Темный шоколад — польза и вред для здоровья

<h1>Темный шоколад — польза и ущерб для здоровья</h1>
Поразительный продукт на основе какао бобов быстро завоевал сердца сладкоежек всего мира. А когда выяснились его хорошие свойства, на него направили особое внимание доктора и диетологи. Наиболее ценным качеством признана его способность улучшать настроение и выводить из депрессивных состояний. На другом месте его высокая питательность, на третьем — великолепный вкус, от которого невозможно оторваться.

<h2>Лакомство родом из детства</h2>
Вкус шоколада у большинства ассоциируется в новогодними праздниками или днем рождения, первым свиданием или встречей друзей. Во всяком случае — это очень весёлые воспоминания. Благодаря этому при взгляде на празднично упакованную плитку инстинктивно на лице возникает улыбка, впрочем шоколад не просто вкусное лакомство, но и крайне полезный продукт.
Его история возникла далеко от России, на родине какао, В Латинской Америке. Сродни ракушкам каури у островных народов, какао тоже служило расчетной единицей, потом преобразовалось в терпкий горьковатый напиток с бодрящим эффектом и лишь потом был придуман и опробован рецепт, напоминающий современный шоколад. Первым на какао бобы внимание обратил народ ольмеков, для праздничных дней из плодов дерева изготавливался особенный напиток, традицию подхватили майя, добавив в рецептуру жгучий перец и разрешив отведывать его только вождям и великим воинам. Историю шоколада продолжили ацтеки. До XVI века какао не покидало пределы материка.
Испанские конкистадоры доставили зерна в страны Европы, где начался новый виток в изготовлении шоколада. Поменялась рецептура, красный перец был заменен на сахар. Стоило лакомство достаточно дорого и было доступно буквально единицам.
Необходимо знать: первые шоколадные дома, потеснившие чайные и кофейные, открылись в Париже и Лондоне.
Первую твёрдую массу получил Джозеф Фрай, добавив в смесь масло какао. С этого периода начинается жизнь шоколадной плитки. Благодаря Джорджу Кэдбери возникли шоколадные батончики и мармелад в глазури.
Моду на лакомство в Россию привезли иностранцы в восемнадцатом веке. Оригинальный вкус был оценен не сразу, в первую очередь больше шли популярным веяниям, а когда распробовали, то производство сразу увеличилось в пару раз. Для знати делали личные заказы, заворачивая плитки в бархат и золоченую бумагу с грациозными открытками в середине.
Уже тогда были замечены оригинальные свойства шоколада, придающего бодрость, пробуждающего энергию и улучшающего память.
<h2>Состав темного шоколада</h2>
Ключевыми ингредиентами при изготовлении становятся какао-порошок, масло, сахарная пудра. В качестве добавок используют изюм, воздушный рис, орехи, тертое печенье и вафли, ваниль и другие компоненты, которые придают вкусу разные оттенки.
Из полезных веществ в нем присутствуют:
<ul>
<li>кальций;</li>
<li>калий;</li>
<li>фосфор;</li>
<li>железо;</li>
<li>витамины группы В, Е, РР;</li>
<li>полифенолы;</li>
<li>теобромин;</li>
<li>теофиллин;</li>
<li>антиоксиданты;</li>
<li>флавоноиды.</li>
</ul>
Непосредственно они оказывают влияние на производство гормона счастья, повышающего настроение. Питательность темного шоколада составляет 550 ккалл. на 100 гр. Очень вкусный и качественный шоколад делают со строжайшим соблюдением показателей ГОСТ. Этой рецептуры придерживаются знаменитые производственники:
<ul>
<li>Победа вкуса;</li>
<li>Бабаевский;</li>
<li>Российский шоколад;</li>
<li>Конфил;</li>
<li>Богатырь.</li>
</ul>

Эти марки нечасто залеживаются на магазинных полках, потому как их отлично знают потребители и предпочитают заплатить чуть выше, но получить удовольствие всем спектром вкуса, а не прямолинейной сладостью кондитерской плитки.
<h2>Хорошие свойства</h2>
 Нельзя говорить, что шоколад считается панацеей от всех бед, но некоторые свойства делают полезное дело организму. При постоянном употреблении он:
<ul>
<li>укрепляет сосуды;</li>
<li>активизирует работу мышцы сердца;</li>
<li>снимает ПМС;</li>
<li>делает меньше головные боли и першение в горле;</li>
<li>уменьшает развитие сахарного диабета;</li>
<li>поднимает настроение;</li>
<li>снимает утомленность и слабость;</li>
<li>проводит детоксикацию организма;</li>
<li>оберегает и питает кожу, улучает ее тон;</li>
<li>обладает противовирусным эффектом;</li>
<li>лечит анемию;</li>
<li>делает легче состояние при женском климаксе;</li>
<li>делает лучше состояние волос и ногтей;</li>
<li>предохраняет инсульт;</li>
<li>держит в границах норы сахар и холестерин;</li>
<li>увеличивает выносливость;</li>
<li>помогает контролировать вес.</li>
</ul>

Дневная норма составляет 50 гр. для взрослого человека и 30 для детей. Превосходить ее не рекомендуется, потому как излишек провоцирует возникновение диатеза.
<h2>Отличия темного и горького видов</h2>
Они обладают похожим воздействием на организм, но отличие во вкусе и составе довольно значительное. В первую очередь, — это содержание какао-бобов. В горьком 80-99%, в темном в границах 50%. За счет данного показателя горький шоколад легко плавится во рту, пальцах, под лучами солнца. Его показатель калорийности выше, благодаря этому норма исчерпывается 1-3 дольками в день. Тем, кто не сумел устоять в рамках разумного, грозит не тяжелое желудочное расстройство. Риск аллергий выше, благодаря этому для малышей чаще приобретают молочные плитки. Зато для подарка партнёру по бизнесу он подойдёт прекрасно, тем более когда его предпочтения вкуса неизвестны.
Важно: темный шоколад рекомендуется есть до двенадцати часов дня, потому как содержание сахара в нем выше и съеденный на ночь, он будет причиной бессонницы.
<h2>Вред и ограничения к потреблению лакомства</h2>
 В первую очередь, шоколад нельзя есть килограммами, это быстрее десерт, чем еда. Крайне важно подбирать качественный шоколад, потому как кондитерские плитки и продукция непорядочных изготовителей содержат разные примеси уменьшающие отпускная цена продукта. В результате в составе встречается соя, пальмовое масло, трансжиры, ухудшающие самочувствие. Отличить такой продукт можно по кислому привкусу на языке. Такое лакомство не принесёт пользу и провоцирует гастрит, изжогу, проблемы с ЖКТ.
Нельзя есть шоколад тем, у кого замечена аллергическая реакция на какао. Правильно подойти к количеству необходимо при проблемах с большим весом, частых мигренях и очень высоком давлении.
Бережно придется рассчитывать дозировку больным сахарным диабетом, людям, подверженным отекам и сбоям в работе ЖКТ. Нельзя ни в коем случае есть просроченный продукт, он может даже вызвать отравление. Это не опасно, но весьма неприятно.
<h2>Рекомендации по выбору</h2>
Чтобы неспеша получить удовольствие богатым вкусом темного шоколада, необходимо знать секреты его выбора. Среди большого количества марок и изготовителей легко отключиться на яркую обертку и разочароваться в покупке. Благодаря этому, приблизившись к прилавку, рекомендуется:
<ol>
<li>Выучить состав, чтобы в нем не было посторонних добавок.</li>
<li>Взглянуть на период годности, он не должен быть больше 10 месяцев, если он более года, то это не шоколад.</li>
<li>Должна стоять отметка про соответствие ГОСТ.</li>
<li>Цена отвечает качеству, подозрительно дешевые плитки могут быть подделкой.</li>
<li>Внешне лакомство ровного темного цвета без белого налета.</li>
<li>Кусочек тает в руках.</li>
<li>Плитка ломается с тихим хрустом, не тянется.</li>
<li>Содержание какао должно быть в границах 50%.</li>
</ol>
Ясно, что кусать, ломать и проводить другие тесты в магазине никто не разрешит, но стоит наметить подходящий по качествам шоколад, точку его продажи и ходить за лакомством собственно туда. Такая плиточка принесёт не только вкусовое удовольствие, но и пользу.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30