Можно ли законсервировать щавель на зиму?

Можно ли сделать заготовки щавеля на зиму? Разумеется, можно и даже необходимо. Очень быстрый, простой и хороший способ законсервировать листья щавеля таким образом, чтобы сберечь все полезные качества этого вкусного растения – это заморозка. Дома это можно без проблем и легко сделать в морозильной камере. Сохранять такую полезную заготовку возможно до последующего года.

Домохозяйки открывают сезон домашних заготовок в начале лета, ведь щавель — первая зелень, которая возникает у нас на столе. Щавель морозят, а еще консервируют в стерильные банки. Такие вкусные и обычные заготовки листьев щавеля выполняются очень легко и быстро, если знать и использовать все секреты данного вида хранения зелени.

Листы молодого щавеля неимоверно полезны. В замороженном виде они сберегут все собственные полезные и качества вкуса. Заготовки, приготовленные летом, во время зимы внесут многообразие в ваш каждодневный рацион и насытят организм полезными витаминами, содержащиеся в зеленых листьях щавеля.

Замороженные листья щавеля квалифицированные домохозяйки добавляют в разные блюда. Зелень прибавит особенную пикантность наиболее распространенным блюдам. Можно подготовить неимоверно вкусные зеленые щи со щавелем, а бытовые пирожки просто объеденье, добавить можно его в борщ, выйдет вкусное и оригинальное комбинирование.

Положительные качества заморозки щавеля

Есть несколько способов заготовки листьев щавеля на зиму:

• консервирование;
• засушивание листьев щавеля;
• засолка зелени;

Ревень и щавель!

• заморозка.

Заморозка листьев щавеля имеет ряд положительных качеств. Такой вид заготовки абсолютно новый, но понемногу вытесняет способы наших бабушек – засолка, консервирование, сушка. Из года в год все больше владельцев дачи и поклонников всевозможной зелени отдают свое предпочтение конкретно заморозке. Ведь с возникновением современных вместительных морозилок, быстрая заморозка всевозможной зелени, очень разных овощей, ягод, стала таким доступным и простым способом заготовки. Стоит еще сказать, что такой способ заготовки листьев щавеля имеет собственные несомненные плюсы:

1. Долго хранит все полезные и питательные витамины, имеющиеся в зелени.
2. Прекрасно хранит все вкусовые характеристики.

Щавелевый суп. Рецепт от Всегда Вкусно!

3. При быстрой заморозке почти что не меняется цвет листьев щавеля.
4. Сберегается эффектный запах.
5. Процесс заготовки выполняется без каких-то дополнительных компонентов.
6. При этом способе заготовки не применяются консерванты.
7. Нет надобности использования дополнительных банок, контейнеров. Морозить можно в обыкновенных пакетиках.

Также это невероятно быстрый и обыкновенный способ, который экономит время и в процессе заготовки, и в процессе приготовления. Так, если разложить щавель в маленькие порционные пакетики, то вам просто нужно будет во время зимы достать пакет и добавить зеленые листья салата в ваше любимое блюдо.

Подготовка листьев щавеля к заморозке

1. Листы щавеля следует внимательно перебрать. Оставить только привлекательные, ровные, свежие, ярко-зеленые листья.

РЫБАЛКА НА ДОНКИ. ГОТОВЛЮ СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ. РЕКА СЫСОЛА.

2. Теперь листы нужно вымыть под водой из крана. Это весьма удобно делать при помощи дуршлага.
3. Зелень тщательно высушить на чистом воздухе. Можно положить на сухое полотенце из хлопка и иногда переворачивать.
4. Зелень необходимо мелко нарезать или оставить целые листы. В зависимости от ваших желаний и подобранного способа хранения.
5. Разделить листы щавеля порционно по пакетам для заморозки и по маленьким пластиковым контейнерам. Объем порции рассчитывается таким образом, чтобы одного пакета хватило на одну готовку.
6. Убрать пакеты с листами щавеля в отделение для быстрой заморозки на несколько часов.
7. Потом контейнеры или пакеты с листьями щавеля можно переставить в части для хранения.

Как бороться с вредителями щавеля

Что может потребоваться для замораживания зелени щавеля:

• пакеты для замораживания;
• маленькие пластиковые контейнеры;
• силиконовые формочки для кексов или формочки для льда;
• большая миска;
• кастрюля;
• дуршлаг для промывки листьев;
• полотенце из хлопка для сушки;
• разделочная доска;
• отлично наточенный нож;
• вода питьевая.

Листья щавеля можно морозить различными способами. Как замораживать — подбирает сама домохозяйка. Любой из этих вариантов довольно удобный и быстр. Также будут сохранены все полезные качества щавеля:

1. Заморозка целыми листьями. Данный метод заморозки щавеля дает возможность максимально сберечь все витаминные качества зеленых листиков. Такие листки можно применять в супах, борще либо даже в салате из свежих овощей. Для данного варианта их нужно перебрать, вымыть, высушить. Потом разложить листы щавеля по пакетам или контейнерам. В контейнерах листки лучше сберегут собственную форму, но и займут больше места в морозилке. Благодаря этому вам выбирать, какой способ хранения целых листьев буде использовать.
2. Заморозка нарезанного щавеля в пакетах или контейнерах. Это наиболее распространенные способ хранения листьев щавеля. Такую заготовку можно использовать в любых блюдах. Прибавить в суп, во вторые блюда, подготовить начинку для пирога. Для данного варианта замораживания нужно листья перебрать, вымыть под водой из крана, обсушить на полотенце. Потом мелко резать или порубить. И можно раскладывать в порционные пакетики или контейнеры. При подобном методе хранения часто добавляют к щавелю и иную полезную зелень. Также раскладывайте зелень щавеля маленькими партиями, чтобы было хорошо применять один брикет на 1 раз.
3. Заморозка бланшированного щавеля. Данный метод подходит, если у вас очень ограниченное место для хранения замороженных полуфабрикатов. Такую зелень тоже можно использовать при любой готовке, супов, вторых блюд, применять как начинку сладких пирожков и т.д. Для данного варианта нужно зелень пересмотреть, отобрать отличные листки, как следует вымыть, мелко нарубить. И покласть зелень в кипящую воду на 1-2 минуты. Потом удалить воду в дуршлаг и дать воде стечь, а зелень должна остынуть. Потом ее можно раскладывать по емкостям для хранения. Для экономии морозильного пространства можно применить вакуумные пакеты, силиконовые формы. Подбирайте, что удобно будет именно для вас.
4. Заморозка щавеля со сливочным маслом. Этот метод довольно удобный, если ваша семья любит выпечку с начинками из щавеля. Для этого необходимо зелень щавеля пересмотреть, вымыть, обсушить на воздухе, мелко резать и перемешать с мягким сливочным маслом. Потом эту массу разложить по силиконовым формочкам для льда и убрать в камеру для быстрой заморозки. Потом эти кубики необходимо вытянуть и сохранять в общем пакете. Для любого пирожка собственный порционный кусочек, что очень удобно и быстро.
5. Заморозка листьев щавеля в силиконовых формах. Это абсолютно новый, но весьма комфортный способ. Быстро замораживать, хорошо применять, занимает очень мало места, хранит все хорошие свойства и качества вкуса. Для данного варианта заморозки нужно листы щавеля пересмотреть, вымыть, чуть-чуть промокнуть полотенцем. Теперь необходимо тщательно мелко резать листья. Разложить их по маленьким силиконовым формам, слегка приминая. Потом в каждую форму добавить чуть-чуть чистой воды и бережно законсервировать. После вытянуть зелень из форм и сложить в один общий пакет. Такие заготовки весьма удобно использовать для супов, рагу. Достал один кусочек и положил. Очень быстро и вкусно.

Полезные советы для хозяек при заморозке листьев щавеля

Чаще всего при заморозке листьев щавеля к нему добавляют иную вкусную и полезную зелень. Шпинат, крапива, укроп, петрушка, зеленый лучок. Все это сделает ваши блюда еще разнообразней и насытит ваш организм нужными ему витаминами.

Замороженные листы щавеля применяют в самых разнообразных супах, овощных рагу. Можно использовать как начинку сладких или соленых пирожков.