Как вкусно подготовить кабачки в духовке
Кабачки применяются в кулинарии уже давно, не обращая внимания на то, что выращивали их изначально исключительно для декоративных целей. Квалифицированные повара подстроились заготовлять на основе кабачков очень разнообразные блюда и закуски. Их запекают, маринуют, жарят, тушат. При этом кабачок отлично комбинируется с другими овощами, мы представляем Вам только наиболее вкусные варианты блюд.
Влияние овоща на организм
Перед тем как употреблять предлагаем познакомиться с ценными качествами кабачка и его химическим списком веществ.
- Начинаем со накопления минералов, а конкретно магния с калием и кальцием. Эти соединения нужны для корректного функционирования всех органов и систем человека. Вводить кабачки в меню следует людям, которые имеют проблемы с сердечной работой.
- Из-за способности овоща выводить избыточную жидкость из тканей налаживается деятельность почек и всей мочевыводящей системы в особенности. Нужно есть блюда на основе этого овоща тем, кто страдает отёчностью.
- Благодаря невысокой калорийности и высокой питательности овощ нормализует деятельности системы пищеварения. Он крайне полезен для тех, кто страдает запорами и прочими проблемами подобного плана. Спокойный приём помогает очистить кишечник и весь организм.
- Не может обойтись без сосредоточения витаминов В-группы. Речь идёт о пиридоксине, тиамине, фолиевой кислоте и других не менее ценных соединениях. Они актуальны для нервной системы и психоэмоционального фона человека в особенности.
Рецепты блюд с кабачками
Есть множество вариантов блюд, при этом их приготовление не представляет трудностей. Подбирайте то, что понравится намного больше всего, и действуйте.
- Подготовьте сковороду благоприятного размера, растопите 60 гр. масла. Закиньте на жарку пару зубчиков чеснока, через пару минут вытащите. Просейте к маслу через ситечко 4 ст. л. муки и размешивайте, ожидайте загустевания.
- Когда в составе возникнут пузырьки, введите 0,5 л. высокожирного молока. Ожидайте закипания, после этого всыпьте 45 гр. натёртого сыра «Пармезан». Засеките ещё пару минут, пока состав не загустеет.
- Выдавите сюда сок лимона, покрошите зеленушку и приправьте пряностями. Соус готов, удалите ёмкость с плиты и перелейте в жаропрочную формочку для запекания пищи в духовке.
- Кабачки порубите, дабы получить плоские «листы». Полейте соусом, притрусите сыром и покрошите варёную курицу. Закрутите, чтобы получились рулетики. Выложите в форму с соусом. Готовьте 12 минут на 180 градусов.
Рататуй с беконом
- Измельчите 5 ломтиков бекона брусочками или кубиками. Порубите луковицу, отправьте эти элементы в сковороду с раскалённым маслом и томите до ужаривания лука.
- Когда это случится, помойте 4 томата крупного размера. Любой из них окуните в первую очередь в кипяток, потом – в ледяную жидкость. Стяните кожицу, а саму мякоть порубите в кубик и добавьте к бекону.
- Сюда же введите 50 мл. масла оливы, 60 гр. томатной пасты, кашицу из чесночных долек по собственному вкусу, любимые пряности (прованские травы и др.). Вымешайте бережно, применяя лопатку.
- Выберите прямоугольную формочку для выпекания еды в духовом шкафу. Положите на днище смесь из порубленных кубиком баклажанов и кабачков. Полейте смесью со сковороды, повторите слои.
- В конце прибавьте порезанный сладкий перчик, присыпьте композицию пропущенным через тёрку сыром твёрдых сортов (можете объединить с Моцареллой). Отправьте на выпекание, засеките 50 минут, держите на 190 градусах.
- Почистите 2 молодых кабачка и луковицу маленького размера. Порубите овощи очень маленьким кубиком. Раскалите на сковородке минимальное количество масла. Закиньте раньше подготовленные продукты. Прибавьте 2 мелкорубленных чесночные дольки.
- Пассируйте овощи до полного размягчения. Обязательно постоянный помешивайте их, чтобы не подгорели. В индивидуальной чашке соедините 4 сырых яйца, 100 гр. тёртого сыра твёрдых сортов, 20 гр. мелкорубленой зелени и минимальное количество приправ.
- Выложите раньше обжаренные овощи на лист. Залейте яичной смесью. Отправьте заготовку в разогретый до 180 градусов шкаф духовой. Запекайте блюдо около 25 минут. Можете дегустировать после того как остынет.
Лодочки с фаршем
- Воспользуйтесь сковородой с непригораемым покрытием. Раскалите на ней минимальное количество сливочного масла. Параллельно порубите маленькими кубиками луковицу. Отправьте обжариваться до румяной корки.
- Примешайте к кабачкам 2 раздавленных чесночных зубка. Продолжайте пассировать овощи ещё пару минут. Сюда закиньте 0,25 кг. говяжьего фарша. Обжаривайте продукты около 6—8 минут. Введите 0,2 кг. томатной пасты. Тщательно вымешайте элементы.
- Разрубите 4 кабачка по длине на 2 части. Достаньте мякоть. Сформируйте своеобразные лодочки. В каждую покрошите рикотту, посыпьте приправами. Сверху выложите мясную начинку. Присыпьте тёртой моцареллой.
- Застелите противень пергаментом, выложите заготовки. Отправьте блюдо в печь на 30 минут. Выпекайте кабачки примерно пол часа. Достаньте заготовку и дождитесь остывания. Перед подачей посыпьте блюдо мелкорубленой свежей зеленью.
Запеканочка с говядиной
Помойте 3 молодых кабачка. Уберите остатки влаги. Пропустите овощи через крупную тёрку. Отправьте готовую массу на дуршлаг. Посыпьте солью и потом оставьте на минут десять. По прошествии этого времени стечёт весь лишний сок. Дополнительно выжмите руками кабачковую массу.
Запечённые кабачки с кукурузой
- Обработайте форму для запекания растит. маслом. Нашинкуйте 2 кабачка кружками. Именно так поступите с 5 большими томатами. Выложите кабачки на лист. Посыпьте свежей кукурузой, сверху положите помидоры.
- В индивидуальной чашке смешайте 30 гр. тёртого пармезана и 50 гр. сухарей для панировки. Посыпьте готовой смесью раньше подготовленные элементы. Отправьте заготовку в печь на 30 минут. Выпекайте на 200 градусах.
- Добейтесь от блюда аппетитной румяной корки. Через установленное время накройте продукты фольгой. Протомите блюдо в печи ещё 10 минут. Эта процедура даст возможность овощам размягчиться полностью. После того как остынет восторгайтесь необычным блюдом.
- Берите формочки для выпечки кексов. Смажьте растит. маслом. Нашинкуйте 2 кабачка длинными слайсами. Выложите овощные полосы на днище и стены форм. А в это время мелко порубите 0,1 кг. ветчины. Чуть крупнее порежьте 70 гр. черри.
- Выложите подготовленные продукты в эти корзинки, изготовленные из кабачков. В индивидуальной миске взбейте 8 куриных яиц, 120 гр. жирных сливок, всыпьте специи по вкусу. Залейте полученным составом корзинки. Посыпьте тёртым сыром.
- Заблаговременно разогрейте шкаф духовой до 200 градусов. Отправьте заготовки в печь запекаться на 30 минут. После выключения таймера, оставьте блюдо ещё на минут десять. Как только все остынет, восторгайтесь необычными маффинами.
Практические советы
- Чтобы подготовить на самом деле вкусное и душистое блюдо, важно выбрать правильно овощ. Во время покупки предпочтение отдавайте молодым кабачкам маленького размера. Постарайтесь выбирать экземпляры длиной до 20 см.
- Внимательно посмотрите на кожицу, она обязана быть без повреждений, гладкой и упругой. Маленькие кабачки легче всего печь. Их не надо очищать от кожуры и семян.
В приготовлении кабачков сложностей нет. Рассмотрите очень интересные рецепты. Практикуйтесь, чтобы постоянно радовать членов семьи оригинальными закусками. Покажите фантазию и придумайте свой рецепт.
