Вредны ли яичные желтки? Шокирующая правда!
Побеседуем о том, вредны ли яичные желтки — необходимо ли отделать желток от белка ?!
Не полноценные яйца те, которые разделяют желток от белков.
Почему они становятся не настоящими? Так как яйца содержат 2 консистенции:
- ЖЕЛТОК
- БЕЛОК
Две консистенции содержат те либо другие аминокислоты в отдельности и вместе восполняют друг друга.
Исходя из этого убирая, в основном, желток = человек будет недополучать комплект аминокислот которые он мог бы получать, если бы употреблял цельные (полноценные) яйца. Теряется биологическая ценность продукта…
Потребляя целостное яйцо = человек будет получать полный сбалансированный комплект аминокислот из яйца. Желок дополняет белок и наоборот. Выкидывая что-то (практически всегда это желтки) = яйца становятся неполноценными.
Только СВЯЗКА: БЕЛОК+ЖЕЛТОК = очень эффективную (высокая) ценность белка.
Почему удаляют собственно желток?
В основном, по двум причинам:
1) Есть куче волнения про то, что в желтке много холестерина, а холестерин это плохо, страшно, ведь чем больше уровень холестерина в крови = тем больше шанс появления атеросклероза и заболеваний (вкл.смерти);
2) Также в желтке много жира, а жир вреден он содействует ожирению и бла бла бла.
Благодаря этому многие людишки и разделяют яйца, выкидывая желтки на помойку.
А вот как дела обстоят в реальности…
1) Жиры (кто не в курсе) бывают вредные и полезные. Жир имеющийся в желтке = имеет полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты (т.е. хорошие жиры).
А кто не в курсе 2: жиры — жизненно нужны любому организму для полноценной деятельности.
Всего 1 вопрос: для чего лишать себя возможности приема хороших (полезных) жиров ?!
Я прекрасно понимаю для чего остерегаться вредные жиры = но хорошие то для чего именно трогать ?! Когда они жизненно нужно на каждодневной основе для настоящего функционирования человеческого организма.
2) Что же касается холестерина и появления атеросклероза, то это вообще очень длительная тема, если кратко: яйца не только не вредят нашим артериям, но и наоборот — помогают им тем, что содержат приличное количество очень хорошего белка (протеина) из которого можно начинать строить практичный холестерин (липопротеиды большой плотности) и таким образом помогать улучшить уровень холестерина в крови, и избежать того самого атеросклероза, вызывающего ишемическую болезнь сердца (стенокардия, инфаркты и т.д.).
Подробно об этом (если кто интересуется) я рассказывал здесь: «Вся правда про яйца и холестерин».
Когда все же допускается отделять желтки от белков ?
Это может быть резонно (на собственное усмотрение) на шаге похудания (сжигания лишнего жира).
Так как на шаге похудания спортсмен(ка) сидит на ограничивающей диете (там калории всему голова). Нельзя принимать калорий сколько хочется — разрешается именно столько, сколько можно К настоящему моменту.
Иначе похудание (сжигание лишнего жира) происходить не будет. Благодаря этому калории всему и голова.
Диета для похудания предполагает постепенное ограничение и ограничение в пищи (по калориям) (все меньше и меньше калорий применяется). Спортсмен(ка) тщательно наблюдает за калориями в пище, и вот важно:
- 1 яйцо (настоящее с белком и желтком) это приблизительно 80 калорий
- Например: 5 белков яйца (без желтка) это 86 калорий
Вопрос: что спортсмену/ке выгодно будет скушать 1 целостное яйцо или целых 5 яиц, однако без желтка?
Понятно же, что одним яичком (на диете при похудении) хоть как-нибудь насыться будет просто нереально.
Это считай ел(а) что не ел(а), даже червячка, как говориться)) не заморил(а). Ни о чем просто.
При этом из данного одного яйца спортсмен(ка) получит только лишь 6 грамм белка. Это довольно мало… мало даже для привычного человека, не то что там спортсмена (ки) занимающийся спортом (в зале для занятий спортом).
А из 5 яиц без желтка, во-первых, спортсмен(ка) на самом деле сумеет насытиться нааамного лучше (по сравнению с одним яичком), а второе, белка из этой порции будет уже не 6 гр, а 15-17 грамм белка/ за один прием пищи.
А это все уже совсем другое дело Собственно на ДИЕТЕ ПРИ ПОХУДЕНИИ. Благодаря этому отделение желтка от белка и может быть оправданным т.к. выгодно только СПОРТСМЕНАМ на экспресс-диете при похудении.
В обыкновенной же жизни (для очень многих людей) при отделения желтка только теряется биологическая ценность яйца, просто выбрасываются деньги в урну из-за дезинформации относительно ожирения + атеросклероза.
P.s. я ем варенные яйца и не отделяю белок от желтка (кушаю настоящее яйцо (с белком и желтком)).
В среднем по частоте (всегда по разному, но на вскидку): 2-3 раза/нед по 2 яйца за раз мне хватает с головой (порой делаю омлеты) потому что ем множество других зверей очень качественных белков (мясо, курицу, рыбу и др.).
А ты уже смотри сам(а) на собственное усмотрение (живи собственным умом) — я никому ничего никогда не навязываю, просто высказываю мысли в слух, делюсь (как я думаю) полезной информацией. Успехов!
Кому легко / жалко, поделитесь ссылкой на данную публикацию в соц.сетях (соц. кнопки находятся ниже). Это лучшее, что вы можете сделать, я буду вам сильно признателен.
С ув, распорядитель.
