Как сушить абрикосы дома

Курага заслужено считается любимым лакомством множества людей. Сушёные абрикосы хранят хорошие свойства даже после термообработки. Сухофрукты добавляют в каши, применяют в качестве закуски к чаю, ими декорируют десерты. Особенно полезным продукт считается для диабетиков и девушек, следящих за фигурой. Благодаря немалому количеству полезных ферментов, лакомство нормализует уровень глюкозы и делает лучше пищеварение. Чтобы высушить абрикосы, нужно владеть базовыми познаниями.

Подготовка абрикосов к сушке

1. Подбирайте культурно выращенные сорта абрикоса. Дикие категории (в простонародье — «дичка») для похожих действий не подойдут. Отберите сладостные, не водянистые, спелые, плотные фрукты. Поскольку в процессе обработки крутым кипятком абрикос потеряет немалую часть жидкости. Побеспокойтесь о том, чтобы плоды были позднего сорта.

Как сушить абрикосы . Как сделать курагу в домашних условиях?

2. Перед сушкой переберите абрикосы, избавьтесь от гнилых, повреждённых экземпляров. Уберите косточки, разрубите плоды надвое, также не забывайте убрать червивые фрукты. Выполняется это для того, чтобы личинки не возродились в процессе сушки. Не рекомендуется мыть разделанный пополам плод.
3. Чтобы достигнуть более светлого цвета во время сушки, вам потребуется отправить плоды в дуршлаг и подержать фрукты над паром пятнадцать минут. Можно поступить другим способом, сварив сироп из 200 гр. сахара и 300 мл. воды. Опустите дольки в сваренную массу на пару минут. Достаньте, разложите на плоской таре, оставьте до полного стекания сладкой пасты.

Способ №1. Сушка при помощи домашних приборов

Как высушить абрикос

Электросушилка. Вначале прочтите инструкцию к прибору, выберите намного лучшую функцию. Потом необходимо держаться главных правил сушки абрикосов. Разложите подготовленные фрукты на лотки, выдерживая маленькое расстояние, подобный ход устранит склеивание. Дальше выставите температуру 45 градусов и продолжительность термообработки 2 часа. По окончании данного периода подымите температуру до шестидесяти градусов, выдержите абрикосы 5,5 часов. Потом опять убавьте мощность до 45 градусов, протомив ещё 2 часа. Общая продолжительность процедуры составляет порядка 10 часов.

Шкаф духовой. При отсутствии специализированной электросушилки воспользуйтесь обыкновенной духовкой. Имейте в виду, что фруктам нужен постоянный присмотр. Выставите на духовке температуру 65 градусов. Поместите плоды на лист, отправьте в печь. Процесс томления будет составлять около 9 часов. Не забудьте иногда открывать дверь шкафа духового для отвода избыточной влажности. Также нужно следить за тем, чтобы абрикосы не пересушились.

Дегидратор. Этот способ является достаточно быстрым и самым лучшим. Для начала выложите абрикосы срезом к решётке. Дальше выставите температуру на 60 — 65 градусов, установите таймер на 30 минут. При подобной отделке плоды будут полумясистыми, полусухими. Вид высушенных фруктов зависит от вкуса, если вы любите более высушенный состав, продлите термическую обработку до 45 минут.

Способ №2. Сушка на солнечных лучах

1. Способ является более настоящим, потому как плоды сушатся в естественной обстановке под солнечными лучами. Чтобы это сделать нужно выложить очищенные от косточек фрукты срезами вверх.

Правильная сушка абрикоса.

2. Положите на поддоны из дерева хлопчатобумажный материал, отправьте абрикосы на него в свободном, не прижатом друг к другу состоянии.
3. Вначале абрикосы вялятся в тени около 4 часов. Дальше они ложатся под палящие лучи ультрафиолета до полной просушки. После захода солнечного света удалите фрукты в дом, накройте марлевой тканью. Выполняется это для того, чтобы насекомые не повредили состав.
4. Запаситесь терпением, ведь сушка подобным образом занимает около 10 дней. При хранении плодов между сушильными днями, ставьте ножки поддонов в чашечки с водой, тогда муравьи не доберутся до абрикосов.
5. Существует дополнительный вариант — комбинированный. Разложите подготовленные фрукты на солнечных лучах, подождите около 4 часов. Разогрейте шкаф духовой до 65 градусов, потом отправьте в него абрикосы на 1 час. Достаньте плоды, поместите в тень для финальной просушки.

Определяем готовность кураги

Степень готовности кураги определяется по нескольким показателям.

1. Пощупайте высушенный фрукт. Правильно проведённая сушка выполняет курагу сморщенной, но эластичной. Состав должен быть несколько сложнее пересушенных экземпляров, на ощупь приятным благодаря содержанию недостаточного количества воды.
2. Если опустить приготовленный сухофрукт в кипяток, он разбухнет. В подобных абрикосах сберегается самый большой запас минералов и витаминов.
3. Во время приготовления этой продукции без использования веществ химии, цвет выходит бледно-жёлтым, коричневатым, сдержанно оранжевым. Перенасыщенный оттенок говорит о том, что фрукт прошел обработку ненатуральным составом.

Как сохранять курагу

Как сушить абрикосы . Как сделать курагу в домашних условиях?

1. Хлопчатобумажный мешок. Этот вариант очень востребован, чем все другие. Поместите высушенные фрукты в мешок, подвесьте на гвоздик в тёмном помещении с небольшой влажностью воздуха.
2. Пакет из полиэтилена. Способ является наиболее современным и функциональным. После сушки курагу помещают в полимерный этилен, укладывают в прохладное место, иногда открывают пакет и проветривают содержание.
3. Картонный контейнер. Способ хранения подобным образом помогает неровно просушенным фруктам доготавливаться. Достаточно застелить короб альбомными листами, потом положить в него абрикосы (одним рядом).

Как высушить абрикос

Абрикос польза и вред

Очень просто высушить абрикосы дома, если держаться практичных советов. Рассмотрите распространенные способы с применением духовки, электросушилки, дегидратора. Пробуйте провести процедуру, выложив плоды под прямые лучи солнца. Сочетайте несколько технологий между собой, ищите подходящий вариант. Храните курагу в пакетах из полиэтилена, картонных контейнерах или хлопчатобумажных мешочках.