Варенье из апельсиновых корок: 4 рецепта

Варенье из апельсиновых корок заслужено считается неподражаемым лакомством, которое равнодушным никого не оставит. Продукт превосходно комбинируется с горячими напитками и находит широкое использование в кондитерстве. Рассмотрим распространенные рецепты поэтапно.

Варенье из апельсиновых корок: классика

• апельсины — 3 шт.
• фильтрованная вода — 350 мл.
• сахар-песок — 0,3 кг.
• лимонный фреш — 30 мл.

4 роки тому



1. Хорошо промойте цитрусы водой из крана с использованием щётки. Обдайте фрукты крутым кипятком, подобным образом вы избавите кожуру от химикатов. Разрубите плоды на 4 одинаковые части. Мякоть применяйте в собственных целях. С цедры нужно убрать белую прослойку, ей свойственна горечь.
2. Подготовленную кожуру апельсинов нашинкуйте полосами и поместите в подходящую тару. Залейте содержание прохладной водой, оставьте продукт размокать на ночь. Учтите, смену жидкости придется проводить каждые 3—4 часа. Подобным образом горечь в варенье будет полностью исключена.
3. За отведённое время цедра чуть-чуть свернётся, это то, что нам необходимо. Слейте жидкость с ёмкости, подготовьте иглу и прочную нить. Сверните кожуру в круг. Пропустите сквозь цедру нитку, чтобы зафиксировать результат. В результате вы получите «бусы». Отправьте подготовленное сырьё в кастрюлю.
4. Залейте воду, проварите цедру треть часа после возникновение пузырьков. Слейте кипяток, повторите процесс 4—5 раз. Достаньте завитки, ждите полного стекания жидкости. Воспользуйтесь эмалированной кастрюлей, залейте воду, указанную в рецепте, всыпьте сахар.
5. Установите тару на конфорку, ждите закипания. Убавьте плиту на среднюю мощность. Поместите цедру в сироп. Заранее нужно вынять нить. Проварите продукт при среднем огне порядка 35 минут. Дождитесь полного остывания. Залейте сок лимона, повторите процесс варки. Готово.

Варенье из корок апельсинов и мандаринов

• кожура цитрусовых фруктов (пропорции произвольные) — 0,4 кг.
• сахар (лучше свекольный) — 0,4 кг.
• порошок лимонной кислоты — 9 гр.
• гвоздика, корица — если есть желание
• вода для вымачивания цедры — по факту

2 роки тому

1. В первую очередь подготовьте кожуру. Для этой цели промойте цитрусовые фрукты, удалите воск с поверхности цедры. Дабы получить кол-во корок, указанное в рецептуре, требуется очистить примерно один килограмм. апельсинов и такое же количество мандаринов.
2. Чтобы варенье вышло вкусным и сочным, подбирайте сырьё с изначально толстой кожурой. Из апельсинов выделяют следующие сорта: Навель, Померанцевые, Яффские.
3. После мытья снимите кожуру с мандаринов и апельсинов, уберите белую прослойку, она прибавит варенью горечь. Постарайтесь снять альбедо как можно аккуратнее. Теперь измельчите цедру в произвольном порядке или соломкой, кубиками, треугольниками.
4. С целью размельчения применяется электротёрка, комбайн кухонный с соответствующими насадками, мясорубка. После размельчения корочки вымачиваются с целью убрать специфическую цитрусам горечь.
5. Отправьте нарезанную цедру мандаринов и апельсинов в тазик, залейте пригодной для питья холодной водичкой. Важно, чтобы жидкость полностью покрыла состав. Корки остаются на двое суток. 1 раз в 6 часов жидкость необходимо сливать и заливать новую. По окончании установленного времени избавьтесь от воды в тазу.
6. Приготовьте сладкую заливку. Для этого берите кастрюльку с толстым дном, всыпьте в неё сахар-песок. Прибавьте чуть-чуть воды и установите содержание на конфорку. Тушите на минимуме до растворения частичек.
7. В горячую массу всыпьте подготовленные вымоченные корочки, продолжайте уваривание варенья. Дождитесь возникновения бурления, оставьте на 6 минут мучиться, выключите плиту и остужайте 3 часа. Повторите эти действия ещё 2 раза.
8. В конце крайней (третьей) варки всыпьте в варенье приправы если есть желание, прибавьте лимонку. Готовьте ещё 5 минут и выключайте. Корочки должны получить полупрозрачность.
9. Расфасуйте снадобье по подходящим стерильным банкам, закупорьте ключом и переверните. Когда состав остынет под фуфайкой, переместите его в свежесть и темноту. Через 3 дня можно начинать дегустацию.

Варенье из корок апельсинов в мультиварке

• песок сахарный — 250 гр.
• апельсин — 4 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• вода фильтрованная — 120 мл.

1. Для приготовления вкусного лакомства следует внимательно приготовить продукты. Помойте апельсины под краном со щёткой. Опустите в ёмкость с кипятком на 2 минуты. Почистите фрукты от цедры, уберите белую прослойку.
2. Мякоть апельсина можете сразу скушать, кожуру нужно нашинковать полосами. Отправьте состав в мультичашу. Выдавите сок лимона на цедру, посыпьте сахаром. Чтобы подготовить варенье в мультиварке, нужен режим приготовления на пару.
3. Залейте воду. Оставьте состав на несколько часов для настаивания. Через установленный срок выставите программу на бытовом приборе, запустите процесс. Готовность варенья определяется полупрозрачностью апельсиновой цедры.
4. Как только продукт будет абсолютно готов, дайте ему остынуть. Лакомство можно принимать. Кроме этого варенье можно закатать в горячем виде по стерильным банкам и убрать в прохладное помещение для продолжительного хранения.

Варенье из корок апельсинов с имбирём

• апельсины — 4 шт.
• имбирь — 12 гр.
• чистая вода — 0,4 л.
• сахар — 360 гр.

1 рік тому



• порошок лимонной кислоты — 10 гр.

1. Нужно приготовить апельсины к будущим манипуляциям. Для этого сполосните их под краном и избавьте от налёта при помощи соды. Окатите кипятком, снимите цедру. Уберите белый слой, придающий горечь.
2. Теперь приготовьте нить и вденьте её в иглу. Порубите цедру полосами шириной 1,5—2 см. Каждый отрезок скрутите в рулет, проткните иглой и наденьте на нить.
3. Сделайте узелок, чтобы закрепить завитушку. Теперь повторите действия с иным куском корки. Когда все детали будут готовы, отправьте кожуру в таз с очень холодной водой.
4. Ожидайте пять суток. Каждые 5—6 часов сливайте старую жидкость и заполняйте ёмкость новой. Окончите вымачивание после той поры, когда из корок пропадёт горечь, и они станут полупрозрачными.
5. Дальше слейте воду, переместите корки без ниток в кастрюлю, прибавьте новую жидкость. Варите пятнадцать минут. Повторите действия 3 раза. После любого томления окатите цедру очень холодной водой.

   Варенье из апельсиновых корок можно подготовить разнообразными способами. Подберите более приемлемый для вас. Будьте уверенны, члены семьи оценят необычайное лакомство. Варенье готовится по собственному вкусу с добавкой пряных специй. Не нужно боятся проводить эксперименты, оригинальный запах лакомство равнодушным никого не оставит.