Вегетарианство, веганство и сыроедение — в чем разница?
Те, кто не очень ориентируется в нюансах и тонкостях поедания растительной пищи, навряд ли будут делать какие-нибудь отличия между вегетарианством, веганством и сыроедением. Но, оказывается, различия в этом есть, и довольно большие. И вы точно обидите вегана, назвав его вегетарианцем, или сыроеда — веганом, и т.д. Так что нужно разобраться в том, что же собой представляют данные системы питания, в чем их различия и в чем заключается их смысл.
Наименее строгий и достаточно лояльный вид системы питания, имеющий в виду отказ от мясной пищи — той, которую получают путем убоя. Другими словами, они не кушают мясо (никакое — ни мясо скота, ни куриное), рыбу (так как ее тоже убивают), продукты моря и т.п. Как правило, многие вегетарианцы «строгого вероисповедания» могут отказаться и от яиц, и от продуктов из молока. Однако у вегетарианства есть и ответвления — ововегетарианство (когда яйца все же употребляются в пищу) и лактовегетарианство (когда применяется молоко и продукты из молока) — другими словами, в пищу не запрещается принимать те продукты животного происхождения, которые получают, не травмируя и не убивая животные.
Это более строгая система питания, которая предусматривает полный отказ от полностью всех продуктов животного происхождения. Полностью все — это означает не только мясо, рыба и продукты моря, которые получают путем убойного производства, однако даже и те продукты, которые получают путем эксплуатации зверей — яйца, молоко (творог, сыр, сливочное масло и т.п.). Нет в их рационе желатина, так как он также изготавливается из животного сырья, и даже мёда — ведь это продукт эксплуатации пчёл! Однако по способу готовки блюда веганов не выделяются от блюд «нормальных» людей — овощи тушатся, варятся, жарятся и запекаются.
Напоследок, сыроеды — это те, кто принимают пищу сырой, что вполне ясно из названия. Естественно, они не принимают пищу животного происхождения, так как сырой ее есть нельзя. Овощи они тоже не варят и не тушат, а кушают или в виде салатов, либо отделаными термически, однако при температуре не больше 40 градусов. Овощи и фрукты можно сушить (однако не в духовке, а в дегидраторе или на солнечных лучах). Сыроедение может быть еще и сыромоноедением, когда благодаря одному приему пищи человек ест только одно изделие — к примеру, капусту. И вдобавок имеются такие люди, как фрукторианцы (прекрасно звучит, согласны, как наименование какого-то продвинутого вероисповедания) — они кушают в основном фрукты и тоже, в основном, сырые.
Пару слов необходимо добавить в противовес этим трем «растительным» системам питания. Есть и эти люди, в рационе которых доминирует еда животного происхождения. Да, без овощей им вряд ли можно обойтись, однако они употребляют их в небольшом количестве. Плотоедение или мясоедение — вот как называется их «конфессия».
Вегетарианцев и веганов можно понять — они хотят убрать собственное участие в убое зверей или в их эксплуатации. Сыроеды идут дальше, и вообще стремятся по принципу питания приблизиться к предкам — попасть ориентировочно В то время, когда они еще не изобрели огонь. Но порой необходимость исполнять какую-то определенную систему питания диктуется совсем не жизненными принципами или мировоззрением, а состоянием организма. И все три «растительные» системы на самом деле показаны при ожирении, диабете (исключая фрукторианство), нарушении работы кишечно-желудочного тракта, печени или почек, при расстройствах желудка и кишечника (достаточно хорошо в этих обстоятельствах сыроедение) или при проблемах с сердцем и сосудами.
