Как сушить шиповник дома

Шиповник считается полезным продуктом в любом его проявлении. В зимнее время, когда организм более всего нуждается в поддержании иммунитета, собственно эти ягоды помогают его закрепить. Есть несколько вариантов сушки плодов, которые можно сохранять продолжительное время без потери параметров. Рассмотрим способы заготовки шиповника поэтапно.

Подходящие сорта для сушки

1. Насчитывается около 270 разновидностей сортов шиповника от декоративных до оздоровительных. Для этой процедуры вам понадобится европейский сорт коричневого шиповника (размер ягод около 4 см.).
2. В нём установили самое большое накапливание полезных веществ. Высоковитаминные растения шиповника выделяются тем, что на конце плода чашелистик торчит прямо, у прочих ягод он облегает стены.

Как собирать шиповник

1. Сбор урожая зависит от погодных условий, и еще сорта растения. Аналогичные действия проводятся с конца лета и до середины осени. Для засушивания постарайтесь собирать плотные, слегка недоспелые ягоды, обладающие ярко выраженным блеском.
2. При сборе шиповника срезайте плоды на маленький ножке, сохраняя начальный вид. Подобным образом сохранятся все полезные вещества и витамины. После сбора урожая попытайтесь как можно скорее приступать к сушке, потому как в свежем виде плоды хранятся около 3 дней.

Подготовка ягод к сушке

Первым делом переберите собранный урожай, уберите прогнившие экземпляры и нечаянно попавшие ветви, листы. Дальше сделайте короче ножки шиповника до метки в 1—1,5 см. Обмойте ягоды в тазу холодной водичкой.

Выложите их на хлопчатобумажную ткань, нужно дать высохнуть. Не нужно оставлять шиповник под жарящим солнцем, ультрафиолетовое излучение плохо действует на плоды, уничтожая немалую часть витамина С и других полезных микроэлементов.

Виды сушки шиповника

1. Очень часто манипуляцию по сушке проводят дома с помощь шкафа духового, электросушилки, и еще солнечного света и природных условий.
2. Стоит обратить внимание, что при сушке в микроволновке подавляющая часть полезных микроэлементов погибает.
3. Чтобы сберечь очень много витаминов, нередко шиповник сушат в электрической сушилке или духовке.
4. Готовые плоды можно держать в замороженном виде довольно долго, выбор способа сушки зависит от собственных желаний домохозяйки.

Способ №1. Натуральная сушка

1. Если вы не относите себя к приверженцам домашней техники и любите сушить шиповник по настоящему, чтобы это сделать нужно подобрать необходимое место без влияния прямых лучей ультрафиолета.
2. Разложите поддоны из дерева на чердаке (балконе, лоджии), поместите на них листы бумаги, потом разложите шиповник в 1 слой. Помещение должно быть отлично проветриваемым.
3. 1 раз в 2 дня переворачивайте ягоды и нужно следить за степенью их просушки. Когда плоды дойдут до приготовления, при нажатии они расколются на части (не в крошку).

Способ №2. Сушка на солнечных лучах

1. Как говорилось раньше, сушка именно так губительно проявляется на конечном продукте, уничтожая фактически все полезные детали. Но если например вы пренебрегаете правилом, воспользуйтесь простой инструкцией.
2. Расстелите альбомные листы или плёнку из полиэтилена в солнечном месте (например, на подоконнике), выложите ягоды, оставьте до полного засыхания.
3. Иногда переворачивайте плоды, чтобы они просушились одинаково. Про готовность продукта вам расскажет структура ягод: при лёгком нажимании оболочка распадётся на части.

Способ №3. Сушка при помощи домашних приборов

1. Духовая печь. Шиповник мыть не надо. Прежде чем выложить плоды на лист, отчистите их от веточек, мусора, гнилых ягод. Одинаково разложите ягоды по всей поверхности. Заранее разогрейте печь до 55 градусов. Отправьте плоды в духовку на 8 часов. Чуть-чуть приоткройте дверь. Шевелите противень, не позволяя пригорания.
2. Электросушилка. Почистите плоды от стороннего мусора, уберите плодоножки. Выложите ягоды в решётчатый поддон. Выставите прибор на 6 часов, температуру — 70 градусов. Иногда открывайте крышку, контролируйте, как идёт процесс. Про готовность шиповника вам расскажет структура ягод, они будут ломаться, однако не разламываться. Если понадобится увеличьте продолжительность процедуры.

Способ №4. Сушка листьев и корней шиповника

1. Шиповник слывет полезностью лепестков и корней. Листы часто применяют для травяных сборов, на их основе варятся настойки, чаи, оздоровительные отвары. Сырьё скапливается в момент бурного цветения кустарника. Проводите процедуру в солнечный день.
2. Чтобы провести сушку, разложите листья на небольшом расстоянии один от одного. Разложите их в отлично проветриваемом помещении, без доступа прямого ультрафиолетового излучения. Когда листья приобретут ломкую структуру, поместите их в стеклянную тару. Плотно закройте банки крышками, убери в тёмное место.

Способ №5. Сушка червивых плодов

1. Все знают, что поражённые червями плоды лучше убрать, но мы не ищем лёгких путей. В процессе заготовки шиповника паразиты вылезут на поверхность, делая полость плода пригодной к будущим манипуляциям.
2. Червивые ягоды могут созреть тогда, когда удобрения смыло резким дождём, а черви поразили 85% урожая. Вам остаётся обходиться сырьём, которое есть в наличии.
3. Первым делом избавьтесь от гнилых ягод, которые уже не спасти. Дальше высыпьте оставшиеся экземпляры в ёмкость, заполненную прохладной водой, оставьте шиповник на 2—4 часа.
4. Подавляющая часть червей покинет полость плода. Меняйте жидкость каждые 30 минут, не нужно допустить свободного плавания паразитов в водной массе с ягодами.
5. Разрежьте все ягоды надвое и почистите от оставшихся паразитов. Промойте шиповник хорошенько, положите на полотенце сушиться. В данном случае витаминов сохраняется намного меньше, чем в целых ягодах.

В чём сохранять сушёный шиповник

1. Собрав шиповник, подержите его какое то время в плотной бумажной коробке. Выполняется это для того, чтобы ушла оставшаяся влага. Дальше расфасуйте ягоды в маленькие хлопчатобумажные мешки, завяжите их.
2. Подвести в сухом неосвещаемом солнцем месте. Также можете сохранять в стеклянной таре, не закрывая крышкой (накройте тканью и закрепите резинкой), чтобы не допускать гниения продукта.

Как заварить шиповник

1. При заваривании настоя из шиповника ягоды рекомендуется размельчить, в подобном виде они лучше передают вкусовые чувства и хорошие свойства.
2. Промойте плоды, пропустите их через блендер, залейте крутым кипятком в соотношении 250 мл. фильтрованной воды на 20 гр. сушёного состава. Термообработка проходит при помощи водяной бани, продолжительность процедуры составляет пятнадцать минут. Дайте отвару сутки настояться.
3. Также можете воспользоваться очень простым способом. Всыпьте 80 гр. молотого шиповника в литровый термос. Залейте горячей водой, плотно закройте крышкой, оставить на 10 часов. Дальше процедите жмых через марлю, прибавьте мёд по вкусу.

Плоды шиповника благотворно оказывают влияние на человеческое здоровье. В некоторых случаях продукт служит предупреждением серьёзных недугов. Ягоды можно принимать в свежем и высушенном виде. Последний способ удобный тем, что такой шиповник можно принимать круглый год, при этом укрепляя иммунитет. Рассмотрите способы сушки в микроволновой или духовой печи, на солнечных лучах или чердаке.