Сорта, способы приготовления кофе

Сорта кофе

Есть разные сорта кофе, которые просят некоторых способов приготовления.

• Декофеинированный кофе — это кофе, в котором содержание кофеина сокращено до 0.1% при помощи воды, растворителей на основе органики и углекислого газа.
• Кофе эспрессо — это очень сильно который обжарен кофе с размерами помола 0.2 мм.
• Сублимированный кофе — растворимый кофе, сделанный сложным путем.
• Кофе, сваренный в кофеварке с фильтром — кофе молотый для бытовых кофеварок.
• Растворимый кофе — порошкообразный высушенный или растворимый сублимированный кофе.
• Мокка — специально который обжарен до темного цвета кофе для турецкого мокка.
• Сырой кофе — очищенный, однако не который обжарен зеленый кофе.
• Который обжарен кофе — который обжарен сырой кофе.
• Щадящий кофе — который обжарен кофе, не вредящий желудку, с низким содержанием кислоты и маленьким количеством горьких и «драконящих» веществ.

Способы приготовления кофе

Для абсолютно всех способов приготовления кофе нужно соблюдать следующее:

Задействовать чистую фильтрованную воду. Если вода чрезмерно жёсткая, прокипятить ее только 2-3 минуты, если чрезмерно мягкая, добавить соль щепотка. Никогда не применять отстоявшуюся воду. Образцовая вода – без угольной кислоты или с малым ее содержанием.

Разумеется, можно дозировать кофе по вкусу, но если применять его в огромном количестве, то это проявляется на качестве.

Если кофе долго стоит, то это действует на его качество, так как кислород вредит аромату.

Добавление молока, сливок или концентрированного молока выполняют кофе более полезным, и придаёт ему самый привлекательный цвет. Более того, длительнее сберегается бодрящее действие.

Влажность воздуха и кислород вредят аромату. Из-за этой причины кофе следует всегда сохранять в закрытом виде.

il y a 2 ans

Запасов должно хватать на 14 дней.

Любители знают следующие способы приготовления кофе:

Кофе с молоком без молочной пены.

Эспрессо из зерен более массивного помола, который варили длительнее привычного.

Разбавленный холодный эспрессо с маленьким количеством сахара.

Кофе с молоком, подаваемый в стакане.

Свежесваренный эспрессо, ( 25-35 мл ), который готовится в большой чашке ( около 200 мл ): до края чашки льют вспененное молоко и посыпают сверху какао-порошком.

Эспрессо с маленьким количеством граппа или иного спиртного напитка.

Итальянский кофейный напиток, для которого особенно тонко размалывается темные зерна кофе и под давлением после быстрого приготовления напиток разливается в небольшие чашечки, очень часто, приготовление выполняется при помощи спецмашин.

Каппучино со взбитыми сливками.

Так обозначают эспрессо в Австрии.

Каппучино, который состоит из 3-х слоев в одном стакане: снизу молоко, потом кофе и потом холодная молочная пенка.

Разбавленный кипяченой водой эспрессо.

Эспрессо с маленьким количеством молока.

Это готовившийся длительнее привычного эспрессо, в его состав входят кофе грубого помола с маленьким количеством тёплого молока и маленькая пенка.

Черный кофе очень мелкого помола, доводимый в специализированной турке три раза до кипения и разливаемый в чашки без фильтрации.