Шоколад и его свойства

Свойства шоколада

Ученые говорят, что плитка шоколада на протяжении недели и приготовленный из него напиток в среднем увеличивают жизнь на год и омолаживают организм. Почему? В первую очередь, благодаря содержащимся в шоколаде натуральным антиоксидантам – катехинам, которые оберегают клетки от свободных радикалов, предупреждают развитие злокачественных опухолей и недугов сосудисто-сердечной системы.

Хорошие свойства шоколада

«Шоколад спасает от сердечного приступа и инсульта», — к такому выводу пришёл американский профессор Карл Кин. Частое употребление этого лакомства нормализует функции кровяных пластинок – тромбоцитов: имеющиеся в шоколаде биологически энергичные вещества из группы флавоноидов не дают им слипаться и мешают появлению тромбов в сосудах сердца и мозга. Влияние шоколада на сосуды точно также аспирину, однако без нежелательных эффектов. Профессор говорит, что шоколад в первую очередь должен входить в питание любого человека, даже гипертоника, как средство предупреждения сердечно-сосудистых недугов.

Зря обвиняют шоколад и в повышении давления артерий. Кофеин, который на самом деле будет причиной гипертонии, есть в нем в небольших количествах. Сопоставьте сами: в чашке кофе – 120 мг кофеина, а в 100-граммовой плитке шоколада – всего 20 мг кофеина и теобромина взятых вместе. От подобной маленькой дозы давление резко повыситься не может. Так что 2-3 кусочка шоколада не повредят и гипертонику.

Благоприятно оказывают влияние на кровеносную систему, укрепляя и защищая ее, особенные вещества – фенолы. Они, как и красное вино, мешают окислению «плохого» холестерина в крови и предохраняют от сужения сосуды кровообращения. Скушать половину плитки шоколада – все равно, что выпить бокал красного вина. Причем чем темнее шоколад, тем больше в нем фенола. И не нужно бояться, что шоколад (или сладости с его содержанием) увеличит уровень холестерина в крови. Важная составляющая шоколада, масло какао, — жир растительного происхождения, где нет как говорят иначе «плохого» холестерина. Наоборот, шоколад богат стеариновой кислотой, которая «чистит» сосуды. Кстати, искатели из Пенсильвании и Нью-Джерси (Соединённых Штатов) провели эксперимент: 23 добровольцам были предложены две различные диеты. Из питания одних были исключены продукты, богатые флавоноидами – веществами, которых очень много в шоколаде. В «черный» перечень попали чай, кофе, вино, лук, яблоки, фасоль, соя, соки из фруктов и именно шоколад. Вторая группа, напротив, повседневно получала 22 г какао-порошка и 16 г темного шоколада. Спустя месяц у испытуемых произвели измерение уровня холестерина. Оказалось, что люди, сидевшие на «шоколадной диете«, имели более большой уровень «отличного холестерина». К тому же флавоноиды – отличные антиоксиданты, борющиеся со старением.

Польза шоколада

Шоколад также богат кальцием, магнием и фосфором, посредством которых мы делаемся привлекательными и умными. Фосфор питает мозг, магний изменяет клеточный обмен, кальций обеспечивает крепость костной ткани. Тианины, имеющиеся в шоколаде, обладают антибактериальными характеристиками и мешают появлению зубного налета; фосфаты и фтор крепят зубы. Подобным образом, шоколад совсем не будет причиной кариозного процесса, в чем его несправедливо обвиняют.

Наверное, одно из самых ценных параметров шоколада – его способность улучшать настроение. Если одолевают грусть и печаль – съешьте шоколадку или кусочек шоколадного торта, и жизнь покажется краше. Ведь имеющийся тут магний противодействует подавлености, делает лучше память, увеличивает стойкость к стрессам и улучшает иммунитет.

Врачи советуют употреблять шоколад для предупреждения простуды и весенней усталости. А если простуда все же настигла, рассосите кусочек за кусочком полплитки черного шоколада – кашель и боль в горле пройдут.

Еще одно любопытное свойство шоколада: он делает легче течение предменструального синдрома и увеличивает сексуальность.