Содержание:
Как сушить абрикосы дома
Курага заслужено считается любимым лакомством множества людей. Сушёные абрикосы хранят хорошие свойства даже после термообработки. Сухофрукты добавляют в каши, применяют в качестве закуски к чаю, ими декорируют десерты. Особенно полезным продукт считается для диабетиков и девушек, следящих за фигурой. Благодаря немалому количеству полезных ферментов, лакомство нормализует уровень глюкозы и делает лучше пищеварение. Чтобы высушить абрикосы, нужно владеть базовыми познаниями.
Подготовка абрикосов к сушке
- Подбирайте культурно выращенные сорта абрикоса. Дикие категории (в простонародье — «дичка») для похожих действий не подойдут. Отберите сладостные, не водянистые, спелые, плотные фрукты. Поскольку в процессе обработки крутым кипятком абрикос потеряет немалую часть жидкости. Побеспокойтесь о том, чтобы плоды были позднего сорта.
- Перед сушкой переберите абрикосы, избавьтесь от гнилых, повреждённых экземпляров. Уберите косточки, разрубите плоды надвое, также не забывайте убрать червивые фрукты. Выполняется это для того, чтобы личинки не возродились в процессе сушки. Не рекомендуется мыть разделанный пополам плод.
- Чтобы достигнуть более светлого цвета во время сушки, вам потребуется отправить плоды в дуршлаг и подержать фрукты над паром пятнадцать минут. Можно поступить другим способом, сварив сироп из 200 гр. сахара и 300 мл. воды. Опустите дольки в сваренную массу на пару минут. Достаньте, разложите на плоской таре, оставьте до полного стекания сладкой пасты.
Как сушить абрикосы . Как сделать курагу в домашних условиях?
Способ №1. Сушка при помощи домашних приборов
Как высушить абрикос
Способ №2. Сушка на солнечных лучах
- Способ является более настоящим, потому как плоды сушатся в естественной обстановке под солнечными лучами. Чтобы это сделать нужно выложить очищенные от косточек фрукты срезами вверх.
- Положите на поддоны из дерева хлопчатобумажный материал, отправьте абрикосы на него в свободном, не прижатом друг к другу состоянии.
- Вначале абрикосы вялятся в тени около 4 часов. Дальше они ложатся под палящие лучи ультрафиолета до полной просушки. После захода солнечного света удалите фрукты в дом, накройте марлевой тканью. Выполняется это для того, чтобы насекомые не повредили состав.
- Запаситесь терпением, ведь сушка подобным образом занимает около 10 дней. При хранении плодов между сушильными днями, ставьте ножки поддонов в чашечки с водой, тогда муравьи не доберутся до абрикосов.
- Существует дополнительный вариант — комбинированный. Разложите подготовленные фрукты на солнечных лучах, подождите около 4 часов. Разогрейте шкаф духовой до 65 градусов, потом отправьте в него абрикосы на 1 час. Достаньте плоды, поместите в тень для финальной просушки.
Правильная сушка абрикоса.
Определяем готовность кураги
Степень готовности кураги определяется по нескольким показателям.
- Пощупайте высушенный фрукт. Правильно проведённая сушка выполняет курагу сморщенной, но эластичной. Состав должен быть несколько сложнее пересушенных экземпляров, на ощупь приятным благодаря содержанию недостаточного количества воды.
- Если опустить приготовленный сухофрукт в кипяток, он разбухнет. В подобных абрикосах сберегается самый большой запас минералов и витаминов.
- Во время приготовления этой продукции без использования веществ химии, цвет выходит бледно-жёлтым, коричневатым, сдержанно оранжевым. Перенасыщенный оттенок говорит о том, что фрукт прошел обработку ненатуральным составом.
Как сохранять курагу
Как сушить абрикосы . Как сделать курагу в домашних условиях?
- Хлопчатобумажный мешок. Этот вариант очень востребован, чем все другие. Поместите высушенные фрукты в мешок, подвесьте на гвоздик в тёмном помещении с небольшой влажностью воздуха.
- Пакет из полиэтилена. Способ является наиболее современным и функциональным. После сушки курагу помещают в полимерный этилен, укладывают в прохладное место, иногда открывают пакет и проветривают содержание.
- Картонный контейнер. Способ хранения подобным образом помогает неровно просушенным фруктам доготавливаться. Достаточно застелить короб альбомными листами, потом положить в него абрикосы (одним рядом).
Как высушить абрикос
Абрикос польза и вред
Очень просто высушить абрикосы дома, если держаться практичных советов. Рассмотрите распространенные способы с применением духовки, электросушилки, дегидратора. Пробуйте провести процедуру, выложив плоды под прямые лучи солнца. Сочетайте несколько технологий между собой, ищите подходящий вариант. Храните курагу в пакетах из полиэтилена, картонных контейнерах или хлопчатобумажных мешочках.
