Как сберечь чеснок на зиму: 3 способа

Квалифицированные домохозяйки наслышаны о целебных свойствах представленного пряного овоща, благодаря этому пытаются обзаводиться им впрок, чтобы потом радовать семью. Это верное решение, но важно понимать, как проходит собирательство и понадобятся ли мероприятия по подготовке. В другом случае чесночные головки не пролежат чрезмерно длительный срок времени. Мы разберём главные способы, которые дадут возможность вам наслаждаться ароматными дольками в холодную пору.

Характерности закладки и подготовки

1. Обсуждаемую разновидность заслужено именуют самой стойкой в плане сохранности. Некоторые домохозяйки уверяют, что при воплощении основных советов их урожай пролежал в течение всей зимней поры и даже длительнее, когда на подходе появлялся новый овощ. Но для того чтобы достигнуть на самом деле хороших результатов, проводятся мероприятия по подготовке, от них зависит качество продукта в последующем.
2. Рекомендуем смотреть на параметры, затрагивающие хороший период собирательства. Заниматься уборкой головок лучше до тех пор, пока они не начали распадаться на дольки. Есть несколько разных вариантов представленного растения, включая летние и озимые сорта. В первом варианте уборка выполняется до возникновения желтизны на листве. В большинстве случаев это происходит в августе.
3. Что же касается озимой культуры, тут все чуть сложнее. Нужно оценивать растение. Если кожица начала трескаться, а сами листья обрели желтоватый пигмент, тогда пора приступить к собирательству. В основном, данные признаки становятся заметными в середине летней поры. Но все зависит от определенного растения, его территории произрастания и прочих очень важных параметров.
4. Когда будет проводиться уборка, не позволяется исполнять действия, которые могут значительно причинить вред вашему урожаю. Если ни с того ни с сего головки обретут повреждения, то сохраниться на максимально продолжительный временной промежуток у них не получиться. Выдёргивайте растительность очень осторожно. Можете вооружиться лопатой, если она сделает легче вам положение.
5. Решающий момент состоит в очищении овоща от грунта. Не следует бить головки, держа их за стебельки, друг о дружку. Это приведёт к ударам царапинам и так далее и сокращению периода выдержки. Благодаря этому просто наденьте перчатки, бережно убирайте почвенные останки пальцами. Если на образцах возникнут повредившиеся участки, в цельной форме выдерживать их долго не выйдет. Такой продукт годится лишь для переработки.
6. Когда завершится уборка, то, что вы получили, следует очень тщательно высушить. Для этой цели урожай одновременно с листвой вывешивается там, где есть лучшая проходимость масс воздуха. Головки должны находиться снизу. Этот ход даст возможность ценнейшим соединениям, которыми обладают стебельки с листвой, перейти в полость долек. Если время подходящее, то на все про все уйдёт порядка четырёх суток.
7. После просушки нужно провести сортировку. Важно убрать те экземпляры, которые не годятся к долгой сохранности. Убираются пустотелые детали, и еще те, которые были повреждены в процессе собирательства. Речь идёт про головки даже с очень несущественными потёртостями и царапинами. Разумеется, отбраковывается урожай с наличием пятнышек и новообразований. Дальше следует сортировка, затрагивающая выкладку по габаритным свойствам.
8. Если вы серьезно настроены продержать урожай в течение длительного срока времени, тогда необходимо отдавать предпочтение экземплярам более массивного формата. Они не очень быстро иссушаются, сохраняя в собственной пустоты все ценные с точки зрения химического списка веществ соединения. В последующем данный урожай можно мариновать и солить.
9. Теперь погорим о том, какая разновидность более пригодна для похожих действий. Раньше уже говорилось, что есть два ключевых сорта. Необходимо сказать, что урожай летний длительнее лежит. Он обладает большим количеством оболочек, которые оберегают дольки от действия вредных микроорганизмов и иссушения. Если в структуре сберегается жидкость, исходя из этого, продукт будет подходит к потреблению.
10. Что же касается зимней разновидности, она наделена не таким большим числом оболочек. Влага быстро покидает структуру продукта, что ведёт к появлению плесени на поверхности и пустотам во внутренней части. Если на сохранность всё-таки попал подобный вариант, то его потребляют в короткие сроки, и еще пытаются переработать или скушать, не прибегая к долгой выдержке. Чтобы выделить этот тип от собственного собрата, довольно посмотреть на его внутреннюю часть. Там есть стебелёк.

Факторы, которые влияют на сохранность

Не обращая внимания на то, что данный овощ причисляется к категории продуктов, которые долго лежат и с огромным успехом переносят выдержку в течение всей зимней поры, всё таки есть некоторые нюансы. Речь идёт про режим температур, для каждой разновидности он разнится. Например, урожай летнего типа просит показателей в 20 градусов, тогда как озимый хорошо лежит от -2 до +2.

Если не уследить за отметкой термометра, то ваш урожай, собранный своим трудом, заплесневеет, просушится либо начнёт прорастать. При уменьшении режима температур головки просто замёрзнут. При существенных перепадах возникает вероятность ухудшения вкусовых и ароматических качеств, от употребления такого продукта человек не получит удовольствия.

Основное место занимают показатели влаги, которые не должны подниматься до метки выше 75%. Очень просто понять, что довольно большие показатели приведут к появлению плесени и полной порче. Вместе с этим не должно быть избыточной сухости. Потому как продукция начинает ссыхаться.

Теперь целесообразно рассмотреть освещение. Такой, кажется, маловажный нюанс может сыграть с вашим урожаем плохую шутку. Решительно непозволительно проникновение на изделие прямого ультрафиолетового излучения. Выдерживайте состав в той зоне, где есть затемнение. При этом обеспечьте достаточный воздушный приток, чтобы головки не высыхали. Можно проводить выдержку в контейнерах открытого типа, коробах и других ёмкостях подобного рода.

1. Подобием можно считать подвал. Аналогичная окрестность прекрасно подойдет для выдержки этой культуры. Важно, чтобы данные помещения были подготовлены к зимнему сезону и отвечали всем необходимым потребностям. Только тогда возможна выдержка урожая. Для этой цели нужно убраться, чтобы предупредить возникновение вредителей. Также очень важным воздействием считается принятие мер, которые предотвратят образование заплесневелости и другие такие проблемы.
2. Для борьбы с грызунами ставят ловушки. От насекомых стены и полки отделываются необходимыми средствами, обладающими направленным воздействием. Если система вентиляции не в исправном состоянии, это требуется поправить. Дальше выбирается подходящий способ. Например, можно держать урожай в плетёном виде. Другими словами стебельки обматываются вокруг верёвки, в подобном состоянии чесночные головки подвешеваются и оставляются до зимней поры. Если помещение будет подходить всем параметрам, то полакомиться овощем выйдет весною и даже в летний период.

0471 2016 07 08 Использование приложения Зело в качестве альтернативы рации

3. В виде замены рассматриваемый овощ можно сохранять в чулках, сделанных их капрона. Не нужно смотреть на незамысловатость этого тематического предмета. Интересно то, что такая тара фактически прекрасно подойдет для хранения сырья. Большим плюсом чулок также является то, что в капроновом плетении есть просветы, благодаря этому происходит настоящее проветривание продукта. Достаточно положить чеснок вертикально и повесить в подходящем помещении. Он не занимает много свободного места.
4. Кроме этого такой овощ часто хранят в картонных либо фанерных боксах. Также подойдут разные плетёные корзинки и ящики. Учтите, в аналогичных атрибутах обязательно должны быть отверстия. В результате сырьё не запреет и не пропадёт. Если вы готовитесь сохранять продукт в погребе, постарайтесь разместить его подальше от прочих овощей. Основное, чтобы температура хранения не была больше +2 градусов.

1. Для рассматриваемого способа хранения сырья потребуется сам продукт, мясорубка или блендер и формочки для льда. По обычной технологии полностью почистите нужное кол-во зубков. Подходят даже чуть-чуть подпорченные экземпляры, основное обрезать повредившиеся зоны.
2. Пропустите подготовленный продукт при помощи мясорубки. Получите гомогенную кашицу. Как лишь вы полностью измельчите все сырьё, разложите заготовки по формочкам. Для комфорта пользуйтесь чайной ложечкой. Заполните доверху каждую ячейку и разравняйте. Интересно то, что такая кашица очень быстро замерзает.
3. В результате вы получите привлекательные чесночные кубики. Выдавите их из формочек и сложите в пакет из целофана. Храните в морозилке. Если у вас маленькая семья, не стоит заготовлять слишком огромное количество продукта. Для этого будет достаточно 4 традиционных формочки для льда.
4. Кроме этого рассматриваемый овощ довольно хорошо хранится в замороженном виде. Такие заготовки очень хорошо применять во время приготовления разных блюд. Кубик превосходно восполнит острый салат, который готовится на основе свеклы и моркови. С разморозкой также проблем не будет. Масса быстро оттаивает.
5. Также в подобном виде обсуждаемый овощ очень хорошо хранит все хорошие свойства и качества. Запах и вкус после разморозки остаётся прежним. Благодаря этому не переживайте за это. В подобном виде хранить чеснок можно до 2 лет. Он при этом ничего не утратит и не прийдет в негодность.

Нередко бывает такое, что урожай чеснока выходит не очень удачливым, если вы пытались прорастить его своими силами. Причиной этому служат вредители либо плохой уход за овощем. Также минус удобрений плохо проявляется на качестве конечного сырья.

В данном случае необходимо выдумать, что сделать с подпорченным продуктом. Очень часто такой чеснок подвергается заморозке, как мы раньше описывали. С другой стороны можно поступить альтернативным способом. Почистите овощ по обычной технологии. Обрезать все повредившиеся области.

Подготовленное сырьё поместите в стерильные стеклянные ёмкости. Залейте масло растительное в таком количестве, чтобы оно полностью покрывало сырьё. Закупорьте банки капроновыми крышками с дырочками. Отправьте на хранение в холодильную камеру. Учтите, срок хранения такого продукта не будет превосходить пары месяцев.

Подобный вариант будет всё таки лучше, чем просто выкидывать не удавшийся урожай. Благодаря этому попытайтесь поскорее употребить такой продукт. Кроме этого чеснок в этом виде обладает достаточно приятными вкусовыми нотками. Он будет прекрасным дополнением к салатам и разным блюдам. Также применяйте чесночное масло.

Практические советы

1. Чтобы продукт длительнее хранился, в первую очередь, прежде чем отправлять его на хранение обжигайте корешки огнём. Сложите подготовленный продукт в ящик с дырочками.
2. В виде замены корешки можно запечатать при помощи разогретого парафина. Также можно целую головку окунуть в воск. Так она долго сохраняется.
3. Отлично просушенный овощ храните в стеклянной банке в муке или соли. Встряхните тару, чтобы заполнить пустоты. Закупорьте капроном и удалите в свежесть.

Что выбирают химчане в качестве альтернативы пляжному отдыху?

Что выбирают жители НАО в качестве альтернативы Египту

Представленную овощную культуру причисляют к ценным продуктам, которые не просят особенных условий и очень нетребовательны в плане выдержки. Есть несколько вариантов сохранности, о каких мы разговаривали выше. Подбирайте для себя то, что ближе, и можно приступать к реализации придуманного.