Диета южного пляжа Артура Агатстона
Диета южного пляжа (South Beach)
Вот уже 3 года на Западе переживают бум увлечения новой диетой. На сей раз, на пике популярности диета Артура Агатстона с привлекательным наименованием диета южного пляжа (South Beach).
Агатстон подошёл к разработке своей программы питания с полной профессиональной серьезностью, учтя потребности собственных пациентов и бесчисленные факторы, способны оказывать влияние на их здоровье. Кроме того, как и положено истинному служителю медицины, Артур Агатстон испытал диету на себе. Результат оказался очень потрясающим – за первую неделю Агатстон сбросил 8 фунтов (около четырех килограмм), а основное – без всякого труда и тяжелого ощущения голода.
Первой целью Агатстона, по его своим словам, было «помочь пациентам сделать лучше здоровье». Но когда по Майами, где работал Артур, разнеслась весть, что пациенты его кардиологической клиники быстро теряют вес, районная телестанция начала широкую рекламную кампанию «Саус бич» как чудо — программы для быстрого и безболезненного уменьшения веса. И вскоре вся Южная Флорида уже сидела на новой диете южного пляжа.
Диета Артура Агатстона
По существу, диету Южного пляжа тяжело назвать диетой. Это принципы правильного питания, воплощенные в правильно разработанной программе похудения.
Вот что пишет по данному поводу сам Агатстон: «Для меня стало понятно одно – нарушение веса связаны с неправильном питанием – причем речь идет как об избыточном весе, так и об истощении. А причина состоит в недостаточном потреблении полезных углеводов, находящихся в свежих овощах и фруктах, а также в минусе или отсутствии в организме полезных жиров – например, как растительные масла омега-3 и остальные. Это важно и для взрослых, и для малышей. Кроме того, я считаю, что ошибочное питание стало основой вызывающего тревогу роста заболеваний, причем не только сердечно-сосудистых, но и, например, детской астмы».
Необходимо упомянуть, что в самом наименование диеты заложено то, что необходима она сначала для посетителей пляжей – другими словами относительно молодых и здоровых людей. При значительных проблемах со здоровьем или в преклонном возрасте лучше взять на вооружение индивидуальные программы, разработанные конкретно для вас врачом-диетологом. Однако если перед вами стоит задача – сбросить вес к пляжному сезону, диета южного пляжа поможет решить ее за короткий период времени.
Плюсы диеты Южного пляжа
Создавая собственную чудо-диету, Агатстон придерживался самых примитивных принципов.
Принцип первый – потребление полезных (по Агатстону) или говоря иначе непростых углеводов – например как хлеб из муки грубого помола, изделия из макарон из аналогичный муки, плюс множества фруктов и овощей. При этом обычные (неполезные) углеводы, имеющиеся сначала в рафинированных сахарах и в продуктах, прошедших существенную пищевую обработку, при которой были удалены важные для здоровья волокна (к примеру шлифованный рис), исключаются. В этом диета южного пляжа резко контрастирует с идущим до этого диетным «хитом» врача Аткинса, который, так же как известно, предлагал отказаться фактически от всех углеводов и принимать в пищу в основном протеиновые продукты. Диета Аткинса разрешает также неограниченное употребление зверей сочных жиров, к примеру, тех, что присутствуют в красном мясе и сливочном масле. А ведь излишек данных жиров в рационе может привести к развитию сердечно-сосудистых недугов! Поэтому диета Аткинса была признана небезопасной с точки зрения негативного воздействия на вещественный обмен при заболеваниях сердца и сосудов.
Вот что пишет по данному поводу Артур Агатстон: «В моей диете нашли собственное место жиры и животные протеины. Последние обследование показали, что нежирное мясо не оказывает вредного воздействия на кровяное давление. А, скажем, желток куриных яиц просто нужно принимать в пищу, так как он считается источником настоящего токоферола и благоприятно действует на равновесие между вредным и полезным холестерином.
Также в моей диете присутствуют курица, индейка и рыба (а именно жирные сорта – лососевые, тунец и треска).
6 years ago
Я советую принимать в пищу и орехи, и сыры (нежирные сорта), и продукты из молока (йогурты). Нужно отметить, что, в основном, продукты с невысоким содержанием жира – это плохая идея, так как жиры там заменены неполезными углеводами. Но к маложирным сырам и йогуртам это не относится.
Также я ввел в диету много полезных моно- и полиненасыщенных жиров – к примеру, масло оливковое, на котором «удерживается» Средиземноморская диета, и арахисовое масло. Эти жиры – полезны. Их частое употребление понижает риск сердечного приступа или инсульта».
Похудание по диета Агатстона
Программа похудения по диете Агатстона рассчитана на три момента.
Длительность этапов может изменяться в зависимости от самочувствия и собственных чувств пациента. Но, согласно принятыми всеми правилам диетврачей, первый и второй этапы должны продлиться от месяца до 2-ух, чтобы принести заметный результат. Кроме того, Агатстон настойчиво рекомендует иногда делать себе небольшие послабления, переходя, скажем, с меню второго этапа на 3-ий. А если почувствовали, что организм необходимо разгрузить, возвращаясь к меню начального этапа.
Итак, на начальной стадии мы исключаем из питания все продукты, содержащие обычные углеводы, — белый хлеб и макароны, шлифованный рис, картофель, пиво, сладостные фрукты.
Есть лучше 4-5 раз в день, причем обед должен быть довольно не тяжёлым – салат или одно блюдо. Если мучает аппетит, можно устраивать перекусы – к примеру, скушать нежирный йогурт или салат из овощей.
На втором шаге сахар начинает плавно, в ограниченных количествах возвращаться на наш стол. Уж можно есть сладостные фрукты, впрочем употребление хлеба, макарон, картофеля и пива также строго ограничено. На втором шаге можно добавить к программе питания физические процедуры, чтобы сделать быстрее вещественный обмен и продолжать сброс веса. Однако, Агатстон уверяет, что даже без изнурительных тренировок в зале для занятий спортом вы будете худеть, правда, не очень быстро, как хочется.
И, напоследок, 3-ий этап, который в совершенстве должен растянуться на всю последующую жизнь. Ваши пищевые привычки перестраиваются. Вы практически автоматично контролируете кол-во поступающих в организм жиров и сладостей. Кроме того, вам их просто не хочется! Место «фаворитов» на вашем столе занимают рыба, нежирное мясо, овощи, орехи и продукты из молока. Форма питания понемногу сводится к трехразовой. Перекусы возможны, однако в основном, уже не нужны. Собственно такое питание способно поддержать вас длительное время в самой лучшей форме – как телесной, так и психологической.
Главное правило диеты Агатстона
Еще одна характерность диеты Южного пляжа – в ней не надо подсчитывать калории и граммы. Вы можете также не определять процентное соотношение белков, жиров и углеводов, поступающих в ваш организм за один день. Главным правилом диетолога-кардиолога считается забота о том, чтобы люди, подобравшие диету Южного пляжа, насовсем приучили себя к полезным жирам и углеводам. «Как только это будет достигнуто, — пишет Агатстон, — порции и проценты сами о себе побеспокоится». Говоря иначе, Агатстон позволяет организму самому определять, чего и сколько ему необходимо в этот фактор. Наша задача – просто «поставлять» ему полезные продукты и готовить из них вкусные блюда.
Гибкость и здоровый смысл, сформированые на научном подходе, — такая главная формулировка, предположенная автором «Саус бич» (диеты южного пляжа ) для кроткого определения собственной программы. Разумеется, это не панацея, но вполне разумный выход для абсолютно всех, кто мечтает иметь красивую фигуру и прекрасное здоровье.
Начальный этап диеты южного пляжа:
Завтрак: стакан томатного сока; омлет из белков яиц с беконом и грибами; чай либо кофе с нежирным молоком (не сладкий либо с заменителем).
Второй завтрак: 1 ломтик нежирного сыра.
Обед: салат из зеленой стручковой фасоли, томатов и тунца, приправленный маслом из оливок.
Полдник: ? чашки нежирного творога или домашнего сыра.
Ужин: бифштекс, жареный на решётки или гриле; приготовленная на пару капуста брокколи; жареные помидоры с соусом песто (итальянский соус с базиликом, семенами орехов пинии и пармезаном).
Второй этап диеты южного пляжа:
Завтрак: 1 чашка свежей клубники; овсяная каша; чай либо кофе не сладкий (или с заменителем).
Второй завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую.
Обед: средиземноморский салат с курицей (листья различных сортов салата, помидоры, базилик, филе курицы, приправленное маслом из оливок).
Полдник: 1 груша с кусочком нежирного сыра.
Ужин: лососевого филе, тушеное со шпинатом; овощное рагу; салат (смесь из зелени, огурцов, зеленого перца, томатов, приправленных растит. маслом); клубника к шоколадной глазури.
3-ий этап диеты южного пляжа:
Завтрак: половина грейпфрута; овсяное печенье; чай либо кофе не сладкий (либо с заменителем).
Обед: сэндвич с говядиной (100 г жареной говядины, салат-латук, помидор, лук, горчица, хлеб грубого помола).
Ужин: запеченная в духовке грудка курицы; овощное рагу; салат из свежих овощей (огурчики, помидоры, сладкий перец, зелень); персики или нектарины с нежирным йогуртом.
