Ученые рассказали, почему яйца необходимо есть ежедневно

Несколько лет подряд было популярно мнение, что много яиц есть нежелательно. Оно агрументировалось тем, что желток яйца имеет изобилие плохого холестерина, который плохо действует на наше здоровье. Современные ученые развенчивают этот миф и говорят, что яйца следует пить в пищу повседневно. Разбираемся, почему.

Что говорят ученые?

Пару лет назад китайские ученые из Пекинского университета провели масштабное обследование, наблюдая за более чем 500 000 человек. Усредненный возраст исследуемых равнялся ориентировочно 50 годам, другими словами, изучались пожилые люди. В начале научного эксперимента ни один из исследуемых не имел трудностей с сердцем и сосудами. Потому ученые задались вопросом: из чего же состоял их рацион? Они решили проследить ключевые продукты питания, которые употреблялись в пищу постоянно. Наблюдение длилось целых 9 лет, и напоследок, ученые из Китая готовы рассказать всему миру о его результатах.

Если усреднить реальное состояние вещей, стало известно, что исследуемые съедали половину куриного яйца ежедневно. Разумеется, это довольно обобщенный показатель, ведь кто-то ел целое яйцо, кто-то — два или три, а кто-то употреблял яйца абсолютно не каждый день. Но факт остается фактом: в рационе всех участников эксперимента яйца точно были. Если брать в процентном соответствии, то только 8-9% практически не ели яйца или употребляли их не так часто, а около 20% ели яйца ежедневно. Так вот у тех, кто не ел яйца совсем, по окончании 9 лет наблюдений начали возникать заболевания сердца. Те же, кто ел около 5 яиц на протяжении недели, подобными проблемами не страдали.

Можно ли принимать яйца деткам2

Еще одно обследование было проведено в Вашингтонском университете. Тут ученые следили за детьми в возрасте от полугода до года. Малышам одной группы ежедневно давали в пищу яйца — в соответствующем для их возраста количестве, тогда как повседневный обычный рацион питания детей из второй группы не менялся. По результатам наблюдений стало известно, что первая группа имела существенный прогресс в росте и наборе массы тела, в то время как во второй группе от нормы отставала ориентировочно половина ребят.

Стоит отметить, что именно задержка в росте — важная проблема у младенцев сегодня, около 150 миллионов малышей в возрасте до 5 лет по всему миру страдают ею. Наиболее опасная ситуация встречается в Эквадоре, собственно потому эксперимент проводился тут. И по результатам данных исследований правительство Эквадора уже внесло Официальные советы в систему питания детей данной страны.

Начальник исследования профессор Лора Янотти рассказывает, что обнаружить тот самый «чудесный» элемент в составе яиц, который так благоприятно воздействует на рост и развитие, не получилось. Но заместь этого она называет яйца курицы «совершенным» продуктом, содержащий фактически все детали, нужные человеку — белки, жиры и углеводы, витамины А, В, В12 и D, и еще минералы. Здесь есть и все незаменимые аминокислоты, в том числе полиненасыщенные жирные (в особенности, докозагексаеновая, которая нужна для развития мозга и нервных клеток), и еще холин, который и убыстряет рост и развитие, и лютеин, который важен для зрения.

Также ученые говорят про то, что наперекор общепринятому мнению родителей, что яйца могут вызвать пищевую аллергическую реакцию у детей, в действительности данные случаи очень редкие. Злоупотреблять данным продуктом не рекомендуется, впрочем, согласно упомянутым выше изысканиям из Пекинского и Вашингтонского университетов, и еще бесчисленным изучениям и экспериментам из других государств, одно яйцо в день на самом деле способно сделать человека здоровее.

Чем же полезны яйца?

Во-первых, это такой продукт, который очень долго может сберегаться в холодильнике, и из него можно подготовить вкусные блюда в течение нескольких минут. Яйца — это замечательный источник белка, который усваивается легче и скорее всего. Кроме этого этого, яйца:

• являются диетическим продуктом, потребление которого позволяет любая диета;
• притупляют ощущение голода потому, что белок очень долго отделывается пищеварительной системой;
• активизируют мозговую деятельность и увеличивают умственные способности;, совершенствуют память и быстроту реакции, уменьшают риск развития заболевания Альцгеймера;
• оберегают и возрождают клетки нервов, понижая уровень стрессовых гормонов, активизируют производство гормонов удовольствия;
• совершенствуют зрение благодаря антиоксидантам, защищающим глаз от ультрафиолетовых лучей и снижающим риск развития катаракты (помутнения хрусталика);
• контролируют кол-во плохого холестерина в крови и выводят избыток жировых клеток;
• уменьшают вероятность развития остеопороза;
• увеличивают иммунитет потому, что они богаты селеном, способствующим укреплению иммунных реакций.