Отдельное питание
Система раздельного питания
Отдельное питание – это отдельная, несмешиваемая еда различных по химическому продуктовому составу, говоря иначе, это потребление отдельных продуктов в различные приемы пищи и через конкретные временные промежутки. Особенным вариантом раздельного питания считается употребление различных групп продуктов (мясных, молочных, овощных и др.) в различные дни.
Отдельное питание основано на представлениях о совместимости и несовместимости продуктов и вредности для здоровья употребления сочетаний отдельных продуктов. Понятие о совместимости продуктов основано на представлениях про специфики переваривания в пищевом канале различных продуктов и плохом воздействии на пищеварение и человеческое здоровье смешанной пищи.
Основоположниками действующих на данный момент подходов к раздельному питанию можно считать У.Г. Хэя и Г. Шелтона, хотя их советы в большинстве случаев не совпадают.
Питание по Хэю
Уильям Хэй думал, что нельзя есть одновременно белки и углеводы, так как для их переваривания нужны разные условия: кислая среда для белков и щелочная для углеводов. Таким образом он недооценивал многосторонность системы пищеварения человека.
У.Г. Хэй рекомендовал, чтобы кол-во продуктов, повышающих уровень кислотности в крови (овощи, салаты, большинство фруктов, молоко), в питательном рационе в 4 раза превышало массу пищи, увеличивающей кислотность сока желудка (все белки животного происхождения, большинство видов орехов, все углеводы и цитрусовые). Такая соотношение отвечает соотношению кислотных и щелочных элементов в жидкостях, выделяемых организмом. Но он не принимал к сведению тот момент, что организм имеет свою регулирующую систему.
Правила раздельного питания по Хэю
- Углеводы нельзя есть одновременно с белками и кислыми фруктами.
- Овощи, салаты и фрукты – база питания.
- Белки, углеводы и жиры нужно существует только в малых количествах, а от рафинированной пищи, такой как сосиски и колбаса, нужно вообще отказаться.
- Между приемами различных видов пищи должен быть интервал 4-5 часов.
Продукты, богатые белками – мясо, рыба, субпродукты, яйца, нежирные продукты, бобовые, орехи и др.
Продукты богатые углеводами — хлеб, мука, крупы, изделия из макарон, картофель, сахар и др.
Особенную группу составляют говоря иначе «нейтральные продукты»: животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра (жирностью более 45%), сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты.
Специфической особенностью «нейтральных» продуктов считается то, что они совместимы и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами. Причем лучше всего, чтобы свежие овощи и фрукты составляли больше половины продуктов дневного питания.
Советы по составлению дневного питания:
- Завтрак – фрукты, фруктовый салат, сыр, сметана, бутерброд из хлеба с отрубями со сливочным маслом или сыром, творог.
- Обед лучше всего готовить из продуктов, не бедных белками. Причем классические мясные или рыбные блюда – без обычного гарнира из картофеля или макарон, их можно дополнить большой порцией салата, овощами, фруктами. Из первых блюд – овощной суп или овощной бульон, на десерт – несладкие фрукты.
- Ужин готовить из продуктов, не бедных углеводами, так как они быстренько усваиваются организмом. Это может быть картофельная или морковная запеканочка, макароны с сыром, сладостные фрукты и др.
Правила раздельного питания по Г. Шелтону:
Хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и остальные углеводные продукты нельзя есть с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и прочими кислыми фруктами.
2. Никогда не кушайте концентрированный белок, и концентрированный углевод в один прием пищи.
Это значит не есть орехи, мясо, яйца, сыр и иную протеиновую пищу одновременно с хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами. В один прием нужно есть яйца, рыбу, молоко, сыр, в другой – хлеб, каши, лапшу.
3. Никогда не кушайте два концентрированных белка в один прием пищи.
Два белка разного вида и разного состава просят различных соков пищеварения и различной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Благодаря этому всегда нужно исполнять правило: один белок в один прием пищи.
4. Не кушайте жиры с белками.
Сливки, сливочное масло, сметану, масло растительное не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами иными белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении мяса, яиц, орехов.
5. Не кушайте кислые фрукты с белками.
Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем легче наши блюда, тем намного эффективнее наше пищеварение.
6. Не кушайте крахмалы, и сахар в один прием пищи.
Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар патоки, сиропы на хлебе или в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками – все это вызывает брожение, а потом и отравление организма.
7. Кушайте только один концентрированный крахмал в один прием пищи.
Если несколько видов крахмала (картофель или каша с хлебом) применяется в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит кишечник, останавливает усвоение другой пищи, вызывает брожение, увеличение кислотности сока желудка, отрыжку.
8. Не кушайте дыню с какой-нибудь другой пищей.
Арбуз, медовую, мускусную и другие виды дынь всегда нужно есть отдельно.
9. Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.
Жир молока какое то время мешает выделению сока желудка. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, благодаря этому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.
Строго научных подтверждений в поддержку раздельного питания нет. Питание одним продуктом благодаря одному приему пищи не принесёт большого ущерба. Впрочем долгое отдельное питание может плохо отобразиться на конечном усвоении переваренной пищи.
В литературе можно повстречать заявление, что диета раздельного питания Хэя – современный способ сбросить вес, впрочем потеря веса в таком случае связана с уменьшением использования жиров и ограничением еды одним главным видом пищи. Диету Хэя можно советовать тем, кто при ее помощи пытается скорректировать привычки в еде и отказаться от переедания.
Вред раздельного питания
Вовсе не все специалисты-диетологи признают неоспоримую пользу раздельного питания. Главный довод «против» — искусственность этой системы, и, как последствие, нарушение нормального, естественного пищеварения.
Вся история кулинарии говорит о том, что человек применен питаться многообразной, смешанной пищей. А если долго держаться правил раздельного питания, система пищеварения разучится справляться с «блюдами», сохранив лишь способность переваривать некоторые продукты.
Более того, в природе не существует продуктов, состоящих лишь из белков, жиров и углеводов. В основном, продукты питания содержат много питательных веществ. Это обстоятельство определяет тот момент, что идея раздельного питания носит теоретический характер и может рассматриваться только как «книжка», а не как руководство для здорового стиля жизни.
Отметим также, что диета, которая связана с раздельным питанием, плохо согласуется с привычками и устоями питания. Нас с детских времен учат, как строить трапезу: как накрывать на стол, чем сервировать, какие специи подавать. И мы приучаемся не просто делать конкретно так, но и получать удовольствие от аналогичного использования пищи.
В данной связи человек, привыкший поглощать за обедом кусочек хлеба, может соприкоснуться с серьезными преградами на пути выполнения диеты. С одной стороны, данный человек может существует только возможные продукты, со второй – его организм будет настоятельно требовать «запрещенного» хлеба.
9 months ago
Достигнуть чуства сытости будет очень не просто. Результатом такого нарушение привычки может стать переедание, чреватое плохими последствиями и для здоровья, и для фигуры.
Как говорит практика, привыкнуть к диете раздельного питания сложно, и хотя организм получает все вещества, нужные для хорошего функционирования, многие испытуют ощущение голода. Какое уж здесь удовольствие от еды?!
Преимущества раздельного питания
Востребовательность системы раздельного питания была бы невозможна, если бы не преимущества такого способа перед остальными.
- Благодаря быстрому рождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту, не происходит процессов брожения и гниения, что существенно понижает интоксикацию организма. Самочувствие при переходе на отдельное питание становиться лучше, более того, вы избавляетесь от не нужного веса. Результат подобного варианта похудения, в основном, бывает достаточно устойчивым, особенно если применять его регулярно.
- Отдельное питание полезно при желудочно-кишечных расстройствах и сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку данная система дает возможность уменьшить нагрузку на организм.
- Способ раздельного питания считается «недирективной диетой». Это строгое ограничение и зонирование всех продуктов, впрочем такое, которое предоставляет альтернативу и, исходя из этого, позволяет изменить меню.
- Не обращая внимания на то, что за много лет практики подобного направления возникло много авторов, которые пересмотрели идею раздельного питания и редуцировали это понятие до диеты, с самого начала отдельное питание направлено все же на здоровый жизненный стиль. Благодаря этому к правилам раздельного питания относится не только комбинирование продуктов, однако и их умеренная кол-во.
В общем к воплощению в жизнь идея раздельного питания подходит принцип «разделяй и властвуй». «Разделяй» продукты по их природе, ощущение голода и аппетит!
И «властвуй», управляй, осознавай собственные желания, и еще еду, которая попадает а организм!
Считаем калории при раздельном питании
Выполняя правила раздельного питания, нужно помнить о подсчете калорий. Если вы стремитесь сбросить вес, питательность вашего дневного питания не должна быть больше 1200-1700 ккал (в зависимости от физнагрузки). Для поддержки фигуры суточное кол-во калорий должно колебаться в границах 1700-2000 ккал. Для расчета собственного метаболизма и суточной потребности в калорийности, воспользуйтесь нашим калькулятором калорий.
