Лобио из красной фасоли: рецепты приготовления

На основе предоставленной культуры можно подготовить десятки и даже сотни разных блюд. Лобио как раз входит в их категорию, в нынешнем материале мы предложим отличные его варианты. Также изучим другие важные нюансы, которые обязательно заинтересуют. Не будем стягивать, и сразу раскрывать все карты. Рассмотрим важные моменты согласно очередности.

Описание и характерности

1. Под лобио имеется в виду кулинарный шедевр, который причисляется к кухонной комнате Грузии. Тамошние жители не упускают момента покормить семью и гостей интересным блюдом. Очень часто состав выступает не только самостоятельным, но и дополнительным. Его считают одновременно закуской и гарниром, все зависит от подачи. Некоторые применяют начинку в виде основы для лепёшек, которые носят название любиани.
2. К позитивным свойствам блюда относят то, что оно готовится из вполне доступных продуктов, которые можно отыскать у нас. Все компоненты доступные, состав готовится, что называется, без экзотики. Благодаря этому вам не потребуется посещать магазин за магазином в поиске тайных компонентов.
3. Если переводить с грузинского название представленного блюда, то выйдет «фасоль». Ясно, ведь ключевым элементом она и выступает. Есть очень и очень много вариантов лобио, они все различаются по составу элементов и технологии заготовки. Однако многие рецептуры популярны собственно на родине блюда.
4. Как каждый знает, грузинская кухня выделяется тем, что при приготовлении применяются пряности разной природы. Непосредственно они придают блюду конечную «пикантность» и особенные вкусовые нотки. Но большую ключевую роль играет сама фасоль, она причисляется к красному сорту. Такие зёрна правильно развариваются, соответствуют иным требованиям.
5. По качеству вкуса очень маленькие и большие зёрна почти что не выделяются. Впрочем следует брать в расчёт, что первые могут достигать готовности в несколько раз быстрее. Они вывариваются, полностью распахиваются под воздействием приправ. Если существует возможность, предпочтение отдаётся собственно такому продукту. Также учтите и сорт, он обязан быть красным.
6. Зёрна долго могут достигать готовности, благодаря этому им требуется помощь. Для этой цели проходит вымачивание. Продукт промывается и опускается в воду, как минимум, на 7 часов. Но если есть возможность замочить состав с ночи, так будет намного лучше. Поутру фасоль разбухнет, вы сумеете приступать к готовке. Также вымачивание предупреждает неблагоприятное воздействие на органы системы пищеварения.

По-менгрельски

1. Достаточно популярная и простая в реализации рецептура. Чтобы обрадовать гостей или родных, побеспокойтесь о наличии ключевого состава компонентов. Вам потребуется порядка 0,25 кг. главного сырья, лук, грецкий орех (ядра), морковина, чесночные долечки в количестве 3 штук, пучок кинзы либо петрушки, щепоть перчика. Также будет не лишним взять сунели по собственному вкусу, лавр, горошковый перчик, кориандр. Заблаговременно отмерте 4 столовые ложки масла и чайную ложку уксуса.
2. Когда перечень продуктов составлен, и все они лежат перед вами, можно начинать готовку. В первую очередь займитесь фасолью. Её нужно ополоснуть, после этого промочить в течение всей ночи или 7 часов минимум. Установите на конфорку и ждите начала варки. Убирайте накипь вовремя. В процессе томления всыпьте все пряности и посолите блюдо.
3. Сделайте зажарку из порубленного в кубик или половину кольца лучок. Добавьте сюда морковину, продолжайте пассировать до приготовления. В конце введите чесночные долечки, прокрутив их через специализированную давилку или же просто пропустив через тёрку. Когда поджарка полностью приготовится, снимите его с огня и смешайте с вареной фасолью.
4. Введите сюда раздавленные или цельные ядрышки орехов, вымешайте. Всыпьте пряности и порубите в общую миску зеленушку. Введите уксус, который, кстати, нередко заменяется соком лимона. Присолите по собственному вкусу, после этого дегустируйте. В большинстве случаев блюдо подают острым, благодаря этому добавьте необходимые специи.

1. На очереди питательная вариация вкуснейшего блюда. Из мяса можно брать все то, что вы желаете. Сторонникам диет подходит курица либо индейка, также можно брать зайца либо телятину. Мяса потребуется 0,5—0,6 кг. Заблаговременно берите такое же количество спелых и мясистых томатов, 0,5 кг. фасоли соответствующего сорта. Нужно побеспокоится о наличии зеленушки, трёх луковиц, пряностей на собственное усмотрение.
2. Итак, займёмся самой готовкой. В первую очередь по типовой технологии сполосните и вымочите зёрнышки, оставив их на 7 часов в водной массе. Дальше ещё один раз помойте сырьё, отправьте на варку с пряностями. В большинстве случаев добавляют паприку, перчик, кориандр в зёрнах, орегано и др. Уваривайте до размягчения и выключайте.
3. Отмерте треть массы, раздавите в пюре. Другие зёрнышки оставьте в цельной форме. Мясо порубите кубиком или слайсом, прожарьте на масле до приготовления и всыпьте к ключевому компоненту. Сюда же покрошите зеленушку. Прибавьте порезанный в кубик томат. Сделайте зажарку из лука и тоже введите в общую чащу. Посолите, всыпьте пряности, размешайте и пробуйте.

1. Предоставленное блюдо по такому рецепту классически принято готовить с грецкими орехами. Для этого переберите 200 гр. фасоли. Промойте бобы и отправьте в холодную воду для замачивания. А в это время превратите 5 чесночных зубков в кашицу.
2. Пропустите через кофемолку 100 гр. ядер грецких орехов. Обжарьте мелкорубленную луковицу на сковородке в масле. Соедините чесночную кашицу с ореховой мукой. Примешайте к луку. Сюда же закиньте бобы. Залейте 200 мл. томатного сока и примешайте любимые пряности.
3. Прибавьте к продуктам мелкорубленный стручок перца чили, покрошите свежую петрушку. Залейте 10 мл. яблочного уксуса. Продолжайте томить блюдо на ленивом огне под крышкой 10 минут. Выключите конфорку. Оставьте продукты настаиваться пятнадцать минут.

1. Интересно то, что любимое блюдо можно без проблем заготовить на зиму. Преимущество в том, что вы всегда будете иметь доступ к благородному салату. В данном случае во время приготовления продуктов не жалейте разных специй и пряностей.
2. Заранее промойте и замочите 0,5 кг. фасоли. Оставьте заготовку на всю ночь. Превратите в муку любым доступным способом 100 гр. грецких орехов. Нашинкуйте соломкой 2 сладких перца красного сорта. Порубите луковицу кубиком. Морковку пропустите через тёрку.
3. Подготовленные овощи отправьте обжариваться в раскалённом масле до бронзового оттенка. Сюда же прибавьте перетёртые орехи и мелкорубленный чеснок. Тщательно вымешайте элементы и залейте их 250 мл. томатного сока.
4. Еще раз вымешайте все продукты и продолжайте томить на ленивом огне пятнадцать минут. Если понадобится всыпьте любимые приправы. Параллельно простерилизуйте стеклянные ёмкости с крышками. Закатайте заготовку и ждите остывания. Удалите на хранение в холод.

Влияние на организм

1. Кроме приготовления блюд нужно знать о том, чем же полезны такие бобы для человека. Преимущество красной фасоли в том, что даже после термического влияния фактически весь ценный состав не утрачивается и не рушиться.
2. Особенно благоприятно продукт отражается на подрастающем организме. Бобы можно давать деткам уже с 3 летнего возраста. Энергичный состав сырья помогает лучше усваиваться иным ферментам, которые поступают с пищей.
3. Благодаря этому бобы намного лучше совмещать с овощами и разными фруктами. В результате организм ребенка сумеет запомнить очень много ценных компонентов. Впрочем, на этом полезные качества продукта не заканчиваются.
4. Как правило такой продукт часто используется в диетологии для борьбы с избыточным весом. Положительное влияние на организм происходит благодаря уникальному составу бобов. В результате постоянно совершенствуются все процессы обмена в организме, притупляется аппетит.
5. Учтите, при большом желании попрощаться с ненужными килограммами в похудении применяется исключительно фасоль красного сорта. За семь дней подобным образом можно скинуть до шести килограмм. Кроме этого после термообработки продукт не издаёт зловонного запаха.
6. В остальном, регулярное употребление бобов в небольшом количестве только позитивным образом проявится на состоянии человека. Но есть определенные противопоказания, которые нужно брать во внимание перед приёмом блюда.

Предоставленное блюдо можно подготовить очень легко и владения кулинарными способностями. С этой задачей легко управится неопытная домохозяйка. Следуйте понятной инструкции и у вас все выйдет. В остальном учтите хорошие свойства продукта и не злоупотребляйте им. В другом случае можно соприкоснуться с трудностями определённого характера.