Что такое нордическая диета?
О каких только диетах мы не слыхали. Средиземноморская, американская, японская… А вот сегодня новинкой считается нордическая диета. Данная система питания на самом деле позаимствована у северных народов. Каковы ее принципы, и что она может дать нам в плане похудения, рассказываем подробно.
Нордическая похожа на средиземноморскую?
О средиземноморской диете слыхали, наверняка, все. В свое время она буквально «взорвала» диетологический мир. Ее рекламировали на каждом шагу — и как прекрасное средство чтобы сбросить лишний вес, и как замечательный рацион для защиты от недугов сердца и сосудов, заболеваний Альцгеймера и Паркинсона, диабета, рака и множестве прочих заболеваний. Ключевые продукты в ее рационе — это овощи, фрукты, рыба и продукты моря, масло оливковое, орехи и зерновые.
Схожим эффектом будет владеть и нордическая диета, хотя рацион ее (как и принципы) будут несколько иными. Если средиземноморская система питания направлена на поддержание веса, то нордическая, сначала, будет преследовать цель улучшения здоровья, фактически во всех его проявлениях. Кстати, не путайте нордическую диету и со скандинавской — последняя намного легче и примитивнее, и цель ее, снова же, направлена лишь на уменьшение массы тела, а не на обеспечение крепкого здоровья.
На чем строятся принципы нордической диеты?
Принципы эти позаимствованы у жителей сразу нескольких скандинавских стран — Норвегии и Дании, Исландии и Финляндии, Дании и Швеции. Ученые и диетологи проанализировали, что именно входит в рацион питания жителей этого региона, и поняли, что именно еда служит тем аргументом, благодаря ему скандинавы так нечасто страдают ожирением, болеют диабетом, имеют проблемы с сердцем и сосудами. Продукты, которые они употребляют в пищу, — сезонные, с упором на растительную пищу, а не на животную. Это фрукты и ягоды, произрастающие в этом регионе, овощи (не только свежие зеленые или листовые, но еще и корнеплоды, все семейство капустных и т.д.), бобовые, крупы и, разумеется, жирная морская рыба — скумбрия и лосось, палтус, сельдь и другое.
Диетологи из самых разнообразных стран, изучив нордическую диету, отмечают сразу два основных преимущества.
- Первое — это то, что рацион питания основывается на минимальном употреблении мяса зверей. Белками и жирными кислотами организм обеспечивает рыба — а это куда более полезное, менее питательное и быстрее усваиваемое мясо, богатое еще и полезными жирными кислотами.
- Еще одно достоинство: овощи, фрукты и прочая растительная еда применяются по мере сезонности или заготавливается впрок (на зиму). Люди, живущие в данном регионе, кушают не экзотичные продукты, а местные, что всегда проявляется на здоровье только благоприятно.
Если в средиземноморской диете применяется масло оливковое, так как олива произрастает в этом регионе, то скандинавы рекомендуют поменять масло оливковое рапсовым (масло канолы). Оно богато ненасыщенными жирными кислотами, которые увеличивают уровень отличного холестерина в крови и понижают — плохого, мешая закупорке сосудов. Единственное, в чем можно «упрекнуть» рапс — в отличии от оливок, оно имеет намного меньше антиоксидантов.
Нордическая диета: ориентировочное меню
Попробовать нордическую диету можно не зависимо от того, где вы живете. Одно из важных преимуществ данной системы питания для нас — это то, что продукты, выращиваемые в наших широтах и в странах Скандинавии, будут ориентировочно равные, в отличии от пищи, применяющаяся в средиземноморской диете. Благодаря этому, нордическая диета будет весьма простой и более доступной для нас, и к тому же, более естественной для нашего организма.
Как мы уже раньше говорили, в пищу могут употребляться все сезонные овощи и фрукты, а отдельные из них можно заготовлять впрок, скажем, путем заморозки. Достаточно хорошо себя зарекомендовали свежие овощи летом, и все разновидности капусты, и еще бахчевых культур осенью. Примените крупы (ячмень, просо, овес, рожь) и в первую очередь применяйте рыбу, снизив таким образом кол-во мяса зверей в собственном рационе.
- На завтрак отлично принимать фрукты и сухофрукты, каши и крупы, продукты из молока (также и молочнокислые).
- Обед должен быть полноправным: овощной суп, салат, яйца курицы, рыбные блюда, цельнозерновой хлеб.
- На ужин рекомендуется принимать рыбу и маленькое количество овощей. По желанию скушать мясо, подбирайте дичь или птицу — что-то минимально жирное и питательное.
Как обрабатывать продукты, зависит исключительно от Ваших личных желаний. Но, конечно, не стоит нажимать на жареные продукты. Лучше печь их, отваривать, тушить, готовить на пару, тем более если вы нужно следить за собственным весом, а не исключительно за улучшением состояния организма.
