Как заготовить бруснику на зиму 15 способов

<h1>Как заготовить бруснику на зиму: 15 способов</h1>
Ягоды брусники считаются оздоровительными и полезными. Плоды применяют для приготовления сладостей и в виде средства лечения диабета, цистита. Бруснику заготавливают на зиму в самых разнообразных вариантах, для сохранения хороших свойств ягоды нужно оставлять максимально свежими. Очень часто бруснику замораживают в чистом виде, нередко на её основе приготавливают джем, компот, варенье, морс.

<h2>Брусничное варенье за 30 минут</h2>
<ul>
<li>ягоды брусники — 2,6 кг.</li>
<li>сахар — 3 кг.</li>
<li>лимонная кислота — 5 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Вначале Обработайте ягоды, переберите плоды, отделив незрелые, помятые, испортившиеся.<h3>4 years ago</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/FLhLeifEDL4″ frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Налейте в тазик прохладную воду, замочите в ней сырьё. Через 25 минут выложите плоды на полотенце, дайте просохнуть.</li>
<li>Берите термостойкую ёмкость, выкладывайте послойно сахар-песок и бруснику. Отправьте заполненную тару в холодильник на 8 часов. Дальше вымешайте состав до одинаковой пасты.</li>
<li>Выставите конфорку на среднюю мощность, томите продукт до расплавления кристаллов сахара. Когда гранулы растворятся, увеличьте мощность конфорки. Варите брусничную смесь ещё 25 минут, убирая пенку.</li>
<li>После того как закончилось время всыпьте лимонную кислоту. Подобным образом оно приобретёт более отчетливый вкус. Залейте остывший продукт в стерильные ёмкости. Закатайте, поместите в холод.</li>
</ol>
<h2>Варенье из брусники в мультиварке</h2>
<ul>
<li>вода питьевая — 165 мл.</li>
<li>сахар — 950 гр.</li>
<li>брусника свежая — 1,5 кг.</li>
</ul>
<ol>

<li>Для начала проведите подготовку ягод, их нужно перебрать и выдерживать в холодной воде треть часа. Потом хорошенько промойте бруснику, выложите её на ткань для просыхания.</li>
<li>Доведите жидкость до возникновения первых пузырьков, как только это случится, залейте воду в ёмкость мультиварки. Всыпьте сахар, выставите программу «Тушение».</li>
<li>Протомите содержание на протяжении 10 минут, выждите до абсолютного растворения сахара. По окончанию этого времени откройте крышку, вымешайте сироп и протомите ещё 20 минут.</li>
<li>Всыпьте подготовленные ягоды, можно размельчить их при помощи мясорубки. Выставите на мультиварке таймер в 15 минут, томите смесь под крышкой. Иногда мешайте варенье.</li>
<li>Разлейте готовый продукт по ёмкостям, закрутите крышками, отправьте на хранение в холод.</li>
</ol>
<h2>Ромовое брусничное варенье</h2>
<ul>
<li>земляника — 300 гр.</li>
<li>мёд — 400 гр.</li>
<li>брусника — 350 гр.</li>
<li>ром (по вашему вкусу) — 35 мл.</li>
<li>малина — 230 гр.</li>
<li>чёрная смородина — 240 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Замочите ягоды в тазу прохладной водой. Почистите плоды от мусора. Поместите ассорти на полотенце для просушки. Берите железную кастрюлю, размельчите ягоды толкушкой для картофеля.</li>
<li>Прибавьте мёд, вымешайте состав, оставьте для настаивания на 1,5 часа. Аналогичные действия проводятся с той целью, чтобы ягоды выпустили сок. Дальше отправьте термостойкую тару с составом на конфорку. Протомите массу 45 минут при минимальном огне, снимая появившуюся пенку.</li>
<li>По окончанию варки выключите плиту, прибавьте к общей массу хмельной напиток, вымешайте до однородности. Расфасуйте по стерильным ёмкостям, закатайте, перенесите готовый продукт в холод.</li>
</ol>
<h2>Брусничное варенье обычное</h2>

<ul>
<li>брусника — 1,6 кг.</li>
<li>сахар — 900 гр.</li>
<li>фильтрованная вода — 325 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>В термостойкую ёмкость прибавьте сахар, воду. Включите конфорку на усредненный огонь, выставьте посуду, дождитесь закипания.</li>
<li>Потом всыпьте ягоды, кипятите продукт пятнадцать минут. С помощью шумовки избавляйтесь от появляющеся пенки. Разлейте получившийся состав по заблаговременно простерилизованным ёмкостям, укупорьте.</li>
</ol>

<h2>Брусничный джем</h2>
<ul>
<li>ягоды брусники — 1,1 кг.</li>
<li>вода фильтрованная — 330 мл.</li>
<li>сахар — 530 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Постарайтесь применять свежие ягоды. Если нет подобной возможности, замороженная брусника тоже подходит. В маленькую железную кастрюлю прибавьте плоды и воду, дождитесь закипания. Снимите смесь с огня, ягоды превратите в кашу.</li>
<li>Получившуюся массу пропустите через марлю, всыпьте сахар в ягодное пюре. Прокипятите состав на протяжении 5 минут. Разлейте получившийся джем по банкам, плотно закройте. Храните в холодильнике.</li>
</ol>
<h2>Медовое варенье с брусникой</h2>
<ul>
<li>вода питьевая — 120 мл.</li>
<li>мёд — 700 гр.</li>
<li>ягоды брусники — 1 кг.</li>
<li>листы мелиссы — 7 шт.</li>
</ul>
<ol>
<li>Берите маленькую эмалированную ёмкость, смешайте в ней мёд и воду, отправьте на конфорку. При появлении первых пузырьков убавьте мощность до среднего показателя. Если понадобится снимайте пенку.</li>
<li>Всыпьте бруснику в сироп, вымешайте массу, доведите до возникновения пузырьков на малом огне. Если есть желание в конце приготовления можете добавить мяту, варенье приобретёт хороший запах.</li>
<li>Разлейте конечный состав по стерилизованным ёмкостям. Закатайте, удалите в подобающее для продолжительного хранения место.</li>
</ol>
<h2>Бруснично-малиновое варенье</h2>
<ul>
<li>брусника — 900 гр.</li>
<li>малина — 2,3 кг.</li>
<li>сахар — 580 гр.</li>
<li>чистая вода — 320 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>Переберите плоды, отделив пригодные экземпляры от испортившихся, мягких, переспелых. В подходящей посуде помойте ягоды.</li>
<li>Отправьте их на дуршлаг для стекания жидкости, дальше разложите на бумажных полотенцах Для полной просушки. Выставьте кастрюлю на усредненный огонь, всыпьте сахар, смешайте с водой. Дождитесь растворения гранул песка.</li>
<li>Как только сироп закипит, всыпьте в него высушенные ягоды малины и брусники. Томите продукт 5 минут, потом нужно снять с конфорки. Дайте массе настояться около 4 часов до той поры, пока ягоды не пустят сок. Потом опять выставьте массу на конфорку.</li>
<li>Доведите состав до кипения при среднем огне, протомите где то час, снимая появившуюся пенку. Простерилизуйте стеклянные банки, разлейте в них варенье, дождитесь полного остывания. Закатайте крышками, поместите в отведённое место.</li>
</ol>
<h2>Мочёная брусника</h2>

<ul>
<li>фильтрованная вода — 1 л.</li>
<li>сахар — 55 гр.</li>
<li>ягоды брусники — 400 гр.</li>
<li>поваренная соль — 18 гр.</li>
<li>гвоздика — 6 бутонов</li>
<li>корица — 1 палочка</li>
</ul>
<ol>
<li>Мочёная брусника имеет универсальное назначение. Если есть желание добавьте ягоды в салаты, применяйте с мясом, рыбой, первыми блюдами.</li>
<li>Чтобы подготовить продукт, берите маленькую ёмкость, смешайте в ней все компоненты, довести до кипения при среднем огне.</li>
<li>Разлейте горячий состав в стеклянную тару, закройте капроновыми/жестяными крышками.</li>
<li>Вы можете размельчить ошпаренные плоды при помощи блендера или мясорубке, дабы получить вкусный ягодный соус.</li>
</ol>

<h2>Молотая брусника с сахаром</h2>
<ul>
<li>свежая брусника — 1 кг.</li>
<li>сахар — 1,5 кг.</li>
</ul>
<ol>
<li>Промойте, почистите ягоды от листиков и палочек. Положите на полотенце, нужно дать высохнуть какое то время. Вымешайте сахар и плоды до состояния каши, пропустите через блендер.</li>
<li>Получившуюся массу расфасуйте в стеклянные ёмкости. Если есть желание вы можете поменять сахар мёдом (кол-во добавляется на усмотрение). Готовый продукт добавить можно в чай либо перемешать с водой, от этого брусника не потеряет хорошие свойства.</li>
</ol>
<h2>Брусника в своем соку</h2>
<ul>
<li>брусника — 2 кг.</li>
<li>мёд — 1 кг.</li>
</ul>
<ol>
<li>Переберите ягоды брусники, отделив порченые плоды от больших и в меру зрелых. Промойте ягоды при помощи дуршлага, дайте воде стечь. Высыпьте бруснику на полотенце, обсушите.</li>
<li>Отправьте 1,5 кг. ягод в разогретую до 120 градусов духовку. Дождитесь момента, пока брусника не начнёт трансформироваться в кашицу. Достаньте продукт с печи, перетрите через марлю.</li>
<li>Вымешайте состав с мёдом, доводя его до однородности. Высыпьте оставшиеся ягоды в стеклянную тару, наполняя их сваренной заливкой. Отправьте заготовки в прохладное место.</li>
</ol>
<h2>Морс на основе брусники</h2>

<ul>
<li>брусника — 400 гр.</li>
<li>вода чистая — 250 мл.</li>
<li>сахар — по вкусу</li>
</ul>
<ol>
<li>Измельчите ягоды в кашу, пропустите через марлевую ткань, залейте пюре водой. Варите при среднем огне около 7 минут в маленькой металлической таре.</li>
<li>По окончанию варки еще раз процедите состав через марлю. Охладите и разлейте по стаканам, прибавьте сахар или мёд по вкусу. Особенно полезен морс при простуде.</li>
</ol>

<h2>Ликёр из брусники</h2>
<ul>
<li>брусника — 500 гр.</li>
<li>водка — 0,5 л.</li>
<li>сахар — 400 гр.</li>
<li>фильтрованная вода — 3 л.</li>
</ul>
<ol>
<li>Промойте ягоды, превратите их в пюре, поместите в банке с водой, залейте водкой. Закройте тару крышкой, удалите в холодильник, дайте настояться 1 неделю.</li>
<li>После того как закончилось время процедите получившуюся массу через марлю. Перелейте её в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар.</li>
<li>Выставьте на усредненный огонь, помешивайте, сахар должен полностью раствориться. Доведите состав до первых пузырьков, выключите конфорку, прокипятить не надо. Разлейте по бутылкам, остудите.</li>
</ol>
<h2>Песочный пирог с брусникой</h2>
<ul>
<li>замороженная брусника — 500 гр.</li>
<li>сливочное масло — 200 гр.</li>
<li>сахар — 200 гр.</li>
<li>яйцо куриное — 2 шт.</li>
<li>сметана — 250 гр.</li>
<li>разрыхлитель — 12 гр.</li>
<li>мука высшего сорта — 600 гр.</li>
</ul>
<ol>

<li>Промойте мороженые ягоды, просушите на бумажном полотенце. Берите маленькую железную ёмкость, смешайте в ней все компоненты (не считая ягод) для замеса теста. Отправьте в холодильник на 25 минут.</li>
<li>Смажьте противень маслом, положите на него тесто, сверху поместите ягоды. Отправьте в духовку на 45 минут при температуре 170 градусов.</li>
<li>Отдельно вымешайте чуть-чуть сметанки и сахара, взбейте соус при помощи миксера. Получившийся крем вылейте на приготовленный пирог. Отправьте в прохладное место на 2—3 часа.</li>
</ol>
<h2>Сушёная брусника</h2>
<ol>
<li>На основе сушёной брусники приготавливают лечебный отвар. Переберите ягоды, промойте и просушите их. Разложите ягоды на бумажном листе, отправьте сушиться в духовку при маленькой температуре. Проведите этот процесс поэтапно (по 10 минут каждый). Поместите высушенный продукт в стеклянную или глиняную посуду.</li>
<li>Вы также можете размельчить ягоды при помощи мясорубки и закатать в банке. Получившийся измельчённый состав хранится очень долго, не теряя собственных параметров. В процессе приготовления соков, компотов и похожих сладостей добавление брусничного порошка прибавит напитку вкус свежих ягод. Достаточно всыпать 10 гр. измельчённых плодов в чай и оставить для заваривания на 20 минут.</li>
</ol>
<h2>Замороженная брусника</h2>

<ol>
<li>Аналогичный вид хранения брусники применяют для самой большой сохранности витаминов. В первую очередь тщательно промойте ягоды. Отделяем порченые плоды, ветки, листы. Потом разложите подходящие для заморозки экземпляры на полотенце и просушите.</li>
<li>Расфасуйте ягоды по порционным пакетам: берите плотный полимерный этилен, всыпьте бруснику, наполняя 30— 40% общего объёма, выпустите весь воздух. Перед заморозкой ягоды необходимо подержать в холодильнике, это поможет сберечь все полезные вещества. После охлаждения поместите заполненные пакеты в морозилку.</li>
</ol>

Очень просто заготовить бруснику на зиму, если владеть информацией касаемо имеющихся способов. Рассмотрите технологию приготовления брусничного варенья с добавкой мёда, рома, малины. Заготовьте ягоды, растерев их с сахаром или выдержав в своем соку. Пробуйте сделать ликёр и морс из спелых плодов. Огромной популярностью пользуется сушёная брусника, добавьте порошок в горячий кофе или чай. Пробуйте, варьируйте пропорции на свое усмотрение.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30