Как вкусно подготовить баклажаны на сковородке

Баклажаны собой представляют довольно питательную и в то же время с этим низкокалорийную овощную культуру. Очень часто на основе представленного продукта заготавливают самые разные закрутки, которыми после лакомятся все участники семейства при наступлении зимней поры. Но в сегодняшнем материале будем изучать иную вариацию приготовления. Речь пойдёт о термообработке путём ужаривания. Получаются достаточно вкусные заготовки, которые потребляются по формату закусок или самостоятельного гарнира. Но давайте не будем забегать вперёд, рассмотрим все согласно очередности.

Состав и характерности

Обсуждаемая овощная культура изначально выращивалась в Индии. Со временем она перекочевала и на просторы нашей страны. На данное время под данным овощем имеется в виду популярный и относительно не дорогой продукт, который по другому называют синенькими. Примечательно то, что предоставленная продукция причисляется к ягодам, но всем баклажан известен больше как овощ. Химический список веществ сосредотачивает много всего. Но в составе есть соланин, под ним имеется в виду токсичный вещество, которое серьезно за горечь. Хотя соланина тут довольно мало, он включён в кожицу.

Баклажаны жареные с луком как грибочки./ Баклажаны под грибы. /Как приготовить вкусные баклажаны.

Раньше мы уже говорили, что овощ обладает сравнительно невысокой калорийностью. На стограммовую порцию отводится порядка 24 Ккал, хотя после жарки показатели достойно подскакивают. Некоторые ценнейшие вещества будут сохранены даже в том случае, когда сырьё было проработано термическим путём. Речь идёт о очень важных минеральных веществах, например как цинк, магний, фосфор, сера и другие. Разумеется, не может обойтись без очень важных витаминов В-группы, и еще витамина Е с аскорбинкой и ретинолом. Также есть в списке веществ витамин К и РР.

Кому приём овоща нужен

1. Профессионалы не прописывают целенаправленно принимать баклажаны. Впрочем знахари народного врачевания, которые излечивают патологические явления разной природы, убеждены, что если есть наличие конкретных заболеваний предоставленный продукт употреблять просто нужно.
2. Речь идёт о некорректной деятельности мышцы сердца, категориях лиц с избыточной массой тела, атеросклерозом, раком. Даже дамам, находящимся в щекотливом положении, приём синеньких просто нужен. Для них эта культура важна за счёт накопления витамина В9 в достойном объёме.

Тонкости приготовления

Этой овощной культуре свойственна горечь, которую нужно убрать первым делом. Малоприятным вкусом горечи обладает кожица тех экземпляров, которые достойно перезрели. Частично из-за этой причины в ход должны идти только молоденькие плоды.

Если возможности применять их нет, тогда подбирайте зрелые баклажаны. Вымачивайте их в солоноватом растворе перед ключевыми действиями. В данном случае уберете кожицу острым ножиком, а саму мякоть нашинкуйте кружочками либо квадратиками.

Дальше сделайте состав из половины литра охлаждённой водицы и 1 ч. л. соли. Опустите заготовки в эту жидкость, засеките порядка трети часа, после этого выложите составляющие на салфетки для просушки. Кроме устранения горечи раствор такого типа прибавит овощу упругость. Также в процессе ужаривания продукция не вберёт в себя все масло, исходя из этого, будет не такой калорийной.

Есть ещё одна вариация, которая даст возможность убрать горчинку. Как только вы с помощью острого ножа нарубите продукт, пересыпьте его большим числом соли и засеките порядка четверти или трети часа. Дальше нужно ополоснуть заготовку и приступить к ужариванию.

Классика

1. Традиционный способ приготовления продуктов также считается довольно простым. Благодаря этому с этим управится даже неопытная домохозяйка. Готовая закуска может превосходно восполнять иные блюда собственным пикантным вкусом.
2. Для приготовления закуски потребуется 4 молодых плода средних размеров, 100 гр. муки, 7 гр. соли, 10 зубьев чеснока и 150 гр. майонеза. Порубите продукт и присыпьте солью. Благодаря подобной процедуре сырьё пустит сок, и вы не почувствуете горечи.
3. Тем не менее, вы можете действовать на свое усмотрение. Некоторые сорта плодов абсолютно не горчат. При этом во время обжаривания продукт может иссушиться и стать чрезмерно мягкими. Благодаря этому овощи можно не присыпать солью заблаговременно.
4. Легче порубить сырьё кружками и поджарить в масле по обычной технологии. Для этого заранее обваляйте заготовку в смеси муки и соли. Отправьте обжариваться в раскалённом масле до румяной корки.
5. Параллельно смешайте чесночную кашицу с майонезом. Готовым соусом богато обмажьте обжаренную закуску. Оставьте блюдо настаиваться пару минут. Можете наслаждаться.

1. Если вы не желаете сильно заморачиваться с вариантом приготовления овощей, можно это сделать без применения каких-нибудь дополнительных компонентов. В данном случае будут применяться только представленные плоды, зелень для красоты и чеснок.
2. Во время приготовления постарайтесь предпочтение отдавать именно молодым плодам. В них не должны находится большие косточки. В данном случае перезрелый продукт больше подходит для зимней заготовки. Что же касается жарки, то необходимо приготовить сырьё.
3. Для этого берите 2 средних молодых плода, пучок петрушки, 5 чесночных зубков и масло для жарки. Учтите, при этом способе приготовления необходимо держаться отдельных свойств. Нельзя допустить, чтобы продукт впитывал огромное количество масла.
4. Чтобы аналогичного не позволить, порубите продукт достаточно толстыми кружками. Их толщина должна равняться примерно 1 см. Потом отправьте заготовку в подсоленную воду на 1 час. Учтите, на 1 л. жидкости приходится 20 гр. соли.
5. Это проходит для того, чтобы пространство, которое есть между волокнами, заполнилось водой. Благодаря подобной ухищрения продукт во время обжаривания будет намного меньше впитывать в себя масло. Перед обжариванием уберете дополнительную влагу с продукта.
6. Потом почистите чеснок и превратите в кашицу любым доступным способом. Мелко порубите зелень и смешайте с чесночной массой. Параллельно прогрейте на сковородке минимальное количество растительного масла. Выставите среднюю мощность плиты.
7. Выложите подготовленные плоды. Обжаривайте со всех сторон не больше 4 минут. Добейтесь от блюда бронзовой корочки. Готовый продукт положите на бумажное полотенце.
8. Эти действия дадут возможность избавиться от излишков жира. Посыпьте закуску раньше приготовленной смесью из зелени и чеснока. Подавайте в горячем виде.

1. Этот метод приготовления овощей прибавляет оригинальные вкусовые нотки. Стоит еще сказать, что который обжарен продукт смотрится очень апетитно. Чтобы подготовить на самом деле вкусную закуску, запаситесь пучком зелени, 5 зубчиками чеснока, 3 гр. соли, 2 яйцами, 3 баклажанами и 80 гр. муки.
2. Срежьте с овощей хвостики и разрубите надвое вдоль. Потом нашинкуйте не толстыми слайсами. Дальше мы будем делать из жареной заготовки рулетики. Потом измельчите зелень и чеснок, смешайте. Обваляйте слайсы во взбитых яйцах.
3. Потом присыпьте с каждой стороны мукой и солью. Отправьте обжариваться в раскалённом масле. Дождитесь образования бронзовой корочки. Готовую закуску положите на блюдо и посыпьте зеленью. Заверните в рулет и можете дегустировать.

1. Подобный вариант закуски превосходно подойдет на любой стол для праздника. С приготовлением у вас также не должно появиться проблем. Для этого подготовьте 4 плода средних размеров, 100 гр. сыра твёрдого сорта, 6 зубков чеснока, 40 гр. майонеза и 10 гр. соли.
2. Нашинкуйте овощи тонкими слайсами. Отправьте заготовку в кастрюлю. Туда же всыпьте соль, 40 мл. растительного масла. Вымешайте и потом оставьте на пятнадцать минут. За отведённое время выйдет весь сок, а масло впитается.
3. Отправьте обжариваться. Нужно уделить каждой стороне буквально пару минут. Учтите, при этом способе приготовления масло в сковородку уже вливать нет надобности. Потом можно приступать к приготовлению сырной начинки.

Жареные баклажаны. Быстро и вкусно! (Рецепт)

4. Натрите сыр на очень маленькой тёрке, примешайте к нему майонез и чесночную кашицу. Выложите слайсы на блюдо и прибавьте начинку. Заверните закуску и закрепите зубочисткой. Можете пробовать.

Ценность продукта

Закуска из баклажанов. Как пожарить баклажаны. Самый простой и быстрый рецепт. Моя Dolce vita

1. Минеральные соединения, коих в составе в избытке, ответственны за полную деятельность мышцы сердца и сосудистой системы. Эти вещества проводят полномасштабную профилактику инфаркта и атеросклероза.
2. Нужно употреблять продукцию категориям лиц, которые имеют проблемы с костным аппаратом. Некоторые витамины принимают самое прямое участие в усвоении протеиновых веществ. Костный аппарат становится крепким, промазываются хрящики.
3. Ввиду сосредоточения большого количества железа, марганца, фосфора налаживается циркуляция крови, становиться лучше её состав. Это все проявляется исключительно самым лучшим образом на людях с диагностированной анемией.
4. Не обошлось без позитивного влияния на внутренние органы, которые составляют систему пищеварения. Становиться лучше кишечная моторика, налаживается микрофлора, пропадают очень сильные желудочные боли и другие патологии подобного плана.
5. Принимают обсуждаемый овощ при запорах, потому как он превосходно чистит кишечник от застойных явлений. Также будет полезным приём для людей с заниженной от природы иммунной системой. Продукция ценна для лиц с отёчностью и тех, кто мучается головокружениями.
6. Овощная культура восстанавливает деятельность печени, и еще высвобождает данный внутренний орган от продуктов распада, ядовитых соединений, этанола, свободных радикалов и других ядов, которые отравляют организм человека.

Баклажаны пользуются большой популярностью среди наших сограждан. При этом все знают, насколько полезные такие плоды, при другом способе приготовления. Впрочем от жареного продукта не считая вкусового наслаждения вы ничего больше не получите.