Рецепты соусов

Соусы. Рецепты

ОРЕХОВО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

2 ст. ложки измельченных грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, 3 чесночных зубчика, 1 ст. ложка измельченной свежей зелени или 1 чайн. ложка сушеной, 2 ст. ложки сока лимона, соль, перец.

Зубчики чеснока резать и разтереть с орехами. Добавить масло, сок лимона, зелень, соль и перец. Все тщательно перемешать.

СМЕТАННЫЙ СОУС С ХРЕНОМ И МЕДОМ

1 ст. ложка тертого хрена, 1 чайн. ложки меда, 1 стакан сметанки, соль.

Перемешать хрен, мед, соль и сметану до равномерной массы. Готовить соус непосредственно перед тем как употреблять.

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС

1 ст. ложка готовой горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени, 1 стакан майонеза или сметанки.

Перемешать горчицу, зелень и майонез. Если для приготовления соуса применяется сметана, добавить можно чуть-чуть соли и перца.

ГРУЗИНСКИЙ СОУС

2 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки гранатового (лимонного) сока, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

Перемешать горчицу, гранатовый сок, масло, соль и залить соусом картофель.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС

1 большой апельсин, 100-150 г брынзы, 1 стручок сладкого красного перца, 1 ст. ложка сливочного масла.

Перец мелко порубить, брынзу натереть на терке. Из апельсина выжать сок и перемешать его с перцем, брынзой и сливочным маслом. Перемешивая, довести соус до кипения и прокипятить 20-30 секунд. Соус чуть-чуть охладить, полить картофель и подавать.