вкусностей.
p, 57,>
p, 58,> p, 59,0,0,0,1 —>
