Чем опасны трансжиры: заключения экспертов шокируют
Для многих людей уже порядком наскучили красиво вписанные в продуктовый состав трансжиры, и они выполнили собственный выбор, отказавшись от продукции аналогичного типа. Без приувеличения небезопасный ингредиент многих кондитерских изделий, трансжиры, плавно, но правильно приближают человека к опасным заболеваниям.
Не обращая внимания на активность кабинетов министров многих развитых стран в плане улучшения здоровья населения, не считая борьбы с пьянством и курением табака в этом направлении выполняется очень мало. Мастера давно бьют в набат: неконтролируемое распространение и включение в продукцию каждодневного спроса трансжиров принесёт не меньше проблем, чем все другие плохие явления в обществе. Уместным восполнит программы выздоровления населения информированием об опасности массового увлечения дешевыми продуктами, в составе которых прячется гастрономический диверсант — трансжиры.
Но как возникает эта форма жиров в пищевой промышленности? Сам процесс получения твёрдых форм жира из жидких схематично описан много раз: это бомбежка масел особенными газами, благодаря чему продукт начальную структуру изменяет, на нестабильно твёрдую. При обыкновенной домашней температуре такие жиры распадутся до обратного состояния, если оставить их на пару часов. Начало атаке трансжиров было положено несколько лет назад, когда в пору дефицита настоящего сливочного масла в государство хлынули маргарины с донимавшей всех рекламой на ТВ.
Трансжиры опасны тем, что в них группируются цепочки жирных кислот, в первичном состоянии не представляющие серьезной опасности. Так, если в форме жидкости растительного масла есть группы жиров, связанные очень пассивно, и не осаждающиеся на стенках внутри сосудов, в твёрдой форме это — убийственный пластилин, который забивает сосуды, в том числе — и мозга головы.
Это не является секретом, что ключевой поставщик трансжиров — страны африканского пояса, откуда в европейские широты поступает пальмовый субстрат. С самого начала это жидкая масса темного цвета, жидкой консистенции. С первичным получением самого масла из плодов и семян масличной пальмы тоже есть существенные проблемы, там в большом количестве присутствуют канцерогены, в том числе — и бензопирен. Архаичные методики вываривания и томления массы этому очень помогают.
Но ряд стран Евросоюза уже ограничил ввоз пальмового масла, и двигается в этом направлении дальше, ограничивая продажи трансжиров твёрдой формы, полученных из жидкого растительного масла. Одна из стран, до останней поры являвшаяся ключевым потребителем пальмового масла и других трансжиров, Малайзия, полностью запретила оборот подобных продуктов в пищевой промышленности, и результаты не заставили себя ждать: на протяжении дальнейших 5 лет население стало жить на на протяжении нескольких лет длительнее. Уменьшилась и смертность среди лиц, предрасположенных к риску инсульта (образование холестериновых пробок в сосудах).
В августе этого года в столице страны состоялась конференция, посвященная проблемам правильного питания в РФ. Официально мероприятие было посвящено технологиям, которые связаны с производством безопасных пищевых продуктов, но обсуждались и сопутствующие темы. Одной из горячих тем стало рассмотрение проблемы большого числа трансжиров, находящихся в продуктах каждодневного использования среди жителей России. Специалисты пришли к неутешительному заключению: если немедленно не взять под контроль данную сферу пищевой промышленности, о здоровом поколении в государстве придется забыть надолго.
