Как сварить варенье из брусники: 13 рецептов

Брусника с давних пор слывет полезными и лечебными характеристиками. На основе плодов часто приготавливают морсы, компоты и варенье. Брусника имеет приятный терпкий вкус и не может не понравиться почитателям ягод. Рассмотрим популярные рецепты приготовления лакомства.

Брусничное варенье по обычной технологии

• ягоды брусники — 950 гр.
• сахар-песок — 1,2 кг.
• вода очищенная — 220 мл.

1. Выложите бруснику на простыню, уберите ветки, листики и прогнившие плоды. Отправьте подходящие для варенья ягоды в дуршлаг, сполосните водой из крана. Оставьте на какое то время для полнейшего стекания жидкости.
2. Вновь разложите бруснику на ткани, просушите. Дальше ягоды отправьте в металлическую чашу. Прогрейте воду до возникновения первых пузырьков, залейте ею плоды. Жидкость должна чуть-чуть покрыть бруснику. Через 2—3 минуты слейте отвар.
3. Залейте отфильтрованную воду по рецепту в кастрюлю нужного размера. Дождитесь закипания, всыпьте сахар. Как только кристаллы растворятся, прибавьте ягоды. Выключите плиту, оставьте продукт на 8—9 часов.
4. После настаивания элементов повторите процесс варки. Проводите манипуляцию до загустевания состава. Дальше горячее лакомство распределите по сухим банкам, закатайте. Храните при малой температуре.

Варенье из брусники и гвоздики

• вода — 500 мл.
• сахар — 550 гр.
• брусника — 1 кг.
• гвоздика — 7 бутонов

1. Подготовленные ягоды обдайте кипятком, потом переложите в кастрюлю с эмалированным покрытием. В индивидуальной ёмкости сварите сироп из воды и сахара.
2. Залейте гомогенным садким составом ягоды, прибавьте бутоны гвоздики. Бережно перемешайте элементы лопаткой из дерева. Включите плиту на ограниченную мощность.
3. Уваривайте бруснику 30—40 минут. Дальше лакомство необходимо разделить по банкам, прошедшим стерилизацию. Закатайте традиционным способом, храните в холодильнике.

Брусничное варенье с тыквой

• гвоздика (бутоны) — 3 шт.
• сахар — 270 гр.
• корица молотая (свежая) — 6 гр.
• мякоть тыквы — 450 гр.
• брусника (спелая) — 1,1 кг.

1. Подготовьте бруснику, отправьте ягоды в подходящую тару. Соедините плоды с сахаром, поместите кастрюлю на плиту. Перемешивайте элементы, томите состав 30 минут.
2. Параллельно порубите мякоть тыквы кусочками четырехугольной формы, отправьте к общей массе. Всыпьте специи, бережно перемешайте компоненты. Постарайтесь не повредить ягоды.
3. Уваривайте элементы до размягчения. Потом лакомство поместите в стерильные банки, закупорьте крышками. Отправьте в прохладное помещение.

Варенье из брусники и клюквы

• вода минеральная (без газа) — 1 л.
• клюква (свежая) — 550 гр.
• сахар-песок — 1,6 кг.
• брусника (спелая) — 0,6 кг.

1. Подготовьте ягоды к варке. Ждите просыхания плодов, параллельно сделайте сироп. Соедините минералку и песок, томите до одинаковой смеси.
2. Залейте горячим составом высушенные ягоды. Отправьте кастрюлю с содержимым на плиту. Уваривайте продукты на минимальном огне до приготовления.

2 роки тому



3. Время действия будет составлять порядка 40 минут. Проведите процесс стерилизации банок, залейте в них лакомство. Закройте тару капроном, удалите после того как остынет в кладовую комнату.

Варенье из брусники и яблок

• вода фильтрованная — 200 мл.
• яблоки (сладостные) — 0,9 кг.
• сахар — 1,2 кг.
• брусника — 1 кг.

1. Привычным способом проведите сортировку ягод, годные плоды промойте и положите на ткань для засыхания. Разделайте яблоки, оставьте только мякоть.
2. Дальше сахар необходимо пересыпать в ёмкость для приготовления варенья. Залейте воду, отправьте на огонь. После растворения песка прибавьте в сироп дольки яблок и бруснику.
3. Кипятите продукты 2 минуты, выключите конфорку, оставьте элементы на пару часов. Повторите манипуляцию, как только возникнут первые пузыри, выключите плиту.
4. Через 3 часа возобновите процесс уваривания. Включите газ до минимума, томите элементы до загустевания.
5. Нужно следить за процессом, регулярно перемешивайте компоненты, снимайте пенку. Потом закатайте лакомство привычным способом.

Брусничное варенье с лимоном

• вода питьевая — 300 мл.
• корица (порошок) — 5 гр.
• брусника — 975 гр.
• яблоки (красные) — 360 гр.
• ваниль — 3 гр.
• сахар — 0,9 кг.
• лимон — 1 шт.

1. Помойте фрукты и ягоды, последние тщательно переберите. Просушите продукты. Берите мякоть с яблок, нашинкуйте пластинами. Опрысните их соком из лимона, цедру пропустите через комбайн.
2. Поместите сердцевину и оболочку с яблок в маленькую кастрюлю. Залейте воду, включите плиту. После закипания проварите продукты 3—4 минуты. Отвар процедить в термостойкую ёмкость. Прибавьте к жидкости яблоки и бруснику.
3. Проварите элементы 2—3 минуты, слейте отвар в чистую кастрюлю. Для комфорта воспользуйтесь марлей. Всыпьте сахар в горячую жидкость. Еще раз отправьте сладкий отвар на конфорку, ждите растворения частиц.
4. Потом в готовый сироп необходимо добавить отделанные ягоды и яблоки. Убавьте плиту до минимума, помешивайте элементы. После закипания томите порядка получаса. За 10—12 минут до завершения действия всыпьте цедру и специи.
5. Помешивайте лакомство, снимайте налёт если понадобится. Дальше лакомство привычным способом делится по подготовленным ёмкостям. Закатайте продукт стерильными крышками. Храните массу по обычной технологии.

Брусничное варенье быстрого приготовления

• сахар — 1,2 кг.

2 роки тому



• брусничные ягоды — 1,7 кг.

1. Снимите плодоножки с ягод, переберите и промойте в дуршлаге. Выложите бруснику на полотенце, дождитесь просыхания. Обдайте ягоды кипятком.
2. Теперь поместите бруснику в тару с толстым дном. Всыпьте нужное кол-во песка. Оставьте до возникновения сока приблизительно на 1 час.
3. Отправьте ёмкость с продуктами на плиту, дождитесь возникновения пузырьков. Уваривайте элементы порядка 7 минут. Перелейте брусничное варенье в банке, закупорьте капроном.

Брусничное варенье с орехами

• ягоды брусники — 0,5 кг.
• орехи грецкие (очищенные) — 340 гр.
• яблоки — 530 гр.
• сахар — 1,1 кг.

1. Подготовьте бруснику к последующей варке. Порубите яблоки дольками, заранее уберите кожуру. Орехи измельчите любым доступным способом.
2. Берите кастрюлю с толстым дном, выложите продукты в тару послойно. Поместите бруснику, фруктовые дольки, песок, орехи грецкие. Чуть-чуть прогрейте элементы на слабеньком огне, перемешайте.
3. Нужно следить за процессом, если понадобится залейте чуть-чуть жидкости. Помешивайте продукты, томите порядка 13—15 минут. Выключите печь, оставьте массу при температуре 20 градусов до полного остывания.
4. Повторите приготовительный процесс варенья на протяжении 10—13 минут. Отставьте ёмкость с продуктами в сторону. Проводя манипуляцию в 3-ий раз, уваривайте лакомство до насыщенный массы. Лакомство закатайте, удалите в холод.

Варенье из брусники и моркови

• морковь — 315 гр.
• песок сахарный — 420 гр.
• брусника свежая — 940 гр.

1. Помойте морковь губкой для посуды, натрите на тёрке с большими дырочками. Вскипятите воду в маленькой кастрюле, поместите в кипящую жидкость бруснику на пару минут.
2. Процедите ягоды. Берите чистую ёмкость с эмалированным покрытием, соедините в таре бруснику, сахар и измельчённую морковь. Включите плиту, начните процесс уваривания.
3. Процедура занимает порядка 35 минут. Не забудьте размешивать компоненты. Готовое лакомство перелейте в сухие банки, закройте капроном. Удалите лакомство в тёмное место.

Брусничное варенье с грушей

• груши (твёрдые) — 0,7 кг.
• сахар-песок — 530 гр.

2 роки тому



• брусника — 540 гр.
• лайм — 2 шт.
• минералка (без газа) — 350 мл.

1. Помойте грушевые плоды, снимите кожуру. Отправьте целые экземпляры в чашу с прохладной водой. Выдавите сок из цитрусов, примешайте к фруктам. Измельчите цедру хорошим способом, отправьте в отдельную кастрюлю.
2. Прибавьте к цитрусовой каше подготовленные ягоды и кожуру с груш. Залейте негазированную минеральную воду. После закипания проварите элементы порядка 10 минут. Перетрите смесь которая уже готова к использованию через небольшое сито.
3. Достаньте вымоченные фрукты, нашинкуйте тонкими пластинами. Избавьтесь от серединки. Прибавьте порубленную грушу к ягодному пюре. Всыпьте сахар, перемешайте компоненты.
4. Можно приступать к процессу варки. Снимайте появившуюся пенку, не переставайте размешивать продукты. Время действия составляет 45 минут. Отправьте брусничное лакомство в подготовленные банки, закупорьте. Держите варенье в холоде.

Брусничное варенье в мультиварке

• свежий лимонаный сок — 43 мл.
• брусника — 0,55 кг.
• сахар — 0,35 кг.

1. Подготовьте ягоды привычным способом. Отправьте бруснику в мультичашу. Чередуйте слои с сахаром . В конце опрысните продукты соком цитруса.
2. На мультиварке выставьте программу «Тушение». Задайте на таймере время 55—60 минут. Закройте крышку мультиварки, откройте клапан для выхода пара.
3. Постоянный контролируйте массу, перемешивайте и снимайте пенку. По окончании срока выставите режим «Подогрев», оставьте продукт мучиться на 2 часа. Залейте лакомство в подготовленную стеклянную тару, закатайте.

Варенье из брусники с апельсинами

• лимон (большой) — 2 шт.
• спелая брусника — 3,1 кг.
• сахар — 1,6 кг.
• большие апельсины — 3 шт.

1. Подготовьте цитрусы к процессу. От фруктов должны остаться только дольки, очищенные от плёнки. Порубите плоды маленькими кусочками. Помойте бруснику, обсушите на полотенце. Поместите ягоды в тару, всыпьте сахар.
2. Включите конфорку на маленький огонь. Уваривайте, не забудьте размешивать. Неукоснительно рекомендуется убирать пенку. Томите продукт 30 минут. Потом в смесь необходимо добавить цитрусовые кусочки. Проварите пару минут.
3. Процедите состав, отправьте дольки в стерильные банки. Еще раз проварите сироп 2—3 минуты. Залейте горячим составом готовые продукты. Закупорьте брусничное лакомство, после того как остынет поместите в холодильник.

Брусничное варенье с черникой

• вода фильтрованная — 150 мл.
• черника — 0,55 кг.
• сахар — 0,65 кг.
• брусника — 0,6 кг.

1. Отправьте ягоды, минувшие подготовку, в кастрюлю. Залейте воду, дождитесь закипания. Превратите продукт в пюре доступным способом. В эмалированной кастрюле смешайте ягодную массу и сахар.
2. Включите медлительный огонь, уваривайте состав до густоватого состояния. Не забудьте снимать налёт и размешивать компоненты. Перелейте сладкую массу в стерильные банки, закупорьте.

Приготовьте для родных людей уникальное лакомство. Укрепляйте иммуннитет не зависимо от времени года. Пробуйте все варианты брусничного угощения. Не нужно боятся проводить эксперименты. Ягоды превосходно совмещаются с экзотическими фруктами.